Beterraba é um vegetal saboroso, brilhante e saudável que normaliza o metabolismo e remove as toxinas do corpo.
Deste vegetal maravilhoso você pode fazer um monte de deliciosos e ricos em vitaminas e pratos traços.
Além de pratos quentes e frios, saladas e beterrabas enlatadas preparam uma variedade de deliciosos petiscos.
Por exemplo, deliciosas beterrabas, cozidas com a adição de vários ingredientes em georgiano.
Beterrabas georgianas e outros petiscos - princípios gerais de culinária
O lanche é muito interessante tanto no paladar quanto na aparência e é ideal não apenas para uma mesa comum, mas também para uma festa festiva.
Cozinhar beterrabas georgianas é muito simples, com base em vegetais, ervas, especiarias e picles. Alho, pimenta dar a especiaria ao prato, beterraba em si é uma bela cor rica, e outros produtos complementam e enfatizam o sabor do outro.
Receitas de beterraba da Geórgia em muito. Em alguns, os vegetais são pré-cozidos, em outros são usados crus. Legumes preparados são esfregados, cortados em pedaços grandes ou pequenos ou torcidos em um moedor de carne, em seguida, despejados com salmoura, que geralmente consiste em água, sal e açúcar.
A beterraba é preparada em georgiano, dependendo da receita, de 10 a 15 minutos a 3 dias. Guarde este produto em um local frio, servindo como um lanche ou um prato original.
Receita 1. Beterraba da Geórgia “Rapidamente”
A receita mais fácil para cozinhar beterraba em georgiano. Não requer muito tempo, esforço, o conjunto de produtos é mínimo. Tal lanche pode ser preparado com pressa para qualquer prato quente. Ingredientes:
• três beterrabas;
• cebola vermelha grande;
• dois dentes de alho;
• 3 colheres de sopa. l molho tkemali;
• 3 colheres de sopa. l óleos vegetais;
• para saborear verduras;
• pimenta preta, sal.
Método de cozimento:
1. Lave as beterrabas bem, coloque os legumes em uma panela com água. Ferva até ficar cozido.
2. Assim que as beterrabas amolecerem, retire a panela do fogo, escorra a água fervente. Despeje a água fria, deixe as beterrabas esfriarem diretamente na água.
3. Retire os vegetais resfriados da panela, retire a casca. Corte as beterrabas em fatias finas. Coloque as canecas em uma tigela grande.
4. Lave os verdes selecionados. Normalmente, para um número tão grande de beterrabas, pegue 10 raminhos de salsa, coentro e endro. Pique os verdes preparados e coloque-os em um recipiente de beterraba.
5. Descasque a cebola e o alho. Corte a cebola em rodelas finas e pique o alho. Coloque os dois ingredientes para o resto.
6. Adicione o molho, sal, pimenta aos legumes e ervas. Misture tudo bem.
7. Encha beterraba com óleo vegetal.
8. Antes de servir, deixe a salada repousar por 15-20 minutos.
Receita 2. Beterrabas georgianas com temperos de “três dias”
Ingredientes:
• quilo de beterraba;
• um litro e meio de água;
• 4 colheres de sopa. l areia de açúcar;
1 colher de sopa. l sais;
• 5 peças folhas de louro;
• ervilhas de pimenta preta;
• quatro dentes de alho;
• um bando de coentro fresco;
• pimenta vermelha moída;
• em uma colher de sopa de ucho-suneli, coentro moído, açafrão;
• 4 colheres de sopa. l vinagre de maçã.
Método de cozimento:
1. Coloque folhas de louro e pimenta preta em uma panela pequena, cubra com água, deixe ferver por 5 minutos após a fervura. Adicione sal e açúcar, misture. Ferva por mais 1-2 minutos, despeje o vinagre e retire imediatamente a panela do fogo. 2. Lave as beterrabas e deixe ferver até ficarem macias. Legal, limpo. Corte em fatias com espessura não superior a meio centímetro.
