torta ossétia - uma espécie de bolo feito de massa fina com recheio no interior.
Este não é um prato comum, é difícil compará-lo com o cozimento habitual.
Quem já provou uma torta ossétia nunca esquecerá seu sabor.
Isso não é necessário, alimentos perfumados podem ser feitos em casa.
Existem tantas receitas!
tortas ossecas com queijo e verduras - princípios gerais de culinária
A massa para a torta da Ossétia é mais usada levedura em água, leite ou com kefir. Como deveria ser, ele recebe um bom crescimento por algumas horas, depois dividido em várias partes. Detalhes da formação da torta são descritos abaixo.
Você pode levar qualquer queijo no recheio: Russo, Adygei, suluguni, queijo e assim por diante. Para adicionar um monte de verduras e especiarias. Idealmente, o recheio deve ser um pouco pegajoso para formar uma bola.
As tortas da Ossétia são cozidas no forno a 180-200 graus. Às vezes frite em uma panela. Após o cozimento, as tortas da Ossétia são untadas e empilhadas umas sobre as outras. Cortá-los todos juntos por porções, como um bolo. Mas é na versão clássica. Se o bolo é cozido grande e sozinho, então você pode simplesmente cortá-lo em pedaços que você gosta.
Tortas ossetianas com queijo e verduras (massa de levedura)
Torta de Ossetian do fermento da receita com queijo e ervas. O cozimento é exuberante, macio, incomumente aromático. Levedura na massa vai secar. Três pequenos bolos sairão desses produtos.
Ingredientes
• 300 g de farinha;
• 1 colher de chá levedura;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 1 l. açúcar;
• 200 ml de água morna;
• 4 colheres de manteiga.
No recheio:
• 300 gramas de queijo diferente; • um grande grupo de verdes.
Uma gema e um pouco de manteiga para manchar as tortas antes de assar e depois.
Cozinhando
1. Aqueça a água, você pode usar o leite, a massa ficará ainda mais saborosa.
2. Dissolva o fermento com o açúcar no líquido morno, adicione o sal, adicione a farinha. Enquanto amassar, despeje gradualmente uma colher de óleo. A massa deve ser feita elástica, macia, é importante misturar bem.
3. Transfira para uma tigela, cubra e deixe aquecer. Isso levará cerca de duas horas.
4. Prepare o recheio. Melhor usar queijos diferentes. Nós esfregamos ou moemos, nós mudamos em uma tigela. Os verdes cortam e também enviam ao queijo. Agite o recheio e divida em três partes.
5. Nós também dividimos a massa em três pedaços, damos a eles um pouco mais de tempo para ficar em pé sobre a mesa, depois desenrolamos o bolo achatado.
6. A partir do recheio, faça a bola e coloque no centro dos bolos, levante as bordas e aperte-os. Pegue um pãozinho com recheio.
7. Gire o coque para que a costura fique no fundo. Espalhe o bolo com as mãos ou desenrole com um rolo. Nós fazemos isso com cuidado. A espessura deve ser de cerca de 10 milímetros.
8. Deslocamos os bolos em assadeiras, no centro do bolo fazemos um buraco redondo pelo qual sairá o vapor.
9. Lubrifique o ovo, asse até a cor rosada. Nós tiramos, nós engraxamos com manteiga.
torta ossétia com queijo e massa folhada
Lazy, mas também deliciosa torta da Ossétia. A massa é usada folhada. Você pode tomar qualquer queijo: queijo russo, queijo branco e assim por diante.
Ingredientes
• pacote de massa;
• 300 gramas de queijo;
• 100 gramas de vegetação;
• 2 ovos;
• 40 gramas de óleo.
Cozinhando
1. Desde que a massa não é necessária para cozinhar, basta obtê-lo com antecedência, deixe-o descongelar.
2. Esfregue ou amasse o queijo, dependendo do tipo. É melhor misturar várias variedades, resultará mais saboroso. 3. Crumble de verduras, sempre lavadas e secas. Misture com queijo. Coloque no recheio um ovo inteiro, jogue a proteína do segundo ovo. A gema é deixada para lubrificar o bolo.
