Schi de repolho precoce em caldo de carne - nutritivo, perfumado e fácil de preparar. Nesta receita, você aprenderá a ferver um saboroso caldo de carne e fazer uma sopa leve nesse caldo. O repolho inicial é cozido rapidamente, por isso é colocado na panela ao mesmo tempo que o resto dos vegetais, ao contrário do repolho de outono, que é cozido um pouco mais.
A sopa pronta pode ser armazenada na geladeira por vários dias. A sopa atual, a chamada dose diária, é mais saborosa do que a recém-preparada.
- Tempo de cozimento: 2 horas
- Porções: 6
Ingredientes para sopa de repolho simples de repolho cedo
Para caldo:
- 700 g de carne bovina;
- 2 cenouras;
- 2 cebolas;
- 1 vagem de pimenta;
- 2 folhas de louro;
- água, sal, pimenta.
Para Sly:
- 250 g de repolho precoce;
- 150 g de cebola ou cebola vermelha;
- 200 g de batatas;
- 200 g de pimentão;
- cacho de salsa;
- óleo vegetal.
O método de cozinhar a sopa simples do primeiro repolho jovem
Nesta receita, polpa de carne desossada. Para cozinhar o caldo, você pode usar a carne do 3o grau (com ossos), esta carne cozinha muito mais tempo (3-4 horas).
Adicione pimenta como desejar, se a comida picante não for agradável, então o pimentão pode ser completamente dispensado.
Coloque em uma panela funda descascada e cortada em meias cabeças de cebola, cenouras frescas, cortadas em cubos, louro, pimenta e um pedaço de carne.
Deite 1,5-2 litros de água a ferver na panela para que a água cubra completamente um pedaço de carne. Coloque a panela no fogão, em fogo alto, deixe ferver rapidamente, reduza o fogo. Skimmer ou colher de sopa remover escala, diminua o gás.
Cozinhe o caldo em fogo brando por cerca de 1,5 horas, 20 minutos antes do cozimento, sal a gosto. Eu aconselho que você esfrie a carne em caldo, para que ela fique macia e suculenta.
Retiramos a carne da panela e filtramos o caldo. Deixamos fatias de cenoura, e cebolas e folhas de louro não serão mais úteis para nós.
Cortamos cebolas finamente, nesta receita meia cebola branca, meio vermelha. Despeje um pouco de óleo vegetal para fritar até o fundo da panela, coloque a cebola, frite por alguns minutos até ficar translúcido. Destrua tiras finas de repolho jovem. Descasque batatas, cortadas em pequenos cubos. Limpamos o pimentão das sementes, cortamos em cubos.
Coloque os legumes fatiados na panela.
Despeje o caldo tenso, adicione as cenouras cozidas. Em fogo alto, leve a sopa para ferver.
Cozinhe os vegetais por 30 minutos, 5 minutos até ficar cozido, adicione a salsa picadinha, a pimenta, o sal, se não for suficiente o sal que estava no caldo.
A carne é cortada em pedaços grandes através das fibras, colocar os pedaços de carne em pratos, despeje sopa quente do repolho jovem cedo. Para provar, temperar a sopa com creme azedo, servido com pão de centeio, seu sabor azedo aqui é muito bem-vinda. Bon appetit!
Sopa de repolho com carne magra e legumes pode ser incluída no menu de dieta, no entanto, neste caso, é melhor recusar batatas e substituí-lo por qualquer vegetal sem amido, por exemplo, abobrinha.
