Bolo de coco com um creme de manteiga delicado e chantilly é uma verdadeira iguaria. Eu fiz este bolo com base no tradicional bolo de coco alemão - kuchen. Bolo de coco Kukhen é fácil e rápido para assar. O bolo acabado é embebido com creme de gordura, então o bolo com base nele é úmido e muito saboroso.
Nesta sobremesa, o coco está em toda parte - em um pão de ló, em um creme, mesmo em chantilly, adicionei algumas gotas de extrato de coco. Em geral, acabou sendo uma delícia celestial e ainda mais saborosa!
- Tempo de cozimento: 2 horas
- Porções: 10
Ingredientes para o Bolo de Coco Kukhen
Para o teste:
- 100 g de manteiga;
- 220 g de açúcar;
- 2 ovos de galinha;
- 200 ml de iogurte sem açúcar;
- 50 g de semolina;
- 160 g de farinha de trigo;
- 8 g de fermento em pó;
- 130 g de chips de coco;
- 230 ml de creme a 20%.
Para o creme:
- 200 g de manteiga;
- 70 g de açúcar em pó;
- 80 g de chips de coco.
Para decoração:
- 250 ml de creme a 33%;
- 30 gramas de açúcar em pó;
- extrato de coco;
- confeitaria;
- cacau.
Método de cozimento para bolo de coco “Kukhen”
Coloque a manteiga amolecida em uma tigela, despeje o açúcar branco fino. Bata a manteiga com o açúcar.
Introduzimos ovos de galinha frescos um a um, batemos os ingredientes até obter uma massa fofa.
Adicione iogurte sem açúcar à temperatura ambiente. Iogurte pode ser ligeiramente aquecido, colocando a garrafa em uma panela com água quente.
Deite a semolina, a farinha de trigo e o fermento.
Misture bem os ingredientes para fazer uma massa homogênea sem grumos.
Lubrifique a forma com um revestimento antiaderente com manteiga, polvilhe com farinha, espalhe a massa, polvilhe com lascas de coco por cima. Você pode misturar os chips com algumas colheres de açúcar, mas isso não é necessário, pois o creme será doce.
Colocamos o formulário em um gabinete de torrefação aquecido a 170 graus, asse por 35-40 minutos. Prepare o bolo, imediatamente despeje creme morno. Esfrie no formulário.
Coloque a esponja de refrigeração no prato.
Fazendo o creme. Misture a manteiga amolecida (teor de gordura 82%) com um misturador por alguns minutos. Adicione o açúcar em pó em pequenas porções, bata até que a massa fique fofa e leve.
Se você misturar alimentos refrigerados, a manteiga pode se transformar em flocos. Nada de errado com isso, se a massa for levemente aquecida em banho-maria, ela ficará novamente lisa.
No creme acabado, adicione as lascas de coco, misture delicadamente.
Revestimos o biscoito resfriado com creme na parte superior e nas laterais.
Polvilhe cacau em pó sobre a lateral do bolo.
Para decorar, bata o creme de gordura com açúcar em pó e uma gota de extrato de coco. Nós plantamos creme no bolo, decoramos com molho confeitaria - corações multicoloridos.
Nós removemos o bolo de coco acabado “Kuchen” por 1-2 horas na geladeira.
Você pode usar chips de coco prontos para o recheio do creme e da cozinha, no entanto, o coco fresco ainda é melhor. Uma pequena noz é suficiente para fazer este delicioso bolo de coco. Bon appetit!
