As principais unidades populacionais dos navios são macarrão, cozido ou carne enlatada. E tudo porque esses produtos têm uma vida útil longa. Para alimentar toda a equipe, os chefs prepararam massa com carne. Daí o nome "em uma marinha".
Macarrão de pulgas (receita passo-a-passo) - princípios básicos de cozimento
Algumas pessoas acham que esse prato é chato. Bem, o que poderia ser mais fácil do que fritar a carne picada, ferver o macarrão e juntar tudo. Na verdade, existem muitas opções para este prato. Macarrão naval pode ser cozido em molho de tomate ou creme, com cogumelos, legumes, etc. Muitas pessoas não sabem que você pode apreciar este prato, mesmo em jejum, se você substituir a carne picada com soja. A massa pode ser de qualquer forma: chifres, espirais, espaguete fino, túbulos ou conchas. A principal coisa que macarrão eram de trigo duro. Eles não ferver macio e manter perfeitamente a sua forma. Além disso, essa massa pode ser consumida até por quem observa seu peso. No fogão coloque uma panela de água e leve para ferver. A água deve ser três vezes mais que a massa. A água deve ser salgada. Para o macarrão no processo de cozimento não ficar juntos, adicione um pouco de óleo vegetal. A massa é vertida em água fervente e fervida, constantemente agitada, até o estado de “al-dente”. Ou seja, eles devem permanecer um pouco difíceis. É aconselhável, antes de cozinhar a massa, estudar cuidadosamente as instruções da embalagem e seguir as recomendações nela especificadas. Massa pronta em um coador. Algumas donas de casa lavam-nas. Isso não vale a pena. Macarrão de alta qualidade não precisa deste procedimento. Carne picada assada corretamente - uma promessa de deliciosas massas de maneira naval. Para este prato, você pode usar carne picada de qualquer tipo de carne, ou combinar várias variedades. Além da carne picada, o macarrão em uma frota (receita passo a passo) é preparado a partir de peixe e produtos de soja. Que tipo de recheio você vai usar, comprar ou em casa, é com você. Claro, você não pode ter certeza da qualidade do produto acabado, porque você não sabe o que está incluído na composição. É melhor comprar carne e cozinhá-la. A carne picada é frita em óleo vegetal. Mas você pode usar para esta mistura de magra com creme. Limpe as cebolas, lave e pique finamente. Coloque a panela no fogo, despeje uma pequena quantidade de óleo e, assim que ficar quente, espalhe as cebolas. Frite, mexendo regularmente para acender avermelhado. Agora adicione o recheio e continue cozinhando até que mude de cor. Nesta fase, é muito importante misturá-lo continuamente para que o recheio não fique grumado. Ele deve quebrar em pequenos pedaços e fritar por todos os lados. Durante o processo de fritura, não cubra a panela com uma tampa para que o excesso de umidade não se acumule. Assim que o suco da carne é evaporado, eles começam a mexer intensamente, para que o recheio não seja queimado. Quando ele recebe uma bela tonalidade dourada, a panela é removida do calor. Para variar, adicionam-se vegetais frescos picados ou cogumelos à carne picada. O prato pode ser preparado com molho. Adicione o extrato de tomate, o creme de leite, o creme azedo ou o molho de soja ao picadinho assado e cozinhe por mais alguns minutos. Ligue o macarrão com carne picada de duas maneiras: no primeiro caso, a massa é espalhada na panela, agitada e aquecida por três minutos, no segundo - a carne picada frita é transferida para a panela com macarrão e misturado. Massa em estilo naval cozida no forno, no forno e no fogão lento. É melhor ferver a massa depois que a carne estiver pronta. O prato acabado é colocado em placas. Você pode decorar verduras picadinhas ou polvilhar com queijo ralado.
Receita 1. Massas clássicas de maneira naval: uma receita passo-a-passo
Ingredientes
carne picada e carne de porco - 600 g;
óleo vegetal refinado;
massa - 350 g;
manteiga - um pequeno pedaço;
cebolas - duas cabeças grandes;
pimenta preta moída na hora;
sal.
Método de preparação
1. Corte a parte da raiz da cebola e retire a casca. Da mesma forma, limpe a segunda cebola. Lave o arco sob a torneira. Nós nos espalhamos em uma tábua de cortar. Cada cabeça é cortada ao meio. Então, com uma faca afiada, cortamos em pequenos cubos.
2. Coloque a panela de ferro fundido em fogo médio. Deve ser de tal tamanho que também contém macarrão. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal e espere até aquecer. Coloque a cebola picada na panela e frite-a. Ao mesmo tempo continuamente mexa para que o vegetal não seja queimado.
3. Retire a carne picada congelada do congelador e coloque-a no frigorífico. O produto deve ser descongelado naturalmente. Não acelere o processo com um microondas ou forno. É melhor, claro, cozinhar o recheio sozinho. Para fazer isso, pegue a polpa de carne de porco e carne bovina. Limpamos a partir de estrias, excesso de gordura e filmes. Em seguida, a carne é lavada e seca com um guardanapo. Corte em pedaços pequenos e moa com um liquidificador ou moedor de carne.
