A compota de ameixas e uvas é uma das bebidas mais deliciosas. Pode ser preparado para o inverno e desfrutar da maturação de frutos e bagas.
Afinal, as ameixas e uvas amadurecem quase simultaneamente.
Deixando de lado sua fantasia culinária, ela ajudará a preparar muitas guloseimas.
Compota nosso corpo terá prazer. Não há aditivos e conservantes, a bebida é preparada apenas a partir de produtos naturais.
No entanto, há uma pequena desvantagem - uma quantidade significativa de açúcar, que aumenta o conteúdo calórico da compota enlatada.
Pode ser reduzido, mas é perigoso se dar bem - a bebida vai estragar antes do tempo.
Uma das opções de compromisso é congelar mais frutas. Deles, a qualquer momento, consiga um bom kompotik fresco.
Compota de ameixas e uvas - os princípios gerais de preparação
Compota de ameixas e uvas são igualmente saborosas e refrigeradas e quentes. Eles são armazenados para uso futuro e usados como sobremesa.
Compota de Verão é feita a partir de frutas frescas. No tempo frio, ameixas e uvas previamente congeladas, ou conservação, servirão. Este último é considerado a melhor preparação de fruta e bagas, porque graças à receita é armazenada durante pelo menos um ano e não perde o seu sabor e utilidade.
Compota - um prato que é preparado muito mais fácil do que uma variedade de compotas, geléia ou geléia. Preparação da bebida - uma lição de todos os lados:
- frutas não desaparecem e são processadas com benefício;
- bebida saudável durante todo o ano está à mão, substituindo com sucesso refrigerante e armazenar sucos;
- Ameixas e uvas da compota são convenientemente transferidas para sobremesas e cereais lácteos.
A companhia de dois ingredientes saborosos pode ser reabastecida com outras frutas. Você pode enrolar a bebida com pasteurização de latas e sem ela.
Compota fresca é preparada a partir de quaisquer variedades de uvas e ameixas. Mas mais adequado para costura:
- Sabá;
- Cardeal;
- Moldávia;
- Muscat de Alexandria;
- Isabella e outros.
Primeiro você precisa preparar as bagas e frutas: classificar, lavar e sacudir a água. Se a compota for armazenada, é melhor remover os ossos das ameixas - eles contêm substâncias nocivas que podem entrar na bebida. As uvas são mais frequentemente separadas dos galhos. Pequenos cachos com pequenos frutos podem ser lavados e enviados para a tigela inteira.
Frutas para compota devem ser amadurecidas com polpa densa. Eles se encaixam nos pratos para ocupar um terço de seu volume.
Quando conservas de compota, ameixas e uvas em um pote para apertar com mais força.
Recipientes de vidro cheios são enchidos com xarope de açúcar. Sua concentração ideal é de 30%, ou seja, um litro contém 0,7 ml de água e 0,3 kg de ingrediente doce. A quantidade de açúcar é ajustada dependendo de quão ácida a fruta é adicionada.
A calda aquece até 45 graus, o que protege as bagas de estourar.
Os bancos são cobertos com tampas esterilizadas e pasteurizados em uma panela grande com água quente. Depois de ferver o líquido, o processo dura de dez minutos (meio litro de recipiente) a meia hora (contêineres de três litros).
É racional despejar o xarope em um estado de ebulição em um recipiente de grande volume, uma vez que é inconveniente pasteurizá-lo.
Bancos com compota pronta são selados ou torcidos firmemente, virados e ligeiramente cobertos com uma toalha.
Após o resfriamento, a compota é removida em uma sala escura e fria: uma sala de armazenamento, porão, adega, geladeira.
Compota fabricada não na loja, deve ser fabricada depois de fabricada cerca de cinco minutos. Você pode cozinhá-lo sem açúcar e adicionar um pouco de mel ao copo. Melhore o sabor da laranja compota ou casca de limão, hortelã. Eles são colocados durante o cozimento e depois removidos da bebida resfriada.
Receita 1. Compota de ameixas e uvas “É hora de relaxar”
Ingredientes:
• duzentos gramas de ameixas;
• um quilo de uvas “Isabella”;
• 300 ml de água;
• 50 gramas de açúcar;
• raminho de tomilho;
• cinco folhas de hortelã;
• três bagas de zimbro.
Preparação:
As ameixas e os cachos de bagas lavam e sacodem a água.
As uvas são separadas dos galhos e colocadas em uma panela separada.
De ameixas remover ossos (mas você pode sair). Coloque-os na mesma panela. Nós enviamos capacidade para a placa.
Encha frutas e bagas com água quente, adicione o açúcar.
Nós jogamos um raminho de tomilho, bagas de zimbro e folhas de hortelã na compota.
Quando a água na panela ferver, retire-o do fogo.
Folhas de hortelã são removidas.
Em um recipiente esterilizado, despeje um pouco de compota.
Colocamos ameixas e uvas em latas, preenchemos os restos de compota.
Feche hermeticamente o recipiente de vidro. Colocamos em uma toalha e cobrimos com outra.
Após o resfriamento, escondemos as latas na despensa ou na geladeira.
Receita 2. Compota de ameixas e uvas “Esmeralda”
Ingredientes:
Tara 3 litros:
• 1/3 latas de uvas verdes;
• cinco ameixas;
• 1/3 colherada de ácido cítrico;
• dois litros de água;
• 0,4 kg de açúcar.
Preparação:
Esterilize o recipiente de vidro e a tampa.
As uvas e as ameixas são lavadas e secas.
Ferva em uma panela limpa de água.
Na jarra colocar uvas, cortadas dos ramos. Nós jogamos ameixas como um todo (com ossos).