4. Se não forem utilizados tipos muito salgados de queijo, adicione temperos. Mexa o recheio.
5. Forme o bolo. Para fazer isso, abra a massa, role um pouco com um rolo. Como geralmente tem a forma de um retângulo, fazer bolos redondos não é lucrativo. Nós transferimos o retângulo para a assadeira de forma que a metade fique pendurada na borda.
6. Coloque a camada do recheio.
7. Cubra o bolo com a massa, que paira sobre o lado. É necessário cegar as arestas da parte superior e inferior. Se a massa estiver seca, você pode primeiro engraxar.
8. Faça vários furos no bolo, lubrifique a ponta com a gema previamente depositada.
9. Asse a 200 para crosta cor avermelhada.
10. Retire o bolo e lubrifique rapidamente um pedaço de manteiga.
torta ossétia com queijo, verduras e queijo cottage
Uma variante de outra torta ossétia feita a partir de massa de levedura. O recheio é preparado a partir de uma mistura de queijo, verduras e queijo cottage, acaba incrível.
Ingredientes
• 100 ml de kefir;
• 100 ml de água quente;
• 1 colher de chá com uma montanha de fermento;
20 ml de óleo;
• 0,5 colher de chá. sais;
• farinha, pitada de açúcar.
Recheio:
• 0,2 kg de queijo cottage;
• 0,2 kg suluguni;
• 1 grupo de verduras;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• pimenta, sal.
Também um ovo e 60 gramas de manteiga.
Cozinhando
1. Em kefir despeje a água quente e mexa rapidamente para que o produto não fique enrolado. Pegue um líquido quente.
2. Adicione o açúcar com sal e fermento, despeje o óleo. A farinha colocou muito para obter uma massa macia, mas não fluente. Não é necessário martelá-lo com farinha. Deixe quente para levantar, cerca de duas horas.
3. Para o recheio, misture o queijo cottage com o queijo picado. Nós jogamos verduras picadas, enchemos com creme azedo, pimenta. Nós provamos isso. Se necessário, adicione um pouco de sal. 4. Tiramos a massa, dividimos em três pedaços, rolamos as bolas deles.
5. Deixe as bolinhas virem na mesa por cerca de dez minutos para que elas possam ser facilmente enroladas.
6. A partir do recheio, também fazemos bolas de acordo com o número de bolos.
7. Nós fazemos tortas. Primeiro, colocamos as bolas em uma tortilla, apertamos e depois a transformamos em uma espessura de um centímetro.
8. Transferimos para a assadeira, não se esqueça de fazer um buraco através do qual o vapor sairá.
9. Lubrifique o ovo, leve ao forno até dourar. Tiramos e passamos rapidamente pelas tortas com um pedaço de manteiga.
tortas ossecas com queijo, verduras e batatas
Outra versão famosa do bolo na Ossétia. Além do queijo, as batatas também são adicionadas ao recheio. Isso torna o prato não apenas satisfatório, mas econômico.
Ingredientes
• 500 g de farinha;
• 400 ml de leite;
• colher de açúcar;
• colher de fermento;
• 2 colheres de manteiga;
• 1 colher de chá sal.
No recheio:
• 800 g de batatas;
• 400 g de queijo;
• 150 g de verduras diferentes;
• 1 ovo
Também para a decoração de tortas você precisará de manteiga e um ovo.
Cozinhando
1. No leite morno, começamos a massa de fermento. Basta adicionar gradualmente todos os ingredientes ao líquido e dissolver bem. Digite a farinha, amassar. Suportar um bom levantamento.
2. Ferva as batatas, legal.
3. Rale as batatas e queijo, você pode tomar outro queijo. Adicione o ovo ao recheio, você pode jogar duas peças, coloque cebola verde picada, endro, salsa. Quanto mais, melhor. Mexa o recheio.
