Um pato assado no forno é delicioso e muito bonito. Um pássaro rosado se tornará uma verdadeira decoração de mesa se você cozinhar de acordo com todas as regras.
Aqui estão as melhores receitas passo-a-passo para patos caseiros no forno com uma descrição detalhada, dicas e pequenos segredos.
Pato caseiro no forno - princípios gerais de cozimento
Muitos não gostam de pato, mas na verdade a ave pode ser muito saborosa e incrivelmente macia. É importante cozinhá-lo corretamente. A carcaça deve ser limpa de penas. Se houver poluição no pato, eles precisam ser cortados ou limpos com uma escova. O excesso de gordura que pende no abdômen cortado também pode ser cortado imediatamente. É aconselhável marinar o pato doméstico. Deixe-os deitar em molho ou temperos por 5-6 horas, melhor ainda a noite toda.
Princípios básicos de culinária:
1. Garupa antes de assar precisa cortar. É ele quem dá ao pássaro um cheiro específico.
2. É indesejável que um pato cozinhe imediatamente na forma, de preferência primeiro em folha ou na manga, para que a carne seja vaporizada. Você pode pré-ferver o pássaro ou usar um utyatnitsa especial.
3. O tempo de cozimento do pato raramente é inferior a 1,5 horas. Portanto, maçãs, batatas e outros produtos que serão adicionados a ele, você precisa cortar em grande.
4. Na pele do pássaro não deve ser grandes especiarias, ervas secas. Eles vão queimar, estragar o visual.
O tempo de cozimento de um pato doméstico dependerá diretamente do tamanho, mas é melhor não levar uma ave com mais de 2 kg. Se começar a queimar mais depressa do que cozinha lá dentro, pode ser coberto com creme azedo e coberto com papel alumínio e pergaminho. Em média, a temperatura de torrefação de pato é de 180-200 graus.
Pato caseiro no forno: uma receita passo-a-passo com maçãs em um pacote
Um dos suplementos mais populares para pato é maçãs. Com eles o pássaro se encaixa perfeitamente, revela-se perfumado e suculento. Em uma receita passo-a-passo para um pato caseiro, é melhor usar maçãs ácidas ou derramar limão sobre as fatias.
Ingredientes
• pato 1 pc;
• 4 dentes de alho;
• sal pimenta e ervilhas;
• 2 folhas de louro;
• 2 colheres de manteiga;
• 10 maçãs;
• limão.
Além disso, você precisa de uma luva de cozimento ou saco. Se um pacote pronto é usado, ele deve caber e ser longo o suficiente.
Cozinhando
1. Em três litros de água dissolver 5 colheres de sopa de sal, adicione dez ervilhas de pimenta, você pode esmagar. Crumble de uma folha de louro. Tome água à temperatura ambiente ou fria.
2. Retire as raspas de limão do limão ou imediatamente corte o citrino ao meio, esprema o suco e migre as crostas e jogue na água. Eles vão dar um pato um aroma agradável, remova o cheiro específico.
3. Coloque o pássaro na panela, em um balde ou em um recipiente grande, despeje a salmoura preparada, deixe marinar no fogo por pelo menos 5 horas. Ou nós colocamos na geladeira por 10-12 horas, você pode manter o pássaro por um dia, só vai ficar melhor.
4. Misture a pimenta preta com duas colheres de óleo, adicione um pouco de sal, você pode derramar uma colher de suco de limão. Moer até ficar homogêneo.
5. Retire o pato da salmoura. Coloque em uma cremalheira de fio ou em uma peneira grande, coador. Saímos por meia hora, deixe a ave secar, todo o excesso de água deve drenar.
6. Esfregue o pato com óleo vegetal.
7. Tome um par ou três de maçãs, lave, corte em quartos. Eles também podem ser polvilhados com especiarias ou raspas, polvilhados com suco de limão ou colocados exatamente como são. Nós enfiamos dentro da carcaça, o resto das maçãs não são tocadas ainda. 8. Mudamos o pato em um saco para assar, amarramos as bordas. Com um palito ou uma simples agulha no topo, fazemos alguns furos. A embalagem é colocada em uma assadeira pequena com lados ou em uma forma maior que um pato, desde então colocaremos as maçãs nas bordas.
9. Ligue o forno antes, deixe aquecer até 200 graus.
10. Enviamos o pato com maçãs para serem assadas no forno, cozinhamos de 80 a 100 minutos, dependendo do tamanho e da idade da ave. Quanto mais velha ela é, mais nos seguramos.
11. Maçãs que permanecem, você precisa enxaguar bem, cortar o meio, você pode fazê-lo com um entalhe especial. Polvilhe com suco de limão e coloque em uma tigela, deixe-os esperar nas asas.
12. Tiramos o pato que ficou meio pronto. Na parte inferior do pacote, haverá muito líquido com gordura, cuidadosamente cortá-lo de cima, desdobrá-lo.
13. Colher o líquido, despeje as maçãs em uma tigela, mexa.
14. Também coletamos gordura com uma colher e despejamos o pato em cima para que uma crosta linda apareça.
15. Coloque as maçãs fora da tigela ao redor do pato.
16. Reenvie a ave ao forno e asse por cerca de meia hora. É aconselhável deitar sobre a carcaça a cada dez minutos com sucos exsudados.
Pato caseiro no forno: uma receita passo-a-passo com batatas
Mais uma receita passo-a-passo para um pato caseiro no forno. Suplemente as batatas favoritas de todos. Este é o prato perfeito para um pássaro gordo, mas também precisa ser cozido adequadamente.
