O molho de salada "Fur" chegou até nós dos tempos soviéticos distantes, então, em tempos de escassez, este prato era considerado quase um luxo, mas ainda assim todos os anos a mesa soviética era decorada com cada família soviética. Os tempos estão mudando, mas uma coisa permanece inalterada - esta é uma salada tradicional de arenque sob um casaco de pele, como antes de decorar nossas mesas festivas.
A salada é muito nutritiva e saborosa, além disso, na mesa parece muito colorida, com seu colorido causando o apetite dos convidados. O sabor da salada depende não só dos ingredientes utilizados e da variedade de peixe, mas também da quantidade de maionese adicionada durante o processo de cozedura. Muitas pessoas preferem lubrificar cada camada com um molho, como resultado, a salada é mais suave e não tão seca, mas a regra principal é não exagerar no excesso de maionese, a salada na refeição festiva simplesmente “flutua”.
Assim, apresentamos a sua atenção a receita de cozinhar salada clássica "casaco", que é acompanhada por detalhadas fotos passo a passo.
Na foto: ingredientes para a preparação de salada “Fur Coat”:
- arenque salgados - 1 pc.
- Cebola - 1 pc.
- Batatas - 3 peças
- Cenouras - 1 pc.
- Beterraba Média - 1 pc.
- Ovos - 3 peças
- Maionese - 150 gramas
Receita de Salada de Casaco de Pele (com foto):
Prepare os legumes para a salada - para fazer isso, lave bem (sem descascar) as beterrabas, cenouras e batatas, coloque em uma panela, despeje água e coloque em fogo médio. O tempo de cozimento para beterrabas e cenouras é de cerca de 40-50 minutos, e as batatas devem ser obtidas 20 minutos após a fervura da água. Legumes frescos, casca. Em paralelo com os vegetais, ferva os ovos e deixe esfriar até esfriar completamente. Enquanto os vegetais estão sendo preparados, nós vamos lidar com o ingrediente principal - nós limpamos o arenque, soltamos das vísceras, cabeça e cauda, cuidadosamente removemos a pele, removemos a espinha, dividimos em dois filés. Cuidadosamente limpamos peixes de ossos grandes e pequenos (com esta finalidade é conveniente usar pequenas pinças). Corte o filé de arenque em fatias médias, espalhe sobre um prato plano - esta será a primeira camada da nossa salada.
Descasque a cebola, pique finamente, espalhe sobre o peixe, nivele-a. Cubra o arenque com cebolas polvilhadas com vinagre diluído para remover o excesso de amargor da cebola.
Cubra esta camada com maionese.
Tomamos batatas cozidas descascadas e as esfregamos em um ralador médio sobre uma camada de arenque com cebolas. Cuidadosamente nivelado com uma colher. Você pode salgar um pouco a gosto, desde que o arenque seja levado salgado fraco.
A próxima vez para cenouras cozidas, também esfregue em um ralador, sobre as batatas. Nós distribuímos, tentando não pressionar as camadas, para que a salada fique mais arejada e macia.
Lubrifique a camada de cenoura-batata com uma pequena quantidade de maionese.
Rale os ovos em cima da próxima camada.
A camada final é beterraba, também esfregue em uma grelha sobre o ovo. Espalhe sobre a superfície e os lados da salada, para que não haja mais lugares brilhantes.
Revestimos a camada superior com maionese e revestimos suavemente. A salada está quase pronta, resta insistir nela por algumas horas na geladeira, para que ela fique encharcada e tenha um sabor mais rico.
Se desejar, você pode decorar a salada pronta. Sirva frio.
