Nada é mais simples do que cozinhar abobrinha com alho, tomate, batata, cebola, queijo, creme de leite ou molho de maionese.
Uma variedade impressionante de pratos tenros, suculentos, saudáveis ou leves torna este vegetal o favorito iniciante ou sofisticado amante. Assado, assado, cozido no vapor, cozido e purê, abobrinha será apropriado em todos os dias e na mesa festiva. Vegetal vai bem com carne, cereais, pratos de legumes ou pão preto liso.
Abobrinha com alho - princípios gerais de culinária
Atenção especial merece abobrinha frita com alho. Sem exagero, a combinação desses dois vegetais pode ser chamada de ideal: o alho confere carne suculenta delicada ao seu próprio caráter, picante, sem nitidez.
Há muitas opções para preparar a base de abóbora, mas a nota de alho é sempre criada de duas maneiras: o alho se une à base de abóbora ou cru ou processado termicamente. No primeiro caso, o sabor de alho fresco torna o prato mais brilhante e picante, no segundo, dá delicadeza e não se torna um sotaque, mas um toque de final de boca.
A regra geral quando se lida com abobrinha - para remover a pele áspera superior e retire as sementes e pique a fruta em si: Cubos de corte, anéis, ou se transformar em uma massa homogênea usando um ralador, liquidificador, processador de alimentos. Se a abobrinha for jovem, ela pode ser cozida junto com a pele e a parte fibrosa interna.
Fry abobrinha deve estar em óleo vegetal. Para obter uma bela crosta apetitosa, você pode mergulhar os cachos na farinha ou ovo batido. Otten o gosto de abobrinha cozida não só alho. É bom enviar com ele verduras frescas, tomates, creme azedo.
Abobrinha frita com alho
Uma maneira fácil e rápida de cozinhar garantiu a deliciosa abobrinha - apenas frite-os na manteiga, adicionando alho e verduras. Farinha de panificação formará uma crosta deliciosa que atrairá adultos e crianças. O principal é não exagerar nos anéis da panela, especialmente se você usar legumes jovens. Ingredientes:
• um quilo de abobrinha (uma fruta média ou duas médias);
• dois ou três dentes de alho;
• 50 gramas de farinha;
• três a quatro colheres de sopa de óleo de cozinha;
• sal;
• verdes sazonais (se possível, use coentro).
Método de cozimento:
Lave a abobrinha com água morna, seque-a, corte as pontas e corte em anéis de até um e meio cm de largura.
Misture a farinha com sal fino.
Mergulhe os anéis de abóbora com a mistura de farinha e frite em uma frigideira, aqueça bem o óleo vegetal. Cada lado leva literalmente dois minutos. Assim que o anel estiver avermelhado, ele deve ser virado.
Retire os anéis, fritos de ambos os lados, e seque em uma toalha de papel para remover o excesso de gordura.
Coloque os anéis de abóbora sobre os pratos, polvilhando-os com uma mistura de verduras picadas e alho. Sirva a abobrinha com alho na mesa.
Abobrinha frita com molho de alho
Uma variação da preparação simples de abobrinha com alho - um prato chamado "Squash sob molho de alho". Acontece mais delicado a gosto devido ao uso de creme azedo.
Ingredientes:
• Quilograma de abobrinha;
• quatro colheres de sopa de farinha;
• meia xícara de qualquer óleo de cozinha;
• copos de creme azedo (ou iogurte);
• cabeça de alho;
• sal moído médio;
• qualquer greens.
Método de preparação
Lave a abóbora com água morna, remova as pontas e as sementes duras, corte a pele dura.
Corte a fruta em fatias oblongas com espessura não superior a 0,5 cm;
Salte as fatias e, mergulhando na farinha, rapidamente frite em óleo fervente até que a crosta marrom dourada não apareça mais do que dois minutos.
Coloque um guardanapo para fazer um pouco de óleo de vidro e faça um molho.
