Geléia de amora

Mulberry (amoreira, amora) é uma planta despretensiosa cujos frutos são doces e contêm muitas substâncias úteis. Externamente, eles se parecem com amoras, mas o sabor é único. Os jardineiros estão cada vez mais atentos a essa fruta, obtendo rendimentos suficientes para usá-la na colheita para o inverno. Uma das opções mais requintadas para alimentos enlatados doces é a geléia de amora, que qualquer dona de casa pode cozinhar em casa se estiver familiarizada com as peculiaridades do processo tecnológico.

Recursos de Cozinha

O doce de amora tem uma composição gelatinosa delicada, tem um sabor agradável, pode ser servido separadamente ou como um complemento para outras sobremesas. Cozinhar não é um processo fácil. Requer paciência, mas não a presença de altas habilidades culinárias. Mostrando zelo, até mesmo um cozinheiro inexperiente vai lidar com a tarefa. Para obter o melhor resultado irá ajudá-lo a conhecer alguns momentos.

• O mais apetitoso é o doce de amora vermelha, embora todas as suas variedades possam ser usadas para isso.
• A amoreira é uma fruta frágil, não vale a pena lavá-la com água corrente. É melhor usar um chuveiro ou enxaguar a baga, despejando em um grande recipiente cheio de água limpa.
• Após a lavagem, a baga deve ser bem seca. Ele seca mais rápido se você colocá-lo em uma toalha que absorve bem a umidade.
• Não é necessário remover os galhos da amoreira imediatamente. Para obter uma geléia com uma textura delicada, você terá que limpar a fruta por uma peneira para que os pequenos ossos não entrem na sobremesa. Peneira não vai perder e galhos.
• A amoreira contém pectina e, se for cozida por muito tempo, adquirirá consistência de geléia sem adicionar componentes gelificantes.
• Ao usar espessantes, preste atenção às instruções na embalagem com o produto selecionado. A composição e consistência dos agentes gelificantes podem ser diferentes, dependendo das características de sua aplicação. Se as instruções na embalagem não concordarem com as informações da receita, você precisará seguir as recomendações do fabricante.
• Geléia de amora pronta é uma reminiscência de mel fresco. Após o resfriamento, ele se torna mais espesso.
• Ao preparar a geléia de amora durante o inverno, os frascos devem ser esterilizados. Feche o congestionamento com tampas de metal, que são fervidas antes do uso.

As condições de armazenamento para amora jam depende de qual receita está preparado para. Normalmente, o produto vale a pena à temperatura ambiente.

Receita clássica de geléia de amora

Composição (para 0, 5-0, 75 l):

• amora - 1 kg;
• acar - 0, 4-0, 5 kg;
• ácido cítrico - 1 g.

Método de preparação:

• Separe a amoreira, coloque-a em uma panela com água limpa, escorra em uma peneira, deixe escorrer.
• Quando a baga secar, coloque-a na tigela do liquidificador e pique.
• Esfregue a massa da baga através de uma peneira. Permanecerá ossos e galhos. Na saída você terá cerca de 0, 4-0, 6 litros de suco de baga.
• Adicione açúcar. Sua quantidade deve coincidir com a quantidade de suco obtida ou ser um pouco menor.
• Mexa, coloque no fogão. Deixe ferver por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione ácido cítrico, ferva a geléia até a consistência desejada.
• Esterilize os frascos e suas tampas.
• Despeje a geléia sobre os frascos preparados, sele-os firmemente.
• Vire os jarros, cubra com um cobertor. Deixe esfriar em um banho de vapor para preservação adicional.

Após o resfriamento, os potes de geléia de seda podem ser movidos para a despensa, e a sobremesa vale a pena à temperatura ambiente.

Doce de amora com mel e gelatina

Composição (por 1-1, 25 l):

• amora - 1 kg;
• mel - 150 ml;
• açúcar - 150 g;
• gelatina - 30 g;
• água - 0, 5 l.

Método de preparação:

• Ordene, lave a amora, deixe secar.
• Moer com um liquidificador, moer através de uma peneira.
• Ferva um copo de água, adicione o mel a ele, mexa para conseguir a dissolução completa do produto doce.
• Misture a gelatina com um copo de água fria, deixe por 10 minutos.
• Misture o suco de seda com o açúcar, aqueça até ferver. Se você estiver fazendo geléia no inverno, deixe ferver por 10 minutos. Se você vai comer geléia nas próximas duas semanas, é suficiente esperar que o açúcar se dissolva.
• Adicione o mel, misture. Após 5 minutos, adicione a gelatina, misture novamente. Após 2-3 minutos, retire o atolamento do fogo.
• Sem esperar que o congestionamento esfrie, distribua-o entre os bancos preparados. Hermeticamente feche-os.
• Deixe os doces esfriarem em um banho de vapor, virando os frascos e cobrindo-os com um cobertor.

Quando o congestionamento tiver esfriado até a temperatura ambiente, ele deverá ser colocado no refrigerador. Sobremesa para esta receita não é apenas saborosa, mas também é útil, mas à temperatura ambiente é ruim. Mesmo na geladeira, ele pode ser armazenado por no máximo 6 meses.

Doce de Amora e Amora

Composição (para 0, 75-1 l):

• amora - 0, 5 kg;
• acar - 0, 75 kg;
• cereja - 0, 5 kg.

Método de preparação:

• Lave e seque a cereja e a amora.
• Cereja livre de sementes, pique com um liquidificador, coloque em uma tigela.
• Recicle o liquidificador de amora. Pressione o suco através da gaze dobrada.
• Despeje o suco de amora em uma tigela de purê de cereja.
• Adicione o açúcar, misture. Deixe por 30-60 minutos para dissolver.
• Ferva a massa até obter a consistência de geléia.
• Transfira para frascos esterilizados, enrole-os.

A cereja dá à amoreira uma falta de acidez e sabor adicional, com o resultado de que a geléia é saborosa e dá água na boca. Custa bem à temperatura ambiente.

Geléia de amora é uma iguaria incomum, mas saborosa e saudável. Sua preparação tem algumas dificuldades associadas à necessidade de se livrar dos ossos, mas o resultado justifica o esforço despendido.