Muitas pessoas, especialmente crianças, são indiferentes às sopas. Isso pode ser explicado pelo fato de que todos os dias em nossas mesas há sopas bastante monótonas e ligeiramente cansadas com batatas, macarrão, arroz. E então você quer uma variedade! Nesse caso, as donas de casa hábeis precisarão de várias receitas para fazer sopas com bolinhos, que, sendo originais, não requerem nenhuma habilidade culinária especial. Então, você tem farinha, ovos, leite e óleo de bolinho? Então abra a geladeira, tire o que temos e comece a improvisar.
Sopa com bolinhos - princípios gerais e métodos de cozimento
Bolinhos ucranianos, daws bielorrussos, bolinhos bávaros, nnoki italianos, bolinhos checos - e toda essa bolinha de farinha ou bolas (como preferir), bolinhos.
Hoje, quase todas as donas de casa sabem o que são esses mesmos bolinhos - bolinhos nas pessoas comuns e como devem ser fervidos, mas a maioria continua cometendo o mesmo erro, fazendo bolinhos de massa densa composta apenas de ovos e farinha. Enquanto isso, a tecnologia de sua preparação não se limita a um conjunto tão escasso de ingredientes.
Bolinhos só tem que ser macio e fofo. Para alcançar a consistência desejada, leite, creme e, claro, manteiga são adicionados à massa juntamente com os ovos. Mas isso não é tudo. Para dar ao prato um sabor e sabor específicos, algumas das massas são misturadas com verduras, especiarias, bem como batatas raladas, cereais e outros ingredientes favoritos. No entanto, você deve confiar em seu próprio gosto. A base (massa) para bolinhos deve ser feita imediatamente antes de cozinhar a sopa, que pode ter uma receita muito diferente: seja um vegetal ou carne, ou sopa de cogumelos - bolinhos só vai iluminá-lo. Eles descem alguns minutos antes de a comida estar pronta, pois são fervidos muito rapidamente. Sua prontidão é determinada pela posição na panela: se eles flutuam para a superfície, isso significa que eles são fervidos, e você pode começar a provar uma saborosa, nutritiva e saborosa sopa.
By the way, quem disse que bolinhos são um ingrediente apenas para sopa? Não em todos. Muitas pessoas gostam de usá-los em uma forma separada, cozidos e fritos com cebolas em uma panela. Mas isso é outra história.
Sopa de Bolinho de Massa - Preparação de Alimentos
A tecnologia de preparar bolinhos é muito simples: ovos, manteiga (creme ou leite), sal e farinha - talvez esse seja o mais tradicional conjunto de ingredientes para fazer um concurso, arejado, como uma nuvem, e bolinhos macios. É melhor pré-esfriar os ovos, é desejável peneirar a farinha para enriquecê-la com oxigênio (devido a isso, ela adquirirá uma estrutura mais “porosa”) e derreter a manteiga. Além disso, se você planeja adicionar leite, creme ou outros produtos à massa, certifique-se de seguir sua qualidade e frescor antes de comprar.
Sopa de bolinho - as melhores receitas
Receita 1: Sopa de bolinho de massa de frango
Sopa de frango com bolinhos é um prato muito saboroso, satisfatório e fácil ao mesmo tempo. Acontece muito original, graças às "almofadas" de massa, cozidas em caldo. Esta sopa é especialmente amada pelos homens. Sim, mesmo que a carne ponha mais! - um litro e meio de água
- 500 gr carne de frango
- duas lâmpadas (média)
- cenouras - duas peças.
- um par de pimenta preta
- Lavrushka
- para saborear sal (temperos para pratos de frango para escolher)
- três batatas
- molho de cebolinha
- aneto verde
- uma colher de sopa de manteiga
- cresce. manteiga para assar
- um ovo
- sete mesa. colheres de farinha (boa viscosidade)
- 150 gr de leite
- para saborear sal (para bolinhos de massa)
Método de preparação:
1. Caldo de cozinha. Coloque o frango ferver. Quando o frango sai por cerca de dez minutos, colocamos uma cebola inteira no recipiente, picamos uma cenoura grande, lavrushka, pimenta e cozinhamos o caldo até que o frango esteja cozido.
2. Em seguida, retire o frango, deixe esfriar, separe os ossos da carne (se necessário) e retire a cebola, a cenoura e as ervilhas do caldo com folhas de louro.
