Acontece que nenhuma tabela de feriados seria completa se não houvesse vários petiscos. A preparação deles não leva muito tempo, mas eles também ficam lindos e se tornam saborosos, tornando a mesa mais rica e brilhante.
Petiscos em uma mesa festiva - princípios gerais
Prepare lanches na forma de sanduíches, cortes, saladas, canapés, marinadas, picles.
Use para cozinhar uma variedade de produtos. Você pode dividir lanches em vários tipos:
• carne. Feito de qualquer tipo de carne, salsicha, presunto.
• peixe. Eles pegam peixe salgado fresco e defumado. Não ignore e marisco.
• Vegetal Há espaço para imaginação. Legumes frescos, fritos, cozidos. Eles são combinados com produtos de carne, peixe, queijos.
• Queijo Pode ser feito de queijos macios duros.
• Fúngico Normalmente para a velocidade tome produtos conservados, mas muitas vezes feitos de cogumelos frescos.
• Doce
• Misto
Lanches festivos podem ser quentes ou frios.
Na verdade, há muito espaço para criatividade, você pode usar qualquer produto que tenha para cozinhar, combiná-los, substituir um ingrediente por outro, etc. É importante que os produtos sejam combinados entre si.
1. Petiscos na mesa festiva: arenque na marinada
Ingredientes:
• 1 arenque salgado médio;
• pão preto - meio pão.
Para a marinada:
• 80 g de maionese;
• 70 g de mostarda picante;
• vinagre de vinho - 30 ml;
• Verduras - 5 talos;
• Pimenta da Jamaica moída - 10 gramas. Você também precisará de cinco pauzinhos de madeira ou palitos de dente para prender um lanche e para uma bela porção de três folhas pequenas de alface e 4 raminhos de salsa.
Método de cozimento:
1. Prepare o arenque: corte a cabeça, barbatanas, intestino, retire a pele, retire todos os ossos.
2. Corte o filé de arenque em pedaços de 1-1,5 cm de largura, coloque-o em uma tigela funda.
3. Prepare a marinada: coloque a maionese em uma tigela e adicione a mostarda. Mexa Mostarda pode comprar ready-made na loja ou fazer um caseiro seguindo a receita: tomar meio copo de mostarda em pó, despeje em um copo pequeno ou copo de metal, despeje 1,5 xícaras de água, mexa bem e coloque em um lugar quente por meio dia. Após 10-12 horas, escorra o excesso de mostarda da mostarda, adicione uma pitada de açúcar, 1 colher de chá de sal e despeje um pouco de óleo de girassol, misture novamente.
4. Adicione o vinagre de vinho, adicione a pimenta preta, misture tudo bem.
5. Lave as folhas, pique e deixe marinar, mexa novamente.
6. Encha o arenque preparado com a marinada, gentilmente, tomando duas colheres, misture, coloque na geladeira por 60 minutos.
7. Corte o pão preto em pedaços finos na forma de um triângulo, um diamante ou um retângulo.
8. Retire o arenque da geladeira, espalhe um pedaço em cada triângulo de pão, decore com salsa.
9. Prenda cada fatia de arenque com um palito.
10. Coloque as folhas de alface pré-lavadas e secas em uma placa plana, espalhe bem as fatias de pão e arenque.
2. Lanches rápidos na mesa de férias: mini rolos de presunto com queijo
Ingredientes: • qualquer presunto - 350 g;
• queijo de requeijão mole - o chão do jarro;
• manjericão fresco - 5 folhas;
• pimenta da Jamaica - 15 gramas;
• azeitonas - 3 peças;
• salsa, endro - 3 ramos para decoração;
• 3 folhas de alface para servir.
Método de cozimento:
1. Corte o presunto em fatias finas.
2. Unte cada fatia de presunto com requeijão, espalhando bem sobre toda a superfície com uma faca.
3. Lave as folhas de manjericão e coloque uma em cada camada de presunto diretamente no queijo.
4. Polvilhe com pimenta preta.
5. Corte as azeitonas ao meio e coloque-as no topo das folhas de manjericão.
6. Enrole gentilmente as placas de presunto com um rolo.
7. Corte os rolos obliquamente em pequenos pedaços.
8. Lave as folhas de alface e coloque em um prato plano ou saladeira e coloque pedaços de presunto sobre eles, enfeite com folhas de salsa por cima. Junto às peças de presunto, coloque as pinhões torradas e as azeitonas inteiras.
3. Petiscos na mesa festiva: queijo mussarela e tomate cereja em espetos de madeira
Ingredientes:
• queijo mussarela - 300 gramas;
• 8 tomates cereja;
• manjericão fresco - 8 folhas.
Para o molho:
• 150 ml de azeite;
• vinagre balsâmico - 40 ml;
• 20 gramas de pimenta preta e sal.
E para um alimento bonito, tome outro copo fundo, algumas folhas de alface, 3 talos de endro, salsa e espetos de madeira para garantir o queijo e os tomates.
Método de cozimento:
1. Antes de cozinhar o lanche, primeiro faça o molho: despeje o azeite em um copo pequeno, adicione o vinagre balsâmico, sal e pimenta, misture tudo bem.
