Sopa de purê de brócolis é uma sopa cremosa deliciosa e tenra para nutrição dietética. Você pode cozinhá-lo com brócolis congelados, que devem ser removidos do freezer por cerca de 30 minutos antes de serem cozidos. A propósito, as vitaminas no repolho congelado são preservadas melhor do que nas frescas, desde que não sejam descongeladas e congeladas. Você pode incluir este purê dietético no cardápio infantil. Mesmo as crianças mais exigentes provavelmente não entenderão o que está incluído em sua composição, e a cor, se não for para digerir o repolho, é obtida com uma luz levemente verde, para que o prato pareça extremamente apetitoso!
Diz-se que os benefícios do brócolis são um pouco exagerados, o que, como sempre, é culpa do comércio. No entanto, se você compará-lo com repolho branco, regular ou couve-flor, então, na minha opinião, o brócolis é muito mais saboroso. O benefício do brócolis também está no fato de que 100 g contém apenas 28 kcal, portanto, se você não cozinhar porções muito grandes, a obesidade definitivamente não será ameaçada.
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Porções: 3
Ingredientes para fazer sopa de brócolis dietética:
- caldo de galinha - 1,5 l;
- brócolos - 350 g;
- batatas - 250 g;
- cebolas - 150 g;
- óleo vegetal para fritar - 15 ml;
- manteiga - 15 g;
- sal marinho - 7 g.
Um método de cozinhar uma sopa de dieta de brócolis.
Cozinhe o caldo de galinha. Não é necessário ter habilidades especiais para a sua preparação, mas alguns momentos ajudarão a torná-lo mais saboroso e rico. Primeiro, os ossos do caldo são necessários, portanto use as pernas, as asas e o esqueleto da ave. Em segundo lugar, especiarias - raiz de salsa, louro alguns cravos ou flechas de alho, um monte de aipo ou salsa.
Se o caldo de galinha é destinado a sopa cremosa, então você não deve tentar torná-lo transparente, basta esticá-lo no final.
Caldo de galinha é geralmente cozido por 1 hora em fogo tranquilo.
Então, prepare a sopa de creme. Em uma panela com um fundo grosso, aqueça o óleo vegetal para fritar, adicione uma colher de sopa de manteiga. Então, quando a manteiga derreter, jogamos cebolas picadas.
Para tornar a cebola macia e transparente, mas não queimada, adicione algumas colheres de sopa de caldo de galinha ou água quente. Quando o líquido evapora, nós atormentamos a cebola por mais 1-2 minutos e você pode continuar a cozinhar.
Coloque as batatas em cubos. Para sopas em forma de creme, aconselho a usar variedades de batatas fumegantes.
Despeje o caldo quente na panela, ferva até que as batatas estejam prontas, ou seja, cerca de 10 minutos.
Nós dividimos o brócolis em pequenos floretes. Você pode cozinhar sopa com repolho congelado e fresco, isso não afeta o sabor do prato acabado.
Cozinhe brócolis 10-12 minutos após a fervura, feche a panela com uma tampa!
Moer a sopa acabada com um liquidificador de imersão para um estado de purê de batata uniforme, despeje sal marinho.
Você pode saboreá-lo com leite ou creme a gosto, mas isso não é necessário, resulta saboroso e sem calorias extras.
Para a mesa, a sopa de brócolis é servida quente. Se a dieta permitir, então, com um pedaço de pão de centeio, seco em uma torradeira. Bon appetit!
