Filé de frango grelhado é saborosa e saudável. A carne frita nunca pertenceu à categoria de receitas dietéticas, mas até aquele momento foi grelhada. Em nosso tempo, havia uma variedade de grades - elétricas, panelas especiais, churrasqueiras especiais.
Nesta receita, eu uso uma panela de grelha de ferro fundido regular, que eu especialmente preparado com antecedência. Primeiro, eu lavei, em seguida, coloquei um monte de sal grosso e por um longo tempo eu estava fervendo sal (cerca de 30 minutos). Então sal derramou, derramou óleo vegetal para fritar - não queima. Kalyla com óleo por mais meia hora, após o que o óleo resfriou em uma frigideira à temperatura ambiente. Em seguida, o óleo foi drenado, a grade foi limpa com uma toalha de papel - e tudo estava pronto.
Importante! É necessário lavar a grelha de ferro fundido apenas com água morna e sem detergentes, para não lavar o carbono.
Assim, a panela processada serve por um longo tempo. O fogão serve para qualquer um, um bom capuz também não é supérfluo - quando se grelham até abobrinhas comuns, sempre se produz fumaça clara.
- Tempo de cozimento: 15 minutos (+ tempo para conserva)
- Porções: 2
Ingredientes para frango grelhado
- 2 filés de frango grandes;
- 2 dentes de alho;
- 1 vagem de pimenta;
- 2 centímetros de raiz de gengibre;
- alguns raminhos de salsa;
- pimenta preta e vermelha;
- sal, azeite;
- verduras e legumes frescos para servir.
Método de cozinhar filé de frango na grelha
Dentes de alho limpos da casca. Pod pimenta amassar nas palmas das mãos, cortar a borda, sacudir as sementes. Lavar a raiz de gengibre, raspe a pele.
Nós cortamos finamente gengibre, alho, pimentão e salsinha, colocamos em uma stupa.
Nós adicionamos em um stupa grande mar ou sal de mesa. Sal neste caso como um abrasivo, o que ajudará a transformar o tempero em mingau.
Esfregue os temperos com sal até obter o mingau, adicione o pimentão preto e vermelho a gosto.
Nós secamos grandes filés de frango com papel toalha, em seguida, cobrir a carne com a mistura de marinada, coloque-os no compartimento da geladeira por 2-3 horas ou durante a noite.
Nós pegamos o filé de frango da geladeira, raspe-o com as costas de uma faca de marinada. Deixe a marinada não pode, vai queimar e fumar durante a fritura.
Em seguida, despeje o frango com azeite. Você não deve ser zeloso, é suficiente 2-3 colheres de chá de óleo.
Com cuidado, unte o filé de frango com óleo para que não haja áreas descobertas.
Agora colocamos uma frigideira seca no fogão, ligamos o fogo. Calor muito, mas não quente! O óleo não precisa lubrificar, o óleo está na carne.
Coloque o filé de frango em uma grelha quente, frite por 4 minutos de cada lado. Para peças de 1,5 a 2 centímetros de espessura, esse tempo é suficiente.
Se no processo de fritura para virar o filé de frango, em vez de tiras paralelas você recebe diamantes.
Coloque o filé de frango em um prato e deixe descansar por 5-6 minutos.
Corte legumes frescos, adicione algumas cebolas verdes, coentro e salsa, sirva com um copo de vinho seco. Bon appetit!
É importante cortar o filé de frango para que as fatias tenham a mesma espessura, para que a carne fique frita e até suculenta.
