Estômagos de frango - um subproduto com um sabor muito rico de ... carne!
Sim sim!
Esta carne é uma reminiscência de ventrículos acessíveis e de baixo custo. E as donas de casa inteligentes estão ativamente usando-as.
Os estômagos são lindos não só no primeiro ou no segundo prato.
Em saladas, ensopados, recheios de tortas, eles também são lindos.
Mas só se for bem cozido. Como e quantos estômagos de frango são cozidos?
Como e quanto cozinhar estômagos de frango - princípios gerais
A primeira coisa a fazer é limpar os estômagos. Esse processo assusta muitas donas de casa, embora não haja nada de difícil nisso. Você só precisa abrir o estômago e retire o filme amarelo, é conveniente usar uma pequena faca. Se isso não for feito, os estômagos cozidos terão um sabor desagradável, e o prato pode ficar amargo.
Após a limpeza, os estômagos são bem enxaguados com água. Então eles podem ser cortados. Mas como eles são pequenos, você pode usá-lo completamente.
O que não faz mal saber:
1. Os próprios estômagos são mais densos e têm mais tecido conjuntivo do que outras partes da carcaça e miudezas de galinha. Portanto, eles sempre se preparam mais.
2. Estômagos congelados serão mais difíceis após a fervura. Portanto, é melhor usar miudezas frescas ou refrigeradas.
3. Tal como acontece com carne cozinhar, você precisa remover a espuma quando estiver fervendo. E é melhor fazer isso várias vezes. Na espuma acumulará resíduos do filme bruto, assim como o excesso de gordura.
Tal como na preparação de outros pratos, ao cozinhar este subproduto, é encorajada a adição de uma variedade de especiarias. Os estômagos vão bem com todos os tipos de vegetais, cereais. Eles podem ser servidos com diferentes molhos, usados em vez de carne em pratos diferentes e até adicionados a salsichas caseiras. Mas primeiro você precisa cozinhá-los. Mas como?
Como cozinhar estômagos de frango em água
A maneira básica de ferver o estômago apenas na água com especiarias. Depois disso, você pode cozinhar qualquer prato e até mesmo saladas. E em saladas, eles se assemelham a carne bovina. Então, como cozinhar estômagos de frango e quanto tempo vai demorar?
Ingredientes
• 0,5 kg de estômago;
• 1 l. sais;
• ervilhas de pimenta;
• folha de louro.
Cozinhando
1. Nós derramamos os estômagos lavados e limpos com água limpa e os enviamos ao fogão. O produto deve flutuar com segurança no líquido, neste montante despeje pelo menos 1,2 litros.
2. Quando ferver, retire a espuma e reduza o fogo. Periodicamente venha e remova a espuma formada várias vezes.
3. Cozinhe os estômagos por cerca de 40 minutos. Se as galinhas são jovens, então esse tempo será suficiente. Nós perfuramos o produto com um garfo e apreciamos o sabor. Adicione sal, pimenta, louro e deixe ferver por mais cinco minutos. Feito!
4. Se as galinhas não eram muito jovens, o produto será duro. Nós continuamos a cozinhar. Pode levar o mesmo tempo.
5. Pronto estômago sair do caldo, esfriar, cortar e usar para o efeito.
Quanto cozinhar estômagos de frango em um fogão lento
Uma ótima maneira de cozinhar os ventrículos em um fogão lento. O prato é obtido imediatamente com molho. Adequado para todos os acompanhamentos: cereais, legumes, massas.
Ingredientes
• 500 gramas de estômago;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 2 colheres de pasta de tomate;
500 ml de água;
• 4 colheres de manteiga;
• especiarias.
Cozinhando
1. Prepare os estômagos, lave e limpe os filmes. Você pode cozinhar todo ou cortar em pedaços. Nós fazemos como você gosta.
2. Cabeça de cebola limpa, cortada em pequenos cubos.
3. Limpe a cenoura de tamanho médio, três ou corte em tiras. 4. Despeje o óleo no fogão lento, coloque os legumes, adicione imediatamente as miudezas e o tomate.
5. Agora é a linha de tempero. Além de sal, você pode adicionar qualquer pimenta, alecrim, louro. Você pode adicionar misturas de tempero para frango, carne.
6. Deite na água, misture tudo bem.
7. Feche o fogão lento, defina o modo de extinção por 2 horas.
8. Abra, adicione greens e pronto! Os estômagos são muito macios e o molho é rico e delicioso.
Como e quanto cozinhar estômagos de frango com batatas
Batatas com batatas são uma alternativa de orçamento para carne assados caseiros. Mas é preparado um pouco diferente. Como e quantos estômagos são preparados para tal prato?
Ingredientes
• 0,4 kg de estômago;
• 0,7 kg de batatas;
• 1 arco;
• 1 cenoura;
• óleo e especiarias;
• verdes.
