Na estação de legumes frescos, podemos nos dar ao luxo de comer uma variedade saborosa, com benefícios. Talvez os vegetais mais freqüentemente comprados sejam os pepinos: eles são baratos, fazem excelentes lanches e saladas.
E se você se cansou um pouco da tradicional salada de pepino e tomate, não deve perder o momento dos produtos disponíveis, é melhor adicionar novos pratos à sua caixa de receita, por exemplo, várias saladas de pepino e maionese e outros ingredientes.
Salada com pepino e maionese - princípios gerais
Principalmente esta salada é projetada para a mesa todos os dias. Mas adicionado ao prato outros ingredientes: tomate, pimentão, repolho, carne, queijo, cogumelos, ovos, vai fazer o prato digno de qualquer ocasião especial. Não mais do que uma salada com pepinos e maionese será em um piquenique.
O processo de cozinhar um não-trapaceiro: pepinos completamente lavados, limpos. Aqui está um ponto importante: se você comprou hortícolas de estufa ou casas de veraneio, você tem certeza da qualidade e da juventude da fruta, então é melhor deixar a casca - há um poço de vitaminas nela. Pepinos comprados nas lojas devem ser embebidos em água fria por um tempo, e depois limpos - desta forma você vai salvar os vegetais de nitratos.
Em seguida, corte os pepinos. É bom experimentar os legumes antes de cortar, acontece que um pepino entra na salada com amargor, o que acaba estragando todo o prato. Dependendo da receita, os pepinos são cortados em fatias, fatias, crescente, palhas. Mas para esfregar o vegetal não é recomendado: pepino ralado perde o seu sabor inerente, crunch e frescura.
Maionese pode ser usada e loja e casa. Ao comprar este componente, leia atentamente a composição, não deve conter uma variedade de conservantes, corantes, espessantes e outras "química". Os benefícios da salada de pepino fresco e maionese artificial são questionáveis. É melhor cozinhar a maionese, quanto mais difícil não há nada: bata bem, mexa e insista um mínimo de ingredientes: ovos, óleo vegetal, um pouco de açúcar e sal, qualquer ácido (suco de limão, vinagre) e para saborear mostarda, ervas, verduras ou outros componentes opcionais.
1. Salada com pepino e maionese “Ninho do Grouse”
Ingredientes:
• 2 pernas de galinha;
• meia dúzia de ovos;
• 5 tubérculos médios de batata;
• cabeça de cebola;
• pepinos frescos - 250 gramas;
• endro, salsa - no chão do cacho;
• 15 gramas de sal;
• 4 colheres de sopa de maionese;
• meia xícara de óleo vegetal;
• ovos de codorna - 4 peças.
Método de cozimento:
1. Coloque as patas de frango em água salgada quente e cozinhe até estar pronto. Legal, separe a carne dos ossos. Moer carne.
2. Corte a cebola em migalhas e mergulhe em água quente por cinco minutos para não ficar amarga. A água é drenada, as cebolas são lavadas.
3. Descasque as batatas, rale-as por cenouras coreanas, frite-as em pequenas porções em uma panela com óleo de girassol (despeje a manteiga para que ela cubra completamente as batatas) até dourar.
4. Lave os pepinos, retire-os, se necessário, e corte-os em tiras.
5. Ferva ovos cozidos, separe as gemas das proteínas.
6. Esquilos três ralados com dentes finos.
7. Dill, lave minha salsa, pique finamente.
8. Misture uma pequena porção de batatas fritas com pepino, carne de frango, proteínas, cebola, adicione um pouco de sal, misture com maionese.
9. Coloque a salada pronta em uma saladeira, polvilhe com ervas, faça um pequeno buraco e coloque as batatas fritas restantes em volta desse buraco. E no buraco em si colocar ovos de codorna cozidos (na ausência de ovos de codorna, você pode colocar as gemas no buraco).
2. Salada com pepino e maionese com tomate
Ingredientes:
• 2 pepinos;
• 3 tomates frescos;
• 50 gramas de maionese;
• cabeça de cebola;
• erva-doce - um andar de grupo;
• pitada de sal.
Método de cozimento: 1. Tomates e meus pepinos, limpe com um pano limpo e seco.
2. Pepinos cortados em semicírculos, tomates - fatias. Cebola limpa, lave, corte com a palha mais fina.
3. Meu endro, moer.
4. Misture todos os legumes, adicione o endro, adicione a maionese, misture bem novamente, adicione um pouco de sal a gosto.
5. Coloque a salada em um prato fundo repartido, servido sobre a mesa.
3. Salada com pepino e maionese com ovos
Ingredientes:
• pepinos, ovos - 2 cada;
• salsa, endro - meio molho;
• verduras de alface - três folhas;
• pitada de sal;
• 2 colheres de sopa de maionese e creme azedo.
Método de cozimento:
1. Pepinos lavados e secos, cortados em semicírculos.
2. Ferva os ovos cozidos em água ligeiramente salgada, fria em água fria.
3. Cortar e secar as folhas de alface cortadas em tiras finas. A salada pode ser substituída por um concurso de repolho de Pequim.
4. Lave a salsa, pique finamente.
5. Ovos limpos, picados.
6. Em uma tigela funda, misture pepinos, ovos, salsa, salada, adicione um pouco de sal, misture com maionese e creme azedo.
