Carbonara - a famosa massa com bochechas de porco guanchiale.
Nem sempre é possível encontrar um produto delicioso à venda.
Portanto, mais e mais carbonara cozido com presunto.
Acontece que não é pior!
Jantar em italiano hoje?
Pasta carbonara com presunto e creme - os princípios gerais da culinária
Para o prato, você pode usar macarrão com o mesmo nome ou comprar espaguete comum. É desejável que eles eram de trigo duro. A massa é fervida de acordo com as instruções da embalagem e depois combinada com o presunto. Pedaços de produtos de carne são pré-fritos em uma panela. No final do carbonara despeje um molho.
O que o preenchimento é geralmente preparado a partir de:
• queijo, na maioria das vezes é parmesão;
• ovos frescos;
• creme fresco;
• óleo de oliva ou creme.
Todos esses ingredientes são misturados. Mas às vezes o queijo é usado para polvilhar o prato acabado. Você pode adicionar diferentes especiarias ao molho. Mas na maioria das vezes é ervas provençais, sal. Depois de adicionar o molho, o macarrão é mexido e aquecido por apenas um minuto, não vale a pena manter por muito tempo no fogo. Além de presunto, cogumelos, vários vegetais e bacon são frequentemente adicionados ao prato. Alho, cebola frita são usados para dar sabor.
Massa simples de carbonara com presunto e creme (com ovos)
Opção simples pasta de carbonara com presunto e creme. Para o molho também precisa de ovos crus. O teor de gordura do creme é arbitrário, 10-15% é o suficiente.
Ingredientes
• 500 gramas de massa;
• 90 g de queijo;
• 3 ovos;
• 500 ml de creme;
200 g de presunto;
• 50 g de óleo;
• ervas italianas, sal.
Cozinhando
1. Prepare a massa de acordo com as instruções, que podem ser encontradas na embalagem. Ou simplesmente fervê-lo em grandes quantidades de líquido salgado, verifique a disponibilidade, despeje a água. 2. Enquanto os produtos estão fervendo, você precisa cortar o presunto, colocá-lo em uma frigideira com manteiga (melhor levar manteiga) e fritar. Use uma tigela grande para caber todo o prato.
3. Bata os ovos com creme, sal e tempere com ervas italianas, você pode simplesmente polvilhe pimenta preta.
4. Rale o queijo, idealmente o parmesão é usado para carbonara. Na ausência de outro grau.
5. Coloque o macarrão para o presunto assado, despeje o molho.
6. Mexa, aqueça por dois minutos e imediatamente coloque em placas. Decore com verduras, sirva na mesa.
Pasta carbonara com presunto e creme (com cogumelos)
Outra receita muito popular para carbonara com presunto e creme, que é adicionado aos cogumelos. Alguns truques são suficientes para tornar a pasta excepcionalmente perfumada.
Ingredientes
• 300 g de massa;
250 ml de creme;
• 50 g de parmesão;
200 g de presunto;
• 150 g de champignons;
• 40 g de óleo;
• temperos.
Cozinhando
1. Cozinhe o macarrão em água fervente como massa comum. Certifique-se de que nada esteja cozido, a densidade é preservada.
2. Corte os cogumelos lavados em pratos finos. Se os chapéus de champignon são grandes, então você pode primeiro cortar em dois ou quatro pedaços, e depois tira-los com pratos.
3. Aqueça metade do óleo quase para fumar. Coloque as placas, procure por alguns minutos. Não reduza o fogo, caso contrário, o líquido aparecerá na panela.
4. Corte o presunto em tiras finas, mude para os cogumelos. Frite as fatias até ficarem crocantes.
5. Durante este tempo, tempere o creme com especiarias, você não precisa adicionar mais nada. Despeje os cogumelos com presunto.
6. Uma vez que o molho tenha aquecido ligeiramente, adicione a massa cozida.
7. Segure no fogo por mais alguns minutos, coloque em placas. 8. Imediatamente polvilhe com queijo ralado, ervas.
Pasta carbonara com presunto e creme (com pimentão)
Variante de um prato extraordinariamente perfumado com notas frescas. É aconselhável usar vagens de pimentão maduro e carnudo. Você pode pegar cores diferentes para deixar a carbonara mais bonita.
Ingredientes
200 g de massa;
• 150 g de presunto;
• 2 pequenas vagens de pimenta;
• 40 g de óleo;
• 220 ml de creme;
• 0,5 colher de chá. Ervas provençais;
• 1 ovo;
• 40 g de parmesão ou outro queijo.
Cozinhando
1. Ferva a pasta, reserve, depois de remover todo o líquido. Se os produtos forem preparados com antecedência, é aconselhável engraxar ou engraxar para que não se colem.
2. Lave as vagens, retire as sementes, corte em palhas longas mas finas.
3. Aqueça a manteiga, polvilhe a pimenta e frite por três minutos. As peças devem ser macias, a tampa não precisa fechar a panela.
4. Adicione o presunto picado.
5. Enquanto os produtos são fritos, você precisa bater o ovo com creme, sal e ervas provençais. Queijo esfregar e também adicionar ao preenchimento.
6. Coloque o macarrão à pimenta com presunto, mexa delicadamente.
7. Depois de um momento, despeje o molho de creme.
8. Faça o máximo de calor, aqueça o prato por mais um minuto, mexa constantemente.
9. Coloque imediatamente as placas. Decore Carbonara com ervas frescas.
Pasta carbonara com presunto e creme (com queijo derretido)
Para a preparação de tal pasta vai caber qualquer queijo derretido. Você pode usar o produto com o sabor de cogumelos ou com outros aditivos. Creme com qualquer teor de gordura.