2. Fatia de queijo mussarela.
3. Lave os tomates e seque em uma toalha. 4. Lave todos os verdes e seque um pouco também.
5. Comece a fixar os ingredientes dos espetos na seguinte sequência: tomate cereja, círculo de mozzarella, folha de manjericão e novamente círculo de mozzarella.
6. Mergulhe cada espeto com cereja e queijo no molho e coloque em uma tigela funda, cozida com folhas de alface, e decore com salsa e endro, se desejar.
4. Lanches rápidos na mesa festiva: cogumelos em massa e em pão ralado
Ingredientes:
• 8 pequenos champinhons frescos;
• 2 copos de óleo vegetal para assar cogumelos;
• 50 g de massa moída e farinha para laminação;
• salsa, endro - 2 filiais cada na hora de servir.
Para klyar:
• 2 ovos;
• meio copo de leite;
• 10 gramas de sal e pimenta preta;
Método de cozimento:
1. Limpe os cogumelos, enxaguar, coloque em uma panela com água e coloque no fogão, ligue o fogo moderado, deixe ferver depois de ferver a água durante pelo menos dez minutos.
2. Escorra, cogumelos frios.
3. Prepare a massa: quebrar os ovos em um copo pequeno, despeje o leite, adicione sal, pimenta e bata com um garfo por 1 minuto.
4. Despeje o óleo vegetal em uma panela funda e aqueça bem em fogo médio.
5. Aqueça cada champignon cozido com um garfo, mergulhe-o na massa, enrole na farinha, depois na farinha de rosca e mergulhe em óleo quente, frite até obter uma cor castanha clara.
6. Coloque os champignons fritos numa saladeira plana, guarneça com salsa e endro. Em seguida, coloque fatias de tomate, pepino, pimentão (anéis) e outros vegetais frescos.
5. Petiscos na mesa festiva: tomate cereja recheado com camarão e cream cheese
Ingredientes:
• 15 pedaços de tomate cereja; • 15 camarões cozidos e congelados;
• qualquer queijo cremoso - um pedaço pequeno;
• sal - 10 gramas.
E para que o lanche final fique lindo na mesa, pegue uma saladeira transparente, algumas folhas de alface e três raminhos de salsinha.
Método de cozimento:
1. Cherry lavar bem, seque em uma toalha limpa. Os tomates devem ser de tamanho adequado ao tamanho do camarão, ou seja, se o camarão for grande, os tomates-cereja também devem ser maiores e, se forem muito pequenos, os tomates devem ser pequenos.
2. Em cada tomate, corte cuidadosamente o caule e remova as sementes com polpa. Dentro, adicione alguns tomates salgados e coloque-os de cabeça para baixo em algum tipo de grelha para que todo o líquido saia.
3. Ferva o camarão em água e sal por não mais de um minuto e meio, deixe esfriar e coloque na geladeira por meia hora.
4. Descasque o camarão, retire as cabeças.
5. Fatia de queijo creme.
6. Dentro de cada tomate, coloque um pedaço de cream cheese, um camarão.
7. Coloque o aperitivo em uma saladeira bonita, coberta com folhas de alface, enfeite com raminhos de salsa.
6. Lanches rápidos na mesa festiva: panquecas de batata com salmão
Ingredientes:
• cinco tubérculos médios de batata;
• uma cabeça de cebola vermelha e regular;
• 1 ovo;
• 60 g de farinha;
• 1 pote pequeno de creme azedo com teor médio de gordura;
• 1 salmão pequeno fumado a frio;
• meio copo de óleo vegetal;
• sal, pimenta da Jamaica - 15 g;
• endro - 3 raminhos.
Método de cozimento:
1. Descasque as batatas, lave-as, pique-as em qualquer ralador. Bem esprema, misture e aperte novamente, a massa não deve ser líquida. 2. Descasque a cabeça da cebola, lave-a, pique-a com uma faca, adicione-a às batatas, misture bem.
3. Quebre o ovo em um copo separado, bata um pouco com um garfo e despeje as batatas com as cebolas, adicione a farinha, adicione um pouco de sal, pimenta e misture bem novamente para uma consistência suave.
4. Deite óleo vegetal na panela e aqueça bem.
5. Coloque uma colher de sopa de massa de batata na frigideira, frite por dois minutos, depois vire lentamente com uma espátula e frite no outro lado por dois minutos também.
6. Coloque as panquecas fritas em uma toalha de papel para remover o excesso de gordura e coloque-as em uma placa plana.
7. Divida o salmão defumado, retire o sulco, a pele e corte em placas.
8. Limpe a cabeça da cebola vermelha, cortada em anéis finos.
9. Em cada panqueca coloque um anel de cebolas vermelhas e em cima de um pedaço de salmão defumado, enfeite com galhos de dill.
Petiscos na mesa festiva - dicas
• Todos os ingredientes utilizados devem ser frescos.
• É melhor preparar lanches festivos imediatamente antes de servir, para que não pareçam desgastados.
• Aperitivos apetitosos e bonitos em uma mesa festiva, se forem elegantemente decorados, por exemplo, espalhados em folhas de salada verde, decorar com hortaliças frescas, etc.
