Lulas de estilo coreano são uma deliciosa salada de frutos do mar que é fácil de preparar em casa. Pratos de culinária coreana são notáveis por sua tempero, se você não gostar, substitua o pimentão vermelho por colorau doce moída e adicione uma pequena pitada de pimenta - essa é a essência da culinária coreana. Lulas com legumes cozidos de acordo com esta receita não são armazenadas por muito tempo, pois há ovos e cream cheese na receita. Para manter o prato mais longo, adicione esses ingredientes antes de servir.
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para o Lula Coreano
- 650 g de lulas congeladas;
- 120 g de cebola;
- 80 g de cenouras;
- 250 g de algas marinhas;
- 3 ovos de galinha;
- 150 queijo creme mole;
- 30 ml de molho de soja;
- 35 ml de vinagre de arroz;
- 45 ml de óleo de gergelim;
- 5 g de pimenta vermelha moída;
- açúcar, sal marinho.
Um método de cozinhar salada de frutos do mar “Lulas coreanas”
O mais difícil de cozinhar lulas frescas é limpá-las. No entanto, a experiência culinária adquirida ao longo dos anos sugere soluções rápidas. A carcaça de uma lula é coberta com pele escorregadia, há um pouco de vísceras e um acorde fino, aqui, em geral, todo o excesso que precisa ser retirado. Você pode limpar a lula crua, mas melhor depois de cozinhar.
Para iniciar o descongelamento das carcaças - deixe em temperatura ambiente por 30 minutos a 1 hora.
Em seguida, você precisará de dois potes grandes. Em um despeje dois litros de água fervente, nos outros dois litros de água gelada. Adicione a água fervente, pegue as pinças e mergulhe a lula em água fervente por 3 minutos e, em seguida, transfira-a imediatamente para a panela com água fria.
Então, por sua vez, ferva todas as carcaças. Se você jogar toda a carcaça de uma só vez, a água vai esfriar drasticamente, o processo de cozimento irá aumentar significativamente, a carne de lula se tornará borracha, que é frequentemente sentida em saladas de frutos do mar. Eu lavo a pele de lulas fervidas, alcanço o interior e a corda.
Pique algas picadas finamente, coloque em uma tigela funda.
Tempero repolho - despeje o molho de soja, despeje uma colher de sopa de açúcar granulado, uma pitada de sal marinho, despeje o vinagre de arroz. Misture os ingredientes, deixe por alguns minutos.
Cortamos as lulas cozidas lavadas e resfriadas em anéis grossos, enviamos para uma tigela.
Ferva os ovos com força, deixe esfriar, pique em cubos pequenos e adicione ao restante dos ingredientes.
Corte cenouras frescas em tiras, corte cebolas em meio anéis finos. Semeamos cebolas com cenoura em óleo de gergelim, sal e pimenta. Legumes refrigerados colocar em uma tigela de salada.
Queijo cremoso salgado cremoso (“Feta”, “Brynza”) com pequenas mãos direto na tigela.
Tempere o prato com óleo de gergelim, misture e deixe na geladeira por 1-2 horas para que os ingredientes estejam bem encharcados nos temperos.
A salada de frutos do mar de mesa “Lulas coreanas” é servida com pão achatado sem levedura ou com pão branco. Bon appetit!
Não há nada indispensável na culinária coreana. Portanto, se você não tem nenhum ingrediente exótico na mão, você pode substituí-los por outros. Por exemplo, óleo de gergelim - amendoim, vinagre de arroz - vinho, queijo creme - o habitual queijo duro. O sabor do prato será um pouco diferente, mas depois de tudo isso é a beleza da diversidade.
