Omelete como no jardim de infância

Não, provavelmente nem uma dona de casa, que pelo menos uma vez não tentou fazer uma omelete. E não é simples, mas o tipo que é servido para crianças no jardim de infância ou para estudantes no refeitório da escola.

Mas todos conseguem? Às vezes acontece o seguinte: primeiro, uma omelete no forno sobe perfeitamente, deliciando imensamente a anfitriã, e então ... ela cai, transformando-se numa panqueca gorda.

Naturalmente, a omelete é saborosa, mas por que ela vem fraca?

Segredos de Cozinha

• A largura de uma omelete depende da proporção de leite e ovos. Em um ovo você precisa tomar 50 ml de leite. E quanto mais ovos, melhor.
• A assadeira de omelete devidamente selecionada é a chave para o sucesso. Pode ser redondo, quadrado, retangular, mas necessariamente pequeno em volume e com laterais altas. Se a massa de omelete for colocada sobre uma assadeira convencional, ela será espalhada em uma camada fina e uma omelete exuberante não funcionará. Em uma forma pequena com bordas altas omelete durante o cozimento aumentará ativamente.
• Algumas donas de casa adicionam farinha à massa de omelete. Naturalmente, a omelete manterá sua forma, mas certamente perderá suculência. Portanto, é melhor deixar a farinha para outras criações culinárias e omelete como no jardim de infância para cozinhar exclusivamente no leite e ovos.
• A temperatura na qual uma omelete é cozida não deve ser alta. Alguns cozinheiros recomendam aquecer o forno a 110 ° e assar uma omelete por cerca de uma hora. Embora na maioria das vezes é cozido a 180 ° por 30-40 minutos, dependendo do número de ovos e da capacidade do forno.
• Durante a preparação da omelete durante os primeiros 20 minutos, o forno não pode ser aberto, senão cairá.
• Omelete como no jardim de infância pode cozinhar-se não só no forno, mas também em uma frigideira ou em um fogão lento. E no multicooker, é sempre exuberante e suculento.
• Omelete pronta sempre cai um pouco Isto é devido ao contraste das temperaturas. Portanto, os cozinheiros recomendam que você coloque a omelete em um prato pré-aquecido.

Omelete como em um jardim de infância no forno

Ingredientes:

• ovos - 10 peças;
• leite - 500 ml;
• sal - 1 colher de chá;
• manteiga - 60 g.

Método de Preparação

• Aqueça o forno a 170-180 °.
• Lave os ovos em água morna e, em seguida, abra em uma tigela funda.
• Deite leite, coloque sal.
• Com um batedor, mexa tudo até ficar homogêneo, mas não bata. Esta condição deve ser respeitada rigorosamente.
• Unte a forma com os lados altos. Com cuidado, despeje a mistura de ovo e leite nela.
• Coloque o formulário no forno e asse por 40 minutos.
• Não abra o forno durante os primeiros 20 minutos para que a massa da omelete não caia. Observando o cozimento de uma omelete, pode-se notar o seguinte: suas bordas começam a subir, mas o meio permanece líquido, depois é assado. Quando toda a superfície da omelete é coberta com uma crosta dourada, e no meio dela fica alinhada com as bordas, você pode obter uma omelete do forno.
• Separe cuidadosamente as bordas da omelete das paredes do molde, corte em porções e coloque em placas aquecidas.

Omelete como em um jardim de infância em um fogão lento

Ingredientes:

• ovos - 5 peças;
• leite - 250 ml;
• sal - a gosto;
• manteiga - 30 g.

Método de Preparação

• Em uma tigela funda, quebre os ovos, mexa levemente.
• Deite o leite e adicione sal. Usando um batedor, misture a mistura de ovo com leite até ficar homogêneo. Bata o líquido não é necessário, caso contrário, o omelete acabado você cair rapidamente.
• Unte uma panela de óleo com óleo e despeje a massa de omelete nela.
• Feche a multicozinha, defina o programa “Cozimento” e cozinhe por 20 minutos.
• Deixe a omelete descansar na tigela por 5 minutos e sirva. Tal omelete resulta muito exuberante e saboroso - como no jardim de infância.

Omelete como em um jardim de infância em uma frigideira

Ingredientes:

• ovos - 6 peças;
• leite - 50 ml;
• água - 50 ml;
• manteiga - 30 g.

Método de Preparação

• Quebre os ovos em uma tigela grande.
• Adicione leite e água, sal.
• Bata levemente a mistura com um garfo ou bata. Não há necessidade de bater para aumentar o volume. O suficiente para misturar ovos com leite.
• Aqueça a panela, pincele com óleo. Despeje a massa de omelete.
• Agite ligeiramente o líquido das bordas para o meio e cubra com uma tampa. Reduza o calor para baixo.
• Assim que toda a omelete engrossa - está pronta.
• Coloque em um prato pré-aquecido e sirva na mesa.

Omelete como em um jardim de infância em uma panela (segunda opção)

Ingredientes:

• ovos - 6 peças;
• leite - 300 ml;
• manteiga - 40 g;
• sal - a gosto.

Método de Preparação

• Na tigela, quebre os ovos e despeje o leite. Salgue isso.
• Mexa a mistura com um batedor.
• Aqueça uma frigideira de fundo grosso e aqueça bem com óleo.
• Despeje a mistura de ovos, misture levemente e cubra com uma tampa.
• Reduza o calor para baixo. Assim que toda a omelete engrossa, ela pode ser removida do fogão.
• Espere um minuto para que a omelete se adapte à temperatura ambiente e só então remova a tampa. Coloque em um prato pré-aquecido e sirva na mesa.

Ovos mexidos fofos com creme de leite em uma panela

Ingredientes:

• ovos - 6 peças;
• creme azedo - 6 colheres de chá.
• manteiga - 50 g;
• sal - a gosto.

Método de Preparação

• Na tigela, quebre os ovos e misture levemente.
• Adicione o creme de leite e sal.
• Usando um batedor, misture os ingredientes até aparecerem pequenas bolhas. Não tente bater a massa em um estado exuberante, pois isso afetará negativamente a qualidade da omelete.
• Aqueça a panela, engraxe com óleo e despeje a mistura.
• Abaixe o fogo e cozinhe a omelete até engrossar completamente.
• Cuidadosamente coloque-o em um prato pré-aquecido.

Mistress to note

Argumentou que a omelete deve ser alta. Mas não é. Como mencionado acima, sua altura depende da quantidade de massa omelete. Portanto, se você quiser obter uma omelete alta e luxuosa, use uma forma pequena com laterais altas.

Se depois de tudo você decidiu fazer uma omelete com farinha, não coloque muito. Suficiente 1 colher de chá por 1 ovo.

Tem uma omelete baixa? Não se preocupe! Coloque o saboroso recheio no meio e dobre a omelete ao meio. Polvilhe com verduras picadas e corajosamente sirva a mesa.