Berinjelas estão entre os vegetais mais comumente usados na culinária de muitas nações do mundo. Eles não são apenas fritos, mas também cozidos, cozidos, marinados, assados ou cozidos na grelha, e também usados para fazer caviar e saladas variadas. No leste, a beringela é chamada de “vegetal de longevidade” porque seu uso tem um efeito benéfico nos sistemas cardiovascular e digestivo. Dieta de berinjela é indicada para pessoas que sofrem de doenças e rins e constipação.
Berinjela é um dos poucos vegetais que praticamente não são comidos crus. Frutos maduros contêm uma grande quantidade de fibras, pectinas, várias vitaminas, minerais e açúcares naturais.
Berinjela com queijo - princípios gerais e métodos de cozimento
Antes de começar a cozinhar pratos de berinjela, você deve selecionar o mais adequado para esta fruta. Eles devem ser oblongos, têm uma pele brilhante azul-negra e também não contêm um grande número de sementes. Antes de cozinhar, as berinjelas precisam ser cortadas, bem salgadas e deixadas na água por trinta minutos para que a amargura desapareça. Não se recomenda usar frutas muito maduras, contêm muita solanina - uma substância perigosa que em grandes doses pode até provocar alucinações.
Berinjela com queijo - preparação de alimentos
Hoje você pode comprar berinjelas de várias variedades. Apesar do fato de que suas receitas culinárias são quase iguais, seu sabor é visivelmente diferente. Escolhendo berinjelas para seus pratos futuros, antes de mais nada você precisa prestar atenção à sua aparência. Todos os frutos devem ser elásticos, sem danos visíveis e manchas. Berinjela deve ser cortada, conforme exigido pela receita do prato desejado. No processo de fritura, a fruta absorve muito óleo, então é melhor fritá-los em um pequeno fogo sob uma tampa fechada. Neste caso, uma crosta crocante aparece muito rapidamente, o que impedirá a penetração de óleo. Além disso, antes do tratamento térmico, os legumes devem ser bem secos, então eles serão melhor assados. Berinjela com queijo - as melhores receitas
Receita 1: Berinjela com Queijo Ternura
Este prato pode ser preparado em qualquer altura do ano e agradar os seus entes queridos com um lanche saudável e saboroso.
Ingredientes: 1 berinjela grande, 70 gramas de queijo duro, 1 dente de alho, 70 gramas de maionese, 3 colheres de sopa de ketchup.
Método de preparação
Corte as berinjelas em pequenos anéis e mergulhe por alguns minutos em água fervente com sal. Coloque os legumes cozidos em uma assadeira, que é pré-untada com óleo vegetal. Pique finamente o alho, misture com maionese e queijo ralado. O recheio resultante é bem misturado, colocado em cima de cada pedaço de berinjela e derramar bastante ketchup.
Berinjela assar em forno pré-aquecido 180 graus por 15-20 minutos. Sirva o prato bem quente.
Receita 2: Berinjela "língua de queijo Teschin"
Berinjela, cozido à receita especificada, é a variedade original de todo o lanche favorito "língua Teschin". Eles são ótimos para uso, tanto quentes quanto frios.
Ingredientes: 2 berinjelas médias, 100 gramas de queijo duro, 100 gramas de nozes picadas, 100 mililitros de óleo vegetal, 50 gramas de salsa, uma pitada de sal.
Método de preparação
Berinjelas bem lavadas e secas cortadas em fatias, não mais de um centímetro de espessura. Escove-os com sal e deixe por trinta minutos. Após o período especificado, enxaguar as beringelas em água fria e fritar em óleo vegetal em ambos os lados.
Coloque uma fatia fina de queijo em berinjelas fritas, polvilhe generosamente com nozes picadas e enrole em um rolo grosso, que se fixam com um palito de dente. Coloque os rolos prontos na assadeira com papel alumínio e asse em forno aquecido a 200 graus por cinco minutos. Decore o prato com folhas de salsa.
Receita 3: Berinjela recheada com queijo
Esta é uma das receitas mais fáceis e populares para cozinhar berinjelas, o que requer uma quantidade mínima de produtos e levará muito pouco tempo da anfitriã.
Ingredientes: 300 gramas de berinjelas maduras, 2 ovos de galinha, 50 gramas de queijo, 30 gramas de manteiga, meia colher de chá de sal.
Método de preparação
Lave e seque bem as berinjelas, corte os talos e corte-os em duas partes iguais. Retire as sementes da fruta e ferva-as em água salgada.
Enquanto as berinjelas são cozidas, você precisa preparar o recheio. Para fazer isso, ferva os ovos e pique finamente. Rale o queijo e misture com os ovos. Preencha a massa resultante com óleo.
Berinjela para encher a mistura final de queijo e ovos, em seguida, coloque os legumes em uma assadeira, untada com manteiga. Asse as berinjelas no forno, pré-aquecido a 200 graus por 5 minutos.
Receita 4: Aperitivo de Queijo e Berinjela
Este prato é cozido na panela, e a crosta de queijo perfumada cobre berinjela, alho e maionese.
Ingredientes: 2 berinjelas médias, 2 dentes de alho, 100 gramas de queijo, 100 gramas de maionese, óleo vegetal, ervas, sal e pimenta a gosto.
Método de preparação
Berinjelas lavadas e secas cortadas em anéis, sal em abundância e deixe descansar por quinze minutos. Frite a fruta em óleo de girassol aquecido, em ambos os lados até dourar. Para cada pedaço de berinjela coloque um pouco de alho picado e esfregaço com maionese. Polvilhe com queijo ralado em cima das berinjelas. Reduza o fogo, cubra os legumes com uma tampa e segure no fogão por mais alguns minutos. Coloque a berinjela acabada em um prato e polvilhe generosamente com verduras picadas.
Berinjela com queijo - dicas úteis de chefs experientes
Para fatiar berinjela é melhor usar facas feitas de aço inoxidável, então os vegetais não ficam pretos. Primeiro, as beringelas precisam ser lavadas e depois cortadas as extremidades. Cozinhar legumes pode ser, como com a pele e sem. Para deixar o sabor amargo dos vegetais mais macios, eles precisam ser salgados e deixados em repouso por quarenta minutos. Depois disso, o suco deve ser drenado e os frutos bem lavados.
