Salada "Pearl" - o prato original e popular. O principal mérito nisso é a presença de frutos do mar. Seu sabor delicado, incrível utilidade conhecida por todos. Por isso, muitas donas de casa diversificam não só a festiva, mas também a mesa cotidiana de sua família com este útil presente do mar.
Salada também é bom porque não tem uma receita rigorosa - todos podem variar a lista de ingredientes e suas proporções, selecionando a composição ao seu gosto.
Você será convencido disto, tendo estudado as receitas oferecidas por nós.
Receita 1. Salada de Pérola com Lula
Esta é uma daquelas saladas que, tendo estado na mesa pelo menos uma vez, permanece um prato especial do feriado. Para adequar-se perfeitamente ao nome, é aconselhável colocá-lo sobre a mesa na saladeira apropriada - em forma de pérola.
Ingredientes Necessários:
- lula (0, 5 kg);
- ovo (4 peas);
- caviar vermelho (0, 1 kg);
- camarão cozido (0, 25 kg);
- maionese (sua quantidade depende inteiramente do seu gosto).
Preparação:
Lulas mergulhadas em água fervente, ferver por apenas um minuto. Deixe-os na mesma água quente por alguns minutos, removendo-os do calor. Após este tratamento, você precisa drenar a água, resfriar a lula.
Ferver os ovos, mais abruptamente. Depois de descascá-los, separe os brancos e as gemas. Moer com um ralador. Deixe uma gema inteira.
Lulas cortadas em finas, preferencialmente palhas.
Pique finamente e parte do camarão cozido.
Misture metade do caviar com lula, camarão, ovos. Tempere com maionese.
Coloque um escorregador em uma tigela de salada maravilhosa, “grude” no centro uma gema de maionese untada. Ele será sua gema improvisada. Em volta dele, cuidadosamente, colocava o resto do caviar.
Na superfície da salada, coloque o camarão restante.
Receita 2. Salada “Pérola” com salmão
Ingredientes Necessários:
- salmão levemente salgado (200 g);
- queijo (70 g);
- azeitonas (cerca de 20 peças);
- caviar vermelho (ligeiramente, 30-50 g, para decorar o prato);
- laranja (1 peça);
- ovos cozidos (6 peças);
- maionese (a gosto).
Preparação:
Descasque a laranja, pique finamente.
Pique o queijo com um ralador.
Descasque os ovos, separe as claras e as gemas. Rale-os em um ralador fino. Metade da proteína deve ser deixada - ele fará o papel de uma pérola.
Salmão e azeitonas finamente picados. Algumas azeitonas vão decorar a salada.
Comece a colocar os ingredientes em camadas.
Misture metade das proteínas com maionese e coloque em um prato.
A segunda camada são as gemas misturadas com maionese.
Prossiga para colocar salmão. Está dividido em duas partes. Coloque metade no prato, cubra essa camada com azeitonas. No topo das azeitonas é a outra metade do peixe.
A próxima camada é o queijo misturado com maionese.
A salada é colocada, resta para decorar: colocar caviar no meio, no centro - proteína. A seu critério, coloque azeitonas em fatias.
Receita 3. Salada de Pérolas com Espargos e Camarões
Esta salada é colocada em folhas de repolho em conserva, que imitam a casca da casca. Então você tem que se preparar para a sua preparação com antecedência. Você não deve se preocupar: uma instrução simples sobre marinar repolho delicioso é prudentemente anexada à receita.
Esta deliciosa e deliciosa salada é muito fácil de fazer. E a ideia é tão bonita que você definitivamente vai gostar.
Ingredientes Necessários:
- camarão (pronto a comer: cozido e descascado ou enlatado) - 200 g;
- 50 gramas de espargos e manga madura (com polpa branca e suculenta);
- ovo cozido - 1 pedaço;
- Azeite real (para decoração) - 1 peça; - maionese ao meio com creme azedo - para vestir, a gosto;
- repolho branco em conserva - folhas.
Preparação:
Como prometido, começamos com o estágio preparatório - repolho em conserva. A receita é projetada para dois quilos de repolho. Então prepare:
- alho (2 dentes);
- em 3 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
- cenouras (1 peça);
- Mostarda (sementes) 3 horas l;
- sal (2 colheres de sopa);
- essência acética (1 h. L.);
- açúcar (1 colher de sopa. l.);
- Se desejar, você pode adicionar 1-2 folhas de louro.
Esfregue as cenouras e pique o repolho bem grande, em cubos com lados de cerca de cinco centímetros. Não esqueça de deixar algumas folhas. Coloque-os no frasco por último, para que, quando estiver pronto, seja conveniente obtê-lo e usá-lo em uma salada. Aconselhamos dar o formulário a eles quando já estiverem marinados. Então eles serão muito mais flexíveis.
