Sopa de creme de ervilha verde

Legumes contêm muita proteína, os pratos deles são nutritivos e não muito altos em calorias. O líder no conteúdo de nutrientes entre as leguminosas é ervilhas verdes. Além disso, é muito rapidamente preparado, não precisa pré-mergulhar. Além disso, a cor rica torna os pratos muito brilhantes e causando apetite. Um desses pratos é a sopa de creme de ervilha verde, que é igualmente apreciada por crianças e adultos.

Recursos de Cozinha

Purê de sopa pode ser preparado não só a partir de ervilhas frescas, mas também de enlatados, congelados. Só precisa levar em conta algumas das características da culinária.

Sopa de ervilha congelada é cozida da mesma maneira que a fresca. Descongelar antes disso não é necessário.
O tempo de cozimento para as ervilhas congeladas é ligeiramente menor do que o fresco. Fresco fabricado 15 minutos, congelados - 10-12 minutos.
Ervilhas enlatadas estão prontas para comer, então você precisa cozinhá-lo por um tempo muito curto, ou seja, não mais do que 5 minutos.
Ao preparar os ingredientes, deve-se ter em mente que o peso das ervilhas enlatadas em sua forma pura será menor do que o volume da lata, pois parte do volume e do peso é ocupado pelo líquido. O líquido das ervilhas enlatadas na preparação da sopa não é usado.
Para fazer sopa de creme de ervilha verde, você precisará de um liquidificador. Se for utilizado um dispositivo destinado à preparação de cocktails, a sopa deve ser arrefecida um pouco antes de ser colocada na moita do liquidificador para que não se quebre. Você pode imergir a sopa imediatamente com um liquidificador submersível sem esfriar.
Depois de moer com um liquidificador, pedaços de casca de ervilha permanecem na sopa. Para obter uma consistência mais delicada, após a trituração do liquidificador, a sopa é moída através de uma peneira fina.
Depois de moer a sopa com um liquidificador ou esfregá-la por uma peneira, deixe ferver para esterilizá-la.
O sabor harmonioso da sopa de purê de ervilha verde é dado pelo suco de limão e ervas do prado, por exemplo, tomilho e hortelã. No entanto, ao usar suco de limão, a sopa não pode ser recheada com creme.

De ervilhas verdes - frescas, congeladas ou enlatadas - você pode fazer sopas trituradas, que são muito diferentes umas das outras no sabor. Para fazer isso, basta encontrar uma receita adequada.

Sopa de Ervilha (Fresca ou Congelada)

Composição:

ervilhas (frescas ou congeladas) - 0, 7 kg;
cebolas - 0, 2 kg;
alho - 4 dentes;
água - 0, 5 l;
eo vegetal - 50 ml;
sal - a gosto;
especiarias - a gosto (de preferência adicionar uma colher de chá de tomilho seco e hortelã).

Método de preparação:

Moer a cebola descascada e alho com uma faca.
Frite a cebola e o alho em óleo por 10 minutos, adicione temperos, por exemplo, tomilho seco, menta e pimenta-do-reino. Após 2 minutos, retire do fogo.
Coloque os legumes assados em uma panela, cubra com água, adicione as ervilhas verdes, leve para ferver e cozinhe por 10-15 minutos.
Resfrie a sopa um pouco, retire algumas colheres de ervilhas dela.
Moer o resto com um liquidificador e esfregue por uma peneira.
Deixe ferver, coloque as ervilhas inteiras, cozinhe por alguns minutos, mexendo para que a sopa não queime.

Sopa creme de ervilha verde feita com esta receita é muito tenra.

Sopa Creme de Ervilha Verde com Batata

Composição:

ervilhas frescas ou congeladas - 0, 35 kg;
batatas - 0, 25 kg;
água - 1 l;
açúcar - uma pitada;
sal - a gosto;
manjericão seco - 5 g;
suco de limão - 20 ml;
manteiga - 25 g;
uma mistura de pimentas - uma pitada;
amêndoas (torradas e trituradas) - 10 g;
tomilho - 5 g.

Método de preparação:

Descasque as batatas, cortadas em cubos.
Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga, acrescente os temperos e frite-os em apenas um minuto.
Adicione as batatas, cubra com água, sal e deixe ferver por 10 minutos.
Coloque as ervilhas verdes na panela, cozinhe a sopa com ele por mais 12-15 minutos.
Refrigere a sopa e nata com um liquidificador de imersão.
Adicione o suco de limão e o açúcar, deixe ferver.
Sirva polvilhado com pó de amêndoa.

Esta sopa cremosa tem um sabor único que não pode ser esquecido. Antes de servir, você pode colocar uma colherada de creme azedo nele, então ele ficará ainda mais saboroso e mais satisfatório.

Sopa de ervilha verde enlatada

Composição:

ervilhas - 0, 5 kg (menos líquido);
creme de 10% - 0, 2 l;
caldo de galinha ou vegetal - 0, 8 l;
farinha - 80 g;
manteiga - 50 g;
hortelã seca - 2-3 g;
manjericão seco - 2-3 g;
sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Coloque as ervilhas verdes no copo do liquidificador, enchendo com uma pequena quantidade (100-125 ml) de caldo de legumes. Moer para purê de consistência.
Limpe o purê de ervilha por uma peneira.
Em uma panela, derreta a manteiga e frite a farinha.
Despeje em uma fina camada de creme, mexendo tudo bem.
Adicione metade do caldo, continuando a mexer.
Adicione o purê de ervilha, diluído com a segunda parte do caldo.
Sal, adicione hortelã e manjericão, pimenta, se desejar.
Deixe ferver, reduza o fogo e, em seguida, em fogo baixo, sob uma tampa, por 5-10 minutos.
Desligue o fogo e deixe a sopa descansar por mais 10 minutos.

É improvável que o gosto suave dessa sopa deixe ninguém indiferente. Além disso, ele se prepara com muita rapidez e facilidade.

Sopa de creme de ervilha verde com arroz

Composição:

ervilhas (frescas, congeladas ou enlatadas) - 0, 18-0, 2 kg;
arroz - 100 g;
água - 0, 75 l;
sal - 10 g;
manteiga - 50 g;
especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Em um copo de água, ferva o arroz para prepará-lo e depois pururize com um liquidificador.
Cozinhe as ervilhas separadamente em um copo de água, a menos que você use algo não enlatado.
Pulverize as ervilhas com um liquidificador e esfregue por uma peneira para obter uma consistência cremosa.
Combine o arroz com as ervilhas.
Aqueça a água restante dissolvendo o sal nela.
Despeje o purê nesta solução, mexa e coloque no fogão.
Deixe ferver, ferva por alguns minutos. Desligue o fogo.
Adicione a manteiga, mexa e despeje em pratos.

Antes de servir, você pode colocar folhas de hortelã em cada prato.

Sopa de purê de ervilha verde é saborosa e saudável. Eles podem ter o suficiente, apesar do fato de que não há carne. Além disso, para cozinhar tal sopa pode estar com pressa.

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