Durante muito tempo, as flechas de alho foram jogadas fora, até que ocorreu a alguém prepará-las para o inverno.
Descobriu-se que eles têm um aroma agradável e sabor picante.
Hoje, os atiradores de alho estão preparando um monte de deliciosos espaços em branco.
Além disso, descobriu-se que as flechas de alho contêm mais benefícios do que o próprio alho.
Como Marinar Flechas de Alho - Princípios Básicos de Culinária
Das flechas de alho prepare muitos espaços em branco saborosos e sãos. Eles podem marinar, preparar um molho, tempero, aperitivo ou salada.
Muitas pessoas perguntam: como conservar as flechas de alho para fazer uma colheita saborosa? O principal é ter tempo para coletar as flechas, até que se tornem rígidas. Use flechas jovens e tenras, nas quais o broto ainda não floresceu.
Setas jovens coletam, cuidadosamente lavadas e cortadas em pedaços.
Em seguida, as setas preparadas firmemente colocado em frascos limpos e despeje a marinada fervente cozida. Recipientes de vidro são cobertos com tampas e enviados para serem esterilizados por 20 minutos, após o que os bancos são fechados hermeticamente e completamente resfriados. Setas marinadas podem ser adicionadas aos primeiros pratos, ensopados de legumes ou quaisquer outros pratos de sabor.
As flechas de alho podem ser preservadas de diferentes maneiras: fritar, marinar ou preparar temperos.
Nós coletamos as melhores receitas para a preservação de atiradores de alho, para que você possa desfrutar do sabor único deste produto.
Receita 1. Setas marinadas de alho para o inverno
Ingredientes
- 600 ml de água potável;
- quatro folhas de louro;
- dez pimenta preta;
- 60 ml de vinagre 9% de mesa;
- 20 g de açúcar e sal;
- setas de alho - 700 g.
Método de preparação
1. Lave com o refrigerante e enxágue bem o recipiente de vidro. Esterilize-o no forno ou no microondas.
2. As setas do alho devem ser verdes e ricas. Lave as setas sob a torneira, corte a parte da luz inferior e os botões.
3. Coloque as setas no recipiente de vidro, apertando-as com força.
4. Despeje o vinagre na panela e dilua-o com água potável. Adicione o açúcar, a folha de louro, pimenta e sal. Mexa e mande para o fogo. Marinada leve a ferver.
5. Deite o conteúdo dos frascos com a marinada a ferver. Adicione folha de louro e pimenta aqui.
6. Cubra os frascos com tampas. Pegue uma panela grande, cubra o fundo com uma toalha de linho e coloque os frascos com flechas nele. Despeje a água na panela para que seu nível atinja os ombros. Coloque no fogo. Torça o fogo a partir do momento de ebulição e esterilize o tarugo por cerca de 20 minutos Retire os potes da panela, enrole-os hermeticamente, vire-os, envolva-os em um cobertor e deixe esfriar completamente.
Receita 2. Setas marinadas de alho para o inverno com mostarda
Ingredientes
- água potável - litro;
- folha de louro;
- cana-de-açúcar - 50 g;
- ervilhas pretas;
- setas de alho;
- vinagre 9% de mesa-100 ml;
- 30 g de sal de mesa;
- mostarda.
Método de preparação
1. Para decapagem, pegamos os brotos até que as cabeças com sementes apareçam. Lave as flechas de alho com um jato de água e corte em pedaços com seis centímetros de comprimento. 2. Coloque as flechas cortadas em uma peneira e coloque-as em água fervente. As flechas empalidecem por no máximo dois minutos. Em seguida, solte imediatamente por alguns segundos em água fria.
3. Lave e esterilize os recipientes de vidro. É melhor usar um recipiente com no máximo meio litro. Coloque alguns grãos de pimenta preta, mostarda e folhas de louro no fundo de cada lata. Espalhamos as flechas preparadas nos bancos, apertando-as com força.
4. Deite a água numa panela, adicione açúcar e sal. Misture a mistura para ferver e despeje o vinagre. Encha o conteúdo das latas com a marinada.
5. Mergulhe bancos com flechas em uma panela de água. Seu nível deve atingir metade do contêiner. Coloque a panela com as latas em um fogo pequeno. Deixe ferver e espere dez minutos. Em seguida, enrolamos as latas firmemente com tampas, as viramos, cobrimos e deixamos esfriar.
Receita 3. Molho de alho picante para o inverno para o inverno através de um moedor de carne
Ingredientes
Sal de mesa
- - 100 g
- coentro moído;
- setas de alho - 0,5 kg.
Método de preparação
1. Corte os botões e a parte branca das setas. Cuidadosamente, lave-os sob a torneira e seque levemente. Nós moemos por meio do moedor de carne.
2. Adicione sal à massa de alho e misture. Tempere com coentro moído.
3. Lave os recipientes de vidro, enxágue e esterilize. Para fazer isso, é melhor usar bancos de no máximo meio litro
4. Coloque o molho de alho em frascos, feche bem as tampas e mande guardar na geladeira. No inverno, o molho pode ser usado como tempero ou para fazer sanduíches.
Receita 4. Setas de alho marinado para o inverno em coreano
Ingredientes
- dois cachos de flechas de alho;
- eo vegetal;
- dois dentes de alho;
- Tempero de cenoura coreano - 25 g;
- ;
- três folhas de louro;
- vinagre de maçã - 5 ml;
- açúcar - 3 g.
Sal
Método de preparação
1. Lave as setas de alho, retire os botões e a parte da luz. As setas cortam cinco fatias centimétricas.
2. Coloque a panela no fogão e despeje o óleo nela. Aqueça bem e coloque as flechas cortadas nela. Frite, mexendo sempre, até ficar macio.
