Passas são um ótimo ingrediente para qualquer cozimento.
É frequentemente usado para encher tortas sozinho ou em combinação com outros produtos.
Delicie bolos perfumados com uma torção?
Torta com passas - princípios gerais de cozinhar
Os recheios de passas são principalmente doces. Mas às vezes as uvas secas são adicionadas às tortas com batatas, carne, para dar ao prato um sabor salgado. Mas a combinação mais popular de passas com arroz, frutas, damascos secos, nozes, queijo cottage. E o recheio de canela vai enfatizar o sabor.
Que massa vai bem com passas:
Sopro;
• fermento rico;
• areia;
• biscoito;
• aspic.
Como você pode ver, você pode colocar o recheio de passas em qualquer bolo. Você sempre pode escolher a massa ao seu gosto ou levar em conta o tempo livre. Se for muito pequeno, então você pode pegar a massa pronta e comprada. Se o tempo permitir, você pode assar um bolo delicado e arejado com massa de fermento.
Receita 1: Bolo tártaro com arroz e passas “Gubadiya”
Prato tatar nacional da massa a mais delicada com um enchimento multi-layered da passa e do arroz. Alguém pode aguentar? Massa use qualquer fermento, você pode dar uma tragada.
Ingredientes
• 150 gramas de arroz;
• 3 ovos;
• 3 colheres de açúcar;
• um pouco de sal;
• 1 litro de ryazhenka gordo;
• 150 g cl. óleos;
400 gramas de qualquer massa de levedura;
• 150 gramas de passas escuras;
• 2 colheres de sopa de creme azedo.
Para a preparação de migalhas: 30 g de ameixas. manteiga, 3 colheres de farinha, 0,5 colheres de açúcar.
Cozinhando
1. Cozinhe os ovos, deixe esfriar, descasque e corte em cubos. 2. Nós lavamos o arroz e fervemos isto em um litro de água, deveria ser quebradiço. Caldo de fusão. Se o grão estiver pegajoso, é melhor enxaguar.
3. quadra de cozinha. Para fazer isso, coloque ryazhenka em pratos com paredes espessas e cozinhe até que o líquido esteja completamente evaporado. Mais grosso dar legal, em seguida, quebrar em migalhas. Adicione o açúcar com o creme azedo e aqueça por alguns minutos até obter uma pasta.
4. Derreta a manteiga, esfriar.
5. Tome 2/3 da massa de fermento, estenda o bolo e coloque-o em um molde com um diâmetro de 22-25 centímetros. O teste deve ser suficiente para os lados.
6. Lubrifique com manteiga derretida, em seguida, cubra com uma fina camada de arroz e, em seguida, um pedaço de arroz imediatamente.
7. Agora, novamente arroz, depois cozidos e picados ovos.
8. Sobre os ovos, coloque as passas lavadas e despeje tudo uniformemente com manteiga derretida.
9. Cubra com o bolo da massa restante, aperte as bordas.
10. Unte o bolo com ovo ou manteiga.
11. Para migalhas, esfregue a farinha com manteiga e açúcar, polvilhe o bolo e mande para assar. É preparado por cerca de meia hora a 200 ° C.
Receita 2: Torta de Levedura com Maçãs e Passas
Uma variante de bolo macio e arejado com maçã suculenta e doce recheio de passas. De acordo com a mesma receita você pode fazer pequenas tortas.
Ingredientes
• 200 ml de leite;
• 100 ml de água;
• 50 gramas de açúcar;
• 40 gramas de óleo;
• 8 g de fermento seco;
• 0,5 colher de chá. sais;
• farinha.
Para o recheio:
• 3 maçãs;
• 150 gramas de passas;
• açúcar;
• Pitada de canela.
E também um ovo ou apenas gema para untar o bolo antes de assar.
Cozinhando
1. Aqueça o leite e a água, adicione açúcar e fermento, deixe por dez minutos. Adicione a manteiga, sal e farinha, faça uma massa macia, mas não fina. Cubra com um guardanapo e mantenha quente por 1,5 horas. 2. Retire a pele das maçãs, corte em cubos, retire o núcleo.
3. Mergulhe as passas, esprema e combine com as maçãs. Adicione a canela e, se necessário, um pouco de açúcar. A quantidade depende do ácido das maçãs.