Bata o creme de leite ou iogurte fresco com um misturador, adicione o alho picado (pule através de uma prensa, esfregue em um ralador ou simplesmente pique com uma faca), verduras picadas, sal a gosto e misture bem.
Coloque a abobrinha em pratos à la carte e despeje sobre o molho.
Abobrinha frita com alho em panquecas
Muito boa abobrinha com alho na forma de bolinhos deliciosos. Você pode servi-los com molho de creme azedo, adjika caseiro, ketchup, fatias de tomate. A combinação de cebola e alho dará uma nota extra ao prato resultante.
Ingredientes:
• duas pequenas abobrinhas;
• bulbo médio;
• um ovo;
• duas colheres de sopa de farinha;
• três dentes de alho;
• sal;
• endro.
Método de cozimento:
Lave a abobrinha, retire a pele e as sementes. Se a abóbora for jovem, deixe a parte superior da pele e o interior.
Rale abobrinha em um ralador fino ou moer em um liquidificador poderoso.
Salgue a base vegetal, espere cinco a dez minutos e esprema o excesso de líquido.
Introduza o ovo, a farinha, o endro e o alho ralado em abobrinha ralada. Mexa, conseguindo a consistência da massa para panquecas comuns. Se necessário, aumente a quantidade de farinha.
Frite panquecas em óleo quente, espalhando a massa com uma colher, até dourar.
Sirva com molho de creme azedo ou outro tempero a gosto.
Squash com tomate e alho
Uma ótima opção para os hóspedes da reunião - bolos de vegetais de abobrinha, alho, tomate "torre de legumes". Abobrinha com alho agem como base, os tomates tornam-se uma espécie de decoração. O prato fica suave, mas tanto afiado como fresco. Se você fizer maionese caseira, você pode oferecer este "bolo" para as crianças.
Ingredientes:
• uma abobrinha média;
• três ou quatro tomates;
• meia xícara de maionese;
• quatro dentes de alho;
• um pouco, duas ou três colheres, farinha de panificação;
• sal;
• três ou quatro colheres de azeite para a panela;
• um monte de dill.
Método de cozimento:
Corte os anéis de abobrinha não mais espessos que um centímetro (cinco a sete milímetros - a melhor opção).
Empanado em uma mistura de farinha e sal, frite em óleo quente até dourar.
Coloque na base de papel (toalha, guardanapo) para se livrar do excesso de gordura. Corte tomates grossos em círculos para que o diâmetro do anel de tomate seja menor que o anel de abóbora.
Prepare o molho misturando a maionese com endro picado e alho.
Recolha os “bolos” vegetais: unte levemente a base de abóbora com o molho, cubra com o segundo círculo de abóbora, aplique novamente uma fina camada de maionese de alho e coloque o círculo de tomate por cima. Coloque o ponto "maionese" no centro e polvilhe o topo com endro.
Abóbora com Tomate e Alho da Clareira no Verão
Puff de abobrinha com alho e tomate são sempre admiráveis. Apresentação original em combinação com sabor incomparável é o segredo do prato Summer Glade.
Ingredientes:
• Um quilo de abobrinha jovem;
400 gramas de tomates;
• três dentes de alho;
• 400 gramas de queijo processado de boa qualidade;
• meia xícara de farinha;
• um quarto de xícara de óleo vegetal;
• uma colher de pimenta preta moída na hora;
• sal a gosto;
• greens sazonais.
Método de cozimento:
Legumes preparados cortados em fatias nos cinco a sete milímetros de espessura. Para fazer o prato perfeito, você precisa pegar abobrinha e tomates que combinam em diâmetro.
Prepare a mistura de farinha misturando sal e pimenta com farinha.
Mergulhe os círculos de abobrinha em farinha e frite em fogo alto até que uma bela cor dourada aparece.
Coloque abobrinha em uma camada em um prato largo e plano.