3. Descasque e pique o alho em um almofariz para que a pasta saia.
4. Lavar verduras e triturar.
5. Misture em um prato de pimenta vermelha, coentro no solo, ucho-suneli, açafrão.
6. Coloque folhas de louro e pimenta fora da marinada em uma jarra esterilizada ou qualquer recipiente de vidro.
7. De cima, coloque uma camada de beterraba picada. Espalhe sobre um pedaço de alho, ervas, polvilhe tudo com especiarias.
8. Continue compactando os ingredientes em camadas até que todos os produtos tenham acabado.
9. Despeje a beterraba georgiana em uma marinada fria.
10. Hermeticamente cobrir o recipiente com uma tampa, coloque a salada na geladeira por 3 dias.
Receita 3. Beterraba e Repolho Pkhali da Geórgia
Ingredientes:
• quilograma de repolho;
• 300 gramas de beterraba;
• uma pimenta;
• 100 gramas de miolo de nozes;
• cebola;
• monte de coentro;
• 3-4 dentes de alho;
• uma colher de sopa de vinagre de vinho;
• coentro chão, sal, lúpulo-suneli - a gosto.
Método de cozimento:
1. Retire as folhas superiores do repolho, corte o legume em pedaços grandes e coloque-o em água fervente. Ferva o repolho até ficar cozido, sem cozer demais.
2. Ferva as beterrabas ou no uniforme, ou corte em pedaços de tamanho arbitrário.
3. Torça o repolho por uma peneira fina do moedor de carne, esprema o líquido que sai dele, caso contrário, os falos ficarão aguados.
4. Também bicar beterraba, alho, nozes e pimentão.
5. Pique a cebola descascada, corte os verdes.
6. Misture os legumes trançados com ervas e cebolas. 7. Adicione especiarias, sal, vinagre de vinho. Mexa
8. Pkhali de beterraba da Geórgia já pode ser servido na mesa, mas o lanche será mais aromático e mais rico se você mantê-lo na geladeira por um par de horas.
Receita 4. Beterraba e espinafre no estilo georgiano
Ingredientes:
• meio quilo de beterraba;
• meio quilo de espinafre;
• um copo de noz triturada;
• cebola branca;
• uma terceira xícara de salsa picada;
• em uma pitada de feno-grego e coentro;
• uma colher de sopa de vinagre de uva;
• três ou quatro dentes de alho;
• um quarto de xícara de água;
• grãos de polvina de uma grande romã.
Método de cozimento:
1. Lave o espinafre, coloque-o em uma tigela, despeje com água fervente salgada por 10 minutos.
2. Descasque as beterrabas, corte em vários pedaços, deixe ferver até ficar macio.
3. Esprema o espinafre branqueado, pique.
4. Ferva as beterrabas cozidas e resfriadas em um pequeno segmento do ralador.
5. Passe o alho descascado pela prensa, pique a cebola em pequenos cubos.
6. Combine todos os legumes em uma tigela do tamanho certo, misture.
7. Moer nozes em um almofariz em farinha.
8. Coloque a mistura de nozes, sal e especiarias nos legumes. Despeje em água e vinagre, misture.
9. Coloque a massa vegetal picante na geladeira por 30 a 60 minutos.
10. No final do tempo, forme bolas pequenas com as mãos ligeiramente molhadas e coloque-as num prato.
11. Polvilhe o pkhali acabado com sementes de romã.
Receita 5. Repolho georgiano com beterraba
Ingredientes:
• dois quilos de repolho branco;
• duas beterrabas de tamanho médio;
• 10 dentes de alho;
• 6-8 folhas de louro;
• cinco ervilhas cada, cravo e pimenta; • uma colher de chá de endro, coentro, sementes de funcho;
• duas colheres e meia de sal;
• um copo de açúcar;
• 150 ml de vinagre de maçã;
• pimenta preta.
Método de cozimento:
1. Corte os grandes garfos de repolho em quatro pedaços, corte o talo.
2. Corte cada parte do garfo em várias partes para que você obtenha quadrados de repolho ou diamantes.
3. Lave as beterrabas, descasque e rale no lado grosso do ralador.
4. Descasque e pique o alho.
5. Coloque em um prato de vidro, cerâmica ou esmaltado em camadas todos os vegetais preparados na seguinte seqüência: repolho, beterraba, alho. Colocando cada camada, ela deve ser levemente compactada.
