Molho de macarrão com pimentão e tomate, você pode se preparar para o futuro ou imediatamente apresentar à mesa com macarrão ou espaguete. Este é um tempero clássico para massas alimentícias de tomate, cebola, alho, pimenta e especiarias. Tendo em estoque um pote de molho delicioso para massas com pimentões e tomates, não é difícil preparar rapidamente o café da manhã ou o jantar, basta cozinhar o macarrão e ralar o queijo, e você pode desfrutar de um prato delicioso e saudável.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Quantidade: 1 l.
Ingredientes para Molho de Macarrão com Pimentão e Tomate
- 200 g de cebola;
- 4 dentes de alho;
- aipo caule de 150 g;
- 300 g pimentões;
- 800 g de tomate vermelho;
- 3 vagens de pimenta amarga;
- 5 g de canela moída;
- 5 gramas de páprica moída;
- 10 g de sal;
- 20 g de açúcar granulado;
- 100 ml de azeite;
- um monte de verduras a gosto.
Método de cozimento de molho de macarrão com pimentão e tomate
Aqueça a frigideira funda, despeje o azeite. Quando o óleo está bem aquecido, jogamos primeiro cebolas picadas.
Reduza o fogo, passe o arco para um estado transparente. Temos certeza de que não queima: não precisamos de peças crocantes.
Pressione os dentes de alho com uma faca, retire as cascas e corte-as finamente. O alho também pode ser saltado através de uma prensa, mas, na minha opinião, fatias de vegetais são mais saborosas.
Fatie a cebola dourada e frite o alho por 1-2 minutos ao lado.
Os talos de aipo são cortados em cubos muito pequenos, adicione à frigideira e frite por 5 minutos.
Corte as sementes do pimentão, corte a carne em cubos de tamanho pequeno, jogue-as na panela com os legumes dourados.
Vagens de pimenta amarga ou pimentão cortadas em pequenos anéis. Pimentas não muito afiadas podem ser cortadas inteiras junto com sementes e uma membrana, e é melhor limpar o pimentão quente.
Corte os tomates maduros em cubos, adicione a outros ingredientes. Descasque o tomate não pode ser removido, uma vez que os pedaços de legumes são pequenos, a pele não será perceptível. Mas se houver tempo e vontade de mexer, coloque os tomates em água fervente por 30 segundos, deixe esfriar em água fria, corte e descasque com facilidade, depois pique a carne finamente.
Tempere os vegetais - coloque açúcar, sal, páprica moída e canela. Misture, faça um grande fogo, cozinhe por 30 minutos.
Quando os vegetais são reduzidos em volume em cerca de duas vezes, não haverá separação perceptível visível do líquido, podemos supor que o prato está pronto, resta apenas para temperá-lo com verduras.
Levamos ao seu gosto um pequeno punhado de salsinha, aipo ou coentro, pique finamente, adicione à frigideira 5 minutos antes de ser cozido.
Cozinhe a massa ou o espaguete, adicione algumas colheres do molho por uma porção, polvilhe com queijo ralado e sirva imediatamente à mesa.
Você também pode economizar o molho para o inverno - em frascos limpos, esterilizados a vapor, embalar legumes quentes. Encha os frascos com molho de macarrão com pimentões e tomates quase até o topo, cubra com tampas. Coloque em um recipiente cheio de água quente, esterilize por 15 minutos. Torça a tampa com força, vire o pescoço para baixo, enrole e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Armazenamos em temperaturas de +2 a +8 graus Celsius.
Bon appetit!