Ingredientes
• pato 2,5 kg;
• um par de colheres de molho de soja;
• quatro dentes de alho;
• 8-10 batatas idênticas;
• 100 g de creme azedo ou maionese;
• especiarias a gosto.
Você pode cozinhar este pato também no pacote, como na receita anterior, mas aqui a opção com um pedaço de papel alumínio e um formulário também é muito boa. Cozinhando
1. Nós vamos marinar o pássaro em maionese ou em creme azedo, como você gosta. Pré-lave a carcaça, corte todo o excesso, remova as penas restantes e molhe o relógio em água fria, você pode adicionar especiarias a ele. Depois enxaguamos o pato e deixamos secar na grelha.
2. Misture o creme de leite ou maionese com alho picado, coloque sal, molho de soja, pimenta. Esfregue o pássaro preparado primeiro para dentro e depois para fora.
3. Para marinar, você pode usar qualquer prato conveniente com tampa. Uma ótima opção é um pacote. Mas tomamos um apertado, bem amarrado.
4. Deixe o pássaro por cinco horas ou noite inteira, mas no segundo caso, colocamos na geladeira.
5. Para assar, use uma assadeira pequena. Se desejado, pode ser coberto com folha de dentro, para que seja mais fácil de lavar mais tarde. Lubrifique com óleo, basta uma colher.
6. Retiramos a ave da geladeira, esfregamos novamente a marinada na carcaça, transferimos para a forma preparada
7. Estique o topo da folha. Você pode fazê-lo de modo que não toque no pássaro. Para fazer isso, coloque em um pato um pedaço de gordura cortada ou gordura. Cubra o formulário, envie-o ao forno por uma hora. O forno deve ser aquecido a duzentos graus.
8. Descasque as batatas, não precisa temperar com nada. Se os tubérculos forem muito grandes, corte-os ao meio.
9. Retire o pato, levante delicadamente o papel alumínio. Nadira engorda com uma colher e despeje um pouco nas batatas. Adicione um pouco de sal. Cubra a tigela e agite vigorosamente.
10. Pato também derramar o suco.
11. Nós mudamos as batatas em forma, deitamos ao redor do pássaro e novamente cobrimos com papel alumínio. Nós colocamos no forno por mais 40-50 minutos. 12. Remova o papel alumínio. Viramos os tubérculos para o outro lado, já que o fundo da batata já estava encharcado de gordura e o topo secou um pouco.
13. Deite imediatamente o pato com gordura e sumos do fundo do formulário.
14. Agora você não pode cobrir a folha com o papel alumínio, basta colocar no forno e assar até que uma bela crosta apareça antes de meia hora.
Pato caseiro no forno: receita passo-a-passo com laranjas (fatias)
Incrivelmente simples receita passo-a-passo para pato caseiro no forno. O pássaro revela-se surpreendentemente tenro e perfumado, não se prepara por muito tempo, como as partes se usam. Pique quaisquer partes da carcaça na quantidade certa, de preferência ossos descalços com um baixo teor de carne imediatamente reclinada.
Ingredientes
• 1 kg de pato;
• 2 laranjas;
• 10 ml de molho de soja;
• dois dentes de alho;
• 1 colher de chá mostarda;
• 40 g cl. óleos.
Cozinhando
1. Lave os pedaços de pato, seque com uma toalha ou guardanapos de papel.
2. Aqueça a manteiga na panela. Você pode pegar um pouco de vegetais. Coloque o pato e frite em fogo alto de ambos os lados. Coloque enquanto na tigela.
3. Retire as raspas de uma laranja, pique e esprema o suco para ele. Você pode pré-cítrico amassar suas mãos ou montar na mesa com pressão, para que o suco fique melhor, acabou mais.
4. Adicione o molho de soja ao suco com entusiasmo, sal, coloque uma colher de mostarda, mas você pode mais se você gosta de comida picante.
5. Descasque os dentes de alho, pique e despeje no suco de laranja. Mexa bem. Pimenta colocada a gosto.
6. A segunda laranja é simplesmente descascada, cortada em círculos. No curso nós escolhemos todos os ossos, como eles darão ao prato um gosto não muito agradável.
7. Unte a forma de uma gota de óleo. Lay pato densamente sobreposto. 8. Jogue laranjas entre os pedaços de pássaro, tente distribuir na mesma distância.
9. Derramamos o conteúdo da forma por cima com o molho preparado do suco e temperos. Nós distribuímos uniformemente.
10. Nós estendemos um pedaço de folha na forma, fixamos as bordas para que o revestimento não desapareça.
11. Cozinhando uma hora a 190 graus.
12. Sirva pato de laranja com legumes frescos, guarnições de arroz branco ou marrom, suplemento com verduras.
Pato caseiro no forno - dicas e truques úteis
• Para evitar que a folha grude e toque a ave, um pedaço de gordura deve ser colocado na parte protuberante da carcaça do pato.
• Não é necessário adicionar muito suco de limão ou outro ácido ao pássaro durante a decapagem. A carne disso será difícil.
• A crosta queimou, estourou ou apareceu um defeito diferente? Você pode pintar o pássaro com um molho de saco de papel, ou apenas pingar um pouco e enfiar as folhas de erva-doce e salsa.
• Não é necessário usar marinadas com mel, ketchup e uma abundância de molho de soja, que muitas vezes são adicionados ao frango. Este pássaro é cozido por um longo tempo, a pele com esses ingredientes irá simplesmente queimar.
