No outono, jardineiros e jardineiros se deliciam com abóboras coloridas, que podem ser armazenadas até a primavera sem processamento. Há situações em que esses vegetais, muitas vezes muito grandes, precisam ser desativados. Aqueles que celebram o feriado do Dia das Bruxas em outubro estão familiarizados com momentos em que, depois de fazer lanternas de uma abóbora, muita carne permanece, e jogá-la para fora não levanta a mão. Você pode cozinhar sopa de purê de abóbora, mas geralmente muita comida é preparada para a mesa festiva, e a sopa será supérflua.
Eu cozinho geléia de abóbora com laranjas - é saboroso e pode ser armazenado durante todo o ano. A cor do doce fica brilhante, no frio do inverno parece que um raio de sol entrou em sua casa. Casca de laranja é melhor cortar em palhas finas, ajudará a colorir a geléia em laranja, se a abóbora não é muito brilhante, e vai dar o congestionamento de sabor cítrico. Também é bom quando pedaços de raspas são sentidos na geléia.
A abóbora é a base de compota e pode ser aromatizada não só com laranjas, mas também com qualquer citrino. Eu adicionei ambos os limões e tangerinas para geléia, sempre acaba por um novo sabor e sabor. Não se arrependa de açúcar! É melhor adicioná-lo mais, pois as frutas cítricas dão muito suco e a geléia fica líquida.
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Quantidade: 1 litro
Ingredientes para fazer geléia de abóbora com laranjas
- 1 abbora de tamanho mdio;
- 1 laranja grande;
- 700 g de açúcar;
- pau de canela, anis estrelado.
Método de cozimento de geléia de abóbora com laranjas
Nós limpamos a abóbora das sementes e descascamos, cortamos em cubos grandes. Despeje um pouco de água na panela, adicione cubos de abóbora e feche a tampa. Enquanto a abóbora vai definhar em um pequeno incêndio, vamos fazer uma laranja.
Remova uma camada fina de casca de laranja. Você pode usar um ralador fino, mas é muito mais conveniente fazer isso com uma faca para limpar legumes e depois cortá-lo em tiras finas. Então descascamos a laranja e cortamos a carne grosseiramente, você pode deixar as partições internas na carne, mas você não deve adicionar casca branca à geléia, ela tem gosto de amargo.
Adicione a polpa alaranjada à abóbora e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos. Quando a abóbora e a laranja são fervidas, quase transformadas em purê, você pode remover a panela do fogo.
Esmague a mistura de frutas e vegetais para uma consistência uniforme. Acrescente as raspas de laranja e pese, o purê resultante deve ser misturado com uma quantidade igual de açúcar mais 200 gramas extra, em seguida, adicione pau de canela e anis.
O doce precisa ser cozido em fogo alto, então rapidamente ficará empoeirado. Mas esteja atento e cuidadoso, cuide dos seus olhos, como muito geléia fervendo polvilha! Para que a geléia permaneça brilhante e espessa, é suficiente cozinhá-la por 10 a 15 minutos. Uma gota de geléia preparada em um prato de porcelana não deve se espalhar.
Colocamos a geléia quente em frascos esterilizados, adicione o anis e a canela.
Guarde o doce de abóbora com as laranjas à temperatura ambiente. Quando a geléia é legal, vai parecer com marmelada. Você pode espalhar geléia de abóbora na torrada, sem medo de que as gotas drenem e manchem suas mãos, é assim que se torna espessa!
