Bolo caseiro - esta é uma massa muito quente, de que sopra bem e amor. Massa tradicional é preparada com fermento, resulta claro e arejado. Faz os pães caseiros mais deliciosos e doces com sementes de papoula, passas, compotas e outros recheios. Talvez polvilhe com gergelim? Aqui estão todas essas e outras receitas para cozimento ao ar.
Sweet Homemade Buns - Princípios Gerais de Culinária
• massa. Cada vez mais, é preparado com fermento seco. Eles são fáceis de usar, acessíveis, dão um bom impulso. A massa pode ser amassada em leite, água, com creme azedo, kefir. Açúcar, gorduras, ovos são adicionados a ele. Todos os produtos devem ser mantidos aquecidos antecipadamente. A massa acabada é deixada na sala por várias horas para subir.
• Rolos de escultura. Você pode fazer bolas, chifres, bolos e pães doces, cortar folhas e flores da massa de levedura caseira, torcer os nós e espirais. Dentro de você pode colocar as passas, sementes de papoula, geléia e outros recheios.
• Design. Os pães formados são transferidos para uma assadeira. Não é necessário colocá-los com força. Vai tomar um lugar para subir. Os produtos são deixados para crescer e se tornar exuberantes. Em seguida, o pão deve ser manchado com um ovo batido, você pode polvilhar com açúcar, sementes de papoula, sementes de gergelim.
• Cozimento Fornos elétricos e a gás domésticos comumente usados. Bolos pequenos são cozidos em 200-220 graus. Se os produtos forem grandes, você pode baixar um pouco a temperatura. A prontidão é determinada por uma crosta avermelhada.
Bolos doces caseiros com pressa (no estripador)
Receita de pães caseiros doces no creme azedo. A massa é cozida muito simplesmente, não requer ingredientes estranhos. Ingredientes
• 300 g de creme azedo líquido;
• meio copo de açúcar;
• sal, um saco de baunilha;
• um par de colheres de sopa de óleo;
• trezentos gramas de farinha;
• 2 colheres de chá. estripador;
• açúcar para vestir e ovo para decoração.
Cozinhando
1. Coloque o creme de leite em uma tigela, adicione o açúcar a ele, 0,5 colher de chá. sal e mexa bem para que tudo isso seja dissolvido. Você pode sair por quinze minutos de lado.
2. Adicione a farinha, que é imediatamente misturada com fermento em pó e baunilha. Comece a amassar e adicione o óleo vegetal. Cozinhar massa macia, mas não fluente.
3. Cubra com uma toalha, deixe quente por 15-20 minutos. Durante este tempo, você precisa preparar o forno, untar uma assadeira, bata um ovo em uma tigela. Você pode levar apenas a gema, adicionando-lhe uma colher de água ou leite.
4. Esculpir pães. Divida a massa em pedaços de 50-100 g, dependendo do tamanho desejado. Rodada para fazer bolas. Nós trocamos os pães em uma assadeira, mas não os coloquemos bem uns nos outros.
5. Unte o ovo cozido. Polvilhe com açúcar e mande para o forno aquecido a 200 graus. Cozinhe até ficar bonito e dourado em cima.
Bolos doces caseiros com passas no leite de sardas
Para a preparação de pães doces caseiros, levará pelo menos quatro horas, a massa deve subir bem e amadurecer.
Ingredientes
• 300 ml de leite integral;
• 150 ml de água potável;
• 10 gramas de fermento;
• 120 g de açúcar;
• 1 colher de chá sais (sem tubérculo);
• 60 ml de óleo;
• farinha;
• 140-160 g de passas;
• baunilha, ovo.
Cozinhando
1. Desde que a massa será fermento, precisa de calor. Nós aquecemos o leite a 38-40 graus, deixe-o ser um pouco mais quente que a temperatura corporal. Adicione o açúcar e fermento, mexa. Se você usar fermento cru. Então tome 2.5-3 vezes mais que a norma. Deixe o falador ficar dez minutos para “acordar” o fermento. 2. Agora você pode adicionar água morna, adicione sal, despeje o óleo vegetal e adicione a farinha com baunilha. Adicione até que a massa tenha adquirido a consistência desejada. Deve ser macio, mas não pegajoso. Polvilhe as passas lavadas e amasse bem a massa.
3. Trocamos a massa com passas em uma panela grande ou outro recipiente conveniente, no qual ela pode aumentar 3 vezes e não “fugir”. Cubra com um pano. Para não escorregar uma crosta por cima.
4. Duas horas depois, pela primeira vez, esmagamos a massa aproximada Nós desistimos de novo.
5. Agora você pode dividir a massa com passas em sardas. Estes são pequenos bolos redondos de 40 a 50 gramas. Role as bolas para fora das peças.
6. Colocamos pães em uma assadeira na forma de uma flor com pétalas, lagartas ou apenas 4 ou 8 peças cada, você pode simplesmente colocar uma tela de bolas. A distância entre os pães cerca de 1-2 centímetros. Eles se encaixam e ficam juntos. Deixe quente por mais 30-40 minutos.
7. Lubrifique o ovo, leve ao forno para prontidão.
Pão doce caseiro com sementes de papoula (massa sobre a água)
A receita é pãezinhos de papoula muito saborosos feitos de massa simples e barata na água. Em vez de manteiga, você pode tomar margarina, em princípio, a diferença de sabor será pequena.
Ingredientes
• 500 ml de água morna;
• 80 g de óleo de óleo;
• ovo em massa;
• 30 ml de óleo crescem;
• 25 g de papoula;
• 100 g de açúcar na massa;
• 1 colher de chá sais;
• 15 g de levedura;
• baunilha, açúcar, manteiga e ovo para decoração.
