Sobremesas russas são diferentes de outros doces em sua simplicidade e preço baixo. Eles não são feitos de queijos cremosos caros, frutas exóticas, não há necessidade de adicionar outros ingredientes únicos, extraídos do fundo do mar ou coletados ao pé da grande montanha.
Tudo é muito mais fácil e fácil! Na cozinha russa, as sobremesas são simples, naturais, acessíveis e incrivelmente saborosas!
Sobremesas russas - princípios gerais de culinária
Os doces da culinária russa são notáveis por sua satisfação. Muitas vezes eles são preparados com base em cereais, isso é todos os tipos de cereais (semolina, arroz). Meets e pastéis, normalmente é descomplicado, sem cremes complexos. Geralmente são todos os tipos de panquecas, panquecas, bolos de queijo e bolinhos. Abaixo estão algumas receitas muito interessantes. Sabores brilhantes procurados por ingredientes naturais.
O que é adicionado às sobremesas russas:
• frutos secos, nozes;
• mel;
• frutas frescas, bagas;
• especiarias;
• bebidas alcoólicas.
A maioria das sobremesas é com açúcar, eles têm gostos muito doces. Mas à vontade reduzimos a quantidade de areia. Outra diferença das sobremesas russas é a abundância de doces quentes. Você não precisa preparar delícias quentes com antecedência.
Sobremesa russa “Mingau de Guryev”
Esta receita vai virar a ideia de semolina. Uma deliciosa sobremesa russa estava ativamente preparada para a mesa real. Mingau fica doce, delicado, muito perfumado e parece mais uma torta ou uma caçarola.
Ingredientes
• 10 art. l semolina;
• 150 g de frutas cristalizadas, passas, nozes, damascos secos;
• 150 g de açúcar;
400 ml de creme 10%;
• litro de leite;
• um par de maçãs;
• baunilha.
Cozinhando 1. Despeje o creme em um prato grande, mas não profundo, adicione a baunilha. Você pode pegar a panela. Coloque no forno a 150 graus. Depois de um tempo, uma espuma aparece no topo. Remova cuidadosamente a colher em uma tigela. Estamos aguardando a nova espuma e a removemos novamente. De acordo com as regras, você precisa remover tantas espumas quantas as camadas de mingau de Guryev.
2. Prepare o mingau mais comum de leite, açúcar granulado (100 g) e semolina. Não se esqueça de salgar o líquido, para que o sabor seja pronunciado. Ferva o mingau por cerca de cinco minutos, deve engrossar.
3. Pique as nozes. Frite em uma frigideira até um aroma agradável.
4. Frutos secos grandes cortados, lavados, secos.
5. Maçãs cortadas em fatias. Você pode cozinhar com outras frutas, como pêssegos, damascos, uma variante deliciosa com bananas.
6. Colete mingau é melhor em forma antiaderente. Lubrifique, coloque uma camada de semolina, polvilhe com uma mistura de frutas secas, nozes, adicione para provar a maçã cortada.
7. Frutas derramar sobre as espumas, que foram previamente removidas do creme. Depois colocamos mingau, fruta com nozes, mais peles.
8. Termine a montagem com sêmola e polvilhe com açúcar.
9. Colocamos o formulário no forno, cozinhamos o mingau Guryev a 180 graus por cerca de meia hora ou até a crosta de açúcar aparecer por cima.
Sobremesa russa “Baba Rice” com cerejas
Em sobremesas russas não são apenas deliciosos pratos, mas também nomes originais. Outra iguaria muito gratificante. As cerejas frescas são usadas para cozinhar, mas você pode levar frutas congeladas.
Ingredientes
• 0,75 art. arroz branco;
• duas colheres de biscoitos;
• 2 colheres de sopa cerejas;
• quatro ovos;
• 4 colheres de sopa. l açúcar;
• 80 g de óleo;
1 colher de sopa. l amido;
• baunilha a gosto.