4. Divida a massa em pedaços, role koloboks.
5. Nós também dividimos o recheio em pedaços, montamos em koloboks. A quantidade deve corresponder.
6. Esculpir tortas da maneira usual, o processo é descrito em detalhes acima (na primeira receita).
7. Espalhe as tortas na assadeira, antes de assar lubrificar o ovo. Após o cozimento, usamos manteiga para lubrificação.
Tortas ossetianas com queijo e ervas em uma frigideira
Opção de tortas da Ossétia frita com queijo e verduras. Existem duas opções para fritar: em óleo ou em uma frigideira seca. Massa em kefir com fermento, também é adequado para assar tortas no forno.
Ingredientes
• 150 ml de kefir;
• 100 ml de água;
• 30 g de óleo;
• 10 g de levedura;
• cerca de 500 g de farinha;
• algum sal;
• 450 g de queijo;
• colher de açúcar;
• verdes;
• ovo;
• óleo para fritar.
Cozinhando
1. Coloque fermento em água morna, despeje a areia de açúcar, mexa. Dez minutos depois, misture com kefir, coloque 30 ml de manteiga, despeje meia colher de chá de sal, encha a massa com farinha e amasse bem.
2. Cubra e deixe a abordagem.
3. Prepare o recheio. Basta esfregar ou cortar o queijo de outra maneira, coloque verduras e ovos, mexa bem. Se o queijo é duro, então para a viscosidade você pode adicionar creme de leite, maionese. Não se esqueça de sal e pimenta, saboroso é obtido com a adição de alho.
4. Tiramos a massa, bolos de forma, a preparação detalhada descreve-se em cima. O tamanho é desejável para fazer o diâmetro da panela.
5. Aqueça o óleo, frite as tortillas.
6. Se você cozinhar tortas em uma frigideira seca, o fogo deve ser moderado. Depois de fritar, neste caso, será necessário lubrificar os produtos com óleo.
torta ossétia com queijo, verduras e picada
Opção torta da Ossétia para comedores de carne. Por três pedaços você precisa de 700-800 gramas de massa de fermento. Amasse de acordo com qualquer uma das receitas.
Ingredientes
• 0,7 kg de massa;
• 0,2 kg de carne picada;
• 1 molho de cebolinha;
• 1 ramo de endro;
• 250 gramas de queijo;
• sal, pimenta;
• 50 gramas de óleo;
• 1 gema.
Cozinhando
1. Divida a massa em três bolos, role os koloboks, deixe-os sobre a mesa para que eles subam um pouco mais. 2. Durante esse tempo, prepare rapidamente o recheio. Eu esfrego queijo, eu cortei todos os verdes, eu acrescento carne moída e temperos. Completamente amassar e dividir em três partes. Nós também fazemos bolas de carne picada.
3. Formamos tortas comuns, achatamos as mãos ou desenrolamos com um rolo.
4. Faça um buraco no topo, cubra com gema.
5. Asse em 180.
6. Assim que os bolos ficarem rosados, remova e lubrifique rapidamente o óleo.
7. Empadas de carne também são empilhadas umas sobre as outras.
tortas ossecas com queijo e verduras - dicas e truques
• Você pode untar tortas de Ossétia com manteiga comum, mas com manteiga derretida. Com ele, o aroma acaba sendo incrível.
• Uma colher de leite pode ser adicionada à gema para lubrificar o bolo. Isso tornará a mistura de lubrificante mais fluida e aumentará a quantidade.
• É conveniente lubrificar as tortas da Ossétia com ovo ou manteiga usando uma escova de silicone. Não absorve o produto, é fácil de limpar, não acumula odores.
• Tortas não cabem na assadeira? Cozinhe as sobras na panela também, vai ficar delicioso. Você pode pré-planejar, fazer produtos assados e fritos.