7. Ao servir, espalhe em uma saladeira, decore com raminhos de endro.
4. Salada com pepino e maionese com ervilhas verdes enlatadas
Ingredientes:
• pepinos, ovos - 2 cada;
• ervilhas enlatadas - piso jar;
• salsa - assoalho do buquê;
• cebolinha - 3 talos;
• maionese - 40 gramas;
• 15 gramas de sal
Método de cozimento:
1. Lave a cebola verde, salsa, pepino com água ligeiramente morna, seque com uma toalha.
2. Corte a cebola em anéis mais finos, pique finamente a salsa, corte os pepinos em cubo médio ou tiras finas.
3. Ovos cozidos e resfriados finamente cortados com uma faca. 4. Abra um pote de ervilhas verdes, despeje o líquido, espalhe o chão de um pote de ervilhas em um copo fundo, adicione os pepinos, ovos, todos os verdes, misture com a maionese, adicione um pouco de sal.
5. Nós espalhamos em uma tigela de saladas e servimos na mesa.
5. Salada com pepino e maionese de presunto de frango
Ingredientes:
• frango sem presunto gordo - um pedaço pequeno;
• um pepino;
• três ovos;
• um pedaço de queijo holandês;
• vagem de pimenta doce;
• 5 raminhos de salsa;
• creme azedo - 40 gramas;
• maionese - 30 gramas;
• pitada de sal;
• mostarda de grãos - 30 gramas.
Método de cozimento:
1. Primeiro de tudo nós preparamos o molho: ferver ovos cozidos, esfriar em água fria. Em um copo pequeno, misture a maionese, creme de leite, mostarda, rale uma gema de ovo, adicione um pouco de sal, coloque na geladeira por alguns minutos para infundir.
2. Lave o pimentão, retire as sementes, corte em duas metades, lave o pepino.
3. Presunto cortado em cubos, metade de pimentão e pepino - tiras finas, três claras de ovos e duas gemas, três queijos ralados.
4. Todos os ingredientes preparados são divididos em cinco partes iguais.
5. Em um prato chato colocam camadas de cinco lâminas idênticas, compostas de presunto, maionese na forma de grade, pepino, ovos, pimentão, queijo.
6. Polvilhe com salsa picada todos os slides dispostos de produtos, coloque na superfície uma colher de sopa de molho preparado e infundido.
7. Ao servir em cada prato, coloque a salada usando uma espátula de madeira.
6. Salada com pepino cozido e maionese
Ingredientes:
• pepinos frescos - 9 peças;
• ovos - 4 pedaços; • 30 ml de óleo vegetal;
• pimenta preta em pó, sal - em uma pitada;
• endro - cinco galhos;
• maionese - 1 xícara;
• sementes de girassol - dois punhados.
Método de cozimento:
1. Lave os pepinos frescos, seque, descasque a pele.
2. Corte os pepinos em duas metades, retire a polpa com sementes.
3. Polpa de pepino com sementes colocar em uma peneira para escorrer o suco (suco de lado, ainda é útil).
4. Corte as metades de pepino descascado em tiras de aproximadamente um centímetro de espessura.
5. Espalhe os pepinos em uma frigideira aquecida com óleo de girassol e cozinhe por alguns minutos, adicione um pouco de sal e pimenta.
6. Para os pepinos, despeje o suco de pepino na frigideira e deixe ferver por mais quinze minutos.
7. Ferva os ovos cozidos, frescos, cortados em quatro partes.
8. Os pepinos retiram do fogo, esfriam e drenam o líquido.
9. Em uma tigela de salada, coloque os ovos cozidos.
10. Para o molho, três raminhos de endro verde, lave-os em papel toalha e pique finamente. Em um copo pequeno, misture a maionese, endro, uma pequena quantidade de suco de pepino, adicione um pouco de sal, pimenta e mexa bem.
11. Em uma panela seca, frite as sementes descascadas até dourar.
12. Deite a salada preparada com o molho, polvilhe com as sementes assadas e espalhe bem os ramos de endro.
Salada de pepino e maionese - dicas e truques
• Tudo o que pode ser consumido fresco é colocado em uma salada sem tratamento térmico, enquanto outros produtos precisam ser fervidos, fritos ou assados.
• Adicione especiarias e sal ao prato, se não for uma salada em camadas, é melhor antes de servir para deixar a salada escorrer.
• O molho de maionese pode ficar mais saboroso adicionando verduras picadas, nozes moídas e especiarias à maionese. • Verdes deitados na geladeira ficarão mais frescos e suculentos se forem liberados antes de cortar por 10 a 20 minutos em água gelada.
• Cebola fortemente amarga, que pode estragar o sabor delicado da salada? Sopre com água fervente, a amargura vai embora.
• Se o repolho comum fizer parte da salada, é mais conveniente cortá-lo com uma faca especial, mas o repolho de Pequim junto com as folhas de salada é recomendado para ser rasgado pelas mãos.
• Salada com pepino e maionese é boa porque você pode experimentar com segurança adicionando ingredientes diferentes, substituindo um produto por outro, etc. Coloque ervas, especiarias, frutas secas, nozes, especiarias - tudo isso só irá melhorar o sabor da sua salada. Bon appetit.