Finamente ralar queijo derretido, misture com alho picado e verduras picadas - endro, salsa, manjericão.
Coloque a coalhada em um círculo de abobrinha, cubra com um círculo de tomate e polvilhe com os verdes restantes. Envie para a mesa.
Squash com queijo e alho
Abobrinha original com alho em massa certamente irá apelar para quem tenta este prato saudável, bonito. Aperitivo "Queijo cap" é perfeito para a mesa festiva.
Ingredientes:
• 600 gramas de abobrinha jovem; • um copo de leite;
• um ovo;
• cem gramas de farinha;
• 150 gramas de queijo, preferencialmente sólido;
• meia xícara de maionese;
• três ou quatro dentes de alho;
• meia xícara de óleo vegetal;
• sal moído médio;
• endro e manjericão.
Método de cozimento:
Prepare a massa misturando leite, ovo, sal e farinha. A massa deve ser moderadamente líquida, homogênea. É necessário dar um pouco de descanso à massa após a mistura - literalmente, de três a cinco minutos.
Preparado jovem squash corte bastante fino (círculos não deve ser mais espessa do que um centímetro).
Mergulhe as fatias de abobrinha em massa, frite em uma frigideira quente, até que a massa fica um bom tom marrom.
Deixe o óleo escorrer da abobrinha em uma toalha de papel.
Esfregue o queijo duro muito finamente, adicione o alho picado, misture tudo com maionese.
Coloque os círculos de abóbora em um prato comum ou pratos à la carte. No topo dos topos assados coloque uma colher de massa de queijo e decore com verduras picadas.
Abobrinha com queijo dos Balcãs e alho
A combinação de queijo picante, tomates frescos e creme de leite tenro dá um sabor fantástico ao original "rolos de estilo balcânico" de abobrinha com alho.
Ingredientes:
• abobrinha grande;
• quatro tomates maduros;
• três dentes de alho;
• 120 gramas de queijo duro;
• meio copo de creme azedo;
• duas ou três colheres de máscara para fritar;
• sal;
• ervas sazonais.
Método de cozimento:
Prepare a abobrinha, depois de ter lavado bem. Corte em círculos finos.
Sal leve a abobrinha e frite rapidamente, em qualquer caso, não permitindo o amaciamento total.
Para aliviar as fatias de abóbora do excesso de óleo, coloque-as em um guardanapo de papel ou toalha.
Fatie os tomates em fatias finas para que você possa enrolá-las facilmente.
Prepare um molho de queijo grosso, misturando queijo finamente ralado, creme azedo, alho picado e verduras. O molho não deve ser muito grosso, a consistência da maionese grossa é perfeita. Espalhe o molho de queijo sobre toda a superfície dos círculos de abóbora assados, coloque algumas fatias de tomate mais finas por cima, enrole a composição com um rolo e aperte com um espeto de canapés (ou um palito).
Coloque os pãezinhos no prato e sirva.
Courgettes com queijo e alho em romeno
O alho romeno tem um sabor salgado incomum. Queijo branco e manteiga dão ao prato um sabor salgado incomum. Ao servir, parece muito bom e é adequado para uma mesa de férias.
Ingredientes:
• três pequenas abobrinhas;
• um quilo de tomate;
• farinha de sopa;
• dente de alho;
• cem gramas de queijo fresco;
• duas colheres de sopa de manteiga;
• algum óleo vegetal para a panela;
• sal a gosto.
Método de cozimento:
Abobrinha preparada com pele e fibras internas cortadas em círculos.
Salgue os espaços em branco, mergulhe na farinha e frite rapidamente em uma panela bem aquecida.
Corte os tomates em fatias finas, queijo - em fatias finas, dente de alho - com pétalas transparentes.
Coloque os anéis de abóbora assados em uma panela, pré-lubrificados com manteiga, camadas, alternando cada camada de abóbora com pétalas de alho e fatias de tomate.
