Certamente não há tal anfitriã que não tenha cozinhado espaguete pelo menos uma vez na vida.
Como regra geral, nós as quebramos e fervemos em pequenas panelas, depois as lavamos.
Isso é fundamentalmente errado.
Como fazer isso direito e quanto tempo para cozinhar espaguete?
É sobre isso e conversar.
Como cozinhar espaguete - os princípios básicos de cozinhar
Para cozinhar adequadamente o espaguete, você precisa de uma panela grande. Um quilo de espaguete vai precisar de pelo menos cinco litros de água potável.
Então, em uma panela, com um volume de pelo menos sete litros, despeje a água e coloque-a no fogão. A água deve ser imediatamente salgada. Assim que ferve, o espaguete é espalhado como um leque. Não os quebre de nenhuma maneira!
Depois de algum tempo, uma porção do espaguete, imerso em água, ficará mole. Esparguete dobrar até que estejam completamente submersos. A partir deste momento, observe a hora indicada na embalagem. Após o qual a água é drenada. O espaguete não é lavado. Para que não se unam, adicione azeite ou manteiga e misture.
Quanto tempo para cozinhar espaguete? O tempo de cozimento depende da forma e diâmetro do espaguete. Assim, espaguete redondo e grosso sem um buraco é cozido por 5 a 11 minutos, espaguete redondo com um buraco e achatado (espessura média) cozinhe por 8 minutos, o mais fino - 3 minutos.
Este tempo é calculado para que o espaguete esteja totalmente preparado.
Hoje, o espaguete é muitas vezes fabricado para o estado al dente, ou seja, levemente mal cozida. E muitos estão se perguntando quanto tempo para cozinhar espaguete "al dente". A diferença entre esses dois estados é meio minuto. É muito importante calcular corretamente o tempo, caso contrário, eles serão simplesmente mal cozidos.
O mais delicioso espaguete é feito com vários molhos. Eles são cozidos com carne, frutos do mar, cogumelos, legumes, etc.
Receita 1. Espaguete no molho de nozes
Ingredientes
50 g de parmesão;
300 g de espaguete;
1 g de pimenta preta moída na hora;
75 g de manteiga;
3 g de sal;
120 gramas de nozes;
1 pequeno ramo de salsa;
200 ml de creme a 20%;
alho - 1 dente de alho.
Método de preparação
1. Coloque a água em uma panela grande e envie para o fogão. Deixe ferver e sal.
2. Deite o miolo de noz no liquidificador e corte-o em pedaços finos.
3. Coloque uma frigideira com um fundo grosso no fogo e coloque um pedaço de manteiga nela. Assim que derreter, despeje a farinha de aveia e frite em fogo baixo por três minutos, mexendo sempre.
4. Coloque o espaguete em uma água fervente e gradualmente mergulhe-os completamente. Ferva, aderindo às recomendações na embalagem.
5. Despeje o creme em nozes torradas e misture. Bando de salsa finamente desintegrado e despeje na panela. Nós também espremer um dente de alho descascado através do espremedor de alho, pimenta, sal e ferver tudo junto por cerca de três minutos.
6. Lembre-se de espaguete cozido em uma peneira, derramando um copo de caldo. Envie o espaguete para a panela com o molho de amendoim e misture. Se necessário, coloque um pouco de caldo de espaguete. Sirva espaguete quente.
Receita 2. Espaguete com Tomate Cereja e Amêndoa
Ingredientes
uma pitada de pimenta preta;
250 g de esparguete;
5 g de sal de cozinha;
200 g de tomates cereja;
80 ml de azeite;
90 g de parmesão;
1 dente de alho;
80 g de amêndoas;
várias folhas de manjericão.
Método de preparação
1. Despeje as amêndoas em uma frigideira seca pré-aquecida e frite-a levemente. Despeje as amêndoas torradas no liquidificador e triture-as em migalhas.
2. Parmesão finamente três.
3. Descasque o dente de alho e passe pelo espremedor de alho. Folhas de manjericão finamente picadas. Moer alho com manjericão em um almofariz. 4. Cereja lavada e removida dos galhos. Nós os limpamos com uma toalha e os cortamos ao meio.
5. Em um prato separado misture a cereja com as microplaquetas de amêndoa, manjericão com alho, parmesão. Adicione o azeite e misture, levemente esmagando os tomates.
6. Esparguete ferver em grandes quantidades de água filtrada para o estado de "al dente". Incline-os em um coador e misture com o molho.
Receita 3. Espaguete com queijo e molho picante de vegetais
Ingredientes
três tomates;
200 g de esparguete;
óleo vegetal;
três tomates;
queijo;
sal de cozinha;
cenoura média;
pimenta preta moída;
cabeça de cebola;
pitada de manjericão seco;
100 g de alho-poró;
dente de alho;
50 ml de pasta de tomate.
