A carne real é um dos pratos mais populares do feriado.
Tem muitas vantagens: é preparada de forma rápida, simples, mas é saborosa e bonita.
Carne de porco tradicionalmente usada, que em casos extremos pode ser substituída por carne ou peito de frango.
Porco é despretensioso, então há muitas variações de carne regiamente.
Acompanha bem queijo, batatas, frutas exóticas: abacaxis, kiwi, laranjas.
Carne Real - os princípios gerais de cozinhar
É melhor cozinhar a carne real de um pedaço inteiro de carne de porco, tirado da parte de trás, já que a essência do prato é costeletas de porco. Perfeito para assar no peito do peito e filé mignon.
A peça deve ser lavada, mergulhada com um guardanapo de papel ou toalha, depois cortada em fatias finas com uma espessura de não mais de um centímetro com uma faca muito afiada. Deve ser cortado através das fibras. Cada peça para lutar em ambos os lados, para que a carne seja frita rapidamente e uniformemente.
Fatias finas são cortadas e todos os outros componentes do prato: legumes e frutas. Eles devem idealmente assar em trinta, no máximo quarenta minutos. Durante este tempo, a carne não tem tempo para perder a suculência.
O prato decorado deve ser assado em forno pré-aquecido. As temperaturas de torrefação são médias, não superiores a 210 graus.
Carne Real com Queijo “Sabor Clássico”
Receita muito simples e eficaz para a carne como um rei. A combinação de tomate e carne de porco é perfeita. Além disso, um vegetal suculento dá ao prato uma suculência agridoce maravilhosa. Em combinação com a massa de queijo, o sabor é simplesmente incomparável. Como um prato adequado para batatas, arroz, legumes frescos ou cozidos. Ingredientes:
• quilo de carne de porco;
• sal, pimenta;
• quatro lâmpadas médias;
• cinco tomates mais sucintamente;
• 250 gramas de maionese;
• 400 gramas de queijo.
Método de cozimento:
Um pedaço grande de carne de porco ligeiramente congelada cortada em costeletas.
Enrole cada peça com película aderente e repelir bem em ambos os lados.
Limpe a assadeira levemente com óleo vegetal.
Cuidadosamente disponha a carne.
Sal, polvilhe com pimenta.
Ligue o forno para aquecimento.
Corte as lâmpadas em anéis finos.
Coloque anéis de cebola na carne.
Corte um tomate com uma faca bem afiada.
Coloque círculos de tomate em cima da cebola. Em cada pedaço de porco deve ser um tomate.
Rale o queijo grande.
Cubra as costeletas de queijo com tomate e cebola.
Maionese em cima do queijo para fazer uma malha fina ou até mesmo tiras.
Asse em forno quente por cerca de quarenta minutos.
Ao servir, espalhar em porções, decore com um raminho de verdura, fatias de tomate fresco.
Carne assada no forno com batatas “Family Dinner”
A receita proposta para a carne não requer um prato de cozinha separado. O excelente sabor lacônico torna o prato uma versão completa do jantar de sábado.
Ingredientes:
• cerca de um quilo de lombo de porco;
• dez batatas médias;
• duas pequenas lâmpadas;
• trezentos gramas de queijo semi-sólido;
• um pedaço de manteiga natural;
• 250 gramas de maionese;
• algum óleo vegetal;
• ervas secas, especiarias, temperos.
Método de cozimento:
Carne de porco cuidadosamente cortada em pedaços adequados de espessura, levemente batida.
Deixe marinar em meia hora em sal, pimenta e qualquer tempero.
Enquanto a carne estiver em conserva, pique as cebolas em anéis finos.
Descasque as batatas, corte o mais fino possível. Grelha de queijo finamente.
Forno para aquecer.
Unte uma assadeira com manteiga.
Espalhe camadas: metade carne, metade batatas, cebola, maionese.
Mais uma vez carne, batatas, maionese.
Uma camada de batatas pode adicionalmente ser adicionada.
Para assar carne com batatas, demora cerca de uma hora.
Meia hora depois, encha o prato com migalhas de queijo.
Se o prato começar a queimar, você pode derramar meio copo de água na panela.
