Macarrão e carne picada podem servir de base para pratos deliciosos, saudáveis e extremamente simples, muito adequados para um jantar rápido. A versão mais famosa da performance “Pasta in a Navy” é um prato clássico da culinária soviética. Macarrão com carne picada é assada em forma de pãezinhos, cozida em vários molhos, e até mesmo recheada com massa.
O artigo selecionou receitas passo-a-passo para pratos de massas com carne picada para o cardápio diário. A disponibilidade de produtos e a tecnologia da preparação permite-lhes recomendar a principiantes.
Macarrão com carne picada (passo a passo) - princípios gerais de cozimento
• Em quase todos os casos, massas podem ser selecionadas, a menos que um produto específico seja especificamente especificado na receita. Massa grande ou pequena, encaracolada, longa ou curta - na maioria dos casos não importa. É importante que eles sejam feitos de farinha, moída de variedades de trigo grosso. Tal massa não ferve macia e saudável em sua composição, e os pratos deles parecem mais bonitos.
• As massas podem ser pré-cozidas ou usadas a seco. Ferva o macarrão de acordo com as recomendações da embalagem. A água deve ser suficiente para os produtos flutuarem nela. Com a falta de líquido, será quase impossível misturar sem danificar sua forma. A massa é mergulhada em água fervente e levemente salgada e fervida com uma leve fervura. A duração depende do tipo de massa e pode levar de três a sete minutos. Algumas donas de casa lavam massas com água fria ou morna, e algumas pulam essa etapa. Não há requisitos especiais - cozinhe como você está acostumado, mas é importante notar que a massa de farinha de baixa qualidade é melhor lavada, caso contrário, eles podem ficar juntos. • Carne picada pode ser qualquer. O mais comumente usado carne mista ou frango. É melhor moer carne sozinho, mas se você preferir pratos da loja de conveniência, tal produto servirá. Não há recomendações claras sobre a escolha, é desejável apenas que não seja muito gordo. É melhor deixar a massa de carne mais densa que viscosa. Quanto mais produto semi-acabado “líquido” for oferecido, maior a probabilidade de que ele consista não apenas de carne. A maior parte da massa nesses casos é a emulsão da pele, subprodutos e gordura do solo.
• Os pratos de massa são cozidos com carne moída crua e pré-frita. Massa de carne deve ser salgada e pimenta do reino adicionada a gosto. Você pode usar outras especiarias que não interrompam o sabor da própria carne. Muitas vezes, a cebola picada é misturada ou frita com ela, o que dá ao prato uma suculência e um sabor extra.
• Para preparar pratos de massa com carne picada de acordo com receitas passo-a-passo, pasta de tomate ou creme azedo pode ser usado - molhos são feitos em sua base. Opcionalmente, a pasta de tomate é substituída ou suplementada com tomates frescos, molho ou ketchup e creme azedo com maionese.
Macarrão com carne picada: uma receita passo-a-passo para o prato mais simples de maneira naval
Culinária clássica - uma receita passo a passo para massas com carne picada, de maneira naval. A carne moída é superaquecida com cebola e depois misturada com massa cozida. O recheio é frito na manteiga, o prato é nutritivo e nutritivo. Reduza as calorias usando óleo vegetal e a seleção de frango, carne bovina picada mais dietética.
Ingredientes:
• cebola branca grande;
• meio quilo de carne moída mista;
• 250 gr. macarrão;
• manteiga de alta qualidade - 70 gr.
Método de cozimento:
1. Limpe a cebola, lave com água e corte em cubos muito pequenos. Derreta a manteiga em uma panela e mergulhe a cebola nela. Frite, mexendo regularmente para maciez e muda de cor - as fatias devem perder sua tonalidade fosca e até mesmo levemente marrom. 2. Coloque a carne picada na panela. Adicione sal e um quarto de colher de chá de pimenta moída. Mexendo, nivelando a parte inferior da panela e feche a tampa. Frite a carne moída, mexendo ocasionalmente, por um quarto de hora. Ao fritar, os pedaços de carne moída tendem a se agrupar para obter uma massa mais homogênea, eles devem ser constantemente quebrados com um garfo.
