O milho não é apenas famoso pelo seu sabor único, também é muito útil.
Ele contém aminoácidos e oligoelementos necessários para o nosso corpo.
Portanto, deve estar presente na dieta de cada pessoa.
Como cozinhar milho com leite e manteiga - os princípios básicos da culinária
Para tornar o prato saboroso, você precisa prestar atenção especial à escolha do produto. O milho é dividido em variedades de alimento e alimento. Alimente mais denso e quase doce. Para cozinhar, é melhor tomar milho doce com grãos suculentos e tenros. Também vale a pena prestar atenção ao grau de maturidade do milho. Os grãos devem ser de cor limão pálido e lisos.
Ferva o milho com leite e manteiga pode estar na espiga e cortar o grão deles. Se o milho não é de maturação leitosa, pode ser fervido antes na água.
As folhas são removidas das espigas, lavadas e as sementes são cortadas com uma faca afiada. Coloque-os em leite fervente e deixe ferver por dez minutos. Em seguida, adicione um pedaço de manteiga e continue cozinhando por mais 20 minutos em fogo moderado.
Para cozinhar espigas inteiras, elas são descascadas, lavadas e colocadas no leite. Cubra e cozinhe por 20 minutos em fogo moderado. Então as orelhas esfregam com manteiga e sal.
Creme ou álcool podem ser adicionados ao leite. Agora você sabe como ferver o milho com leite e manteiga. Além disso, é usado para cozinhar primeiro e segundo pratos, bem como saladas.
Receita 1. Milho no leite. Método 1
Ingredientes
- dois l. leite;
- sal marinho;
- manteiga;
- seis cabeças de milho.
Método de preparação 1. Libere as cabeças de milho jovem das folhas superiores e enxágüe bem. Apare as pontas.
2. Coloque o milho em uma panela com leite, cubra e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até que os grãos estejam macios.
3. Esfregue o milho acabado com manteiga derretida e sal marinho. Sirva ligeiramente arrefecido.
Receita 2. Milho no leite. Método 2
Ingredientes
- milho jovem;
- sal grosso;
- água fervida;
- manteiga - um quarto de um pacote;
- um copo de leite pasteurizado.
Método de preparação
1. Lave as espigas de milho, corte as bordas e corte-as ao meio. Coloque em uma panela e cubra com água. Coloque no fogo.
2. Assim que o conteúdo ferver, coloque o leite e acrescente a manteiga. Ferva um quarto de hora.
3. Retire o milho acabado, esfriar um pouco e esfregue com sal.
Receita 3. Milho no leite. Método 3
Ingredientes
- a mistura de leite está seca;
- manteiga;
- cabeças de milho jovem;
- sal grosso.
Método de preparação
1. Limpe o milho, lave-o sob a torneira e coloque-o na panela. Encha o milho com água para que ele cubra completamente. Adicione leite seco, na proporção de uma colher de chá por litro.
2. Quando o conteúdo da panela começar a ferver, cubra com uma tampa, torça o fogo e cozinhe por duas horas. Se o milho estiver com leite, reduza o tempo de cozimento pela metade. Polvilhe o milho acabado com sal e gordura com manteiga derretida.
Receita 4. Milho em leite com creme e vinho seco
Ingredientes
- leite pasteurizado - 125 ml;
- creme - 60 ml;
- farinha - 30 g;
- manteiga - 50 ml;
- vinho branco seco - 125 ml.
método de cozimento
1. Combine o leite pasteurizado com creme, misture e incendeie.
2. Espigas de milho limpar, lavar e ferver até ficar cozido. Então, com uma faca afiada, corte o grão das orelhas.
3. Mudamos os grãos de milho para a mistura de leite em pó fervente e cozinhamos por dez minutos.
4. Adicione ghee misturado com farinha, misture bem e cozinhe, mexendo, pelo mesmo período de tempo.
5. Deite um vinho branco seco e cozinhe por cerca de dez minutos até que o álcool seja evaporado. No final, temperamos com pimenta moída e sal.
Receita 5. Sopa de creme com milho no leite
Ingredientes
- 12 espigas de milho jovem;
- pimenta moída na hora;
- um quarto de maço de manteiga;
- um monte de verduras frescas;
- meio litro de água potável;
- ;
- um copo de creme.
Sal
Método de preparação
1. Limpe, lave e seque as espigas. Corte o grão com uma faca afiada e ferva-o no leite usando qualquer um dos métodos acima.
2. Coloque os grãos em uma panela funda, deixando um pouco para servir e acrescente a manteiga. Nós colocamos o fogo mais lento. Nós salgamos e ligeiramente pimenta. Tomim um par de minutos, em seguida, despeje a gua fervida. Mexendo continuamente, cozinhe por sete minutos em fogo moderado.
3. Adicione o creme e uma pequena quantidade de farinha. Mexa bem com um batedor.
4. Deite a sopa no recipiente do liquidificador e bata até ficar homogêneo. Despeje a mistura na panela e coloque no fogo. Deixe ferver e retire do fogo. Colocamos em pratos e servimos, colocando em cada prato os grãos inteiros de milho à esquerda.
