Sopa kapustnyak é a versão clássica do inverno russo primeiro, porque todos os ingredientes para a sua criação serão definitivamente encontrados em todas as casas.
Segundo a tradição, é preparado com milheto e em estado líquido, mas como hoje em dia tudo é alterado e novas receitas são criadas, tentamos cozinhar essa sopa não com milho, mas com arroz e de forma mais grossa.
Tal prato se tornará um análogo do goulash húngaro ou paprikash na versão clássica sem produtos de carne. E se você quiser cozinhar repolho de carne, em seguida, ferver a carne com antecedência por uma hora e só depois cozinhá-lo de acordo com a receita descrita. Cozinhar tal prato não é absolutamente difícil e levará apenas cerca de meia hora.
Produtos necessários para 4 porções de repolho:
- 1 cenoura grande;
- 1 cebola;
- 100 gramas de arroz;
- 4 batatas;
- 1/4 do repolho;
- 0,5 colher de chá sais;
- 0,5 colher de chá temperos;
- 0,5 colher de chá páprica;
- 50 ml de óleo vegetal.
Descasque os vegetais e lave-os em água. Da cabeça de repolho, retire as folhas protetoras superiores e corte-as ao meio, depois corte uma das metades novamente. Para cozinhar você precisa apenas de um quarto de cabeça. Como você já entendeu, o repolho pode ser cozido não apenas a partir de produtos específicos - eles podem variar ao seu gosto, mas não são alterados. Por exemplo, substitua o repolho fresco por fermentado e painço - com arroz. Primeiro, ferva o arroz e as batatas separadamente. Alguns cozinheiros todos os ingredientes são imediatamente cozidos na sopa, fritar legumes e, em seguida, despejando arroz, batatas fatiadas e repolho. Mas neste caso, o prato fica mais líquido. Nesta receita, kabustnyak aparece como um ensopado de legumes em um pequeno molho. Arroz ferver na água por cerca de 15-20 minutos, no entanto, como batatas.
Assim que os produtos estiverem cozidos, escorra a água e enxágüe-os separadamente em uma peneira.
Cortar cenouras e cebolas de qualquer maneira conveniente para você. Despeje o óleo vegetal em um caldeirão ou panela com um fundo antiaderente. Depois de aquecê-lo, acrescente os vegetais fatiados ao recipiente e passe por cerca de 8 a 10 minutos até ficar macio.
Neste momento, pique o repolho e adicione aos legumes assados em um recipiente. Tomite, mexendo ocasionalmente, antes de assar o repolho - você vai entender pela aparência apetitosa dos legumes dourados e pelo delicioso sabor.
Neste ponto, adicione arroz cozido e batatas ao recipiente. Adicione sal, tempero e páprica. Opcionalmente, você pode adicionar algumas folhas de louro.
Mexa todos os ingredientes e despeje 1 xícara de água quente. Cozinhe em fogo mínimo por 10 a 15 minutos, certificando-se de que o prato não esteja queimado.
Seu repolho está pronto! A propósito, aqueles que preferem cozinhar todos os produtos ao mesmo tempo na sopa muitas vezes adquirem batatas cozidas e arroz, e neste prato estes ingredientes obtêm-se al dente. Coloque o repolho nos pratos e sirva com uma fatia de pão, espalhe com manteiga - para que o sabor do prato cozido pareça ainda mais lânguido! Bon appetit!
Você ainda está se perguntando se deve cozinhar ou não cozinhar repolho ?! E você só analisa o custo final de 4 porções de um prato preparado em casa, e todas as dúvidas desaparecerão de uma só vez:
- 1 cenoura - 2 esfregar;
- 1 cebola - 2 rublos.
- 100 gramas de arroz - 5 rublos.
- 4 batatas - 10 rublos;
- 1/4 da cabeça de repolho - 5 rublos;
- 50 ml de óleo vegetal e tempero - 10 rublos.
Total: 34 rublos por 4 porções de repolho nutritivo, rico e apetitoso, uma porção dos quais ao preço dos produtos será de apenas 8,5 rublos. É dificilmente possível encontrar um prato em algum lugar em lugares de comida pública a um preço tão econômico! Cozinha com a gente em casa, gastando no máximo meia hora do seu tempo e menos de 50 rublos do seu orçamento - isso é muito lucrativo!