3. Ferva a massa. Levar a ferver e meio litro de água, dissolver nela meia colherada de sal. Omitir o macarrão, mexa e aguarde a fervura. Reduza o fogo, deixe ferver por sete minutos, até ficar macio. A massa não deve se espalhar, então mantemos a temperatura para ferver levemente. O macarrão acabado é reclinado em um coador, bem lavado com água não quente e deixe por cerca de cinco minutos. Este tempo é suficiente para o excesso de água escorrer pelos orifícios.
4. Coloque a massa seca na carne picada e misture bem. Ligue o fogo, aqueça por pelo menos cinco minutos em fogo baixo.
Macarrão com carne picada: uma receita passo a passo com cogumelos em molho cremoso de tomate
Na receita passo-a-passo proposta para massas com carne picada em molho cremoso de tomate com cogumelos, utiliza-se massa seca. O molho é preparado com base em creme diluído com a adição de tomates. Tomates, se desejado, podem ser substituídos por massa de tomate. Para um sabor leve de tomate, a quantidade recomendada de alimento é de três colheres de sopa de massa.
Ingredientes:
• Carne picada mista - 400 gramas, pode ser substituída por frango;
• tomates - 800 gr. fresco ou enlatado em seu próprio suco;
• champignons crus de tamanho médio - 250 g;
• alho;
• páprica doce, orégano, tomilho seco, manjericão - a gosto;
• 200 g de creme de leite, com teor de gordura até 22%;
• três colheres de óleo refinado, podem ser substituídas por manteiga. Método de cozimento:
1. Nós lavamos os cogumelos. Corte os cogumelos em pequenas fatias.
2. Retire a casca dos tomates. Para remover a pele de tomates frescos, eles devem ser imersos em água fervente por um minuto, depois rapidamente resfriados em água fria corrente. De tomates enlatados, retira-se sem muita dificuldade. Corte os tomates em fatias e liquidificador em purê de batatas.
3. Deite três colheres de manteiga na panela, aqueça a gordura em fogo baixo e, em seguida, derrube a carne picada. Fry, tentando mexer mais vezes, oito minutos. A massa de carne terá uma consistência mais uniforme, se esmagar a carne reunida em grumos com um garfo.
4. Coloque os champignons na panela com carne picada, frite tudo juntos por mais cinco minutos. Despeje o litro de água potável na panela, adicione o purê de tomate cozido. Despeje o creme, coloque as especiarias, adicione um pouco de sal. Adicione um pequeno dente de alho que é pressionado ou esmagado em um ralador e misture bem o molho. Despeje a massa seca na panela, misture novamente o conteúdo da panela bem. Cubra com a tampa e deixe cozinhar o macarrão em molho em fogo médio até ficar cozido.
Macarrão com rolo de carne picada: uma receita passo-a-passo
Recomendamos uma receita simples passo-a-passo para um rolo de massa saudável com carne picada. Massa cozida envolvida em uma camada de carne picada, o prato é assado no forno. Recomenda-se usar uma massa de carne densa, para um pacote ainda melhor de pedaços de carne um ovo interfere com o recheio. A massa de carne após a amassadura deve ser bem repelida, para que fique mais homogênea.
Ingredientes:
• uma libra de qualquer carne moída;
• 100 gramas de massa grande, idealmente, leve penas;
• batata pequena;
• 50 gr. migalha de pão;
• cebola branca grande;
• ovo cru;
• duas colheres de pão ralado; • 40 gr. manteiga creme doce;
• meia xícara de água mineral gaseificada;
• colher de óleo vegetal.
Método de cozimento:
1. Ferva o macarrão em água levemente salgada até que esteja cozido. Nós enxaguamos bem e agitamos em uma peneira para que todo o excesso de umidade seja eliminado. É importante não digerir a massa, é desejável que eles mantenham sua forma e não se espalhem.
2. Colocamos pão ralado em um prato, despejamos água nele e esperamos dez minutos. Colocar carne picada em uma tigela. Pão encharcado bem torcendo as mãos e lay out para o recheio.
3. Descasque as batatas e as cebolas. Cortar legumes em fatias, torcer em um moedor de carne, passando pela grade com os menores buracos.
4. Coloque a massa vegetal em uma tigela de carne. Aqui nós colocamos o ovo e o refrigerante. Adicione pimenta moída na hora, completamente amassar e adicione. Em seguida, coletamos toda a massa de carne com as mãos, levante-a e jogue-a abruptamente na tigela. Repita o procedimento de bater várias vezes. Pedaços de carne moída são melhor fixados juntos e o rolo terá uma estrutura mais uniforme.
