Kutaby com queijo - extraordinários bolos planos de massa fina com recheio incrível.
Externamente, eles se assemelham a pastéis, mas o que está acontecendo dentro!
Palavras não podem descrevê-lo, você precisa tentar!
Kutaby com verduras e queijo - princípios gerais de culinária
A massa clássica para kutab é feita de água salgada e farinha. Mas, mais frequentemente, para melhorar o sabor, acrescentam óleo, ovos, substituem o líquido por kefir ou usam tecnologia escavada. Em qualquer caso, a massa deve ser íngreme, a massa precisa de se deitar antes de formar os produtos durante pelo menos quinze minutos.
O queijo para o recheio foi originalmente utilizado salmoura. Mas isso não é necessário. Cada vez mais, carne picada é feita a partir de diferentes tipos de queijo. Verdes são adicionados a ele. Não se limite a salsa e endro. Adicione as cebolas, espinafre, manjericão, coentro. Os produtos se formam na forma de pastéis, depois cozidos em uma frigideira seca, mas você pode fritá-los em óleo. Se os kutabs foram preparados em uma superfície seca, então eles são necessariamente oleados com manteiga. Isso é feito para adicionar maciez e sabor à massa.
Kutaby com verduras e queijo (massa com água fervente)
Receita para Kutabs simples com massa sem fermento. Que não foi difícil, cozinhar em água fervente. Pegue todos os verdes, você pode incluir na composição de espinafre, azeda, cebola, salsa com endro. Queijo use jovem.
Ingredientes
• 0,5 xícaras de água fervente;
• 2 xícaras de farinha;
20 ml de óleo;
• 0,5 colher de chá. sal.
Recheio:
• 300 g de verduras;
180 gramas de queijo.
Para lubrificação manteiga usada. Isso levará cerca de 50 gramas.
Cozinhando
1. Misture o óleo com água fervente, sal, coloque a farinha em partes. Primeiro, mexa com uma colher, então a massa vai esfriar, encher a farinha, despejamos a massa com as mãos. Damos cama por um quarto de hora. 2. Durante esse tempo, prepare o recheio. Cortar os verdes lavados, sal e lembrar as mãos. Adicione o queijo ralado. Se é salgado, então você pode preencher o recheio com nada, basta lembrar com as mãos para reduzir o volume.
3. Divida a massa em 6 a 7 peças. Estenda as tortilhas.
4. Espalhe o recheio, faça qutab, uma forma de pastéis. Prenda as bordas firmemente.
5. Frite em ambos os lados em uma frigideira seca. A massa deve assar, não faça um fogo grande.
6. Coloque alternadamente em um prato, cubra com uma fatia de manteiga.
Kutaby com verduras e queijo da massa no kefir
Uma variante de bolos do Azerbaijão de massa no kefir. Da mesma forma, você pode usar qualquer iogurte ou ryazhenka sem aditivos. O queijo é duro, mas você pode levar queijo.
Ingredientes
250 ml de kefir;
• 130 g de queijo;
450 g de farinha;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 2 cachos de verduras;
• 1 colher de manteiga na massa;
• óleo para lubrificação.
Cozinhando
1. Em kefir shake de sal, adicione uma colher de óleo vegetal. Mexa
2. Adicione a farinha peneirada, sove a massa. Nós damos um caroço para descansar sob o guardanapo por vários minutos enquanto o recheio está sendo preparado.
3. Pique os verdes, esfregue o queijo duro com batatas fritas grandes. Mexa Se você quiser obter um recheio mais salgado ou picante, tempere com especiarias adequadas.
4. Retire a massa, divida em pedaços.
5. Estenda tortilhas, faça Kutabs finos com o recheio preparado. Nós fazemos a forma de crescentes ou chebureks.
6. Aqueça a panela.
7. Frite Kutab seco em ambos os lados.
8. Tomamos em um prato, engraxamos o topo com a manteiga. Mas é possível usar óleo vegetal derretido para este propósito.
