A própria costeleta deliciosa e exuberante pergunta em sua boca.
Passado ela difícil de ir, muito menos resistir.
Para as costeletas realmente exuberantes e macias, elas acrescentam pão.
Mas eles não apenas tomam banho, mas fazem o certo.
Aprenda a cozinhar almôndegas exuberantes com pão?
Costeletas com pão - princípios gerais de cozimento
Carne antes de cozinhar costeletas lavadas e secas com guardanapos. Se houver filmes, é desejável cortá-los. Em seguida, o produto é esmagado usando um moedor de carne ou combinar. Se você quer peso picado, a carne é cortada com uma faca em pedaços pequenos. É mais rápido e mais fácil fazer isso se o produto estiver ligeiramente congelado.
Pão para almôndegas pode ser usado branco ou escuro. É aconselhável levar um produto obsoleto com pelo menos dois dias de vida. Eu despejo com leite frio, água, caldo, às vezes eles usam creme e deixe afrouxar por alguns minutos. Em seguida, ligeiramente espremido e enviado para a massa de costeleta.
O que mais é adicionado:
• cebola, alho;
• ovos;
• especiarias;
• verdes;
• cereais;
• cogumelos.
Por norma, a quantidade destes ingredientes não excede a terceira parte da massa total de carne picada. Mas às vezes, para economizar suplementos, eles colocam mais.
Costeletas com pão podem ser cozidas inteiras, com recheios, secos, com molhos e molho. Eles são fritos ou assados no forno. Às vezes, combinar vários tipos de tratamento térmico. Também os produtos toleram perfeitamente o congelamento. Eles podem ser colocados na câmara cru ou após a pré-fritura.
Receita 1: Rissóis de carne com pão e cebola
Opção almôndegas comuns com pão, que são feitos de carne de bovino. Apenas tal prato pode ser provado em cantinas escolares. Se você quiser fazer um prato mais gordo, você pode torcer 150 gramas de gordura em carne picada.
Ingredientes
• 0,6 kg de carne bovina;
• 0,5 pães;
• 0,5 xícaras de leite;
• óleo;
• um dente de alho;
• 2 peças cebolas;
• sal, pimenta.
Cozinhando
1. Cortar todas as crostas da metade do pão, mergulhe a migalha no leite. Da mesma forma, você pode usar qualquer caldo ou água.
2. Processamos a carne: lave, remova o dano e filme, corte em pedaços.
3. Limpe as cabeças de cebola, cortadas em vários pedaços. Também livre do alho da casca. Você pode adicionar mais ao seu gosto.
4. Passar por um moedor de carne pão encharcado com carne e legumes. Setochka insere pequeno ou torça o recheio duas vezes.
5. Adicione especiarias à massa da costeleta e amasse bem.
6. Agora você precisa bater o recheio para os produtos acabou suave e suave. Para fazer isso, pegue a massa na mão, levante-a e jogue-a com força na mesa. Repita várias vezes.
7. Divida a carne em pedaços de 100-120 gramas, formando costeletas ovais. À vontade nós os enrolamos em pão ralado ou em farinha. Os produtos podem ser cozidos imediatamente ou congelados.
8. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite os hambúrgueres dos dois lados por 3 minutos. Então nós mudamos para a forma e asse no forno por cerca de 20 minutos.
9. Se não for possível usar o forno, depois de virar para o outro lado, simplesmente cubra com uma tampa e leve à prontidão.
Receita 2: almôndegas de frango com pão
Receita de costeletas de frango mais delicados com pão, que são preparados a partir do peito. É melhor usar pão branco. Para mergulhar as peças, você precisa de leite ou creme de gordura. Ingredientes
• 0,5 kg de mama;
• 2 pedaços de pão;
• 70 ml de leite;
• 1 pc cebolas;
• 1 ovo;
• farinha;
• especiarias;
• óleo rast. para fritar;
• 50 gramas de ameixas. óleos.
Cozinhando
1. Coloque o pão (pão) em uma tigela e encha-o com leite. As crostas não precisam ser removidas. Dê um bom banho em alguns minutos, você pode virar as fatias.
