Bolo de batata - princípios gerais e métodos de cozimento
Bolo de batata é um prato de sobremesa divertido, em forma e cor que se assemelha a um vegetal popular e bem-amado - batatas. A receita tradicional do bolo é muito simples, até os menores dentes doces podem ser usados para fazer isso, porque a sobremesa não precisa ser assada. Além disso, o design das “Batatas” na forma de bolas e o seu aumento no cacau trarão verdadeiro prazer ao seu bebê.
Existem muitas variações deste prato. A maioria deles tem base de biscoito, nozes, manteiga e cacau em pó na receita. Muitas nações servem “batatas” durante as férias de Natal - para elas, tornou-se uma espécie de ritual, uma tradição indestrutível.
A receita básica do bolo de batata é bastante simples. Para cozinhar "ouriços" de chocolate, eu tradicionalmente uso migalhas, na maioria das vezes biscoito, mas você pode substituí-lo com seus biscoitos favoritos, biscoitos de baunilha ou pão de gengibre. O esquema mais simples para a produção caseira de bolos de batata inclui três etapas elementares:
1. Um quilograma de matérias-primas de farinha é completamente esmagado em migalhas finas. Se desejado, cacau, nozes, chips de coco, etc. podem ser adicionados ao miolo.
2. Amassar a dispersão com manteiga macia (cerca de 50-60 g), Açúcar e nata (200-250 ml) até obter uma massa plástica homogénea.
3. As mãos formam bolos ovais ou redondos. Enrole em cacau em pó, nozes moídas, deixe esfriar e use com chá ou leite quente.
Bolo de Batata - Preparação de Alimentos
Tanto bolo de esponja e biscoitos, biscoitos de gengibre ou baunilha podem se tornar matérias-primas para confeitaria. No curso você pode com segurança colocar restos não utilizados de cozimento em casa doce. Então, com as matérias-primas, decidimos. Agora é necessário cortá-lo completamente em migalhas finas. Isso geralmente é feito manualmente ou com a ajuda de ferramentas automatizadas modernas.
Para "colar" o miolo, precisamos de um creme com base na manteiga que derreteu à temperatura ambiente. Para o sabor, é aromatizado com leite condensado, merengue, creme, açúcar em pó, baunilha, canela e creme azedo. E o último pequeno passo na confecção de bolos é a produção abundante de produtos acabados em pó de cacau. Por norma, é pré-misturado com açúcar granulado ou pó.
Bolo de Batata - as melhores receitas
Receita 1: Bolo de batata biscoito
A opção de fazer delicadeza delicada que está mais próxima do GOST. Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de conhaque ou rum à “batata”, com uma condição - se a sobremesa for preparada exclusivamente para adultos.
Ingredientes:
Para o bolo de esponja:
- seis ovos
- seis mesas. colheres de açucar
- 4 colheres de sopa de farinha
- Um art. colher de amido de batata
- 30 gr nozes picadas
Para o bolo:
- 150 gr drenar óleos (creme)
- três mesa. Mentira areia de açúcar (creme)
- dois ovos (creme)
- Três colheres (mesa) de conhaque / rum
- chocolate em pó ou calda de chocolate
Método de cozimento:
1. Fazer um bolo de esponja. Misture os ovos com areia, coloque em banho-maria e bata constantemente, levando a massa a 50ºC. Em seguida, retire do banho e bata com uma batedeira até esfriar até a temperatura ambiente. Coloque as nozes, misture bem (com cuidado). Adicione a farinha cozida e peneirada duas vezes. Nós temos uma massa macia. Coloque em uma forma untada e envie para o forno, onde vamos assar por cerca de quarenta minutos a uma temperatura de 200 ° C. Biscoito pronto. Deixe em forma até esfriar. 2. Prepare o creme de óleo. Para fazer isso, bata os ovos com o açúcar em banho-maria, elevando a massa para 50ºC. Em seguida, bata a manteiga amolecida com um misturador. Os ingredientes são misturados até ficar homogêneo. O creme está pronto.