Carne real com tomates e cogumelos
Realmente decorar, reviver a mesa festiva regiamente carne cozida com queijo e cogumelos. Eficaz e saboroso.
Ingredientes:
• pedaço de carne de porco com peso de um quilograma e meio;
• dois ovos;
• 150 gramas de farinha branca;
• sal, pimenta;
• 300 gramas de champignons;
• dois tomates suculentos;
• duzentos gramas de queijo;
• cem gramas de maionese.
Método de cozimento:
Fina e cuidadosamente corte a carne de porco em fatias para bater.
Bata nos dois lados.
Ligeiramente salgado, pimenta.
Bata os ovos.
Farinha a farinha em um prato.
Aqueça o azeite em uma frigideira.
Enrole a costeleta na farinha e mergulhe no ovo.
Frite a carne de cada lado até dourar.
Corte os champignons em pedaços, sal e reserve para separar o suco.
Fatie o tomate nos anéis.
Um pedaço de queijo ralar em um ralador médio ou fino.
Coloque os pedaços de carne na panela.
Coloque alguns champignons em cada costeleta de porco.
Unte com maionese, uma camada fina.
Coloque uma fatia de tomate em cada pedaço de carne.
Cubra o prato com migalhas de queijo.
Asse a carne regiamente por quinze minutos.
Carne Real com abacaxis “Jantar Gourmet”
Abacaxi dá uma incrível picante para carne de porco. Cebolas para este tipo de prato precisam muito. Para não deixar o sabor tão acentuado, é necessário pré-fritar os anéis de cebola. Esta opção de jantar é adequada para recém-casados. Ingredientes:
• seiscentos gramas de carne;
• trezentos gramas de anéis de abacaxi em conserva;
• trezentos gramas de queijo;
• quatro cebolas;
• um pouco de maionese;
• sal, pimenta;
• colher de óleo vegetal.
Método de cozimento:
Lâmpadas cortadas em anéis finos.
Frite as cebolas no óleo quente.
Cebolas fritas colocar uma camada em uma assadeira. Pegue um "travesseiro" decente de cebola.
Carne preparada cortada e desencorajar.
Coloque os pedaços quebrados nas cebolas fritas.
Sal, pimenta, se desejar, adicione temperos a gosto.
Unte a carne com maionese.
Coloque os anéis de abacaxi em uma toalha de papel para se livrar da calda. Em vez de frutas enlatadas, você pode usar abacaxi fresco.
Coloque abacaxis nos pedaços de carne.
Lubrifique os anéis com maionese.
Rale bem o queijo, despeje cuidadosamente o conteúdo da panela para eles.
Asse o prato por meia hora.
Assim que a massa ficar dourada, desligue o forno e sirva-se regiamente na mesa.
Carne assada no forno com pimentão
Sabor rico picante dá à carne uma pimenta búlgara real e tomate suculento. Você pode servir o prato com purê de batatas.
Ingredientes:
• lombo de porco fresco (cerca de um quilo);
• dois pimentões;
• três tomates;
• cem gramas de queijo semi-duro;
• três cebolas;
• sal, pimenta;
• meia xícara de maionese.
Método de cozimento:
Corte as fatias de carne de porco para repelir.
Salgue cada pedaço um pouco, polvilhe com pimenta preta, deixe marinar por cerca de vinte minutos.
Cebola pique anéis.
Corte os tomates em fatias.
Pimenta cortada em fatias.
Rale o queijo.
Misture o miolo de queijo e maionese.
Coloque a carne na assadeira preparada.
No topo da carne coloque: anéis de cebola, listras de pimenta, círculos de tomate. Despeje o molho de queijo.
Asse por cerca de quarenta minutos.
Sirva como prato principal.
Carne real com laranjas “Rolo picante”
Suprimento incomum de carne de uma maneira real, sob a forma de um rolo. O prato fica suculento, bonito e muito perfumado. Você pode enviar um rolo para a mesa todos os dias e festiva.
Ingredientes:
• um quilo de carne de porco;
• três laranjas;
• meio litro de vinho branco;
• monte de verduras;
• sal, especiarias, a gosto e desejo tempero.
Método de cozimento:
Despeje o vinho em uma panela alta.
