Kumquats também são chamados de laranjas chinesas. A terra natal dessas frutas cítricas é a China, mas elas também são cultivadas em outros países. Muitas vezes eles são cultivados não com o propósito de colher, mas por beleza, como plantas de interior. Externamente, os kumquats se assemelham a tangerinas, mas os cítricos chineses são muito menores e alongados. Se você gosta de frutas com acidez pronunciada, você deve tentar kumquats. Mas primeiro, não faz mal saber como comê-los.
Informação sobre Frutas
Kumquats tem um tamanho pequeno (cerca de 2-4 cm), casca delicada fina. A carne é dividida em segmentos, geralmente em uma fruta há apenas 5 deles. Ossos coletados mais perto do lado oposto do caule. Eles são menores e mais macios que a laranja, mas também têm um sabor amargo.
A cor da fruta pode ser amarela, laranja, amarelo-alaranjada - depende do tipo de fruta. O sabor da polpa também é desigual: pode ser agridoce ou muito azedo, por isso é difícil de comer.
A casca do fruto não é apenas comestível, mas também macia e doce, muitas pessoas gostam mais do que a própria carne dos citrinos.
A composição dos kumquats é semelhante à de outras frutas cítricas. Tem muita vitamina C, há vitaminas A e E, algumas vitaminas do grupo B. Há muito potássio nas frutas, há magnésio, zinco e ferro. Frutas também contêm óleos essenciais, dando-lhes um aroma agradável. Os nitratos de Kumquat nunca se acumulam, portanto, nesse aspecto, eles são seguros para o corpo.
Os Kumquats ajudam a fortalecer o sistema imunológico, protegem o corpo dos radicais livres, limpam as toxinas.
O produto é contra-indicado para pessoas que são alérgicas aos citros, e aqueles que sofrem de úlceras do trato gastrointestinal. Não é recomendado usá-lo em caso de certas doenças do sistema urinário, assim como mulheres grávidas, lactantes e crianças pequenas.
Recursos de uso
Kumquats podem ser consumidos de várias maneiras:
- Eles podem ser comidos inteiros, diretamente com a pele e os ossos. Para fazer isso, eles são bons o suficiente para lavar, secar, cortar as pontas verdes. Os gourmets também aconselham a primeira amassar a fruta com os dedos, para que ela se torne mais perfumada e depois morda e mastigue.
- Se você não quer comer kumquats com pedras, cortar os topos da fruta ou cortar a fruta ao meio, retire os ossos. Alguns removem a polpa ácida, usando apenas a casca, e espremem o suco da polpa, usando-o para fazer coquetéis e molhos.
- Laranjas frescas podem ser cortadas em fatias e adicionadas a uma fruta ou outra salada. Essas frutas vão bem com rúcula, frango, peixe e frutos do mar, muitos vegetais.
- Círculos de Kumquat ou frutas inteiras podem ser adicionados ao peixe durante o cozimento.
- Muitas vezes, kumquats são usados para fazer geléia e geléia. É aconselhável fazer esses doces a partir de frutas que têm polpa particularmente azeda.
- Você pode fazer compota de kumquats, fazer coquetéis alcoólicos ou não-alcoólicos.
- Alguns chefs marinam kumquats. Este lanche tem um sabor e aparência únicos.
- Kumquats podem ser congelados. Às vezes, antes disso, eles são mergulhados em açúcar, cortados em metades. Seria uma boa idéia congelar as metades da pele sem a polpa e usá-las para servir sobremesas.
Populares são kumquats secos, que são usados da mesma forma que outros frutos secos. Eles são mais nutritivos do que frescos: se frescos contêm apenas 71 kcal por 100 g, então secos - cerca de 250 kcal por 100 g
Doce de kumquat
Composição (1 l):
- kumquats - 0,5 kg;
- açúcar - 0, 7 kg;
- laranja - 1 pc;
- água - 100 ml.
Método de preparação:
- Esterilize os frascos sob o atolamento, se você guardá-lo fora da geladeira ou por mais de 2 semanas. Se a delicadeza vai ficar na geladeira e não mais do que o período especificado, é o suficiente para lavar os frascos com refrigerante.
- Kumquats são bem lavados e deixam secar. Cada fruta em vários lugares perfurou com um palito de dente. Isso é para garantir que a fruta é melhor embebida com calda.
- Do laranja esprema o suco, dilua com água.
- Deite o açúcar na mistura líquida, mexa. Coloque em fogo lento. Ferva até o açúcar estar completamente dissolvido.
- Mergulhe kumquat na calda e ferva por 20 minutos.
- Remova o recipiente de geléia do fogo, cubra com um pano fino. Espere esfriar.
- Retorne a tigela de geléia ao fogo, leve a delicadeza para ferver, cozinhe por 20 minutos, deixe esfriar novamente.
- Repita o procedimento mais 3-4 vezes.
- Espalhe a sobremesa sobre os frascos preparados, sele-os.
Recomenda-se armazenar o doce de kumquat em uma sala fria, embora a experiência mostre que ele não se deteriora mesmo à temperatura ambiente.
Kumquats marinados
A composição (0, 5 l):
- kumquats - 0,5 kg;
- açúcar - 0, 25 l;
- vinagre de vinho branco (6%) - 0, 25 l;
- canela - 1 pau;
- Cravo - 12 unidades
Método de preparação:
- Kumquats devem ser enchidos com água, cozinhar por meia hora, escorrer em uma peneira.
- Misture o vinagre com o açúcar, aqueça-o.
- Quando a marinada ferver, coloque especiarias e kumquats nela.
- Cozinhe a fruta em fogo baixo até ficar transparente. Isso levará cerca de 40 minutos.
- Coloque os kumquats em frascos esterilizados.
- Ferva a calda para uma consistência mais espessa, encha-a de fruta.
- Sele os frascos de kumquat e guarde-os em um local fresco.
Os kumquats marinados têm um sabor agridoce, podem ser usados como complemento de pratos de carne e peixe. Como um lanche independente, eles também podem ser servidos.
Cocktail com kumquat
Composição:
- Kumquats - 50 g;
- rum branco - 60 ml;
- gengibre seco - uma pitada;
- açúcar - 40 g.
Método de preparação:
- Kumquats cortados em fatias, adicione açúcar, esmague. Quando eles fazem suco que dissolva o açúcar, retire os círculos de frutas.
- Coloque a calda, rum e gengibre em um recipiente shaker, agite.
Resta despejar a bebida em um copo cheio de gelo e servir. O copo pode ser decorado com um círculo de kumquat ou até mesmo uma fruta inteira, colocada em um espeto.
Kumquats estão entre as frutas cítricas. Distinguem-se pelo seu tamanho pequeno, pele doce e macia, polpa azeda. O sabor da fruta depende da variedade. As variedades mais doces são comidas frescas, doces azedos e outros doces são feitos de azedo, use seu suco para fazer coquetéis.
