Frango Shawarma

Carne frita misturada com legumes frescos ou em conserva, temperada com molho picante e envolvida em massa fina, é um prato saboroso e nutritivo chamado shawarma. A reputação deste popular prato oriental tem sido manchada por mercadores inescrupulosos, que fazem de ingredientes de baixa qualidade. Mas a verdadeira casa shawarma é um prato verdadeiramente saboroso, embora também seja útil. Tradicionalmente, o shawarma é feito com recheio de carne de cordeiro ou de boi, mas a carne de aves é freqüentemente usada para isso. O shawarma de frango caseiro é um prato barato e nutritivo que pode ser cozido rapidamente. Não tem necessariamente talento culinário.

Recursos de Cozinha

Fazer um delicioso shawarma de frango em casa não é difícil se você conhece alguns segredos.

Frango é o principal componente do prato, então o sabor do shawarma dependerá da qualidade da carne de frango. É importante que seja fresco. Também é preferível que o frango não seja muito grande, pois a carne das galinhas é mais tenra.
O pré-frango deve ser cozido, embora aves assadas também funcionem. Você pode até usar o piquenique de frango restante depois de um piquenique.
Legumes para shawarma também precisam de qualidade. Você pode usar fresco ou em conserva, mas não cozido.
Molho pode ser usado loja ou caseiro. Idealmente, são necessários dois tipos de molho: branco e tomate. Em particular, você pode usar maionese, creme azedo, ketchup, mostarda. Bem adequado para maionese shawarma de frango com alho e creme azedo, misturado com mostarda.
O envase é geralmente envolto em panos armênios finos. Massa para isso pode ser feita à mão. Esta tarefa está no ombro, mesmo para um cozinheiro novato. A principal coisa é não esquecer de umedecer o pão pita frito ou cozido no forno, porque senão ele será seco e quebradiço, por isso será impossível enrolar o recheio nele.
Assado shawarma para aquecer o recheio. Portanto, não é necessário mantê-lo na panela por muito tempo. É o suficiente para esperar pelo aparecimento de marrom dourado. Para que isso aconteça mais rápido, o shawarma pode ser pressionado ao assar com uma tampa de frigideira.
Ao fritar, o shawarma é colocado pela primeira vez na panela com o lado onde a “costura” está localizada, depois virado. Neste caso, o shawarma manterá sua forma bem.

É necessário servir o shawarma de frango imediatamente após o cozimento, já que não será tão saboroso quando estiver frio.

Receita de massa para shawarma

Composição:

farinha de trigo - 0, 2-0, 25 kg;
água (água a ferver) - 125 ml;
eo vegetal - 20 ml;
sal - 5 g.

Método de Preparação:

Peneire a farinha e meça o copo e despeje na tigela.
Faça um bem na farinha. Adicione sal e manteiga a ele.
Leve a água a ferver e despeje um buraco na farinha em um fluxo fino. Ao mesmo tempo, o conteúdo da taça deve ser mexido com a outra mão. Se desejar, você pode usar um mixer.
Dosando a farinha, sove a massa com as mãos até que esteja suficientemente densa.
Enrole a massa em uma bola, cubra com filme plástico e coloque em um lugar quente.
Após meia hora, esmague a massa e deixe repousar por mais 15 a 20 minutos.
Divida a massa em 4 partes e use para fazer shawarma.

Uma peça fará uma pita de acordo com o tamanho da panela.

Shawarma caseiro com frango e repolho branco

Composição:

massa para pita - 0, 35-0, 4 kg;
filé de frango - 0, 4 kg;
tomate - 0, 2 kg;
pepino - 150 g;
repolho branco - 0, 2 kg;
alho - 2 dentes;
cebolas - 100 g;
maionese e ketchup - a gosto.

Método de Preparação:

