Macarrão com mexilhões em molho cremoso

Os fãs da cozinha italiana estão felizes em comer macarrão cozido de acordo com diferentes receitas. Este prato é macarrão com algum molho e outras adições. Uma das opções mais requintadas para este prato é a massa com mexilhões em um molho cremoso. Este lanche é adequado para um jantar romântico, e para um jantar em família, não se prolongará na mesa festiva. Este prato vai custar relativamente barato, tempo e esforço para prepará-lo também leva um pouco.

Recursos de Cozinha

O processo de cozinhar macarrão com mexilhões e molho cremoso não é difícil, mas para obter o resultado esperado, o cozinheiro precisa conhecer e levar em conta vários pontos importantes.

Mexilhões para cozinhar macarrão com eles são usados já limpos e foram submetidos a algum tratamento térmico durante a produção. Eles têm um belo tom rosa-laranja. Se você vir suspeitas de manchas amarelo-esverdeadas nos mariscos, isso pode indicar que o produto foi armazenado incorretamente ou por muito tempo, é melhor recusar essa compra. Preste atenção em quanto gelo cobre mexilhões. A cobertura não deve ser espessa e não deve ser semelhante a neve gelada. Se você comprar mexilhões em forma embalada, preste atenção ao prazo de validade do produto e à integridade do pacote. A presença de água ou neve dentro da embalagem deve alertá-lo, pois são sinais de que o produto foi descongelado e foi congelado novamente.
Antes de preparar o lanche de mexilhão, é melhor deixá-los descongelar à temperatura ambiente ou na geladeira. Acelerar o processo usando um microondas e água morna não é recomendado. No entanto, na ausência de tempo para descongelar os moluscos, eles podem ser cozidos sem descongelar. Em seguida, eles são fritos em fogo médio ou alto até que o excesso de líquido evapore e, em seguida, cozidos de acordo com as instruções que acompanham a receita selecionada.
Mexilhões em molho cremoso são melhor combinados com massa longa, como espaguete, mas a massa com eles também pode ser feita com massa pequena.
Ao cozinhar, o espaguete não quebra, mas coloque em uma panela de água fervente e, como está encharcado, mergulhe-os no fundo com uma colher.
Para qualquer tipo de massa, é melhor escolher massa de trigo duro. Tais produtos são mais úteis e menos fervura macia ao cozinhar.
A massa é fervida em uma grande quantidade de água, que é previamente necessária para ferver e sal. No processo de cozimento, o macarrão é misturado de forma que eles não grudem e não grudem no fundo e nas paredes da panela. Eles vão ficar juntos menos se você adicionar uma colher de óleo vegetal à água durante o cozimento. Lave o macarrão cozido para massas com mexilhões em creme, não pode ser antes ou depois do cozimento.
Para não digerir a massa, você precisa se concentrar nas recomendações do fabricante, colocadas na embalagem. O tempo de cozimento depende do tamanho do macarrão e do trigo de que são feitos.

Existem algumas receitas para cozinhar macarrão com mexilhões em creme. A tecnologia de cozimento pode ter pequenas diferenças. Seguindo as instruções que acompanham uma receita específica, você não cometerá erros e obterá exatamente o resultado esperado.

Macarrão com mexilhões e legumes com molho cremoso

Composição:

mexilhões (sem casca) - 0, 25 kg;
esparguete - 0, 3-0, 4 kg;
farinha de trigo - 20 g;
creme gordo - 0,5 ml;
manteiga - 40 g;
cebolas - 100 g;
cenouras - 100 g;
sal, temperos - a gosto.

Método de Preparação:

Descongele os mexilhões na geladeira ou na temperatura ambiente. Enxaguar com água corrente.
Raspe, lave as cenouras. Escorra com um guardanapo. Corte as cenouras em tiras ou pique em um ralador grosso. Ralador projetado para cozinhar saladas coreanas, mais adequado do que o habitual.
Remova as cascas da lâmpada. Corte o vegetal em meio anéis finos.
Em uma panela grande, ferver a água, adicione sal, espaguete mergulhado nela. Ferva-os como recomendado pelo fabricante e, em seguida, dobre-os em uma peneira.
Em uma frigideira funda, derreta a manteiga, coloque a cebola nela e frite por 3-4 minutos.
Adicione as cenouras às cebolas. Frite legumes até ficar macio. Polvilhe-os com farinha peneirada, mexa.
Adicione os mexilhões aos legumes, acrescente sal e tempere a gosto, cubra com creme e misture novamente.
Cozinhe os produtos em creme por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. O molho deve engrossar por este tempo.
Organize o espaguete em pratos. Coloque os mexilhões em cima e despeje todo o molho no qual as amêijoas foram cozidas.

Se você cozinhar macarrão com mexilhões para a mesa de férias, você pode decorá-lo com caviar vermelho, que não irá estragar o sabor do prato, mas torná-lo mais expressivo e nobre.