A geleia de groselha é uma iguaria independente, um ingrediente de sanduíches doces, um ótimo complemento para sorvetes e outras sobremesas.
Ele vai encontrar o seu lugar em qualquer prato doce e certamente irá deliciar-se com um sabor incrível.
Doces de groselha para o inverno podem ser preparados de muitas maneiras diferentes.
Os melhores deles estão aqui!
Doce de groselha para o inverno - os princípios gerais de cozinhar
Para compotas, você pode usar bagas de groselha preta, branca e vermelha. Às vezes misturou várias variedades. Você pode adicionar outros ingredientes. Estes são principalmente amadurecendo bagas: framboesa, cereja, groselha. Todos os ingredientes são cuidadosamente lavados e enviados para o branco. Jam é sempre cozido.
Jam ou jam?
Qual é a diferença entre jam e jam? Ambos os tipos de preparações consistem em bagas e açúcar. A diferença entre eles é apenas na consistência. Groselhas para geléia são esmagadas, fervidas moles, às vezes eles usam suco puro ou purê de batatas sem peles e pedras. Textura de geléia de geléia. É conseguido de forma natural devido à pectina contida nas bagas. Às vezes gelatina, a pectina é adicionada além da consistência desejada. A preparação resulta mais grossa, não exige a cozedura longa.
A geleia de groselha está bem armazenada. A massa de ebulição é vertida em pratos estéreis e hermeticamente selada. Após o resfriamento, enviado para uma despensa ou adega.
Receita 1: geléia de groselha natural para o inverno
Receita de geléia de groselha natural, que contém apenas açúcar. Bagas para esta preparação, você pode usar vermelho ou preto, sem diferença. Ingredientes
• 1 kg de groselha;
• 1 kg de açúcar.
Cozinhando
1. Enumerar as bagas, remover as groselhas contaminadas, arrancar as pontas e as caudas. Flush.
2. Dobre em uma tigela ou tigela, moa para um estado de purê de batatas com ossos.
3. Adicione o açúcar de prescrição, coloque no fogão e comece a aquecer. É importante que os grãos se dissolvam antes que a geléia ferva.
4. Após ferver, ferva o tarugo até a espessura desejada, em média, cerca de trinta minutos. Mexa regularmente para evitar que a massa queime.
5. Dobre em frascos pré-esterilizados. Nós cortamos. Após o resfriamento, envie para armazenamento em local fresco.
Receita 2: geléia de groselha para o inverno com gelatina
Uma variante de geléia de groselha muito espessa para o inverno, que não precisa ser cozida por um longo tempo. É fácil obter uma consistência adequada ao adicionar gelatina, mas tudo deve ser feito de acordo com as regras.
Ingredientes
• 2 kg de groselha;
• 1,5 kg de açúcar;
• 25 gramas de gelatina.
Cozinhando
1. Nós iteramos, lavamos as bagas e torcemos através de um moedor de carne. Ou triturar de outras maneiras.
2. Nós misturamos gelatina seca com açúcar de prescrição, mexa.
3. Despeje a mistura de açúcar em passas trançadas. Mexa e coloque na geladeira por duas horas.
4. Retire, misture novamente e incube por mais quatro horas.
5. Coloque a massa doce no fogão e cozinhe em fogo baixo até ferver, mas não ferver. Se os grãos de açúcar não estiverem dissolvidos, simplesmente desligue e deixe em repouso por muito tempo até esfriar. Então reaqueça novamente.
6. Geléia quente, mas não fervente, colocada em frascos. Se a massa ferve, então não se preocupe. Apenas a gelatina perderá suas propriedades, e a peça de trabalho não funcionará muito grossa.
Receita 3: geléia de groselha preta para o inverno com uma laranja
Para a preparação de uma geléia de groselha preta espetacular e perfumada para o inverno, você precisa de uma laranja suculenta. Ou até algumas peças.
Ingredientes
• 1 kg de groselha;
• 1,3 kg de açúcar;
• 0,3 kg de laranjas.
Cozinhando
1. Coloque as passas em uma peneira, enxágue bem. Deixe por meia hora para drenar o excesso de fluido.
2. Moemos bagas em purê de batata a combinar. Ou simplesmente nós torcemos através do moedor de carne, mas usamos uma malha com pequenos orifícios.
3. Adicione o açúcar aos frutos, pronto para cozinhar.
4. Da laranja, removemos a casca fragrante. Para fazer isso, citrus lavado apenas esfregou em um ralador fino.
5. Limpamos a laranja inteira dos restos da casca, removemos as sementes das fatias e torcemos a polpa cítrica ou interrompemos na colheitadeira.
6. Após 10 minutos de groselha, acrescente laranja.
7. Ferva o doce de citrinos durante 15 minutos.
8. Nós despejamos as capacidades necessárias, nós cortamos. Antes de esfriar, nós mantemos na posição invertida.
Receita 4: Geléia de groselha para o inverno com pectina
Uma receita maravilhosa para geléia de groselha vermelha ou preta para o inverno, que é cozida muito rapidamente. A pectina dá a espessura e consistência. Você pode comprá-lo nos departamentos de ingredientes para panificação.
Ingredientes
• 20 g de pectina;
• 1,2 kg de groselha;
• 1 kg de açúcar.
Cozinhando
1. Enumerar as groselhas. Todas as caudas se soltam. Dobre em uma tigela, pegue um grande pilão e moa. Um suco deve aparecer.
2. Deite a pectina e coloque no fogo.
3. Após a fervura, adicione açúcar às bagas. Nós reduzimos o fogo e continuamos até que os grãos estejam completamente dissolvidos.