Corte um pedaço de carne de tal maneira que ele se transforme em uma camada longa, não mais grossa que dois ou três centímetros.
Coloque a carne no vinho, picles por quatro horas.
Coloque a carne em uma toalha de papel, borre.
Rale uma camada de especiarias, sal e deixe marinar por mais meia hora.
Enquanto decapagem carne, retire as laranjas, corte em pedaços pequenos.
Role a camada de carne na forma de um rolo, amarre um fio culinário.
Cubra a panela com papel alumínio.
Coloque as laranjas fatiadas.
Coloque o bolo de carne no travesseiro laranja.
Enrole a folha firmemente. Coloque a costura no topo da convolução, para que o suco não possa fluir.
Asse pelo menos uma hora e meia a duas horas, concentrando-se no tamanho da peça resultante.
Carne pronta para remover, esfriar, cortar em fatias.
Decore o prato com ervas frescas picadas e anéis de laranja.
Royally carne com legumes
Prato suculento, saboroso, festivo de carne de porco e legumes leva tempo para se preparar. Mas o resultado vale a pena, especialmente porque não há nada de difícil nisso.
Ingredientes:
• um e meio quilo de polpa de carne de porco (o pescoço é ideal);
• grande pimenta búlgara;
• pequena berinjela;
• dois tomates suculentos; • seis dentes de alho;
• cebola grande;
• pimenta, sal;
• verduras frescas (opcional).
Método de cozimento:
Seca a carne preparada.
Faça cortes rasos na carne a uma profundidade de dois a três centímetros, sem cortar a peça até o fim.
Pimenta cortada em anéis.
Berinjela cortada em fatias finas.
Pique o alho com uma faca ou pressione.
Corte o tomate em fatias.
Anéis transparentes de cebola picada.
Carne com sal, pimenta e alho ralado.
No entalhe do pedaço de carne para colocar os legumes, tentando garantir que em cada "bolso" era um conjunto completo de espaços vegetais.
Coloque a peça cheia de legumes em uma folha grande de papel alumínio, embrulhe bem.
Asse por pelo menos quarenta minutos.
Em seguida, desenrole a folha, despeje o suco de carne em um copo separado.
Asse a carne na folha de papel desdobrada por mais trinta ou quarenta minutos, sem esquecer de regar com suco de carne.
Corte em pequenas porções, enfeite com verduras frescas picadas.
Sirva com arroz, batatas cozidas ou legumes.
Carne assada no forno com kiwi
Carne suculenta, doce e azeda é um verdadeiro prazer para os gourmets. Uma das mais deliciosas opções de carne real, ideal para uma mesa festiva.
Ingredientes:
• setecentos gramas de carne de porco;
• duzentos gramas de queijo;
• cebola grande;
• três ou quatro kiwis grandes;
• sal, pimenta;
• algum óleo para a panela;
• maionese.
Método de cozimento:
Cortar a carne de porco em fatias e repelir.
Aqueça bem o óleo vegetal e frite cada um dos dois lados. Não frite mais de três minutos de cada lado.
Anéis de chop de bulbo.
Em outra panela, aqueça mais um pouco de óleo e frite as cebolas até dourar.
Kiwi descascado cortado em círculos finos. Coloque as fatias de carne em uma assadeira.
Cada pequena maionese de esfregaço.
Coloque em cada colher de costeleta uma cebola frita, dois círculos de kiwi.
Rale o queijo.
Coloque as lascas de queijo nos pedaços de porco.
Asse por cerca de vinte minutos a uma temperatura de 180-190 graus.
Carne Real - truques e dicas úteis
- A carne não precisa ser cortada muito fina, o que é fácil de fazer quando a peça é levemente congelada. O fato é que uma camada de carne muito fina no forno perderá suculência. Prato ficar superaquecido.
- Hoje, muitas donas de casa se recusam a usar maionese durante o tratamento térmico de produtos. Aquecido a uma certa temperatura, o molho se torna prejudicial. Se este momento for significativo para você, substitua a maionese por um molho mais leve, saudável e nada prejudicial. Para fazer isso, misture o creme de leite ou iogurte com uma pequena quantidade de mostarda e sal. Não resultará não menos saboroso.