Método de preparação
1. Limpe a cenoura, lave e corte em um canudo curto e fino. Anéis de quarto de pique de cebola descascada. Lave e limpe um tomate com um guardanapo. Pique bem. Alho-porro com anéis esfarelados.
2. Colocamos a panela de ferro fundido no fogo, despeje o óleo e espalhe os legumes preparados, exceto tomates. Frite-os em fogo médio até dourar. Em seguida, adicione o tomate picado. Tempere tudo com especiarias, misture e cozinhe por mais cinco minutos.
3. Frite a fritura vegetal na capacidade do liquidificador e esmague tudo até ficar homogêneo. Despeje o molho em uma frigideira e aqueça por cinco minutos, colocando o alho picado. Pasta de tomate combinada com água e despeje na panela.
4. Ferva o macarrão em água abundante, seguindo as recomendações da embalagem. Tiramos com pinças especiais e as colocamos em pratos. Despeje sobre o molho e polvilhe generosamente com lascas de queijo.
Receita 4. Espaguete com Molho de Carne
Ingredientes
30 gramas de orégano seco;
Esparguete de 230 g;
5 g de sal;
1 pimentão verde búlgaro;
3 g de pimenta preta moída; 400 g de tomate enlatado sem casca;
50 ml de azeite;
cabeça de cebola;
50 ml de pasta de tomate;
1 dente de alho;
dois terços de copos de vinho tinto secam.
Método de preparação
1. Limpe e lave todos os vegetais. Pique-os finamente.
2. Coloque uma frigideira no fogão, aqueça o azeite e coloque cebola picada nele. Frite até ficar transparente. Adicione a carne picada e frite todos juntos, mexendo sempre, em fogo alto até ficar rosado.
3. Adicione o alho picado e a pimenta búlgara à carne picada assada. Mexa, reduza o fogo e frite por cerca de 5 minutos.
4. Coloque os tomates picados e o extrato de tomate na panela. Todo orégano temperado. Encha com vinho, pimenta, sal e misture. A partir do momento da ebulição, prepare o molho por mais dois minutos, cubra com uma tampa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por meia hora.
5. Aderindo às recomendações na embalagem, ferva o macarrão à prontidão. Tiramos com uma pinça especial e colocamos no molho. Mexa e coloque em placas.
Receita 5. Espaguete com bacon e erva-doce
Ingredientes
um copo e meio de queijo ralado;
450 g de esparguete;
pimenta preta e sal;
dois talos de erva-doce;
80 ml de azeite;
230 g de bacon;
7 g de sementes de funcho moídas;
3 dentes de alho;
suco de limão espremido na hora - 50 ml;
2 pimentas malagueta;
um copo e meio de caldo;
um monte de salsa fresca.
Método de preparação
1. Pique o bacon e frite em uma panela até ficar rosado. Coloque o bacon no guardanapo de papel para empilhar gordura. Despeje em uma frigideira, onde bacon e azeite foram fritos. Nós colocamos dentes de alho picados e pimenta, frite, mexendo um minuto.
2. Funcho cortado em fatias e coloque em uma frigideira e cozinhe, mexendo cinco minutos, até ficar macio. Despeje o caldo na panela, adicione salsa picada, sementes de funcho e suco de limão. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe, coberto com uma tampa, por 20 minutos. Desligue o fogo, molho de pimenta e sal. 3. Ferva o espaguete em água purificada, levemente salgada, até o estado de “al dente”, seguindo as recomendações da embalagem. Dobre o espaguete em uma peneira, derramando um copo de líquido. Devolva o espaguete à panela.
4. Coloque a frigideira com o molho em fogo alto e cozinhe o molho até que todo o líquido tenha evaporado. Mudamos o molho da panela para o espaguete, despejamos duas colheres de sopa de azeite, adicionamos meia xícara de queijo ralado e presunto assado. Despeje um pouco de caldo e misture. Espaguete colocado em pratos e polvilhe generosamente com queijo ralado.
Como cozinhar espaguete - dicas e truques
- O esparguete deve ser colocado apenas em água salgada.
- Quando cozinhar, siga rigorosamente o tempo indicado na embalagem.
- Despeje um pouco de óleo vegetal na água e seu espaguete não grude durante o processo de cozimento.
- Enquanto estiver cozinhando espaguete, não cubra a panela com uma tampa.
- Sempre coloque um pouco de água do cozimento do espaguete. Pode ser útil se o espaguete estiver seco ou o molho for muito grosso.
- Spaghetti é melhor não recostar em uma peneira, mas para pegá-los com pinças especiais. Então, eles serão convenientes para colocar as placas.