Kutabs com verduras e queijo de lavash armênio
Versão preguiçosa de kutab com verduras e queijo, mas este produto não o torna menos saboroso. Pão de pita é usado fino, dois queijos diferentes vão para o recheio. Mas você sempre pode fazer ao seu gosto, usando um produto de um tipo. Ingredientes
• 200 g de queijo duro;
• 150 g de queijo;
• 1 grupo de verduras;
• 2 pães pita;
• ovo;
• algum óleo.
Cozinhando
1. Rale os dois tipos de queijo em uma tigela.
2. Adicione os verdes picados finamente. Tomamos cebola, endro ou salsa. Mexa Se o queijo é fresco, você pode adicionar um pouco de carne picada.
3. Corte o pão pita em quadrados. Kutabs serão triangulares ou retangulares. Claro, você pode fazer produtos de forma redonda, mas você terá que cortar os bolos, o que implicará uma grande quantidade de desperdício de pita. O tamanho dos retângulos é de pelo menos 15 centímetros. É melhor navegar o tamanho da bandeja para caber dois produtos por vez.
4. Bata o ovo. Nada para adicionar a isso.
5. Deite uma fina camada de óleo na panela. Esses produtos não são cozidos em uma frigideira seca.
6. Lubrifique os quadrados do ovo de pita, cuidadosamente trabalhe as bordas.
7. Na metade, imponha uma camada de recheio. Recolher quadrado ou triângulo. Cole as bordas.
8. Frite em óleo até obter uma crosta bonita. Nós espalhamos em guardanapos para papel absorvido excesso de óleo.
Kutaby com verduras, queijo e tomate
A receita é pratos muito suculentos, no recheio para o qual são adicionadas fatias de tomate. Esses kutabs são preparados a partir da massa sem fermento mais comum. Você pode usar os restos de ravioli, bolinhos.
Ingredientes
180 ml de água;
• sal;
300-350 g de farinha;
• 150 gramas de queijo;
• 100 g de diferentes greens;
• 1-2 tomates;
• 2 colheres de manteiga.
Cozinhando
1. Dilua o sal em água. Despeje a farinha em uma tigela, adicione o líquido e amasse a massa. Deixe descansar por meia hora.
2. Rale ou triture o queijo de outra maneira. Variedade não importa.
3. Nós cortamos verduras, nós enviamos a queijo.
4. Os tomates precisam ser lavados, cortados em anéis finos. Se os tomates são grandes, então uma coisa é suficiente. Você pode cortar os círculos em segmentos para que seja mais conveniente colocá-los no recheio. 5. Temos massa, dividimos em 5-6 peças redondas. De cada rolo para fora do bolo, polvilhe a mesa e rolando com farinha, para que nada fique grudado.
6. Coloque meia mistura de queijo tortilla com verduras, você pode adicionar um pouco de sal, pimenta.
7. De cima, espalhamos fatias ou círculos de tomates, apertamos as bordas.
8. Colocamos em uma frigideira quente e seca, os tomates devem primeiro estar no topo. Frite este lado, vire.
9. Como deveria ser, nós lubrificamos com óleo. Sirva quente.
Kutaby com verduras e queijo e batatas (massa de centeio)
A opção de pratos saudáveis. A massa é preparada com a adição de farinha de centeio, o que aumenta o valor nutricional do prato, tornando-o mais saudável.
Ingredientes
• 1 colher de chá sais;
• um copo de água;
• 1 xícara de farinha de centeio;
2-2,5 xícaras de farinha de trigo.
No recheio:
• 4 batatas;
• 150 gramas de queijo;
• 1 monte de cebolas;
• 1 ramo de endro;
• 60 g de óleo.
Também óleo para lubrificação de produtos acabados.
Cozinhando
1. Misture um copo de farinha de centeio descascado com duas xícaras de farinha de trigo. O restante da farinha será adicionado conforme necessário.
