O arroz de caril vegetariano nesta receita proponho cozinhar com maçãs e aipo. A combinação de aipo doce e perfumado com maçã doce azeda, arroz e especiarias quentes é muito harmoniosa e muitos vão fazer uma maneira completamente nova de olhar para o menu de vegetarianos. Açafrão mancha o prato em uma cor amarelo brilhante, pimentas quentes excita as papilas gustativas, arroz e maçã suavizar o sabor e especiarias despertar a imaginação, isto é como você pode descrever brevemente esta iguaria vegetariana. Receitas de arroz com legumes, inventou na Índia (e não só) muito. Você pode preparar uma mistura de curry grosso e picante com antecedência, e depois misture com arroz pronto, ou adicione chutney de maçã ao arroz preparado com antecedência, mas não há nada mais saboroso do que comida preparada na hora.
Os crentes ortodoxos que se mantêm velozes podem incluir curry com arroz no cardápio, isso diversificará a dieta e encherá o corpo de produtos úteis. Muitos pratos da cozinha indiana são adequados para dias de vacas magras, eu aconselho você a estudar as receitas desta cozinha bem, lá você pode encontrar um monte de idéias úteis para um menu diverso da Quaresma.
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para caril de arroz vegetariano com maçãs
- 220 g de arroz basmati;
- 100 g de maçãs;
- 100 g de cebola;
- 60 g de alho-poró;
- 70 g de raiz de aipo;
- 2 vagens de pimenta;
- 1 colher de chá. cúrcuma moída;
- 2 colheres de chá. coentro;
- 2 colheres de chá. flocos de paprica doce;
- 1 colher de chá. pimenta vermelha moída;
- um punhado de folhas secas de curry;
- sal, açúcar, azeite de oliva.
Método de cozinhar caril de arroz vegetariano com maçãs
Quase todos os pratos indianos começam a cozinhar com o aquecimento de especiarias, esta receita não é excepção. Aqueça o azeite em uma panela espessa, frite as folhas secas de curry e coentro por 2 minutos.
Descasque o aipo da raiz, corte em tiras finas, pique a cebola finamente, uma ou duas pimentas (dependendo da intensidade e preferências de gosto), corte em pequenos anéis, acrescente os vegetais ao torrador, frite até ficar macio em alguns minutos.
Cortamos o alho-porro em anéis finos, cortamos a maçã doce e azeda em pequenos cubos, removendo o miolo. Nós adicionamos cebola e fatias de maçã para o torrador, cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, é melhor não ignorar pratos indianos, como especiarias podem queimar, eo sabor vai estragar.
Despeje o arroz seco no torrador, misture com o restante dos ingredientes para que o arroz absorva o óleo e assados ligeiramente. Em seguida colocamos cúrcuma moída, flocos de paprica doce, pimenta picada moída, sal e uma pitada de açúcar. Despeje água fria no braseiro para que cubra o conteúdo com dois dedos, leve para ferver, cozinhe por 10 minutos sem tampa.
Após 10 minutos, feche bem o torrador, reduza o fogo ao mínimo, cozinhe o arroz por mais 15 minutos. Não é necessário abrir a tampa, o arroz com maçãs deve "evaporar" bem, mas permanecer quebradiço.
Deixamos o arroz pronto no forno por cerca de 10-15 minutos, e depois servimos quente na mesa, eu realmente gosto de regá-lo com molho de soja de alta qualidade ou suco espremido de limão fresco.