3. Vá para os bolos. Retire o biscoito resfriado do molde e passe-o por um liquidificador (moedor de carne). Em um recipiente, misture migalhas de biscoito, creme de manteiga e conhaque / rum. Parte do creme é deixado para decoração. A massa resultante é dividida em 10-12 partes, das quais formamos bolos. Misture o açúcar de confeiteiro com o cacau em pó e enrole os produtos. "Batatas" também podem ser preenchidas com calda de chocolate pronta. Nós removemos a sobremesa no frio antes de esfriar e comer com prazer.
Receita 2: Bolo de batata biscoito
Versão leve de "batatas". Não há necessidade de biscoito, e absolutamente qualquer tipo de biscoito, comprado ou assado em casa de acordo com a receita original, pode ser tomado.
Ingredientes:
- 300 gr cookies
- 150 gr manteiga
- 200 gr leite condensado espesso
- cacau em pó - cerca de quatro colheres de sopa. colheres com um slide
- 100 gr nozes
- uma colher de chá de baunilha
Método de cozimento:
1. Os biscoitos são esmagados em um miolo fino uniforme. Misture o leite condensado com manteiga amolecida. Não bata, mas simplesmente misture com um garfo ou um batedor.
2. Adicione a vanilina, as nozes picadas e o cacau em pó à massa. Mexa Em seguida, misture o miolo com creme e formar bolos na forma de batatas.
3. Misture o cacau em pó com açúcar e polvilhe os produtos. Nós os removemos na geladeira para esfriar e servir com chá.
Receita 3: Bolo de batata de gengibre
Sobremesa incrivelmente deliciosa é obtida no final! Vai agradar especialmente os pequenos dentes doces e é preparado em questão de minutos. Para o experimento, adicione um punhado de passas ao bolo, pré-lavado e envelhecido em água quente (para inchar).
Ingredientes:
- 200 gr qualquer nozes (torrado)
- 200 gr qualquer pão de gengibre sem recheio
- um pote de leite fervido
- 50 a 70 gr. chocolate amargo
- um punhado de passas secas (molho em água quente por cerca de 10 minutos)
Método de cozimento:
1. Esmagar gingerbread em pequenas fichas. Porcas de libra em pó. Misture-os com pão de gengibre e chocolate ralado.
2. Lá nós enviamos leite condensado cozido e passas. Misture bem, forme bolos da maneira tradicional. Legal e divirta-se.
Receita 4: Bolachas de batata tipo bolo
Naturalmente, não se trata de migalhas de pão comuns, mas de bolachas de baunilha feitas de pão.
Ingredientes:
- 100 gr manteiga
- 100 gr creme espesso ou creme azedo
- para saborear o açúcar granulado
- três a quatro colheres de qualquer calda de fruta
- 500 gr bolachas de baunilha
- seis art. colheres de cacau
- cerca de 1 xícara de leite
- a pedido de nozes
Método de cozimento:
1. Creme de leite (creme espesso), bata com açúcar. A espuma resultante combina com a manteiga derretida. Aqui também adicionamos xarope de frutas e duas colheres de cacau. Tudo mix.
2. Moer bolachas, nozes (se você adicionar) também. Misture com cacau. Encha com leite e misture até ficar homogêneo. Deixe por 10 minutos. Em seguida, misture os biscoitos amolecidos com o creme. 3. Esculpir bolos ovais, rolar em cacau em pó, misturado com açúcar em pó, removê-los no frio por pelo menos uma hora. Nós começamos e comemos. Ficou muito gostoso. Aproveite sua refeição!
Bolo de Batata - dicas úteis de chefs experientes
- Uma verdadeira "batata" é impossível imaginar sem uma gota de bom conhaque, licor ou rum. Aconselhamo-lo a abster-se de suplementos de álcool, se a sobremesa estiver preparada para crianças;
- As “batatas” compradas de acordo com o GOST devem ser leves por dentro. Uma cor escura (chocolate ou cacau em pó é adicionado à massa) pode indicar a má qualidade do biscoito, com base em que bolos são feitos. Os fabricantes "pintam" a falha.