2. Manteiga deve ser colocada no congelador, para que ele congele bem.
3. Torça os peitos de frango, adicione o pão encharcado.
4. Corte a cebola muito bem e transfira-a para o recheio, adicione o ovo e o sal. Para provar, colocamos outras especiarias.
5. Retire a manteiga do congelador e esfregue uma fatia no recheio. Mexa e imediatamente formar os rissóis.
6. Enrole a farinha e frite em uma frigideira em óleo vegetal.
7. Costeletas de frango com quaisquer acompanhamentos, legumes são servidos.
Receita 3: Costeletas de carne picadas com pão (no forno)
Para a preparação de rissóis de carne picada com pão, você precisará de uma mistura de carne com carne de porco. Produtos cozidos no forno, o que é muito conveniente e ajuda a economizar tempo valioso.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 4 pedaços de pão;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 2 peças cebolas;
• 1 pitada de pimenta;
• 200 ml de leite;
• 4 colheres de maionese;
• 60 gramas de óleo drenado;
• 3 dentes de alho;
• biscoitos.
Cozinhando
1. Encha o pão com leite. Nós não removemos a crosta.
2. Corte a cebola em pequenos cubos e misture com carne picada.
3. Adicione-lhes o pão inchado, sal e alho picado, adicione uma pitada de pimenta.
4. Nós misturamos e entramos em maionese, é gordura desejável. Você pode tomar molho caseiro.
5. Formamos pequenos hambúrgueres e rolamos no pão ralado. Pressione suavemente a parte superior para que a espessura não ultrapasse 2 centímetros. 6. Unte a assadeira ou o formulário com manteiga. Espalhe sobre ele formou rissóis.
7. Corte o óleo restante em pequenos cubos e coloque no congelador.
8. Asse os hambúrgueres por 15 minutos a 200 graus. Então nós começamos a assadeira, polvilhe os hambúrgueres com manteiga em cubos do congelador e coloque no forno por mais 15-20 minutos.
Receita 4: Costeletas com pão e batatas “Economy”
Ao adicionar batatas, as costeletas com pão ganham mais. O prato é econômico, mas para torná-lo saboroso, você precisa cozinhá-lo corretamente. Imediatamente com costeletas, há um molho fácil, que pode ser feito mais se você desejar.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne picada mista;
• 1 ovo;
• 3 fatias de pão;
• 2 batatas;
• especiarias;
• cabeça de cebola;
• óleo;
• 300 ml de caldo;
• 1 colher de macarrão;
• verdes;
• farinha (bolachas).
Cozinhando
1. Mergulhe o pão. Use qualquer líquido disponível: leite, caldo, creme ou apenas água.
2. Nós torcer as cebolas descascadas com batatas, adicione ao recheio.
3. Nós quebramos o peso total do ovo e colocamos as especiarias.
4. Aperte ligeiramente os pedaços de pão inchados e mude também para o recheio.
5. Resta amassar e deixar por cerca de quinze minutos, para que os ingredientes se fundam.
6. Umedecemos as mãos e formamos rissóis comuns, panados em farinha ou em pão ralado. Você também pode usar sêmola para essa finalidade.
7. Frite os hambúrgueres dos dois lados. Produtos acabados são colocados em uma panela ou em uma panela uniformemente.
8. No caldo adicionar um pouco de sal, massas razbaletyva e despeje os hambúrgueres.
9. Tomim em fogo baixo por dez minutos depois de ferver. Polvilhe com verduras.
Receita 5: Costeletas de Frango Picadas com Pão
Receita incríveis costeletas de frango com pão de peito picado. Se feito corretamente, eles são muito suculentos e lembram costeletas de vitela. Ingredientes
• filé de 0,3 kg;
• 150 ml de leite;
• 3 fatias de pão;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de amido;
• 1 cebola;
• especiarias;
• algum óleo.
Cozinhando
1. Corte o filé lavado em cubos de 0,5 centímetros e coloque-os em uma tigela.
2. Retire a crosta das fatias de pão, mergulhe a migalha no leite. Após 15 minutos, aperte levemente e mande para o peito de frango.