Divida a massa em 4 partes. Role um deles para o tamanho. A espessura da camada deve ser de cerca de 1 mm ou um pouco mais. Para evitar que a massa grude na mesa e no rolo, polvilhe com farinha.
Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque uma panela de panela nele. Após 3 minutos, retire o pão pita e molhe-o com água. Você pode simplesmente enxaguá-lo com a torneira. Cubra com um pano úmido e continue a assar os bolos restantes. Não se esqueça de hidratá-los.
Cortar as bordas irregulares com uma faca afiada.
Corte a cebola em meio-anéis finos, despeje água fervente sobre as cebolas e drene a água. Melhor ainda usar cebolas em conserva.
Pique o repolho finamente.
Fatie o pepino em tiras finas.
Corte os tomates em pequenos círculos.
Cozinhe o filé de frango em água salgada, corte em cubos pequenos.
Misture o alho esmagado com maionese.
Espalhe uma folha de pita na mesa. Coloque uma colher de maionese, partindo a cerca de 10 cm da margem direita.
Coloque o peito de frango em círculos de maionese e tomate sobre ele. Polvilhe tomates com pepinos e repolho branco.
Coloque as cebolas por cima, pincele com ketchup ou maionese.
Cubra o recheio, levantando a borda da pita. Enrole as bordas inferior e superior em direção ao centro. Enrole a pita em um rolo.
Da mesma forma, preencha as tortilhas restantes.
Aqueça a frigideira e frite o shawarma de frango em ambos os lados, dando a cada lado apenas um minuto. Ao mesmo tempo, você precisa cobrir a panela com uma tampa para que o recheio aqueça melhor.

Se desejado, o lavash armênio pode ser usado para fazer shawarma com frango de acordo com esta receita.

Frango ao estilo coreano e cenoura shawarma

Composição:

filé de frango - 0, 4 kg;
Lavash armênio - 4 peças;
tomate - 0, 3 kg;
pepinos - 0, 3 kg;
cebolas - 50 g;
cenouras coreanas - 0, 2 kg;
vinagre de vinho (3%) - quanto vai;
óleo vegetal - quanto vai sair;
ketchup, maionese - a gosto;
sal, especiarias - a gosto.

Método de Preparação:

Lave e seque os filés de peito de frango.
Misture o vinagre com sal e especiarias. Deite-lhes o peito. Coloque na geladeira durante a noite para que fique marinado.
Corte cada pedaço de filé de frango em camadas ao longo do grão.
Frite o filé de frango até dourar, corte em cubos e coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio, cubra com outro pedaço de papel alumínio e coloque em um forno aquecido a 180 graus por 20 minutos.
Lave os legumes. Corte a cebola o menor possível. Frite na manteiga até dourar.
Pepinos e tomates cortados em pequenos cubos, misture.
Maionese misturada com ketchup, tomando-as igualmente.
Misture filé de frango com cebola. Divida em 4 partes.
Legumes e cenouras do estilo coreano também são divididos em 4 partes.
Espalhe o pão pita na mesa. Coloque uma colherada de molho, distribua de acordo com o tamanho do futuro shawarma.
Coloque uma parte do frango e cebola no molho, coloque os vegetais por cima, cubra tudo com as cenouras “coreanas”. Lubrifique com uma pequena quantidade de molho. Role a pita com um envelope.
Da mesma forma, prepare mais 3 shawarma.
Frite cada shawarma em ambos os lados em uma frigideira quente.

Tal shawarma certamente atrairá os amantes de pratos condimentados.

Shawarma com frango e queijo

Composição:

carne de frango - 0, 5 kg;
Lavash armênio - 4 peças;
cenouras - 100 g;
repolho branco - 0, 2 kg;
tomate - 0, 2 kg;
Queijo Suluguni - 150 g;
creme azedo - 100 ml;
maionese - 100 ml;
alho - 2 dentes;
óleo vegetal - quanto vai sair;
tempero para frango e saladas coreanas, verduras, sal a gosto.

Método de Preparação:

Lave seus peitos de porco, seque-os, corte em cubos, polvilhe com sal e tempero de frango, deixe por algumas horas.
Frite os pedaços de frango na manteiga até ficarem macias.
Esfregue as cenouras, como para saladas coreanas, misture com temperos para saladas coreanas.
Pique bem o repolho.
Pique o queijo, misture com o repolho.
Corte os tomates em pequenos cubos.
Pique os verdes.
Passe o alho pela prensa.
Misture alho e verduras com creme azedo e maionese.
Coloque uma colherada de molho em cada folha de pão pita. Coloque repolho e queijo sobre ele.
Coloque cenouras em repolho e tomates.
Coloque o frango frito sobre a camada superior e espalhe o restante do molho.
Role as bordas da pita e enrole-a em um rolo.
Cada rolo fritar em ambos os lados em uma frigideira sem óleo.

É improvável que tal shawarma seja capaz de comprar na rua - este é um prato verdadeiramente caseiro, saboroso, perfumado e satisfatório.

Quando cozinhar frango shawarma uma borda não pode dobrar. Fritar essa “bolsa” será mais difícil, mas parece muito mais apetitoso, pois, por um lado, você pode ver um recheio bonito e perfumado.

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