4. Nós pegamos nossa massa aproximada, dividimos em duas partes. Estenda bolos e esculpie uma torta com recheio.
5. Dê o bolo para subir no calor de vinte minutos.
6. Quando ele se levantar, pincele com um ovo com uma escova. Asse no forno até cozinhar a 200 graus.
Receita 3: Quaresma com damascos secos e passas em óleo vegetal
Uma versão maravilhosa de um bolo magro com passas e damascos secos, o que é feito de forma rápida e fácil. Você também pode usar qualquer outra fruta seca, frutas cristalizadas. Como base é o óleo vegetal e compota de frutas secas.
Ingredientes
• um copo de açúcar;
• 0,5 colher de chá. sal e soda;
• 100 ml de óleo;
• Compota de 200 ml;
• 2 xícaras de farinha;
• 0,5 colher de chá. canela;
• 100 gramas de damascos secos;
• 1 colher de pó;
• 100 gramas de passas.
Você também precisará de migalhas de pão para a forma e um pouco de manteiga.
Cozinhando
1. Lave os damascos secos e passas. Secas. Damascos secos devem ser cortados em cubos, passas não se tocam.
2. Adicione o açúcar ao fruto seco, um pouco de sal, despeje o óleo. O sal é melhor levar bem, para que se dissolva rapidamente.
3. Deite a compota ligeiramente arrefecida.
4. Adicione a farinha com o refrigerante, acrescente a canela e amasse a massa. A consistência vai ficar com creme azedo, mas não líquido.
5. Desloque a massa em uma massa untada e polvilhada com farinha de rosca, asse o bolo por meia hora a 190 graus.
6. Retire do molde, deixe esfriar e retire o pó.
Receita 4: Torta com nozes e passas
Para o bolo com passas, você pode usar absolutamente todas as nozes. Mas o mais saboroso e aromático é assar com nozes. A massa é amassada biscoito, leve e arejado. E assim, certamente, desta forma, por segurança, adicione um pequeno estripador. Ingredientes
• 1 colher de chá estripador;
• 4 ovos;
• um copo de farinha;
• 250 g de nozes;
• 200 g de passas;
• um copo de açúcar;
• Canela a gosto.
Para fazer um pouco de açúcar em pó.
Cozinhando
1. Frite as nozes em uma frigideira, corte em pedaços pequenos, mas não em migalhas.
2. Lave as passas e seque. Em seguida, adicione uma colher de farinha, mexa. Isto é necessário para que as uvas não vão para o fundo da massa na massa.
3. Bata os ovos e o açúcar em uma espuma exuberante. Fazemos isso com um mixer, pois o batedor requer muito tempo e esforço.
4. Peneire a farinha, combine com o estripador e envie para a massa do ovo. A massa deve ser imediatamente mexida, não pode ficar em cima da mesa!
5. Imediatamente adicione as nozes e passas para a massa, mexa e despeje no molde.
6. Enviado para o forno, que você precisa para ligar 180 graus de antecedência. Asse o bolo até ficar macio, verifique se há uma vara seca.
7. Remova, esfrie, decore com pó.
Receita 5: Bolo com passas e arroz friável
Receita bolo fechado com passas e arroz da massa friável suave no iogurte. Em vez de manteiga, você pode usar margarina com um teor de gordura de pelo menos 70%.
Ingredientes
• 450 gramas de farinha;
• 1 ovo;
0,2 kg de óleo;
150 gramas de kefir;
• 100 gramas de passas;
• 150 gramas de arroz;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• um pouco de sal;
• 0,5 colher de chá. refrigerante
Cozinhando
1. Pound a farinha com 100 gramas de manteiga ou margarina. No kefir extinguimos o refrigerante, colocamos o açúcar e nos conectamos à mistura de farinha. Fazendo uma massa legal. Nós removemos o pacote e o deixamos por trinta minutos.
2. Prepare o recheio. Para fazer isso, despeje as passas com água, é melhor usar um líquido quente, deixe descansar por quinze minutos. Então a água deve ser drenada e as uvas inchadas devem estar ligeiramente secas. 3. Ferva o arroz até ficar cozido, misture com as passas. Adicione o açúcar restante, você pode derramar um pouco de baunilha e coloque a manteiga restante, mexa o recheio.
4. Formamos a torta comum e fechada de dois bolos achatados. Pode ser feito simplesmente em uma assadeira ou em forma. Acima de certeza para fazer alguns buracos.
5. Lubrificamos nosso produto com um ovo batido e asse por cerca de meia hora até ficar pronto. A temperatura é ajustada para a média, 180-190 graus.
Receita 6: Torta gelatinosa com passas e maçãs
Receita concurso bolo com passas e maçãs da massa no kefir. Prepara-se muito rapidamente, não requer fermentação. Portanto, ligue imediatamente o forno a 190 graus.