3. Adicione o açúcar, cenoura tempero em coreano, sal e despeje o vinagre em uma frigideira. Continue cozinhando até que a massa engrosse.
4. Retire a panela do fogo, esfrie o conteúdo e aperte o alho esmagado por uma prensa.
5. Lave os frascos pequenos e esterilize-os no forno. Espalhe as flechas neles. Guarde a peça de trabalho na geladeira, fechando bem as tampas de capron.
Receita 5. Setas de alho enlatadas em suco de groselha
Ingredientes
- suco de groselha - 0,3 l;
- dois quilos de flechas de alho;
- - 50 g;
- água filtrada - 0,7 l;
- 100 g de açúcar;
- endro (guarda-chuvas) - três peças.
Sal de mesa
Método de preparação
1. Com minhas flechas de alho, seque-as e remova as partes leves e os botões. Nós os cortamos com fatias de cinco centímetros e os espalhamos em uma peneira. Ferva as setas por um minuto.
2. Coloque em um recipiente de vidro limpo e estéril com guarda-chuvas de endro.
3. Coloque a minha groselha em uma panela pequena e despeje água fervente sobre as bagas. Coloque a panela no fogo e cozinhe por cerca de três minutos. Então nós moemos através de uma peneira. 4. Adicione açúcar e sal ao caldo resultante. Mexa e deixe ferver em fogo baixo. Marinada derramar flechas. Hermeticamente enrole as latas, vire, embrulhe e deixe esfriar completamente.
Receita 6. Tempero das flechas de alho para o inverno através do moedor de carne “Para sopas”
Ingredientes
- sal de mesa;
- setas de alho;
- endro fresco.
Método de preparação
1. Lave as setas de alho, seque levemente, corte as partes leves e os botões. Verduras, classificar e enxaguar e sacudir o excesso de umidade. Esverdeie verdes e setas do alho usando um moedor de carne.
2. Adicione sal à mistura de alho resultante até que esteja suficientemente salgada.
3. Espalhe a massa de alho em frascos estéreis. Polvilhe com sal. Feche bem as latas com as tampas de capron, fervendo-as com água fervente e esfregando-as. Guarde o tempero na geladeira.
Receita 7. Latas de alho enlatadas Lecho
Ingredientes
- Marinada
- água filtrada - 700 ml;
- vinagre de maçã - um quarto de xícara;
- pasta de tomate - 500 g;
- óleo vegetal - meio copo;
- - 25 g;
- açúcar - meio copo.
- Flechas de alho.
Sal
Método de preparação
1. Dissolva o extrato de tomate na água, coloque o óleo vegetal, sal e adicione o açúcar. Misture e coloque a marinada no fogo. Nós trazemos para ferver.
2. Flechas de alho cuidadosamente lavar, cortar os botões e a parte brilhante, cortados em pedaços. Coloque as flechas fatiadas em uma marinada e cozinhe por um quarto de hora. 3. Agora despeje o vinagre de maçã e deixe ferver por mais três minutos.
4. Lavagem de recipiente de vidro de meio litro, enxágue e esterilize.
5. Desdobramos as flechas na embalagem preparada e rolamos hermeticamente.
Receita 8. Mãos de alho enlatadas para o inverno com coentro e groselha
Ingredientes
- meio quilo de flechas de alho;
- - 75 g;
- groselha - meio quilo;
- eo vegetal - 80 ml;
- coentro fresco e endro - em um grupo.
Sal
Método de preparação
1. Lave as groselhas. Caudas removidas.
2. Lave as setas de alho, corte a parte branca e os botões.
3. Pique as flechas de alho com groselha usando um moedor de carne.
4. Lave os cachos de verduras, pique finamente e adicione à massa de alho. Despeje o mesmo óleo vegetal, sal e misture bem.
5. Lave e esterilize os recipientes de vidro.
6. Espalhe o tempero preparado no recipiente preparado e feche bem com tampas de náilon, antes disso, enrole-as com água fervente e seque. Tempere na geladeira.
Receita 9. Setas em conserva de alho com endro
Ingredientes
- 40 ml de vinagre a 4%;
- jovens flechas de alho - meio quilo;
- - 25 g;
- três raminhos de endro;
- - 25 g;
- água - um copo e meio.
Sal
Sal
Método de preparação
1. Corte a parte branca e os botões dos brotos de alho. Lave bem as mãos com água corrente e corte em pedaços com seis polegadas de comprimento.
2. Coloque as flechas cortadas em uma peneira e coloque-as em água fervente. Branqueie três minutos. Depois disso, abaixe as mãos em água fria e deixe esfriar. 3. Lave e seque a panela. Na parte inferior, coloque dois raminhos de endro lavado. De cima para colocar as flechas cortadas com força. Top colocar um ramo de dill.
4. Dissolva o sal em água fervente, deixe esfriar e despeje o vinagre. Despeje as setas na salmoura resultante, cubra o topo com uma placa plana e coloque a carga no topo. Deixe fermentar por duas semanas. De vez em quando, remova a espuma e despeje a salmoura. Envie o branco para armazenamento na geladeira.
Flocos de alho em lata - Dicas e truques
- Não use flechas para preservação nas quais as sementes já foram formadas.
- Certifique-se de cortar a parte branca das setas, não é comestível.
- O tempero de flechas de alho pode ser adicionado a sopas e pratos principais, bem como usado para fazer sanduíches.
- Ao fritar as flechas, mexa-as constantemente para que não sequem e fiquem rígidas.