3. Descasque as batatas, corte-as em cubos e despeje-as no caldo. Ferva as batatas por dez minutos.
4. Enquanto as batatas estão fervendo, pique a cebola, esfregue a cenoura (ou corte em tiras finas) e frite os legumes preparados em uma panela (separadamente, primeiro a cebola, depois a cenoura). Adicione assar e carne à sopa. Cook
5. Fazer bolinhos (devem ser preparados antes do procedimento). Separe a gema e o branco. Proteína remover no frio por alguns minutos e esfregue a gema com ameixas amolecidas. manteiga e uma pitada de açúcar. Em seguida, adicione leite e farinha em porções. Brancos gelados batem com força em uma espuma espessa e forte e misturam delicadamente a massa, tentando não danificar a estrutura exuberante. Então a base para bolinhos está pronta. 5-10 minutos antes que a sopa esteja pronta, com a ajuda de duas colheres de chá embebidas em água, começamos a abaixar pequenos pedaços de massa na sopa (com uma massa, outra, jogamos na sopa). Não se esqueça que os bolinhos acabarão por aumentar de volume, por isso não deixe de considerar isso. Depois que os bolinhos “fervam a sopa no lugar”, mexendo por mais cinco minutos, jogue as verduras picadas e desligue o fogão.
Receita 2: Sopa com bolinhos e almôndegas
Não há tempo nem vontade de ficar no fogão por um longo tempo e esperar a fervura da carne? Em seguida, a sopa com bolinhos e almôndegas - exatamente o que você precisa. Este prato será uma verdadeira varinha mágica para uma anfitriã moderna.
Ingredientes:
- cerca de quatro litros de água
- quatro batatas
- 400 gr carne moída
- um punhado de migalhas de pão
- uma cebola
- uma cenoura
- dois ovos
- 100 gr farinha
- provar o endro
- para provar folhas de salsa
- para saborear especiarias (sal, pimenta, louro, etc.)
- base de gordura para fritar
Método de preparação:
1. Cenouras descascadas e batatas cortadas em cubos (as batatas devem ser cortadas em cubos maiores) e colocadas em um recipiente com água. Colocamos o ladrilho e ferver até meio pronto (cerca de dez minutos).
2. Misture o recheio com um punhado de bolachas e um ovo até ficar homogêneo, sal e pimenta. Então formamos almôndegas redondas.
3. Para cozinhar bolinhos, misture o ovo com farinha e sal (adicione uma pequena quantidade de óleo vegetal). Você também pode usar a receita de bolinhos descritos no número da receita 1. 4. Na panela com caldo de legumes (para cenouras e batatas) adicione as almôndegas.
5. Descasque as cebolas, pique e frite até ficarem macias. Coloque na panela com a sopa.
6. Forme os bolinhos como descrito acima (usando colheres de chá) e 10 minutos antes de o prato estar pronto, coloque-os na sopa. Adicione especiarias, sal, verduras picadas e, se desejar, alho.
Receita 3: Sopa de cogumelo com bolinhos de massa
Este prato concentra a combinação mais incomum de ingredientes: queijo, cogumelos e almofadas de farinha. Bolinhos e queijo fazem a sopa muito nutritiva e nutritiva, mas ao mesmo tempo extremamente útil. E tudo graças ao valioso produto lácteo - queijo e cogumelos.
Ingredientes:
- um litro e meio de caldo de cogumelo
- 0,8 kg de cogumelos frescos ou congelados (qualquer)
- três batatas (aproximadamente)
- uma cebola
- 500 ml de leite
- 200 gr creme (para bolinhos)
- quatro mesa. Mentira manteiga
- 200 gr queijo processado
- óleo vegetal
- um ovo
- farinha
- para saborear especiarias e verduras
Método de preparação:
1. Lave os cogumelos, mergulhe, se necessário, ferver. Em caldo de cogumelos, ferva as batatas descascadas e picadas até ficarem macias.
2. De ovos, uma pitada de sal, creme e farinha ficamos densos, mas massa mole e pegajosa. Corte a cebola, frite, junte os cogumelos cozidos com manteiga e frite em fogo alto por dois minutos.
3. Cozinhe as batatas cozidas na panela, espalhe os cogumelos fritos com as cebolas, adicione o leite e as especiarias. Deixe ferver. Então jogamos bolinhos na sopa. 4. Corte o queijo derretido em cubos pequenos, e depois que os bolinhos flutuarem até a superfície, adicione-o à sopa. Cubra a panela com uma tampa e desligue o fogão. Deixe a sopa infundir por cerca de dez minutos. Agora você pode servir. Todo bom apetite!
Sopa de bolinho - dicas de chefs experientes
- Na Bielorrússia, para conferir uma suculência especial e sabor salgado a bolinhos de massa, um pequeno pedaço de gordura salgada ou defumada é prensado em cada pampushka antes da fervura, geralmente sem pele;
- A manteiga dá aos bolinhos uma textura delicada especial, por isso deve ser adicionada à massa, mesmo que a receita seja silenciosa;
- Os bolinhos de massa ficarão muito mais macios, se no processo de sua preparação alguma porção de farinha for substituída por sêmola;
- É melhor fazer os bolinhos pequenos em tamanho, idealmente a massa deve ser colocada em meia colher de chá, porque durante o processo de cozimento os “chumaços” são fervidos macios e aumentam de volume duas a três vezes.