6. Agora você precisa derramar o repolho com picles de beterraba. Para fazer isso, leve dois litros de água para ferver, adicione açúcar, sal, cravo, folhas de louro e pimenta.
7. Ferva a salmoura em fogo baixo por 5 minutos, em seguida, despeje o vinagre, deixe por mais um minuto no fogo e desligue o gás.
8. Arrefecer a salmoura a 20 graus, enchê-los de repolho e beterraba para o topo.
9. Retire o lanche por um dia na geladeira, cobrindo o recipiente com uma tampa. Após o tempo previsto, complete a salmoura.
10. Coloque a opressão, retire o repolho e beterraba por 5 dias no antigo local frio.
11. Em seguida, o lanche já pode ser consumido ou enrolado em frascos estéreis.
12. Se você decidir cozinhar repolho em georgiano com beterraba para o inverno, adicione um copo de óleo vegetal no terceiro dia de infusão, isso aumentará a vida útil do lanche.
Receita 6. Topos de beterraba da Geórgia
Ingredientes:
• Quilograma de topos de beterraba com hastes; • 200 gramas de nozes descascadas;
• monte de coentro;
• um punhado de salsa;
• uma colher de chá de ucho-suneli, coentro seco, pimenta vermelha;
• dois dentes de alho;
• cebola;
• uma colher de sopa de vinagre;
• sal.
Método de cozimento:
1. Lave bem os topos de beterraba, separe os galhos das folhas.
2. Ferva a água em uma panela e espalhe os galhos. Ferva por 2-3 minutos, em seguida, coloque as folhas.
3. Ferva tudo juntos por cerca de 3 minutos, dobre os topos para um coador.
4. Após o excesso de líquido ter sido drenado e os topos terem esfriado, torça-o com as mãos e torça-o em um moedor de carne.
5. Descasque as cebolas e verduras, enxágüe e pique finamente.
6. Pique o alho em um almofariz ou pule o espremedor de alho.
7. Moer nozes em um moedor de carne.
8. Combine todos os ingredientes: topos de beterraba, alho, cebola, nozes.
9. Adicione sal a gosto, adicione temperos, coloque o vinagre e misture bem.
10. Os topos de beterraba da Geórgia podem ser servidos na forma de uma salada, moldando bolas ou bolos da massa imediatamente após o cozimento.
Receita 7. Repolho com beterraba em georgiano para o inverno
Ingredientes:
• quilograma de repolho;
• grandes beterrabas;
• cenouras;
• 4-6 dentes de alho;
• litro de água;
• um copo de vinagre;
• dois art. l sais;
• meia xícara de açúcar;
• uma colher de chá de pimenta vermelha.
Método de cozimento:
1. Descasque todos os vegetais, corte beterraba em semi-círculos finos, repolho com quadrados de tamanho médio e rale as cenouras em um ralador grosso.
2. Misture os vegetais preparados em um recipiente profundo.
3. Adicione o alho picado, pimenta vermelha.
4. Ferva um litro de água em uma panela pequena, dissolva o sal e o açúcar no líquido, cozinhe por 2-3 minutos em fogo baixo. 5. Deite o vinagre e retire a marinada do fogo.
6. Coloque os legumes em frascos estéreis, despeje a marinada.
7. Aperte os frascos com tampas, deixe-os esfriarem à temperatura ambiente por 24 horas e guarde-os em um local fresco e escuro.
Beterraba, repolho, pkhali em georgiano - segredos e truques
• Se você cozinhou beterrabas em georgiano em grandes quantidades, não remova o excesso da salmoura, isto encurtará seu prazo de validade. Mantendo-se em embalagem líquida e hermeticamente fechada, a beterraba pode ser armazenada na geladeira por até um ano, se forem adicionados vinagre e óleo vegetal, vinagre por 6 meses, até 1 mês, se esses ingredientes não forem adicionados.
• Se você estiver usando vinagre, dê preferência a produtos naturais: vinho, uva, vinagre de maçã.
• Se você não gosta ou não tolera vinagre, substitua-o por suco de romã.