2. Nós salgada água, preenchemos farinha, nós amassamos massa. Deve ser legal, adicione mais farinha, se necessário. Deixe para descansar, colocando um pedaço na bolsa.
3. Para o recheio, você precisa ferver as batatas. Limpe, esfregue grande.
4. Você também precisa ralar grandes quantidades de queijo e manteiga. Isso tornará o recheio mais macio. Se o óleo é macio, você pode adicioná-lo desse jeito, então mexa.
5. Cortamos todos os greens, enviamos um recheio. Tempere com especiarias, não se esqueça de sal a seu gosto.
6. Agora nós temos massa. Esculpir o kutab comum na forma de pastéis. Produtos grossos não precisam.
7. Fry tais produtos devem estar em uma frigideira seca. 8. Depois que os cheirosos de batata ficarem avermelhados, coloque-os por cima, mande imediatamente para a mesa.
Kutabs de Queijo Cottage com Verdes e Queijos
Variante de um recheio muito saboroso, que é preparado não só com queijo, mas também com queijo cottage. Desta vez vamos fazer a massa um pouco diferente, adicione um ovo.
Ingredientes
• 170 ml de água;
• 3 colheres de manteiga;
• 1 ovo;
• 3 xícaras de farinha;
• algum sal.
Para o recheio:
• 150 gramas de queijo;
• 200 g de queijo cottage;
• 1 grupo de verduras;
• 1 ovo;
• sal.
Cozinhando
1. Mexa o ovo com sal e manteiga, adicione água e farinha. Obter uma massa fresca, que você precisa para dar descanso.
2. Pound a coalhada com ovo cru. Adicione o queijo ralado, recheio de sal. Pique os verdes e também joga no recheio. Você ainda pode adicionar pimenta, alho. Se o queijo estiver seco, jogue um pouco de creme de leite, maionese.
3. Tiramos a massa, dividimos em pedaços de tamanho arbitrário, mas eles devem ser os mesmos entre si.
4. Esmalte os pastéis com recheio de queijo.
5. Frite em uma panela seca até ficar cozido. Manteiga de manteiga crosta torrada e suave.
Kutaby com verduras, queijo e carne
Prepare a massa mais simples de 250 gramas de água, farinha e sal. Coloque meia hora no pacote. O destaque desses produtos é o recheio. O que precisa ser preparado na devida forma.
Ingredientes
• 220 gramas de carne ou cordeiro;
• 120 gramas de queijo;
• 1 molho de cebolinha;
• 0,5 pães de endro;
• Zira, pimenta preta, sal.
Cozinhando
1. A carne deve ser cortada primeiro em pratos, depois em palhas e em cubos. Adicione a isso uma cira. Tempere com sal e pimenta. Mexa, deixe descansar por meia hora.
2. Adicione o queijo ralado, jogue verduras picadas. Recheio pronto!
3. Desenrole bolinhos finos, do tamanho de um pires. Nós espalhamos o recheio, conectamos as bordas. 4. Kutabs de carne são assados em uma frigideira seca, mas aqui é muito importante não fazer um grande incêndio. A carne deve ter tempo para ficar pronta. Você pode cobrir a panela com uma tampa.
5. Molhar os produtos acabados com manteiga derretida. Sirva quente.
Kutabs com verduras e queijos - dicas e truques
• Para garantir que as bordas dos produtos acabados estejam lisas, você pode usar uma tampa da panela. Anexar à tortilla, cortar tudo desnecessário. Mas você pode até mesmo a borda de um cheburek ready-made, cortando na junção com uma faca regular ou figurada.
• Se a massa fresca estiver seca e as bordas não estiverem grudadas, umedeça as articulações com água. Da mesma forma, use um ovo.
• Se você tiver mais produtos do que precisa, sempre poderá congelar a peça. É aconselhável colocar no freezer cru, formado kutab.