4. Depois de ferver, ferva a geléia por exatamente cinco minutos. 5. Nós levamos uma concha limpa, frascos estéreis e despejamos a peça de trabalho. Hermeticamente limitado para armazenamento posterior. As tampas também devem estar limpas.
Receita 5: geléia de groselha para o inverno com groselha
Variante de interessante geléia de groselha para o inverno com a adição de groselha. Na maioria das regiões, essas bagas amadurecem ao mesmo tempo, por que não armazená-las juntas?
Ingredientes
• 0,6 kg de groselha;
• 0,6 kg de groselha;
• 1 kg de açúcar;
• 150 ml de água;
• 0,3 colher de chá. ácido cítrico.
Cozinhando
1. Dobre as groselhas em uma panela, que deve ser lavada e seca.
2. Abaixe o liquidificador e transforme as frutas em um suco espesso.
3. Adicione imediatamente todo o açúcar e certifique-se de colocar água.
4. Coloque as groselhas no fogão e cozinhe por um quarto de hora. Certifique-se de mexer.
5. Enquanto a groselha está sendo preparada, separe as bagas de groselha e também puriam.
6. Despeje a groselha e cozinhe junto com a groselha por mais um quarto de hora, adicione o ácido cítrico.
7. Jam será uma bela cor coral, agradável e delicada ao paladar. Pode ser derramado em pequenos frascos!
8. Nós torceremos coberturas, nós esfriamos, nós enviamos para armazenamento.
Receita 6: Doce de Groselha Preta com Gengibre
Opção extraordinariamente perfumada e rica geléia de groselha preta. Pode ser arrolhada para o inverno, se alguma coisa ficar depois de tirar a amostra.
Ingredientes
• 1 kg de groselha;
• 1 kg de açúcar;
• 20 gramas de gengibre;
• 0,5 colher de chá. canela
Cozinhando
1. Libra bagas de groselha para slurry, mude para panela.
2. Adicione o açúcar de prescrição, definido em fogo lento. Tomim sob a tampa até que a areia esteja completamente dissolvida.
3. Assim que os grãos se dispersarem completamente, você poderá adicionar fogo. Deixe a geléia ferver por 10 minutos. 4. Adicione o ralado finamente gengibre, em seguida, despeje a canela.
5. Ferva por cerca de dez minutos e a delicadeza aromática está pronta!
Receita 7: Compota de groselha em um fogão lento
Uma maneira de fazer geléia de qualquer groselha em um fogão lento. Pode ser usado imediatamente ou decomposto em recipientes limpos e enviado para armazenamento. O auxiliar de cozinha deve ter um programa “multi-cook” com a possibilidade da tarefa independente dos parâmetros necessários.
Ingredientes
• 3 copos de açúcar;
• 1 kg de groselha;
150 gramas de água.
Cozinhando
1. Nós lavamos as bagas lavadas e libertas dos ramos em um fogão lento.
2. Encha com 150 ml de água e deixe por 20 minutos a uma temperatura de 100 graus.
3. Ponha groselhas, esfrie e passe por uma peneira. Você receberá o purê mais tenro com uma quantidade mínima de resíduos.
4. Conecte as groselhas com açúcar, novamente envie o fogão lento.
5. Coloque o programa de atolamento por 20 minutos, isso é suficiente para atolamento.
6. Após o sinal, obtemos a massa aromática e a usamos para o propósito pretendido. Você não deve se preocupar com a consistência do congestionamento, depois de esfriar, ele ficará mais espesso.
Receita 8: Geléia de groselha para o inverno com cereja
Outra opção é um doce de groselha muito brilhante e rico para o inverno, que pode ser feito de preto, vermelho e até mesmo variedades brancas.
Ingredientes
• 1 kg de cerejas;
• 1 kg de groselha;
1,4 kg de açúcar.
Cozinhando
1. Em cerejas, removemos imediatamente os ossos, despejamos as bagas lavadas na panela.
2. Adicione uma groselha limpa sem caudas e folhas.
3. Deite meio copo de água, cubra e deixe cozinhar por cerca de quinze minutos. As bagas devem ser completamente moles. Esfriando.
4. Moemos no vapor as cerejas com groselhas por uma peneira. Opcional com pequenos orifícios. 5. Adicione o açúcar ao purê, mexa e deixe ferver.
6. Depois de ferver a jam ferver por cerca de dez minutos.
7. Despeje em frascos e pronto! Cork imediatamente até a massa esfriar.
Geléia de groselha para o inverno - dicas e truques
• Para evitar queimaduras em pequenos frascos quando derramar geléia fervente, os recipientes devem ser colocados em um prato. Para isto e segure, e gotas acidentalmente derramadas não mancham tudo ao redor.
• Gotas de geléia, que atingem o gargalo do frasco, imediatamente precisam ser limpas com um pano limpo. Caso contrário, a tampa cairá desigualmente, o ar entrará na peça de trabalho, o conteúdo do frasco poderá deteriorar-se rapidamente.
• Como verificar se o congestionamento congela ou não? É necessário apenas soltar uma gota de massa quente em uma placa resfriada. Você pode colocar imediatamente no freezer alguns pratos para facilitar a determinação da consistência desejada.
• Os bancos precisam ser lacrados imediatamente após o layout do congestionamento, enquanto o tarugo está quente. Capas, chave, toalhas devem estar à mão.
• Adicione o açúcar ao doce melhor depois de amolecer as bagas. Caso contrário, eles permanecerão firmes por um longo tempo, o processo de fazer uma iguaria doce pode ser adiada.