Despeje o conteúdo da frigideira com manteiga derretida e cantar por 20 minutos no forno a 200 graus.
Organize em pratos à la carte, tintas verdes, queijo em cubos.
Abóbora com alho e maionese
Muito simples e saudável prato é obtido a partir de abobrinha com alho e maionese. Um mínimo de produtos torna este prato muito democrático. Você pode servir com pão preto, batatas cozidas, costeletas de vapor.
Ingredientes:
• duas pequenas abobrinhas;
• meia xícara de maionese;
• cinco dentes de alho;
• óleo para a panela;
• sal moído médio.
Método de cozimento:
Lavar e secar abobrinha cortada muito fina: círculos de abóbora não deve ser mais espessa do que cinco milímetros. Coloque a abobrinha em um recipiente grande, sal a gosto, misture e deixe ressaltar o suco.
Esprema o suco e coloque a abobrinha em uma toalha de papel.
Aqueça o óleo e frite as fatias de abóbora rapidamente de ambos os lados.
Espere até que a abóbora fique quente.
Prepare o molho de alho-maionese: pule o alho descascado fresco pela prensa (se não, apenas rale), misture com a maionese.
Coloque a primeira camada de círculos de abóbora arrefecida em um prato largo e plano, manche uma camada de molho.
Repita a camada usando o molho de abobrinha e alho restante.
Completar a decoração do prato, polvilhando-o com verduras sazonais picadinhas, se desejar.
Squash com alho e maionese em francês
Você pode complicar o prato anterior, preparando abobrinha com alho e maionese em francês. Lezon dará à base de squash maior densidade e nobreza.
Ingredientes:
• uma jovem abobrinha;
• meia xícara de farinha;
• dois ovos;
• alguma água;
• uma colher de chá de sal;
• quatro colheres de sopa de maionese;
• óleo para fritar.
Método de cozimento:
Corte a abobrinha preparada em anéis finos.
Polvilhe com sal, misture e deixe descarregar o excesso de líquido por quinze minutos. Convenientemente, quando o suco flui através de um coador, embora você possa deixar a abobrinha e apenas em um prato fundo e, em seguida, despeje o suco.
Finalmente, abobrinha seca com um guardanapo de papel.
Bata os ovos com duas colheres de sopa de água.
Mergulhe as fatias na farinha, em seguida, no gelo e frite rapidamente em fogo alto, procurando obter uma crosta corada.
Da panela para mudar os anéis em um guardanapo de papel para empilhar o excesso de gordura.
Prepare um molho de maionese e alho picado.
Transfira a abobrinha para um prato plano, pincele com o molho e deixe por meia hora para mergulhar. Se possível, o tempo de impregnação pode ser aumentado para duas horas. Então o prato ficará ainda mais macio.
Abobrinha com alho para o inverno
Abobrinha deliciosa e saudável com alho pode ser preparada para uso futuro. A salada de inverno “Kabachkovy” sempre resulta bem e por muito tempo armazenada, permitindo que você aproveite a colheita de verão até a primavera.
Ingredientes:
• três quilos de abobrinha;
• uma colher e meia de sal grosso;
• a mesma quantidade de açúcar;
• cem gramas de alho;
• 170 ml de vinagre acabado 9%;
• um copo de óleo vegetal.
Método de cozimento:
Lave bem a polpa com água morna, corte em fatias não mais grossas do que um centímetro.
Alho descascado cortado em pétalas.
Misture abobrinha, alho, vinagre, manteiga, açúcar e sal em uma panela grande, marinar por três horas.
Coloque a panela no fogo, espere o suco ferver e cozinhe em fogo pequeno por cerca de meia hora.
Arrume a salada em frascos preparados, enrole.
Polpas com alho para o inverno da “língua Tishchin”
Entre todas as preparações de inverno, uma das mais populares é uma salada de abobrinha picante com alho chamada “língua Teschin”. É muito simples de preparar e o resultado é um lanche original com sabor salgado.
