O presunto cozido em casa é um excelente substituto para as salsichas da loja. Porco é feito de carne de porco na versão clássica. Mas agora tão variado este prato, oferecendo receitas de carne de boi, aves, cordeiro.
E quantos métodos de cozimento, se a carne anterior, marinado com especiarias e ervas aromáticas foi assada no forno, agora há opções no forno, no fogão lento, no forno de convecção. E assim que eles não assar, em papel alumínio, na manga, em geral, variações sobre o tema da massa de presunto cozido em casa.
Muitos acreditam que a carne de porco deve certamente ser preparada com presunto, a parte de trás da carcaça de porco. Mas tente levar um filete com um pescoço ou uma cobertura lateral com costelas, resultará muito saboroso também.
Presunto assado em casa, como cozinhar
A fim de preparar um pedaço de pudim delicioso para a mesa, que vai derreter na boca e encantar a sua família, você deve, acima de tudo, ser paciente, porque este prato é feito por dois ou três dias. E em segundo lugar, você precisa escolher uma boa carne.
A carne escolhe no mercado, carne de porco nova fresca, fresca, onde a gordura é muito pequena. Então a carne será garantida suculenta e macia. Escolha um pedaço de dois ou três quilos, embora seja mais demorado para cozinhar, mas será mais saboroso e durará mais.
Para a marinada, escolha as especiarias que você gosta. A carne para cozinhar carne de porco cozida é geralmente recheada com alho e especiarias, é importante para fazer os cortes corretamente e para resistir ao tempo para o prato para marinar.
Carne de porco caseiro
Vamos levar para a receita:
- Um pedaço de carne de porco magra jovem três quilos
- Três bolbos de cebola
- Cabeça de alho
- Quatro colheres de sopa de sal
- Três louros
- Oito grãos de pimenta pretos
- Três dentes
- Um litro e meio de vinho tinto de mesa
Como cozinhar carne de porco cozida em casa:
Imediatamente dividir as especiarias, deixando uma pequena parte do shpigovka, alho e pimenta. O resto do alho é cortado em fatias finas, a pimenta com os brotos de cravo é moída em um almofariz.
Despeje o vinho em uma panela conveniente e despeje todas as especiarias e sal lá. As cebolas precisam cortar cubos grandes, também enviados para a marinada. Coloque o mesmo pedaço de carne lá. By the way, se o líquido não é suficiente, então precisamos acrescentar, precisamos cobrir completamente a marinada de porco.
Cobrimos os pratos com uma tampa e marinar na geladeira por dois ou três dias. Somente após este tempo, nós empreendemos a torrefação. A marinada é útil para nós neste negócio, não a fundimos em nenhum lugar.
Carne de porco fora do líquido e lay out para secar um pedaço, eu coloquei em um coador, em seguida, basta colocar em um prato. Serão horas suficientes para removermos completamente a humidade residual do pedaço de carne.
Agora prossiga para o shpigovke. Alho cortado ao longo dos dentes em duas ou quatro partes, dependendo do tamanho. Esfregue pimenta em um almofariz e misture com alho, cada plástico de alho é polvilhado com pimenta. Faça cortes em um pedaço de carne de porco, cerca de um centímetro e meio de profundidade com uma faca bem afiada e coloque os pedaços de alho ali.
Neste momento, pré-aqueça o forno a 200 graus. Escolha uma bandeja mais profunda para assar, despeje um pouco de marinada e despeje a marinada sobre o processo de cozimento. Os primeiros quinze minutos de cozinhar carne de porco cozida em fogo alto. A carne deve ser "selada", deve aparecer uma crosta, graças à qual todo o suco permanecerá no interior. Em seguida, reduza a temperatura, ajuste em 160 graus e asse por meia hora. Então baixamos a temperatura para 130 e asse até terminar. Um pedaço de carne de três quilos leva cerca de duas horas e meia. Seguimos, não se esqueça do processo, despeje marinada, se o topo começa a queimar fortemente, cubra com papel alumínio.
Presunto cozido pode ser servido não só frio mas também quente, mas então será pior para cortar.
Presunto cozido no papel alumínio no forno
Para tal receita, você precisará tomar:
- Quilo de porco não muito gorduroso
- Uma colher de chá de sal
- Duas colheres de chá de mostarda acabada
- Uma colher de chá de folhas secas de estragão
- Metade de uma colher de chá de pimenta vermelha picada
- Meia colher de chá de pimenta preta moída
- Cabeça de alho
Como nós cozinhamos:
Lave a carne com água corrente e deixe por uma hora em uma peneira para secar. Descasque o alho e corte os dentes com pratos afiados, de modo que seja conveniente encher.
Nós misturamos as especiarias em uma tigela, então eu adiciono folhas roxas de manjericão, mas isso é opcional. A propósito, será delicioso com alecrim e canela. Misture as especiarias com sal, despeje as mesmas fatias de alho.
Espalhamos o pedaço de carne de porco seco em uma tábua de cortar e primeiro nashpipeyuem, fazemos uma fenda com uma faca fina e afiada e colocamos pratos de alho ali, fazemos isso de todos os lados. Cortes muito profundos não precisam, caso contrário o suco vai se alocar fortemente e a carne de porco cozida ficará seca.