Cozinhando
1. Esmague um ovo em uma tigela, adicione açúcar a ele, moa para fazer isso.
2. Adicione sal a água morna, mexa e despeje no ovo. Nós continuamos a nos misturar. Adicione fermento seco, mexa em uma massa morna. 3. A manteiga deve ser previamente derretida, adicionar à massa.
4. Introduza a farinha de trigo peneirada, mexa e adicione o óleo vegetal. Cozinhando massa macia e suave. Deve ser bem perturbado, de modo que comece a ficar para trás.
5. Deixe para subir por algumas horas. Então nos esmagamos e damos uma segunda chance.
6. Divida a massa em pedaços de 150 gramas. De cada rolo para fora do bolo, unte com óleo, polvilhe com açúcar e sementes de papoula um pouco. Nós torcemos um pequeno rolo. Espalhe em uma folha para assar.
7. Assim que os pãezinhos subirem (isto é cerca de meia hora), oleie com um ovo, você também pode polvilhar com sementes de papoula. Nós enviamos assados.
Bolos doces caseiros com gergelim no kefir
Opção de massa kefir para bolos caseiros doces. Você pode usar iogurte em vez disso.
Ingredientes
• 100 ml de água;
• 10 g de levedura;
• 250 gramas de kefir;
• ovo;
• 50 g de óleo;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá sem tubérculo de sal;
• 500-600 g de farinha;
• 25 g de gergelim.
Cozinhando
1. Separe a clara de ovo, gema no momento em que removemos no recipiente para que ele não seque. Agite a proteína com o açúcar, dilua com água morna, combine com o fermento prescrito, espere até que os grãos estejam completamente dissolvidos.
2. Nós introduzimos kefir, despeje a manteiga derretida. Mas você pode usar óleo vegetal sem cheiro, colocar sal. Mexa, introduza farinha. Faça uma boa massa, sove até ficar homogêneo.
3. Nós limpamos para se aproximar em um lugar morno.
4. Assim que a massa subir duas vezes, esculpir bolos. Você pode apenas fazer bolas ou enrolar cada pedaço em uma salsicha, amarre um nó solto. Nós espalhamos em uma assadeira, deixamos espaço suficiente para levantar.
5. Assim que os pães se levantarem, você precisa engraxá-los com gema, polvilhe com gergelim. Asse até ficar cozido.
Pão doce caseiro com geléia (geléia, geléia)
Variedade de pães na massa de esponja. Como exemplo, vamos fazê-los com um preenchimento líquido. Geléia grossa e creme vai fazer. Você pode usar geléia, leite condensado fervido.
Ingredientes
• 300 ml de leite;
300 g de água;
• jam ou outro recheio;
• 100 g de óleo;
• 18 g de levedura;
• 150 g de açúcar;
• 1 colher de chá sais;
• farinha.
Cozinhando
1. Diluir o leite com água quente, adicione o fermento e 3 colheres de açúcar, mexa, adicione 2 xícaras de farinha. Faça um falador, deixe por uma hora.
2. Adicione sal, despeje a manteiga derretida e açúcar adicional, que permaneceu. Mexa, introduza farinha. Deixe a massa para um bom aumento, uma vez é o suficiente.
3. Divida a massa em pedaços, deixe por dez minutos.
4. Enrole um pedaço em uma tortilla. Não coloque uma colher de geleia (ou outro recheio). Nós belisamos como um bolinho de massa.
5. Enviamos em uma assadeira, damos aumentos, engraxamos e assamos rolos doces em um forno.
Bolos doces caseiros com sabor de laranja
A opção é muito perfumada, apenas uma massa incrivelmente perfumada para bolos caseiros. Eles podem ser moldados de qualquer forma, adicionar recheio, vai sair delicioso.
Ingredientes
• 2 copos de água ou leite (pode ser reduzido a metade);
• 3/4 art. açúcar;
• 11 g de levedura;
• laranja ou 1 colher de sopa. l casca colhida;
• sal;
• 70 ml de óleo;
• farinha.
Cozinhando
1. Misture o líquido quente com fermento e açúcar, reserve por cinco minutos, deixe-os ativar.
2. Remova as raspas de laranja lavadas. É melhor ralar cítricos de todos os lados em um ralador fino. Misture as raspas com três copos de farinha.
3. Adicione a manteiga derretida ao líquido, uma colher de chá sem uma colina de sal, mexa, despeje a farinha com entusiasmo. 4. Começamos a amassar, no processo, colocamos outra farinha, fazemos uma massa macia e suave.
5. Nós ficamos por 2-3 horas quentes para maturação, cobertos com uma toalha.
6. Nós dividimos a massa crescente em partes iguais por tamanho, fazemos pão de forma arbitrária.
7. Espalhamos na folha preparada, damos uma boa subida, lubrificamos. Se desejar, polvilhe com alguma coisa. Nós enviamos para assar no forno aquecido.
Pães caseiros doces - dicas e truques
• Os pães serão brilhantes e vermelhos se forem untados com gema batida. Por sua fluidez é diluído com leite integral.
• Bolos em uma assadeira serão adequados por um longo tempo e serão cobertos com uma crosta se estiver fria e na sala.
• Não é necessário adicionar muitas passas, frutos secos, nozes à massa. Vai ser pesado, denso, vai subir por um longo tempo.
• Se você adicionar não apenas manteiga, mas também óleo vegetal à massa, o fermento ficará mais macio, não ficará mais velho.
• O quarto está frio? Coloque a panela de massa em uma panela com água quente, ela subirá mais rápido. Você pode periodicamente aquecer a água, mas tenha cuidado para não cozinhar a massa.