Cozinhando
1. Estômagos purificados dobram-se completamente e fervem em um litro de água por meia hora. Escorra o caldo, esfrie os estômagos e corte em pedaços. É o suficiente para dividir cada um em três partes.
2. Ao preparar os estômagos, você precisa limpar e cortar todos os vegetais. Também ferva a chaleira com água.
3. Deite um pouco de óleo numa panela ou caldeirão e frite as cebolas.
4. Adicione as cenouras picadas e depois os estômagos. Frite cinco minutos para um bom corado.
5. Adicione batatas em cubos.
6. E imediatamente despeje toda a água fervente da chaleira. Sal, coloque pimenta, tampe e cozinhe por 20 minutos.
7. Abra, tente. Se as batatas estiverem fervidas, encha o prato com verduras e pronto!
Como cozinhar estômagos de frango com cebola
Uma variante de estômagos muito saborosos cozidos em cebolas com casca. Este produto pode ser consumido após a cozedura ou utilizado em diferentes pratos.
Ingredientes
• 3 cebolas;
• 1 cenoura;
• sal;
• 1 colher de manteiga; • 1 raiz de salsa;
• 500 g de ventrículos.
Cozinhando
1. Deite as miudezas com água e deixe ferver durante 10 minutos. Separadamente, colocamos água fervida.
2. Despeje a decocção dos estômagos, lave a panela.
3. Limpe a raiz e a cenoura da salsa. Cortamos em pedaços grandes por centímetro.
4. Retire a casca superior da cebola, deixe a parte inferior. Corte ao meio, a pele não precisa ser removida.
5. Aqueça uma colher de manteiga em uma panela e coloque os legumes em uma camada. As cebolas são cortadas. Frite bem as peças até dourar. Nós mudamos para a panela para os estômagos.
6. Encha tudo com água a ferver, mande para o fogão e cozinhe por 40 minutos.
7. 10 minutos antes do final do sal e qualquer tempero.
Quanto ao estômago de frango a vapor
Cozimento a vapor é uma maneira simples e rápida de ficar saudável, mas também saboroso prato. Ferva o estômago pode estar em qualquer dispositivo que está disponível na mão. E se não houver absolutamente nada, até um coador ou uma peneira caberão, o que pode ser instalado em uma panela com água fervente e coberto de cima.
Ingredientes
• estômagos;
• óleo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Limpe os ventrículos. Flush.
2. Tome um pouco de óleo vegetal e misture com qualquer tempero, certifique-se de sal. Você pode adicionar pimenta, ervas secas.
3. Despeje o óleo no estômago, misture, tampe e deixe marinar por uma hora. Você pode fazê-lo na véspera e, em seguida, o prato será ainda mais delicioso.
4. Espalhe o produto em uma panela e cozinhe para um casal. Mas quanto cozinhar os estômagos? Normalmente, 50 minutos são suficientes, mas você pode sair por uma hora. Não pode dar errado!
Como e quanto cozinhar estômagos de frango com trigo mourisco
Uma combinação muito saborosa são os ventrículos e o mingau de trigo sarraceno. Mas para que o prato não fique seco, você precisa saber como preparar um subproduto popular saboroso e corretamente. Ingredientes
• 300 gramas de trigo mourisco;
• 50 gramas de molho de tomate;
400 gramas de ventrículos;
• uma cebola;
• especiarias;
• um pouco de óleo;
• uma cenoura.
Cozinhando
1. Nós fazemos o cozimento preliminar dos ventrículos. Para fazer isso, despeje o produto preparado com água e deixe ferver por cerca de meia hora. Legal, corte em vários pedaços.
2. Em um caldeirão esquentamos 3-4 colheres de óleo e fritamos a cabeça de cebola. Em seguida, coloque a cenoura, estômagos em um minuto. Frite mais dois minutos.
3. Eu lavo o trigo mourisco, jogue na massa total.
4. O conteúdo do caldeirão deve ser salgado, pimenta.
5. Adicione água fervente fria. Despeje o máximo que o nível de água for dois dedos acima do mingau de trigo sarraceno. Cubra e cozinhe por 12 minutos.
6. Abra e adicione o molho de tomate. Mexa e deixe cozinhar por mais três minutos.
7. Desligue, mas não abra. Deixe o prato ser alimentado com seus próprios pares e alcançar a prontidão no caldeirão.
Cozinhando Frango Moela - Dicas e Truques
• Nem todo mundo gosta do sabor de estômagos cozidos. Mas é fácil de eliminar! É o suficiente para adicionar um pouco de casca de limão ou um cravo asterisco à água.
• Se você precisa cozinhar o primeiro prato dos ventrículos, então é melhor cozinhar no segundo caldo. Ferva o produto em água durante 10 minutos, em seguida, enxaguar e recipiente, despeje-o com água fervente limpa e cozinhe até ficar pronto.
• Estômago - um produto dietético com baixo teor calórico. Mas em cima deles há muita gordura. E se você seguir a figura, é melhor excluí-lo.
