Quando as setas aparecem no alho de inverno, jardineiros experientes os cortam para que toda a força da planta seja dada às raízes, isto é, dentes, e não flores e bulbos bulbosos. A flecha do alho é um caule florido, no qual a inflorescência é formada por bulbos bulbosos futuros. Muitos dão aos atiradores um crescimento de cerca de 50 centímetros e os removem como uma cultura independente.
Assim, assim que as flechas se enrolam em cachos, nós sem piedade rasgamos os brotos tenros e perfumados de alho e lidamos com preparações úteis. Ao contrário das cabeças, as setas contêm outras substâncias e microelementos úteis, diferem no sabor e nas propriedades gastronómicas. Eles estão desgastados com banha de porco, em conserva, em conserva, salgados, fazem molhos e molhos de salada. Alho marinado em estilo coreano, estufado em tomate, ovos mexidos com flechas - estas são apenas algumas receitas simples que são adequadas para encontros no campo, piqueniques e deliciosos cafés da manhã saudáveis.
Destas hastes de flores úteis preparar um molho de espaguete semelhante ao pesto (molho italiano), em geral, o número de receitas pode ser limitado apenas pela sua imaginação. Tempo de cozimento: 10 minutos
Quantidade: 0,5 kg
Ingredientes de uma pasta de flechas de alho do inverno
- setas de 0,5 kg de alho;
- 50 ml de óleo de girassol;
- 25 g de sal;
- 1 vagem de pimenta (opcional).
Método de cozinhar pasta de flechas de alho do inverno
Nós coletamos as setas diretamente antes de cozinhar. Então cortamos todo o excesso: brotos com bumboshkami e a parte mais baixa e densa do caule, que geralmente é dura e fibrosa.
O resto das hastes são cortadas arbitrariamente, desde que as peças sejam colocadas no copo do liquidificador.
Lave as verduras com água fria, recline em uma peneira e seque com uma toalha.
Transforme legumes em uma massa homogênea. Para estes fins, você pode usar tanto um liquidificador e um moedor de carne convencional com um bico pequeno.
Misture legumes picados com sal de mesa. Eu aconselho você a usar sal grosso sem aditivos, é mais adequado para a preservação.
Em seguida, despeje o óleo de girassol. É melhor tomar refinado, inodoro. Também é adequado qualquer óleo vegetal refinado - azeitona, milho e canola.
Agite a massa para que todos os ingredientes sejam distribuídos uniformemente, você pode misturar os produtos novamente usando um liquidificador. Nesta fase, dependendo das suas preferências de gosto, você pode adicionar quaisquer verdes, como hortelã, salsa, aipo ou endro ao tempero. Um monte de verduras não são necessárias, mas um pouco ottenit e diluir o sabor do alho seria muito bom.
Eu amo comida picante, então eu adiciono chili peppers a quase todos os espaços em branco. Cortamos uma pequena vagem finamente, colocamos em pasta de alho, misturamos e embalamos o tempero para o armazenamento.
Para armazenamento a longo prazo, a pasta deve ser congelada - colocada em recipientes selados de plástico ou embrulhada em filme plástico ou papel alumínio.
Durante a semana, a pasta de flechas de alho pode ser guardada na geladeira.
Aqui estão algumas dicas sobre como usar uma pasta feita de alho. Cozinhe o frango ou rissóis de carne, adicione 3-4 colheres de chá de massa para o picar.
Misture o creme azedo com endro picado, adicione a pasta de flechas de alho a gosto e um pouco de azeite - você vai ter um molho delicioso para batatas jovens.