Ingredientes:
• Quilograma de abobrinha;
• Quilograma de tomates suculentos maduros;
• dois pimentões búlgaros;
• duas pequenas cabeças de alho;
• pequena vagem de pimentas quentes;
• 80 ml de óleo vegetal;
• 35 ml de vinagre de mesa 9%;
• duas ou três colheres sem o topo do açúcar;
• duas colheres de chá de sal.
Método de cozimento:
Tomates lavados cortados em “alho” - em fatias triangulares.
Descasque a cauda da cauda, sementes e partições internas. Corte em pedaços pequenos.
Moer tomates e pimentas de qualquer maneira: em um liquidificador, combinar, moedor de carne. Despeje a mistura vegetal em uma panela grande.
Descascado de casca grossa e sementes de abóbora cortada em fatias. Se o diâmetro do vegetal for grande, você pode cortar cada anel em quatro partes.
Coloque a abobrinha em uma panela com purê de legumes e leve para ferver. Adicione o açúcar, sal, vinagre, óleo, misture e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, não se esqueça de mexer.
Enquanto isso, limpe e pique finamente a pimenta, não esquecendo que você precisa trabalhar com ele em luvas finas.
Moa o alho.
Adicione a pimenta e o alho à panela, mexa e deixe ferver por cinco minutos.
Espalhe a salada quente em frascos esterilizados e enrole. Resfrie de forma invertida sob uma manta espessa. Guarde na geladeira, na adega, na varanda isolada.
Abobrinha com alho - truques e dicas úteis
- Para abobrinha frita, qualquer óleo vegetal será adequado: girassol, semente de linhaça, azeitona. Para torná-lo perfumado, você pode usar o segredo italiano. Esmagar o dente de alho com a alça de uma faca de madeira, frite o alho em óleo, esperando que ele desista de todo o seu sabor. Retire o alho da panela e descarte, e abobrinha frite em óleo de alho maravilhoso.
- Um requisito importante ao assar abobrinha é certificar-se de que eles mantenham sua forma, não se espalhem e amolecem demais. Para descobrir que abobrinha pronta, você precisa perfurar o lóbulo com um garfo. Se entrar facilmente, é hora de remover a abobrinha.
- A abobrinha jovem pode ser um pouco dosada. Eles se deitam um pouco e “alcançam” o estado desejado de suavidade em cerca de cinco minutos.
- Bolinhos de abobrinha com alho podem ficar ainda mais deliciosos. Quando uma porção da massa é colocada na panela, você pode colocar qualquer recheio por cima, por exemplo, uma fatia de tomate, uma fatia de queijo. De cima, você pode soltar um pouco mais de massa ou deixar tudo inalterado. Obter panqueca com pripochek.
- O coentro irá adicionar um sabor saboroso aos pratos de abobrinha assada e alho. Substitua-o por outras ervas não vale a pena.
- Para obter até mesmo lindas fatias de abobrinha em farinha de rosca, você precisa mergulhar o bolinho na farinha antes de colocá-lo em óleo quente. Se você rolar um círculo na farinha com antecedência, ele será embebido com suco, a farinha vai amolecer e você não será capaz de obter uma crosta bonita.
- Para aumentar o valor nutricional e um sabor mais suave, você pode fritar as panquecas feitas de uma mistura de abobrinha, alho e batatas. Tal prato parece extremamente apetitoso, cozinha rapidamente, é comido instantaneamente.
- Em vez de farinha para bolinhos de abóbora você pode tomar sêmola. O sabor deste prato é muito incomum e como as crianças.
- Ao fazer panquecas de abobrinha, você não precisa cobrir a panela com uma tampa, caso contrário você não vai ficar com uma batata frita.
- O molho mais simples e saboroso para bolinhos de abóbora é o creme azedo misturado com dentes de alho. Este prato é perfeito para comida de bebê.