Cozinhando
1. Enumerar e lavar o arroz, ferver em água salgada até ficar pronto, enxaguar em uma peneira para enxaguar a grama rapidamente. 2. Remova os ossos das cerejas.
3. Separe as proteínas, acrescente açúcar e bata até ficar espumoso.
4. Adicione as bagas ao arroz, coloque as gemas e encha a massa com manteiga, deixando um pedaço pequeno para a forma, preencha o amido.
5. Digite as claras em arroz, mexa delicadamente.
6. Esfregue o formulário com um pedaço de óleo, polvilhe com croutons, coloque a massa de arroz. Alinhar a camada.
7. Coloque o formulário no forno, assar arroz mulher cerca de 25 minutos.
Sobremesa russa “Gemada”
Um nome familiar a todos nós desde a infância, mas nem todos experimentaram essas sobremesas russas. Aqui está a versão clássica, mas existem outros tipos de egalgnus com vários aditivos.
Ingredientes
• um ovo;
• colher de açúcar;
• 2 colheres de sopa l qualquer vinho;
• uma pitada de sal;
• 170 ml de leite.
Cozinhando
1. Lave o ovo, separe a gema da proteína em diferentes tigelas. É muito importante prestar atenção à escolha do produto. Tome apenas ovo fresco de um fabricante confiável. Desde que não será submetido a tratamento térmico.
2. Adicione uma pitada de sal à gema crua, apenas alguns grãos, adicione o açúcar granulado e bata até ficar espumoso, despeje o vinho com leite, bata novamente. Na hora, removemos essa mistura na geladeira.
3. Proteína chicote em uma espuma exuberante e forte.
4. Combine a mistura de gema com proteína, mexa delicadamente e mude para um copo ou um copo.
5. Gemada acabada pode ser polvilhada com canela em pó, muitas vezes complementada com noz-moscada.
Cheesecakes russos para sobremesa
Cheesecakes - uma versão maravilhosa de uma sobremesa russa simples, mas útil e recheada. Para cozinhar, você pode tomar absolutamente qualquer queijo cottage a seu critério.
Ingredientes
• 500 g de queijo cottage;
• algumas colheres de açúcar; • 3 colheres de sopa. l farinha;
• dois ovos;
• 50 g de passas;
• pitada de sal;
• 2-3 art. l farinha no subcampo;
• óleo para fritar.
Cozinhando
1. Moer ou apenas mexa bem o queijo cottage, adicione o açúcar e os ovos a ele, adicione a farinha. Ajuste o valor. Se o queijo estiver molhado, você pode adicionar um pouco mais de farinha.
2. Lave e seque as passas. Se for muito difícil, é melhor pré-mergulhar.
3. Adicione passas à massa de requeijão e mexa novamente.
4. Cubra as mãos com pequenos bolos de queijo, enrole em farinha para que uma bela crosta apareça depois de fritar.
5. Coloque em óleo quente, frite até ficar cozido.
6. Cheesecakes russos eram tradicionalmente servidos com mel ou geléia. Mas à vontade, você pode cozinhar um creme para eles, adicione o leite condensado cozido, pasta de chocolate.
Sobremesa russa de maçãs (assadas)
Uma das maneiras mais fáceis de fazer uma sobremesa deliciosa e saudável. Uma vez que a fruta foi assada no forno, mas hoje o forno fará o trabalho perfeitamente.
Ingredientes
• maçãs;
• cravo;
• algum mel ou açúcar.
Cozinhando
1. Lave as maçãs. Escolha frutas que sejam tão semelhantes quanto possível.
2. Com uma faca afiada, corte a parte superior da maçã com alguns milímetros de espessura.
3. Em cada maçã, colocamos um cravo na estrela. Anteriormente também usou Badin.
4. Polvilhe o local com açúcar ou gordura com mel.
5. Nós mudamos a peça de trabalho no formulário. Envie as maçãs para o forno, leve ao forno a 180 graus até ficar macio.
6. Maçãs são servidas como sobremesa independente. Mas você pode complementá-los com creme de creme de leite, creme. Polvilhe com canela, depois regue com mel.
