Salada com laranjas - os princípios gerais de cozinhar
Você acha que apenas salada de frutas pode ser feita com laranjas? De fato, há muitas variantes de saladas com a adição deste ingrediente brilhante! O sabor da laranja madura vai bem com queijo, peixe ou legumes, e em poucos minutos o prato se torna elegante e festivo. A salada com laranjas será amada por adultos e crianças, e também será muito útil se você considerar cuidadosamente a escolha da fruta.
Uma salada clássica com laranjas tem sido regularmente servida na Sicília por vários séculos. Tem um sabor original devido à adição de vários temperos e especiarias ao ingrediente principal. Tal salada parece mais um aperitivo ou prato lateral do que um prato independente ou sobremesa.
Se ainda lhe parecer estranho comer uma laranja com cebola ou, por exemplo, presunto, então você deve preparar uma das saladas originais o mais rápido possível. A laranja tem uma acidez agradável, o que é ótimo para outros produtos. Além disso, esta fruta vai lhe dar uma sensação de plenitude por um longo tempo. Assim, usando uma variedade de saladas de laranja, você pode não só diversificar as sensações de sabor, mas também corrigir a figura.
Salada com laranjas - preparando comida e pratos
Toda a dificuldade de fazer salada é apenas que as laranjas precisam ser completamente limpas. Se descascar ou veias brancas entrarem na salada com laranjas, não só a aparência mas também o sabor serão estragados. Portanto, descascar laranjas é o melhor de todos, com facas especiais, e não com as mãos. Você também deve separar toda a pele branca e até os menores ossos. É melhor cortar a fruta em uma tigela funda para que o suco não se espalhe pela cozinha, mas para o futuro deleite. Deve ser cortado com uma faca pequena e afiada para que os pedaços de laranja mantenham a sua forma e não desmoronem.
Para adicionar sal a essas saladas deve ser cuidadosamente, porque precisamos de uma combinação de diferentes sabores, que não devem ser interrompidos por especiarias. É melhor recusar a maionese, mas você pode usar suco de limão, azeite de oliva, molho de soja e mel como molho.
Receitas para salada com laranjas:
Receita 1: Salada com laranjas
A salada clássica com laranjas é preparada de acordo com as tradições da cozinha italiana. Seu sabor pode parecer incomum para os residentes russos, mas tal prato enfatizará a originalidade do cozinheiro e sua disposição para experimentar.
Ingredientes Necessários:
- 2 laranjas
- 1 cebola vermelha
- 100 g de azeitonas
- 2 colheres de sopa. l azeite
- Alecrim
- 1 erva-doce.
Método de Preparação:
Se em vez de cebola roxa você só pode ficar branco ou bulbo, então antes de cozinhar é melhor se livrar da amargura nele. Para fazer isso, você pode derramar água fervente sobre a lâmpada ou mantê-la em água fria. Cebola preparada cortada em pedaços pequenos, basta cortar o funcho e as azeitonas. Laranjas descascadas cortam o máximo possível. Todos os produtos misturam, tempere com azeite de oliva. Você pode adicionar sal a gosto, e um par de folhas de hortelã fresca em um dia quente de verão.
Receita 2: Salada de Frutas com Laranjas
Este é um deleite favorito para crianças e adultos. Sua beleza reside no fato de que você pode fazer uma salada de frutas suculenta em qualquer época do ano, cada vez que ela terá seu próprio sabor único. Salada é rica em vitaminas e bom humor. Ingredientes Necessários:
- 2 laranjas
- 2 maçãs
- 1 banana
- 3 Kiwi
- Um pequeno cacho de uvas kish-mish
- 200 g de sorvete ou 150 ml de iogurte líquido
Método de Preparação:
Todos os ingredientes cortados em pequenos cubos iguais, as uvas cortadas em duas ou três partes. Misture frutas, organizar em pratos ou vasos especiais e coloque no sundae superior ou iogurte. Você também pode usar chantilly, creme azedo, etc. como molho.
Receita 3: Salada com laranjas e cogumelos
Para a combinação habitual de sabores, azedo aromático de laranja é adicionado aqui. As frutas para este prato precisarão ser preparadas de uma maneira ligeiramente diferente, a saber, cortar cada laranja ao meio e cuidadosamente remover a polpa da casca de modo que as metades estejam intactas e a casca não seja danificada. Salada com laranjas e cogumelos é servida de uma forma original, para que você possa seguramente prepará-lo para uma festa infantil.