3. Enquanto o pão estiver sendo ensopado, você pode cortar uma cebola e quebrar os ovos. Tudo enviado para o recheio.
4. Encha a massa com especiarias e misture bem. Deixe na geladeira por pelo menos uma hora.
5. Nós começamos, nós derramamos amido, nós agitamos.
6. Coloque a massa resultante em óleo quente em uma frigideira e frite costeletas planas, redondas ou ovais. Eles se parecerão com costeletas não apenas externamente, mas também a gosto.
Receita 6: Costeletas de Carne Picada com Pão e Cogumelos
Para a preparação de costeletas de cogumelos, não é necessário ir para a floresta. É o suficiente para adicionar um par de champignons para o picar e fazer um prato incrível.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 0,15 kg de champignons;
• 2 peças cebolas;
• 1 ovo;
• 3 fatias de pão;
• especiarias e óleo;
• biscoitos.
Cozinhando
1. Corte uma cebola em cubos. Também pique champignons. Coloque tudo na panela e frite com três colheres de manteiga. Esfriando.
2. Embeberemos pedaços de pão em leite ou em água comum. Misture com carne picada.
3. Moer a cebola restante e colocá-lo no pique junto com o ovo.
4. Adicione à massa de cogumelos fritos e amasse bem, tempere com especiarias.
5. Formamos costeletas ovais e rolamos em bolachas.
6. Frite a manteiga em uma frigideira ou asse no forno (a 180 graus). Costeletas com cogumelos podem ser cozidas em qualquer molho.
Receita 7: Costeletas com pão e queijo
Para a preparação dessas almôndegas com pão, você precisará de queijo duro ou processado, que servirá como recheio. O prato é muito interessante, saboroso e pode ser colocado mesmo na mesa festiva. Carne para carne moída pode ser usada qualquer.
Ingredientes
• 0,7 kg de carne;
• 3 ovos;
• 1 cebola;
• 0,15 kg de queijo;
• 0,5 pães de endro;
• pão de 0,2 kg;
• 2-3 dentes de alho;
• 120 ml de óleo;
• temperos;
• pão ralado.
Cozinhando
1. Corte as crostas do pão e mergulhe a migalha em qualquer líquido.
2. Torça a carne com pão e cebola, adicione um ovo ao picadinho. Coloque as especiarias e mexa. Nós enviamos para a maturidade na geladeira, ficamos por meia hora.
3. Esfregue o queijo juntamente com o alho, adicione-lhes verdes picados. Se você usar queijo duro, você pode encher um monte de creme azedo ou maionese. Isso trará todos os ingredientes juntos.
4. Nós começamos a picar e dividir por 10 rissóis. Alise um bolo de cada pedaço, coloque um pouco de coalhada e esculpe uma empada fechada. As mãos dão uma forma limpa.
5. Bata os ovos restantes com um garfo, mergulhe a costeleta e, em seguida, enrole em pão ralado. A cobertura deve estar firme.
6. Frite os hambúrgueres na manteiga para uma cor bonita. Em seguida, coloque no forno e aqueça por 15 minutos a 180 graus. Se o tempo estiver apertado, você pode segurar por 3-4 minutos em um forno de microondas.
Costeletas com pão - dicas e truques úteis
• O pão é embebido em leite. Mas se não, então você pode usar o caldo, no extremo da água. Mas não é simples. Adicione o molho de soja, um pouco de pasta de tomate ou mexa uma colher de creme azedo. • Massa de costeleta adora mãos. Intensamente misture o recheio, bata na mesa e mexa várias vezes. A partir destas ações, a massa tornar-se-á maleável, todos os ingredientes se fundirão juntos, as costeletas resultarão equilibradas e saborosas.
• Donas de casa sábias sabem que carne mista deve ser usada para deliciosas almôndegas. Pode ser carne de porco ou frango, peru. Se tipos de carne magra são misturados sem gordura, você pode adicionar banha.
• As costeletas de carne picada serão mais suculentas se você adicionar água ou leite a ela. Mas 500 gramas de massa são suficientes quatro colheres.
• Para que as costeletas no forno não superaqueçam, permaneçam suculentas e não fiquem secas, os produtos formados douram em uma assadeira untada por 15 minutos (em 190-200), em seguida, despeje água fervente ou caldo e cozinhe até o final. O líquido deve atingir a meia altura das costeletas.