Receita 6. Risoto de milho com leite
Ingredientes
- sal grosso;
- Arroz Arborio - 375 g;
- algumas penas de cebola verde;
- água purificada - 1,5 l;
- um pedaço de manteiga;
- cubos de caldo de legumes - dois pcs;
- 250 g de parmesão ralado;
- vinho branco seco - 125 ml;
- dois pequenos bulbos;
- três espigas de milho.
Método de preparação
1. Ferva as espigas de milho no leite até ficarem macias e deixe esfriar.
2. Coloque duas panelas no fogão. Despeje água em um grande e dissolva os cubos de caldo nele. Adicione cebolas descascadas. Ferva o caldo em fogo moderado.
3. Na segunda panela, derreta a manteiga e frite a cebola picadinha até ficar transparente. Lave o arroz em várias águas até ficar transparente. Coloque o arroz em uma panela com cebola assada e frite, mexendo, alguns minutos, até que fique transparente. Despeje o vinho e continue cozinhando até que o álcool tenha evaporado.
4. Deite o caldo sobre o arroz e continue cozinhando, mexendo sempre até que todo o líquido seja absorvido pelos grãos.
5. Corte o milho das espigas de milho e adicione-as ao arroz. Mexa e cozinhe por mais cinco minutos. Agora coloque em uma parte de risoto do parmesão ralado e misture. Arrume em pratos, polvilhe com queijo e cebolas verdes finamente picadas e endro.
Receita 7. Couve-flor com milho no leite
Ingredientes
- duas espigas de milho jovem;
- eo vegetal;
- 300 g de couve-flor;
- dois dentes de alho;
- quatro tomates;
- cenoura;
- cebola.
Método de preparação
1. Descasque as espigas de milho, lave e deixe ferver até ficar macia no leite. Em seguida, retire da panela, deixe esfriar e corte o grão com uma faca afiada em um prato. 2. Lave os tomates, limpe e pique em fatias grandes. Descasque e rale a cenoura. Pique a cebola. Aqueça o óleo vegetal e frite as cebolas para transparência, adicione cenouras raladas e tomates picados. Cozinhe em fogo moderado até que as cenouras estejam macias.
3. Coloque a água fervente, desmontada em florzinhas de couve-flor. Ferva apenas alguns minutos. Jogue em uma peneira e adicione à panela com legumes. Esprema o alho, adicione grãos de milho e salsa. Tempere com as especiarias e cozinhe por cerca de dez minutos. Sirva com arroz cozido.
Receita 8. Fatata com linguiça defumada e milho em leite
Ingredientes
- 120 g de linguiça de frango defumado;
- azeite;
- três cabeças de milho;
- 60 g de verduras frescas de coentro;
- um ovo;
- pimenta vermelha;
- quatro claras de ovo;
- 60 g de queijo cheddar.
Método de preparação
1. Aqueça em uma panela de calor médio. Lubrifique com óleo. Limpe a salsicha da pele e corte em barras. Frite por quatro minutos, mexendo até que a salsicha esteja coberta com uma crosta deliciosa.
2. Milho na espiga ferver no leite. Então tire e esfrie. Cortar o grão com uma faca afiada e despeje na panela. Tempere com pimenta vermelha moída e misture. Torça o fogo para moderar.
3. Combine proteínas com um ovo inteiro e bata com um garfo. Encha o conteúdo da panela com uma mistura de ovos, cubra com a tampa e cozinhe por oito minutos.
4. Pan removido do fogo. Omelete polvilhe com queijo ralado e coentro picado. Mais uma vez, cubra com uma tampa e deixe por alguns minutos. Corte porções de fritatt e sirva quente.
Receita 9. Abobrinha e Milho Refogado no Leite
Ingredientes
- quarto de um pacote de manteiga;
- suco de limão;
- 220 g de alho-poró;
- folhas de manjericão;
- sal grosso;
- creme pesado de 60 ml;
- pimenta preta moída;
- duas cabeças de milho;
- abobrinha pequena.
Método de preparação
1. Alho-porro lavado, seco e finamente desintegrado. Frite em uma frigideira grande na manteiga derretida. Nós salgamos e cozinhamos, mexendo constantemente, por alguns minutos.
2. O milho cozido no leite é resfriado e cortado com uma faca afiada de grãos. Minha abobrinha sob a torneira e corte em cubos.
3. Adicione abobrinha e milho na panela. Cozinhe por dois minutos, mexendo e despeje o creme. Adicione o manjericão esmagado. Pimenta e sal. Adicione suco de limão. Cozinhe mais cinco minutos. Saute servido quente, decorado com folhas de manjericão.
Como Cozinhar Milho com Leite e Manteiga - Dicas e Truques
- Para a preparação de milho no leite, pegue as espigas de milho pequeno.
- Os grãos devem ter uma cor amarela clara e se encaixarem bem uns aos outros.
- Cozinhe o milho em uma panela de fundo grosso de paredes espessas. É em tais pratos que aquecerá uniformemente, o que terá um efeito positivo no sabor do prato.
- Você pode cobrir o fundo da panela com folhas de milho limpas.
- Deixe a espiga por meia hora no leite depois de cozinhar.