Melhor sobremesa russa “Bolinhos doces”
Uma receita muito interessante para um prato doce que foi comido frequentemente nos velhos tempos. Xarope pode ser preparado a partir de diferentes sucos de frutas, aqui é apenas uma das opções. Ingredientes
• ovo;
• 50 g de açúcar;
• 30 g de óleo;
1 colher de sopa. farinha;
• 70 g de creme azedo;
• 0,2 colher de chá. refrigerante;
• 1 litro de suco de maçã doce
Cozinhando
1. Bata o ovo com o açúcar, adicione uma pitada de sal, adicione o creme azedo e manteiga amolecida. Moer até ficar homogêneo.
2. Soda para extinguir, adicione à massa total, adicione a farinha, sove a massa, que será recolhida com colheres.
3. Ferva o suco em uma panela e adicione um pouco de açúcar.
4. Tome duas colheres. Um nós colecionamos massa de pão, e o segundo nós jogamos isto em suco fervente. Colheres toda vez que umedecemos. Rapidamente formar todos os bolinhos, deixe ferver por 2-3 minutos até ficar cozido.
5. Retire os bolinhos com um skimmer, sacudindo os restos da decocção.
6. Suco ferver um pouco mais, cerca de cinco minutos. Sirva com bolinhos. Você pode derramar ou colocar ao lado da tigela.
Queijo Cottage de Páscoa - Sobremesa Ortodoxa Russa
Considerando as sobremesas russas, é impossível não tocar na Páscoa. Esta é uma iguaria muito saborosa de coalhada para uma mesa de férias brilhante. Tipos de frutas secas podem ser alterados a seu critério, adicione frutas cristalizadas, se desejar, mas eles não devem ser embebidos.
Ingredientes
• 1000 g de queijo cottage;
• 200 g de passas;
• 100 g de damascos secos;
• 150 g de sakh. pó;
• 120 g de ameixas óleos;
• 180 g de creme azedo;
• 2 sacos de baunilha.
Cozinhando
1. Coloque os frutos secos em uma tigela, despeje a água quente, mas não use água fervente. Deixe por quinze minutos.
2. Torça a coalhada pelo moedor de carne duas vezes. Ou limpe o produto através de uma peneira.
3. Misture o creme azedo com baunilha e açúcar em pó, mexa, mude para queijo cottage.
4. A manteiga deve ser amaciada, mas não derretida. Combine-o com mistura de queijo cottage e bata-o junto com uma espátula. 5. Esprema os frutos secos, seque-os com guardanapos, corte os alperces um pouco menores, deixe as passas inteiras. Despeje tudo em queijo cottage, mexa.
6. Nós umedecemos gaze, aperte e encha o pasochnica do interior. Nós espalhamos queijo cottage, cubra com as pontas molhadas de gaze e definir a opressão.
7. Transferimos tudo isso para a geladeira, deixando repousar por cerca de um dia.
8. Em seguida, abra a gaze, cubra com um prato, gentilmente virar e remover o pasochnitsa. Ao servir, a sobremesa de queijo cottage pode ser decorada com frutas secas adicionais.
Sobremesas russas - dicas e truques
• Não havia liquidificadores antes. Uma peneira sempre foi usada para moer frutas, frutas e queijo cottage. Este método permite remover todos os desnecessários, obter uma textura muito delicada.
• É mais fácil misturar massas da mesma temperatura. Isto é importante ter em mente, pois alguns produtos podem derreter, se delaminar, ficarem cobertos com grãos.
• Uma vez para cozinhar sobremesas russas usadas apenas especiarias naturais, ervas. Agora você pode adicionar todos os tipos de essências, corantes alimentares, licores. Estes ingredientes ajudarão a tornar o tratamento ainda mais saboroso.
