Sopa do leite com batatas e vegetais - sopa vegetal clara com leite. Este é o primeiro prato que associo ao refeitório da escola - lembro-me bem dos pratos com leite em que os legumes nadavam. Por alguma razão, quase todos os colegas entregaram a sopa intacta, mas eu gostei com a minha namorada. Quando eu cresci e comecei a cozinhar, lembrei-me da receita da escola, decidi melhorar um pouco. É importante preparar uma base deliciosa, algo como um molho bechamel líquido ou, como também é chamado, molho branco. Leite com manteiga e farinha nunca formam espumas, e isso é por causa deles, maldito, muitos não gostaram dessa sopa de leite!
Legumes, antes de adicionar à sopa base, você precisa priput - ferver até meio cozido. Isto não se aplica a verduras e legumes verdes - ervilhas e couves de Bruxelas, que já podem ser adicionadas ao leite fervente. Ervilhas verdes brilhantes e repolho desaparecem durante a cozedura prolongada, os legumes ficam verdes acastanhados e parecem pouco apetitosos.
Minha avó também cozinhou um prato semelhante, mas acrescentou feijão cozido e conseguiu sem ingredientes exóticos, como couve de Bruxelas. By the way, o leite na aldeia estava fresco, o creme não foi removido, por isso a sopa de leite acabou por ser apenas o mais delicioso.
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Porções: 5
Ingredientes para sopa de leite com legumes
- 1 l de leite;
- 30 g de manteiga;
- 20 g de farinha de trigo;
- 100 gramas de couve de Bruxelas;
- 120 g de ervilhas verdes;
- 180 gramas de batatas;
- 80 g de cenouras;
- 1/3 de noz-moscada;
- sal.
Método de fazer sopa de leite com legumes
Para cozinhar sopa de leite com batatas e legumes, primeiro prepare os legumes. Cortar as batatas descascadas em pequenos cubos, jogue em uma panela. Para sopas, aconselho a usar batatas que não fervam moles, por exemplo, “pertences”.
Adicionamos cenouras cortadas em fatias finas às batatas, despejamos água quente. Ferva os legumes até a metade cozida, levará de 5 a 7 minutos.
Dobramos os legumes cozidos em uma peneira para que o copo seja água. By the way, eu não aconselho o caldo de legumes para derramar - esta é a base para um molho vegetariano.
Em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo. Frite a farinha em fogo baixo até dourar, mexa. Em seguida, coloque um pouco de leite em uma panela, misture o leite com a farinha frita com um batedor, despeje o restante do leite, leve para ferver.
Misture legumes cozidos, repolho couve de bruxelas e ervilhas verdes em uma panela. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos após a fervura, sal a gosto.
1/3 de noz-moscada é esfregado em uma panela no final do cozimento. Cuidadosamente adicione a noz-moscada aos pratos, tem um sabor acentuado, por isso, se você exagerar, pode estragar tudo.
Despeje a sopa de leite com legumes em pratos, decore com verduras frescas, se desejar. Sirva quente na mesa. Bon appetit.
A sopa de leite com legumes é um prato dietético fácil que pode ser preparado para as crianças. As crianças não gostam muito de especiarias, por isso é melhor não usar noz-moscada, e legumes cozidos podem ser suavemente amassados com um garfo.