4. Quando a cebola estiver avermelhada, mova-a com uma espátula para o lado e espalhe a carne picada. O fogo deve ser intenso. Começamos a misturar com uma pá, quebrando cuidadosamente o recheio em pequenos pedaços. Aos poucos, misture a cebola picada frita. Quando o recheio muda de cor, torça levemente o fogo e continue a fritar o recheio, mexendo regularmente até obter um agradável tom dourado. 5. Enquanto estiver torrado, prossiga para a preparação do macarrão. Tomamos uma panela grande, despeje-a em água filtrada para que seu nível seja um pouco mais da metade do volume. Coloque a panela no fogão. Ligue o fogo do meio, cubra com uma tampa e espere a água ferver. A água deve ser salgada. Coloque o macarrão em uma panela de água fervente. Cozinhe por sete minutos, mexendo regularmente. Para evitar que o macarrão grude, você pode adicionar algumas colheres de sopa de óleo vegetal à água. Nós reclinamos em uma peneira e deixamos ao copo todo o líquido. Massas não devem ser fervidas. O ideal é cozinhá-los para um estado em que estejam um pouco duros.
6. Enquanto isso, o recheio está pronto. Deve ter uma cor agradável e uma estrutura uniforme. Coloque macarrão cozido na panela. Adicione um pedaço de manteiga. Ative fogo lento. Aquecer, mexendo continuamente, por cinco minutos.
7. Espalhe o macarrão em massa. Sirva, decorado com verduras. Você pode servir molho de tomate ou creme, salada de legumes ou legumes em conserva para o prato.
Receita 2. Macarrão de pulgas: receita passo-a-passo com extrato de tomate
Ingredientes
Meio quilo de carne moída;
sal de mesa;
400 gramas de massa;
pimenta moída na hora:
cebola - cabeça média;
óleo vegetal refinado;
cenoura pequena;
30 gramas de pasta de tomate;
três dentes de alho.
Método de preparação
1. Descasque os dentes de alho, enxágue e seque. Coloque-os em uma tábua de corte e corte cada dente longitudinalmente em quatro partes.
2. Coloque a panela no fogo. Despeje um pouco de óleo vegetal. Coloque o alho esquartejado no óleo aquecido, cubra com uma tampa e frite em fogo pequeno até dourar. Em seguida, retire os pedaços de alho e descarte. Nós só precisamos de sabor. Se você tem um raminho de alecrim ou outras ervas, você também pode colocá-los no óleo. 3. Corte a parte da raiz da lâmpada e retire a casca. Limpe a cenoura com uma faca afiada da pele. Lave os legumes em água corrente. Coloque a cebola sobre uma tábua de cortar e pique em pedaços pequenos. Nós mudamos cebolas esmagadas em óleo perfumado e fritamos em fogo baixo. Nesta fase, é importante mexer constantemente para que o vegetal não seja queimado. Cozinhe as cebolas para um estado transparente.
4. Sem parar para seguir as cebolas, esfregue as cenouras raladas com grandes buracos. Uma vez que a cebola ficou transparente, adicione chips de cenoura a ela. Mexa, tampe e cozinhe por mais cinco minutos. De tempos a tempos, levantamos a tampa e misturamos o conteúdo. Cozinhe em fogo baixo. Os vegetais não devem grelhar e definhar.
5. Pegue uma panela grande o suficiente, coloque água filtrada nela. Seu nível deve ser um pouco acima da metade. Nós o colocamos em chamas, cobrimos com uma tampa e esperamos a fervura. Sal de água.
6. Quando as cenouras estiverem macias, acrescente a massa de tomate à fritura e misture bem para que ela se espalhe uniformemente sobre os vegetais. A pasta de tomate pode ser substituída por molho, ketchup ou suco. No verão, a propósito, haverá tomates frescos. Envolva-os com água a ferver, retire a casca fina, corte a polpa em cubos pequenos e junte-os aos legumes.
7. Agora adicione carne picada na panela. Misture bem, amassando cuidadosamente com uma colher. Colocando a tampa e cozinhe por cerca de dez minutos. Mexa várias vezes para evitar grumos.
8. Coloque a massa em uma panela de água fervente e cozinhe, seguindo as instruções da embalagem. Reclinamos a massa acabada em uma peneira.
9. Frite a carne picada com sal e pimenta. Mexa e cozinhe por mais cinco minutos. Em seguida, coloque a massa na panela, mexa e aqueça em fogo baixo por três minutos. Servido com legumes frescos ou marinados.
Macarrão de pulgas (receita passo a passo) - dicas e truques
Manteiga, em que a carne picada será frita, pode ser selada fragrante, assar alho e raminhos de verduras picantes nele.
Não deixe o macarrão em água quente, senão eles ficarão íngremes e se transformarão em mingau. O prato será ainda mais saboroso se você adicionar creme ou creme de leite ao picadinho.
Se você usar carne de frango picada, adicione um pouco de gordura para fazer o prato suculento.
