As costeletas geralmente são servidas não apenas com um prato lateral, mas também com molho.
É a preparação do molho deprime muitas donas de casa.
A saída é fazer costeletas no forno com molho de uma só vez!
Economize tempo?
Costeletas no forno com molho - princípios gerais de cozedura
No molho eles assam costeletas diferentes: verdura, peixe, carne, aves domésticas, com cogumelos e até com recheios.
Você pode usar praticamente qualquer massa de costeleta, mas de preferência com a adição de um ovo ou outro ingrediente aglutinante.
Caso contrário, o produto pode desintegrar-se quando se apaga no forno.
De que molho é feito:
• tomate, pasta de tomate;
• creme, creme azedo, leite;
• Queijos duros e processados;
• vegetais diferentes.
Para a espessura, por vezes, adicione farinha. Também no molho estavam todos os tipos de especiarias, verduras frescas, secas e congeladas. Na versão clássica para o molho, passe os vegetais, adicione o restante dos ingredientes, aqueça e mande para as costeletas.
Rissóis formados imediatamente espalhados em uma assadeira ou pré-frite em uma panela. Molho é geralmente despejado em hambúrgueres quase acabados. Mas há exceções quando derramando produtos crus e assando todos juntos.
Costeletas no forno com molho “Delicado”
Para cozinhar costeletas tenras no forno com molho, você precisará de carne moída picada com carne de porco. Mas você pode substituir uma parte com frango. Molho está preparando o tomate.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne bovina;
• 0,5 kg de carne de porco;
• 2 peças cebolas;
• 2 colheres de maionese;
• 3 pedaços de pão;
• leite, especiarias;
• dois ovos;
• farinha;
• óleo. Para molho:
• 1 cenoura, cebola e pimenta;
• 2 colheres de sopa de macarrão;
• especiarias;
• 300 ml de água.
Cozinhando
1. Mergulhe as fatias de pão em uma pequena quantidade de leite, 100 ml é suficiente.
2. Corte a carne de porco, cebola e carne em fatias, em seguida, pique tudo junto com o pão.
3. Adicione a maionese e os ovos ao picadinho, tempere com as especiarias e misture bem.
4. Formamos costeletas de 100 gramas, rolamos na farinha de trigo e colocamos em uma forma untada.
5. Coloque no forno por 10 minutos a 200 graus.
6. Enquanto as costeletas estão fritas, estamos fazendo molho. Para fazer isso, pique cebola e pimenta, três cenouras e frite juntos na panela com a adição de óleo.
7. Dilua o tomate com água ou qualquer caldo, coloque sobre os vegetais e aqueça.
8. Retire os hambúrgueres do forno, despeje o molho de tomate com legumes e coloque-os no forno novamente. Agora reduza a temperatura para 180 e cozinhe por cerca de meia hora.
Costeletas de frango no forno com molho cremoso
Receita incrível costeletas de frango no forno com molho, que são muito macia e suculenta. Nós preparamos o recheio por conta própria a partir do filé e em nenhum caso use o produto adquirido.
Ingredientes
• 0,6 kg de mama;
• 4 fatias de pão;
• 300 ml de creme;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• óleo;
• 1 ovo;
• sal;
• biscoitos ou farinha;
• um pouco de endro.
Cozinhando
1. Nós torcemos o peito de frango picado junto com a cebola.
2. Coloque em uma tigela de fatias de pão e despeje o creme. Dê um pouco de suavidade e remova, envie no recheio. Deixe creme para o molho.
3. Adicione o ovo picado, coloque o endro picado, sal. Mexa e esculpe cuidadosamente pequenas bolas. As costeletas serão redondas. 4. Polvilhe os produtos com farinha ou bolachas, não imponha muita panificação. Frite em uma frigideira por dois minutos de cada lado.
5. Nós mudamos os hambúrgueres em uma forma que se encaixa em tamanho e definido no forno por 5 minutos (200 graus).
6. Misture o creme restante com 100 ml de água, adicione sal e alho. Para provar você pode pimenta. Calor no fogão.
7. Despeje o molho cremoso nos hambúrgueres e cozinhe por 15 minutos.
Bolinhos de carne no forno com creme azedo
Receita de costeletas de carne no forno com molho de creme azedo. Para cozinhar, você pode comprar carne picada pronta na loja ou torcer por conta própria.
