Para diversificar o menu da Quaresma, aconselho-o a consultar as receitas da cozinha chinesa. Muitos pratos saudáveis e saborosos podem ser encontrados para refeições quaresmais nos irmãos chineses. Arroz de Pequim com legumes é preparado rapidamente, é importante cozinhar o arroz corretamente para que fique quebradiço. Você pode usar vegetais frescos e congelados ou enlatados para esta receita, é importante cozinhá-los al dente - um pouco crocante.
Pratos chineses geralmente contêm muito açúcar e vinagre, eu aconselho você a ajustar o conteúdo desses temperos ao seu gosto. Para mim, por exemplo, a comida chinesa às vezes parece muito doce, por isso não acrescento mais do que uma colher de chá de açúcar granulado ao prato inteiro.
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Porções: 4
Ingredientes de Pequim para Arroz com Legumes
- 200 g de arroz branco longo;
- 2-3 cenouras;
- 2 cebolas brancas;
- 5-6 talos de talo de aipo;
- pimenta;
- 200 g de milho doce enlatado;
- 45 ml de azeite;
- 2 colheres de sopa de cenoura seca picada;
- cebolinha, pimenta preta, sal marinho, açúcar granulado, vinagre de arroz.
Método de cozinhar Arroz de Pequim com vegetais
Cozinhe o arroz. Este é um processo importante, então você precisa tratá-lo com responsabilidade. O arroz deve ser cozido de modo que seja branco, quebradiço, em uma palavra, semelhante a pérolas.
Para começar, lave o arroz em água fria até ficar completamente transparente. Assim, lavamos o amido dos grãos de arroz, para que o arroz acabado se torne quebradiço.
Em seguida, despeje 200 ml de água em uma panela bem fechada, adicione duas colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal marinho, coloque o arroz lavado. Quando a água ferver, feche bem a panela, reduza o fogo para o nível mínimo. Cozinhando por 14-16 minutos, não abra a tampa! Desligue o fogo, deixe o arroz sob a tampa por mais 10 minutos.
Enquanto o arroz está sendo cozido, estamos cozinhando legumes. Corte as cenouras em tiras finas, corte duas cabeças de cebolas brancas em crescentes. Aqueça o azeite em uma panela com um revestimento antiaderente, frite a cebola primeiro, depois a cenoura.
Os talos de aipo são cortados em cubos pequenos, adicionados a cenouras e cebolas. Sal a legumes a gosto, coloque 1-2 colheres de chá de açúcar granulado, adicione uma colher de sopa de vinagre de arroz.
Lave o milho conservado com água corrente para que conservantes desnecessários não entrem no prato. Pique as pimentas em anéis, adicione o milho e pimenta para os legumes em uma panela.
Cozinhar legumes sem tampa, misturando constantemente 4-5 minutos. O ideal é que os vegetais à moda de Pequim para o arroz sejam cozidos em uma frigideira, mas uma frigideira ou frigideira comum também é adequada para essa finalidade.
Adicione o arroz cozido a legumes, misture bem, para que o arroz esteja encharcado com sucos vegetais, cozinhe mais alguns minutos.
Pronto arroz de Pequim com legumes, pimenta e pimenta do reino moída, polvilhe com cebolinha picada e cenoura desidratada.
Servimos arroz de Pequim com vegetais quentes, comemos com pauzinhos, porque, como disse um famoso apresentador de TV, prestando atenção à parte notável do corpo de uma moça que passa: “Você não pode fazer isso!