Ingredientes
• 3 ovos;
• 1/4 colher de chá. refrigerante;
• 250 gramas de kefir;
• 60 gramas de açúcar;
• 300 gramas de farinha;
• 150 gramas de manteiga manteiga;
• 3 maçãs;
• 100 gramas de passas.
Cozinhando
1. Bata os ovos com o açúcar, adicione kefir com refrigerante, mexa. Derreta a manteiga, deixe esfriar e coloque na massa, despeje a farinha e pronto! A massa deveria resultar como creme azedo, homogêneo e ligeiramente brilhante.
2. Corte as maçãs e lave as passas. Nós nos conectamos juntos.
3. A forma é lubrificada se for metálica. Preparação de silicone não requer.
4. Despeje exatamente metade da massa. Nível com uma colher, em seguida, coloque o recheio e despeje a massa restante.
5. Coloque no forno e asse até terminar. Mas a mesma torta é maravilhosa no fogão lento. Cozinhando no programa apropriado.
Receita 7: Bolo com passas e maçãs de massa folhada
Para fazer este bolo, use a massa folhada habitual. É melhor tomar com fermento, para que o fermento esteja arejado e macio. Ingredientes
• 500 gramas de massa;
• 300 gramas de maçãs;
• 120 gramas de passas;
• 1 ovo;
• 80 g de açúcar
Cozinhando
1. Com antecedência, você precisa obter a massa, se estiver congelada.
2. As passas também são lavadas com antecedência e cheias com um pouco de água. As bagas devem inchar bem
3. Corte as maçãs em fatias finas, combine-as com as passas para serem espremidas do líquido. Adicione o açúcar.
4. Espalhe a massa sobre a mesa, estenda-a até 4 milímetros e corte em dois retângulos. Um faz um pouco mais. Ele irá para o fundo.
5. Espalhamos uma peça maior na forma, sobre ela o recheio, depois cobrimos com a camada restante. O excesso pode ser imediatamente cortado.
6. Bata o ovo com um garfo e passe por todas as bordas da massa e, em seguida, cole com firmeza.
7. A partir dos restos de massa pode ser feita sobre as decorações do bolo e não se esqueça de cortar alguns buracos com uma faca para liberar o vapor.
8. O ovo restante engraxar o bolo e assar 40 minutos no forno a 180 graus.
Receita 8: Bolo com passas e coalhada feita com massa de shortcake
Para o bolo com passas para esta receita você precisa de um queijo cottage bom, não líquido. Idealmente, é melhor usar a gordura de 12%, então o recheio será suculento e não seco.
Ingredientes
• 200 gramas de açúcar;
• 4 gemas;
• 0,5 colher de chá. refrigerante alimentar;
• 200 gramas de margarina (lata e manteiga);
• 3,5 xícaras de farinha.
Para o recheio:
• 0,4 kg de queijo cottage;
• 1 ovo;
• 70 gramas de açúcar;
• 100 gramas de passas;
• canela ou baunilha a gosto.
Cozinhando
1. Pique a margarina com farinha em uma migalha, adicione o açúcar e as gemas, no final adicione o refrigerante, que precisa ser extinto. Esfregue tudo em uma migalha. Será uma massa assim. Deve ser coletado em pequenos pedaços, mas depois desmoronar imediatamente. 2. Moer queijo cottage para o recheio, encha-o com açúcar e passas, coloque um ovo cru para a viscosidade. E para o sabor você pode adicionar baunilha, canela também vai bem com passas.
3. Coloque mais da metade da massa na assadeira, pressione com as mãos
4. Deite o recheio da coalhada.
5. Polvilhe com a massa restante e mande para assar no forno. Preparar tal bolo por cerca de 25 minutos a 210 graus.
Bolo de Passas - Dicas e Truques
• Haverá muitas passas no bolo, e as uvas ficarão suculentas se o produto estiver embebido em água morna. Então é secado com uma toalha.
• Se a massa é usada para o bolo, as passas devem ser enroladas com farinha, caso contrário, elas serão colocadas no fundo quando assadas.
• Passa vai bem com todos os frutos secos, frutas cristalizadas, nozes. E eles são intercambiáveis. Portanto, se houver poucas passas, você pode adicionar damascos secos, nozes e outros ingredientes semelhantes ao recheio.
• Farinha peneirada - uma promessa de pompa e ternura do bolo. Portanto, não negligencie este procedimento.