Mostarda, alho picado, pimenta, dobre para o fundo do frasco.
Repolho fatiado antes de colocar na panela despeje sobre a água fervente.
Dobre em uma jarra, polvilhada de cenouras.
Depois de colocar, polvilhe com açúcar e sal por cima. Despeje água fervente por cima, despeje o vinagre.
Por fim, feche a tampa e cubra o frasco. Deixe até esfriar.
Manga, aspargos e ovos cortados em pedaços menores e tempere com maionese.
Use esta mistura para preencher o entalhe da folha de repolho em conserva. Cubra a segunda folha, para reproduzir com precisão a impressão de válvulas de concha entreabertas.
Resta apenas colocar uma azeitona grande no meio e envolvê-la com camarões.
Receita 4. Salada de Pérola com Camarão e Legumes
Outra opção é pérolas. Desta vez com legumes. É leve e saboroso. Camarão pode ser substituído por varas de caranguejo.
Ingredientes Necessários:
- camarão (200 g);
- um pepino, tomate, batata; - ovo (2 partes);
- queijo duro (150 g);
- maionese - a gosto.
Além disso, para decorar a salada vai precisar de:
- um par de folhas de repolho branco;
- Uma azeitona grande;
- suco de beterraba (100 g).
Preparação:
O processo deve começar com a preparação de folhas de repolho. Eles precisam de algumas horas para segurar o suco de beterraba, para recuperar a cor apropriada.
Ferver separadamente batatas, ovos, camarão. Deixe, deixe esfriar.
Para limpar: ovos - da casca, batatas - da casca, camarão - das cascas.
Queijo picado e batata ralada.
Legumes lavados (tomate e pepino), pique os ovos.
Todos os componentes da salada para combinar, misture com maionese.
Folhas de repolho, pintadas com suco de beterraba, cortadas, dando-lhes a forma de conchas.
Encha uma folha com a mistura preparada. A segunda capa, se necessário, prende um palito.
Espalhe sobre a superfície do camarão salada, no meio - uma azeitona.
Receita 5. Salada de Pérola em Cesta de Queijo
Um conjunto simples de produtos, preparação simples e rápida. Mas, devido ao design original, esta salada parece muito festiva.
Em vez de varas de caranguejo, você pode colocar camarões de tamanho médio. Neste caso, eles não precisam ser cortados - é melhor decorar a superfície da salada com eles.
E abacates podem ser substituídos por maçãs verdes.
Como resultado de tais substituições, você terá uma salada ligeiramente diferente a gosto, mas isso não vai piorar.
Ingredientes Necessários:
- palitos de caranguejo (200 g);
- um por um - abacate e pepino fresco;
- meio limão;
- ovos (3 peas);
- queijo duro (100 g);
- couve chinesa (150 g);
- maionese - a gosto.
Preparação:
Abacate cortado, remova o osso. Pique a fruta em pedaços pequenos. Imediatamente você precisa polvilhar com suco de limão - então ele reterá sua cor, não escurecerá. Cozinhe os ovos cozidos, legal.
Cortar o pepino fresco lavado, repolho chinês, ovos, varas de caranguejo.
Todos os produtos fatiados colocados em uma tigela profunda, misture, tempere com maionese e repita a mistura.
Comece fazendo uma cesta de queijo bonito em que a salada é colocada para fora.
Para fazer isso, rale o queijo em um ralador fino.
Prepare um copo ou xícara - coloque ao lado do fogão de cabeça para baixo. Neste recipiente invertido você precisará colocar rapidamente a panqueca de queijo derretido.
Pré-aqueça a panela e espalhe uniformemente o queijo em sua superfície.
Assim que derreter, envie imediatamente para um vidro invertido. As bordas podem ser corrigidas para fazer uma cesta bonita.
Nele, e você precisa colocar a salada antes de servir.
Estas cestas podem ser colocadas em um prato, decorando a superfície da salada com pedaços de peixe vermelho ou verdes.
Salad “Pearl” - dicas de chefs experientes
Se suco de beterraba é necessário para uma salada, e você não tem um espremedor, tente o método antigo, experimentado e testado: rale as beterrabas em um ralador fino, coloque a polpa em gaze, aperte-a com mais força e esprema o suco.
Deseja reduzir o conteúdo calórico de “Pérolas” - substitua a maionese usual por baixa caloria.
Muitas jovens donas de casa não sabem cozinhar camarão. Descongelado, coloque-os em água fervente, sal, adicione a pimenta da Jamaica e os verdes picados. Se desejar, também uma folha de louro. Cozinhe em fogo médio por cerca de dez minutos.