Ingredientes
• 600 gramas de carne picada;
• 2 cebolas;
• 2 batatas;
• sal, pimenta;
• 1 ovo
Para molho:
• 250 ml de creme azedo;
• 250 ml de caldo;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 50 gr. creme de manteiga;
• especiarias.
Cozinhando
1. Coloque a cebola picada em carne picada trançada, adicione um ovo e especiarias. Nós limpamos as batatas e esfregamos em um ralador fino.
2. Misture a massa de costeleta e forme bolas de 70 gramas. Enviado em uma assadeira untada e cozido por 15 minutos. Nós colocamos 200 graus.
3. Aqueça a manteiga e despeje a farinha nela, mexa e frite por um minuto.
4. Misture o creme de leite com caldo (água) e injete em um jato fino na manteiga e na farinha, mexa e aqueça. Despeje com sal, jogue qualquer tempero, você pode colocar um pouco de alho.
5. Despeje o molho de creme na forma de costeletas e prepare o prato no forno por mais 15 a 20 minutos.
Rissóis de peixe no forno com molho (pollock, pescada)
Receita de bolos de peixe comuns no forno com molho, que pode ser preparado a partir de pollock, pescada e variedades semelhantes. Molho de tomate de tomate. Ingredientes
• 0 kg de filé de peixe;
• 0,2 kg de pão branco;
• cabeça de cebola;
• 0,12 litros de leite;
• óleo;
• 1 ovo;
• alguma farinha;
• especiarias.
Para molho:
• 1 cebola;
• 4 tomates;
• 300 ml de água;
• especiarias;
• Cenouras conforme desejado.
Cozinhando
1. Lave o filé, corte em pedaços, torça no recheio com cebola.
2. Nós encharcamos o pão sem as crostas no leite, nós o colocamos no recheio.
3. Adicione o ovo e coloque as especiarias.
4. A partir da forma de carne picada misture os bolos de peixe, enrole na farinha e frite em uma frigideira até ficar levemente crusted. O fogo está fazendo o máximo.
5. Espalhe as costeletas e frite a cebola picada na mesma panela.
6. Depois de alguns minutos, adicione os tomates ralados ou cortados em pequenos cubos, cozinhe por cinco minutos.
7. Adicione água e especiarias ao molho, deixe ferver e desligue-o.
8. Encha os hambúrgueres fritos com molho cozido e asse por 15-20 minutos no forno a 200 graus.
Costeletas de peru no forno com molho
Receita saudável e saborosa costeletas de peru no forno, que são derramados molho de creme perfumado com alho.
Ingredientes
• 0,5 kg de peru;
• 1 cebola;
• gema;
• 20 gramas de manteiga;
• 2 pedaços de pão;
• especiarias.
Para molho:
• 300 ml de creme 10%;
• 2 dentes de alho;
• 30 gr. dreno de óleo;
• sal;
• 1 colher de farinha
Cozinhando
1. Corte a receita em cubos e frite na manteiga.
2. Mergulhe as fatias de pão no leite ou apenas na água.
3. Nós torcemos o peru e combinamos com as cebolas fritas, adicionamos o pão encharcado a ele, colocamos as especiarias e a gema.
4. Mexa cuidadosamente a massa da costeleta, umedeça as mãos com água e role pequenas bolas. Tamanho com ovo médio de galinha. 5. Nós deslocamos os produtos moldados para o molde e asse por um quarto de hora a 180ºC.
6. Aqueça a manteiga para o molho em uma panela e misture com farinha. Depois de um minuto, entre no creme, 100 ml de água fervente e adicione temperos. Nós aquecemos o molho até engrossar, no final colocamos o alho.
7. Temos costeletas de peru e despejamos molho de creme por cima. Cozinhe mais vinte minutos.
Costeletas com repolho no forno com molho
Costeletas de vegetais receita de repolho, que também pode ser chamado de rolos de repolho preguiçoso. O prato é muito simples, rápido e você pode usar qualquer carne picada para ele. Na versão dietética, pode ser filé de frango ou peru.