Nós despejamos açúcar e ácido cítrico na superfície de bagas e frutos.
Quando a água ferver, coloque-a cuidadosamente no jarro. Cubra e role.
Para ajudar o açúcar a dissolver, agitar suavemente e suavemente. Vire e cubra com uma toalha. Deixamos a compota por um dia, depois a enviamos para o lugar onde ela vai morar até voltar ao refeitório.
Receita 3. Compota de ameixas e uvas com suco
Ingredientes:
• um litro de suco de uva;
• 250 gramas de açúcar;
• 300 gramas de uvas;
• 150 gramas de ameixas.
Preparação:
Escove as uvas lavadas com água e coloque em frascos de litro.
Ameixas sem sementes, jogue nas bagas.
Ferva o suco e adicione o açúcar. Quando o ingrediente doce é dissolvido, despeje o líquido nos frascos.
Cubra o recipiente de vidro com as tampas, coloque em uma panela grande com água quente e pasteurize por 15 minutos.
Viramos a compota quente nos bancos, cobri-a com algo quente e a escondemos na sala de armazenamento em um dia.
Receita 4. Compota de ameixas e uvas
Ingredientes:
• um litro de água;
• 0,45 kg de açúcar;
• 0,25 kg de uvas;
• cinco drenos.
Preparação:
Encha os frascos com meias ameixas.
Uvas imersas em água e lavadas várias vezes. Separe as bagas dos ramos e coloque-as no frasco.
Encha com frutas e bagas não mais que meio pote.
Ferva a água e encha-a com frascos. Cubra com uma tampa. Escorra a água em cerca de dez minutos.
Na segunda vez, despejamos água fervente em frutas e bagas. Despeje na panela depois de esfriar um pouco.
É hora de cozinhar a calda. A quantidade de água vai dizer quanto açúcar adicionar.
Despeje o ingrediente doce, misture e leve o líquido para ferver.
Despeje o xarope no recipiente de vidro até o topo e enrole-o.
Vire e embrulhe.
Após o resfriamento, o recipiente é colocado em uma sala escura e fria. Resta aguentar até o inverno, para que a compota seja infundida e se transforme em uma bebida perfumada e vitamínica.
Receita 5. Compota de ameixas e uvas “Sobremesa perfumada”
Ingredientes:
• um litro e meio de água;
• 0,5 kg de uvas;
• 200 gr. drenar;
• casca de laranja;
• cinco colheres de arte. açucar
Preparação:
Separe as uvas dos ramos. Lave em várias águas e seque.
Ameixas puras estão livres de ossos.
Em uma panela funda, despeje um pouco de água, aqueça até ferver. Nós carregamos uvas e ameixas.
Cozinhe por três minutos e despeje o ingrediente doce. Mexa, ferva novamente e cozinhe por mais cinco minutos em fogo baixo.
Antes do final do cozimento, adicione a casca de laranja picadinha.
Retire a compota do fogão e insista por pelo menos meia hora.
Receita 6. Compota de ameixas e uvas com vinho
Ingredientes:
• meio quilo de uvas;
• 300 gr. drenar;
• duas colheres de art. açúcar;
• 100 ml de vinho tinto doce;
• dois litros de água purificada.
Preparação:
Lave bem as frutas.
Ameixas sem caroços e cortadas em quatro.
As uvas são deixadas em clusters.
Frutos de frutas são enviados para uma panela de três litros, despeje água e envie para o fogo.
Depois de ferver, cozinhe por cinco minutos.
Desligue o fogo, mas não retire do fogão. Despeje o açúcar, despeje o vinho e cubra a panela.
Compota de ameixas e uvas deve ser infundida por cerca de uma hora.
Receita 7. Compota de ameixas e uvas “Mix”
Ingredientes:
• seis copos de água;
• 500 gr. açúcar;
• dois botões de cravo;
• 1/3 colher de chá de canela;
• 20 gr. casca de limão;
• um artigo colher de rum;
• 300 gr. ameixas e uvas.
Preparação:
A água é aquecida a 100 graus, em seguida, despeje o açúcar nela. Depois de mais fervura da calda, cozinhe por cinco ou sete minutos.
Minha fruta. Ameixas cortadas ao meio e livres de poços. Bagas de uva arrancam dos galhos.
Mergulhe a fruta em calda fervente e cozinhe por três minutos. Adicione o cravo com canela, pedaços de casca de limão. Cozinhe mais um minuto e reserve a compota para o resfriamento. Adicione rum.
Depois que a bebida esfriar, retire as raspas de limão.
Compota de ameixas e uvas - truques e dicas úteis
- Para fazer uma bebida ser um sucesso, é melhor não usar água da torneira, mas estocar água com chave ou filtrada.
- Colocamos frutas congeladas em água fria, porque elas precisam de tempo para descongelar e inchar.
- As ameixas e uvas frescas não são recomendadas para serem carregadas em água fervente. Eles desmoronam, não tendo tempo para dar as vitaminas e o suco.
- A compota só pode ferver um pouco e desligar o fogo. A bebida deve ser infundida durante várias horas, depois as vitaminas serão preservadas quase completamente.
- O ácido cítrico não só ajudará a preservar a compota por mais tempo, mas também melhorará sua cor: ela o tornará mais brilhante.
- Para melhorar o sabor, rum, porto ou madeira é adicionado à bebida: cinco ou dez ml por porção.
- Se a quantidade de uvas for significativa, ela pode ser colocada em uma grande bacia ou banho e preenchida com água. Gradualmente, todos os insetos e aranhas aparecerão na superfície, escondendo-se entre os galhos.