Ingredientes
• 300 g de massa;
200 g de presunto;
• 3 colheres de manteiga;
• 100 g de queijo processado;
• creme de 300 ml;
• 1 ovo;
• 1 dente de alho. Cozinhando
1. Prepare de acordo com as instruções da massa.
2. Aqueça o óleo em uma panela. Se você quiser obter um prato gordo, você pode derramar um pouco mais.
3. Presunto cortado em tiras longas. Coloque na panela.
4. Enquanto as peças estão fritas, você precisa preparar o preenchimento. Para fazer isso, pique o queijo derretido com alho, adicione o creme e o ovo. Você pode colocar tudo isso em uma combinação e chicote, vai sair ainda mais rápido.
5. Tempere o molho com ervas, vire sal.
6. Adicione o macarrão primeiro ao presunto assado e molho de creme em um minuto.
7. Adicione um fogo ao máximo, feche a panela, desligue o fogão depois de um minuto.
8. Deixe que o carbonarre fique sob a tampa por dez minutos para permitir que o molho atinja o molho e deixe o macarrão de molho.
Pasta de cebola carbonara com presunto e creme
De acordo com a receita usada cebolas. Depois de grelhar, dará ao carbonara italiano com presunto um sabor e aroma incomuns. É aconselhável cozinhar este prato em uma mistura de óleos.
Ingredientes
• 200 ml de creme;
• 1 ovo;
• 2 cebolas;
• 150 g de presunto;
• 50 g de óleo;
• 70 gramas de queijo;
• especiarias;
• 1 colher de farinha
Cozinhando
1. Cozinhe a massa. Adicione uma colher de azeite, mexa, deixe os produtos aguardarem o seu tempo.
2. As cebolas precisam ser descascadas e cortadas em meio anel. Em seguida, polvilhe os pedaços com farinha por cima, mexa com as mãos.
3. Coloque o restante óleo na panela e aqueça.
4. Coloque as fatias de cebola na farinha, frite até a crosta clara. Muitas vezes mexa, para que a farinha não seja queimada, as peças não são carbonizadas.
5. Adicione o presunto. Pode ser cortado em cubos ou canudos.
6. Enquanto os principais produtos são assados, misture o ovo com creme, queijo ralado e temperos. O molho deve estar pronto. 7. Adicione à massa de cebola frita, mexa.
8. Imediatamente despeje o molho de creme, mexa novamente.
9. Aqueça o prato até o molho estar pronto. Sirva Carbonara enquanto está quente.
Pasta carbonara com presunto e creme (com bacon)
Este carbonara é cozido com bochechas de porco. Mas eles podem ser facilmente substituídos por bacon regular. É aconselhável escolher partes com grandes quantidades de camadas de carne, resultará mais saboroso.
Ingredientes
• 300 g de massa;
• 150 ml de creme;
• 120 g de bacon;
• 1 ovo;
• 150 g de presunto;
• especiarias, óleo:
• queijo para se vestir.
Cozinhando
1. Cozinhe o espaguete. Siga as instruções na embalagem da massa.
2. Enquanto a massa estiver cozinhando, aqueça um pouco de óleo na panela.
3. Presunto e bacon devem ser cortados em tiras longas. A largura faz aproximadamente 5 milímetros.
4. Coloque os produtos de carne na panela. Cozinhe por três minutos, mexa com freqüência, mas faça com cuidado.
5. Misture o ovo com o creme, adicione temperos ao molho.
6. Transfira o espaguete ao bacon e ao presunto, mexa e aqueça.
7. Encha o prato com o molho de creme, mexa novamente, polvilhe com queijo por cima e desligue-o imediatamente. Deixe descansar por cinco minutos.
Massa carbonara preguiçosa com presunto, creme e cogumelos
Variante de carbonara de cogumelo, champignon em conserva. O prato é preparado em literalmente 20 minutos. Se a pasta já estiver cozida, ficará ainda mais rápida.
Ingredientes
• 150 g de presunto;
200 g de massa;
• 80 g de cogumelos em conserva:
200 g de creme;
• 50 g de parmesão;
• 1 ovo;
• 30 g de óleo.
Cozinhando
1. Deite o macarrão em água fervente, cozinhe até estar pronto.
2. Aqueça a manteiga em fogo alto, adicione o presunto fatiado.
3. Cogumelos marinados, também, corte, adicione ao presunto assado. 4. Depois de um minuto, coloque a massa cozida. Aquecer tudo juntos.
5. Misture o creme eo ovo, adicione o queijo ralado e sal, mexa rapidamente o garfo e despeje a massa quente.
6. Mexa com uma espátula, cubra e desligue após um minuto
7. Além disso, você pode polvilhar o prato com queijo por cima.
Pasta carbonara com presunto e creme - dicas e truques
• Carbonara não se prepara antecipadamente e para uso futuro. Este prato não tolera o reaquecimento. Mas você sempre pode adiar parte da massa cozida e outros ingredientes preparados, para que em alguns minutos você possa preparar um almoço ou jantar italiano.
• Em vez de presunto, você pode usar qualquer salsicha. Mas é desejável escolher um produto de alta qualidade. Além disso, qualquer receita pode ser adaptada para frango, banha, carne.
• Se não houver queijo parmesão, use qualquer outro queijo para carbonara. Saboroso acaba mesmo com queijo processado.
• Pasta adora todos os tipos de especiarias e pimentas. Na versão picante, o prato acaba por ser especialmente saboroso, ardente, desperta o apetite. Por tempero, você pode usar uma mistura seca de pimentas ou adicionar adjika natural de vagens em chamas.