Ingredientes
• 0,3 kg de carne picada;
• 0,4 kg de repolho;
• 1 cebola;
• 1 ovo;
• 2 colheres de manteiga;
• 3 colheres de sopa de macarrão;
• 300 ml de caldo, água;
• alguma farinha;
• 1 cenoura.
Cozinhando
1. Raspe o repolho com pequenos canudos, moa à mão e misture com carne picada. Adicione-lhes o ovo e as especiarias, misture intensamente e forme os hambúrgueres. Enrole em farinha, mas um pouco.
2. Lubrifique a manteiga da panela.
3. Três cenouras e cebolas cortadas. Polvilhe legumes com uma assadeira ou qualquer forma.
4. Coloque bolinhos de repolho em vegetais e deixe assar por 15 minutos.
5. Assim que os produtos estiverem avermelhados, coloque um molho simples. Para preparar, basta misturar o caldo quente com tomate e especiarias. O molho será mais espesso devido à farinha nas costeletas.
6. Cozinhar almôndegas por cerca de 15-20 minutos, dependendo do tipo de carne utilizada.
Costeletas no forno com molho de queijo
Receita incrível costeletas no forno com molho de queijo. Este prato é ótimo para massas e trigo mourisco. Recheio usar qualquer carne. Ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 1 ovo;
• 1 pc cebolas;
• especiarias;
• 1 fatia de pão;
• óleo.
Para o molho:
• 0,15 kg de queijo processado;
• 150 ml de leite;
• 2 dentes de alho;
• sal;
• um pouco de endro.
Cozinhando
1. Pique a cebola e misture com carne picada. Adicione o pão molhado, coloque o ovo e as especiarias. Misture muito e bata bem na bancada ou na tábua de cortar.
2. Raspar os hambúrgueres, colocá-los no molde e assar por 20 minutos a 180 graus.
3. Para o molho, você precisa misturar o queijo derretido com o leite. Se for denso o suficiente, você pode usar um flutuador ou apenas misturar tudo junto com um liquidificador. Adicione sal, alho, coloque o endro.
4. Tiramos o formulário com as almôndegas torradas e despejamos todo o molho de queijo por cima.
5. Colocamos mais dez ou quinze minutos, a temperatura pode ser adicionada a 220 graus.
Costeletas no forno com molho de cogumelos
Para cozinhar molho com sabor, você pode tomar absolutamente todos os cogumelos. Recheio para almôndegas usadas misturadas.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• pão ralado de 0,05 kg;
• 0,12 litros de leite;
• especiarias;
• 2 pimentões.
Molho de cogumelos:
• 0,2 kg de cogumelos;
• 0,15 kg de cebola;
• 0,3 litros de creme;
• sal;
• manteiga.
Cozinhando
1. No leite, mergulhe a farinha de rosca e envie no recheio.
2. Corte a pimenta búlgara e também coloque-a na massa da costeleta. Sal e mexa.
3. Faça 8 costeletas ovais de carne picada, coloque-as em uma forma untada, deixando espaço suficiente entre os produtos.
4. Nós assamos 20 minutos a 180.
5. Frite a cebola e os cogumelos na panela por cerca de 10 minutos. Se os cogumelos da floresta são usados, em seguida, pré-ferver por meia hora em água fervente. 6. Adicione sal e despeje em creme, aqueça o molho.
7. Temos costeletas e pomos cogumelos com cebolas entre eles. Basta derramar o molho por cima.
8. Coloque no forno novamente e asse com molho por cerca de 20 minutos. Nós tiramos o prato preparado e imediatamente polvilhemos com endro picado.
Costeletas no forno com molho de carne e truques
• Molho de tomate fresco é saboroso e perfumado, mas muitas vezes se torna leve. Chefs profissionais recomendam adicionar um pouco de pasta de tomate ou ketchup ao molho.
• Você pode fazer um molho mais espesso não só com farinha, mas também com amido. E para que ele não pegue os caroços, dilua o pó com líquido frio.
• Não só o pão pode ser adicionado a rissóis de carne, mas também semolina, batatas e outros vegetais. Todos estes produtos diluem a massa e aumentam o rendimento do prato.
• Qualquer molho será mais saboroso se os produtos diluídos não forem água, mas caldo. Você pode usar caldo de carne, peixe, cogumelos ou vegetais. Mas o sabor não deve contradizer os ingredientes das costeletas.