Ingredientes Necessários:
- 3 laranjas
- 400 g de champignons congelados
- 2 pimentões verdes
- 200 g de queijo duro
- 100 g de creme azedo
- Óleo vegetal.
Método de Preparação:
Corte cuidadosamente a metade das laranjas em pedaços pequenos. É aconselhável fazer isso em uma tigela separada para que o suco não entre na futura salada com laranjas, caso contrário parecerá pouco apetitoso. Pimenta também cortada em pedaços pequenos, e esfregue o queijo em um ralador. Você pode fritar os champignons em óleo vegetal, ou você pode ferver-los por 10 minutos. Se você conseguir peças grandes, também é melhor cortá-las. Todos os ingredientes são misturados com creme azedo e, em seguida, coloque a casca debaixo da fruta e sirva na mesa desta forma.
Receita 4: Salada com laranja e salmão
O sabor nobre do peixe vermelho acompanha bem as notas cítricas, razão pela qual o salmão ou a truta são geralmente servidos com rodelas de limão. Contudo, com um peixe alaranjado doce também resultará muito saboroso. Para que o peixe não amoleça por causa do suco de laranja, a salada ficará escamosa.
Ingredientes Necessários:
- 1 laranja
- 150 g salmão light salgado
- 100 g de queijo duro
- 3 ovos cozidos.
Método de Preparação:
Todos os ingredientes são cortados em pequenos cubos, rale o queijo em um ralador grosso. Em taças com paredes altas, coloque camadas: ovos, salmão, queijo, salmão, ovos, laranjas, queijo. Você pode decorar a salada com um par de colheres de chá de caviar vermelho ou gemas raladas.
Receita 5: Salada com laranja e frango
Frango vai bem com muitas frutas, e os pratos que incluem esses ingredientes tornam-se automaticamente muito saudáveis e dietéticos.
Ingredientes Necessários:
- 2 laranjas
- 1 peito de frango médio
- 150 g de queijo duro
- 3 ovos cozidos
- 2 colheres de sopa. l azeite
- Verduras frescas
Método de Preparação:
Como devemos limpar as laranjas da casca, pele branca e sementes e cortadas em pequenos pedaços. Os ovos também são moídos, o queijo esfregado em um ralador grosso. Ferva o peito de frango em água levemente salgada, deixe esfriar e corte em cubos pequenos. Em uma tigela funda, misture todos os ingredientes e tempere com azeite. Você também pode adicionar algumas gotas de suco de limão. Decore com verduras picadas.
Salada com laranjas - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
Para qualquer dona de casa é muito importante preparar rapidamente todos os produtos para processamento. Existem várias maneiras de descascar rapidamente uma laranja. Um dos mais fáceis e conhecidos é limpá-lo com as mãos. Neste caso, uma grande quantidade de pele branca permanecerá na fruta, que é muito longa e desconfortável de limpar com as mãos. Portanto, mais rápido para limpá-lo com uma faca. Se você limpá-lo como uma batata, então corre o risco de perder toda a densidade e elasticidade da fruta, como você constantemente pressioná-lo. Para descascar uma laranja com uma faca, você precisa cortar uma das suas pontas e colocá-la na placa de corte com este lado. Então você já pode cortar com uma faca de cima para baixo, junto com a pele branca.
Um método de limpeza envolve o uso de uma grande colher de sopa e é semelhante ao processo de limpeza do kiwi. A fruta também é cortada em duas metades e, com um movimento cuidadoso, é separada da pele por uma colher. Você não pode cortar a laranja e fazer apenas uma pequena incisão através da qual a colher pode rastejar.
Para que a salada com laranjas seja leve e agradável ao paladar, a fruta deve remover todas as veias brancas. Para fazer isso, você terá que dividi-lo em fatias e removê-las manualmente. O processo é meticuloso, mas o trabalho vale o resultado.
Ao preparar uma salada com muitos ingredientes, é melhor cortar as laranjas como último recurso, caso contrário, elas podem estar desgastadas ou escurecidas. Se for impossível observar esta sequência, as frutas cortadas devem ser polvilhadas com uma pequena quantidade de suco de limão, então elas manterão uma aparência apetitosa e, além disso, ficarão mais suculentas.