Agora, quando a carne é temperada com alho, nós a mudamos para qualquer prato conveniente e começamos a esfregá-la com especiarias. Cubra com uma camada fina de mostarda e em uma tigela, bem fechado com uma tampa, coloque na geladeira. Nesta forma, será suficiente para ele metade do dia. A carne marinada deve ser aquecida antes do cozimento, ela afeta o sabor e a suculência, por isso abra a tampa e deixe-a sobre a mesa.
Uma hora depois, nós o mudamos para o papel alumínio e o enrolamos firmemente em todos os lados, para que o suco não flua em qualquer lugar.
Nós assamos o presunto cozido em papel alumínio gradualmente aquecendo-o para que a carne esteja bem cozida no vapor. Colocamos a assadeira em um forno frio e só depois a giramos em 180 graus, depois de uma hora e meia começamos a reduzir o fogo, para que a carne vá definhando por vinte minutos no forno de resfriamento. Vinte minutos depois, desligue-o completamente e deixe a carne de porco cozida lá. Deve esfriar completamente no forno.
Presunto de porco assado na manga
Vamos precisar da receita:
- Quilo de carne de porco fresca jovem
- Cabeça de alho
- Litro de água
- Sala de jantar sem uma colher de sal
- Meia colher de chá de pimenta preta
- Dez grãos de pimenta pretos
- Três folhas de louro
Como cozinhar uma carne de porco tão cozida:
Bom para cozinhar para escolher um pedaço suave do pescoço. Lavamos e enxaguamos bem a carne com papel toalha. Não deve ser excesso de umidade.
Cozinhe a marinada fora da água e especiarias, deixe esfriar bem e mergulhe uma fatia de carne de porco por um dia. Carne todo esse tempo deve estar na geladeira, em um recipiente sob a tampa. Depois de tirarmos a carne de porco e secar.
Faça cortes com uma faca afiada em um pedaço e fazemos lobs de alho. Esfregue um pedaço de carne de porco com qualquer carne especiarias que você gosta. Colocamos a peça na manga, prendemos e furamos várias vezes para que o ar saia.
Coloque a assadeira com o futuro presunto cozido no forno frio, defina a temperatura para 180 graus e leve ao forno por uma hora. Depois de desligar o forno e não puxe a carne de porco cozida até esfriar completamente.
Carne de porco caseira de porco no microondas
O que precisamos para a receita:
- Quilos de carne de porco com baixo teor de gordura
- Oito folhas de lavrushka
- Cinco dentes de alho
- Uma colher de chá de sal
- Uma colher de chá de qualquer tempero de carne
- Um quarto de xícara de água quente, água fervente
- Óleo de girassol
Como cozinhar corretamente:
No microonda, o presunto assado cozinhou-se rapidamente, para observar algumas sutilezas e resultará suculento e saboroso.
Lave a carne, seque, você pode borrar com papel toalha. Nos cortes feitos em carne fazemos lobs de alho. Esfregue um pedaço inteiro de especiarias misturadas com sal, deixe assim mentir por uma hora.
Depois de aquecer a manteiga em uma panela e rapidamente frite a fatia inteira, para pegar a crosta.
Prepare um recipiente de vidro para o microondas com uma tampa. Nós colocamos as folhas de louro e despejamos água. Colocamos um pedaço de carne de porco e preparamos o maior poder por vinte minutos. Então viramos a peça do outro lado e preparamos a mesma quantidade. Deixe em um prato coberto até esfriar completamente.
Porco cozido de porco
O que você precisa dos produtos:
- Um pedaço de carne de porco no momento de um quilo, pescoço
- Cabeça de alho
- Três colheres de sopa de mostarda e mel
- Sal com pimenta ao seu gosto
Como cozinhar:
Lave a carne e seque-a. Faça uma marinada de mostarda e mel, cubra um pedaço e coloque em um prato coberto na geladeira por três horas.
Depois que começarmos a rechear a carne de porco com alho, esfregar por cima com sal e pimenta, deixe nesta forma por mais uma hora. Enrole um pedaço de carne de porco em papel alumínio e asse por uma hora no forno. No mesmo lugar, dê legal.
Porco assado em forno lento
O que você precisa para ela:
- Quilo de carne de porco
- Uma colher de chá de sal
- Uma colher de chá de qualquer tempero de carne
- Seis dentes de alho
- Colher de sopa de óleo vegetal
Como cozinhar:
Em um fogão lento, o cozimento de carne de porco cozida também é acelerado, não há necessidade de molhar com antecedência e esperar por um longo tempo.
Lave a carne, deixe secar e beliscaremos os dentes de alho. Misture as especiarias com sal e esfregue por todos os lados.
Colocamos manteiga na tigela da multicozinha e, no modo de assar, rapidamente fritamos um pedaço de carne de porco para fazer uma crosta marrom. Então fechamos a tampa e ligamos o modo de extinção por duas horas. Uma hora depois, a peça precisará ser girada. Você pode cortar imediatamente quente.