5. Umedeça uma toalha de linho com água, pressione bem e espalhe-a sobre a mesa. Espalhamos a carne picada em um pano úmido e amassamos para obter uma camada retangular de um centímetro de espessura.
6. Da massa cozida no centro do reservatório, coloque um monte limpo. Nós não impomos um slide, mas, ao contrário, o deitamos, em macarrão separado, em várias camadas.
7. Tendo levantado os lados soltos da camada de carne com a ajuda do pano, nós os embrulhamos no macarrão. As mãos, molhadas na água, conectam as bordas e dão ao produto uma forma perfeita.
8. Coloque o rolo em uma toalha em uma assadeira untada e coloque-o suavemente sobre ele. Esfregue com manteiga derretida, polvilhe a superfície com farinha de rosca e faça vários furos com um garfo. 9. Mexa o rolo em forno quente (180 graus), cozinhe por 40 minutos. Corte em pedaços e sirva.
Macarrão com carne picada: uma receita passo-a-passo para produtos recheados em creme de leite e molho de tomate com queijo
Receita passo a passo para massas com carne picada envolve o uso de massas especiais projetadas para recheio. Pode ser uma massa grande na forma de tubos ou conchas. Macarrão comum com grandes aberturas é preparado desta maneira. Mas eles precisarão primeiro ferver um pouco - isso simplificará muito o recheio.
Ingredientes:
• um ovo;
• Um quilo de carne picada de frango ou mista;
• cebola grande;
• três colheres adjika;
• 250 a 300 gr massa para recheio;
• pasta de tomate;
• creme azedo com teor de gordura não inferior a 20%;
• especiarias “Para produtos de carne picada”;
• colher de sopa de óleo vegetal;
• 150 gr. queijo, variedades “holandesas” ou “russas”.
Método de cozimento:
1. Prepare o recheio. Descasque as cebolas, triture em um ralador grande e misture com a carne picada. Adicione uma colher de adjika, tempere com sal, tempere a gosto com especiarias. Nós quebramos um ovo em uma tigela com peso de carne e misturamo-lo completamente.
2. Massa, não ferver, encha com carne picada. Encha, ligeiramente calcamento, mas não muito apertado. Nós espalhamos macarrão em uma linha em uma frigideira de paredes grossas com laterais altas, é conveniente usar uma panela para esta receita.
3. Molho de Culinária. Misture o creme de leite com pasta de tomate, as proporções podem ser escolhidas por si mesmo. O ideal é tomar duas colheres de tomate em uma colher de creme azedo. Na mistura resultante colocar o resíduo adzhika, despeje o óleo, adicione um pouco de tempero, sal. Tudo bem mexido e diluído com um copo de água.
4. Deite o molho cozido na panela com massa e, se necessário, adicione água. Os produtos recheados devem ser completamente cobertos. 5. Coloque a panela em fogo moderado, cubra com uma tampa. Assim que o molho começar a ferver, ajustamos o calor logo abaixo. Quando a massa estiver macia o suficiente, polvilhe o prato com queijo ralado e deixe no fogão por mais cinco minutos.
Truques de cozinhar pratos de massa com carne picada em receitas passo-a-passo - dicas e truques
• Receita passo-a-passo para massas com carne picada de forma naval, envolve assar carne picada com cebola. O prato terá um sabor melhor se você fritar cebolas inicialmente e depois adicionar carne a ele. As fatias de cebola devem ser bem douradas, mas não secas. É desejável que na hora da introdução da carne picada tenham uma tonalidade dourada agradável. Cebola transparente será estufada em suco de carne e não será bem torrada.
• Quando fritar, a carne torcida tende a ficar grumosa, é conveniente quebrá-las com um garfo. Quanto mais homogêneo o assado de carne, mais saboroso e ainda mais aparentemente eficaz o prato vai acabar.
• Se a massa não for pré-fervida e cozida em um molho, assegure-se de que ela esteja completamente coberta. Massas rapidamente e em grandes quantidades absorvem a umidade e, se o molho é pequeno, eles não se resumem. Prepare o molho com um pouco mais de antecedência para que, a qualquer momento, ele possa ser adicionado ao prato.
