Ainda assim, pessoas com uma imaginação rica o resto da humanidade deve muito, por exemplo, as receitas listadas. Havia muitas variedades de farinha de aveia, todo mundo estava feliz até que alguém teve uma ótima idéia para torná-lo ainda melhor. Biscoitos feitos de farinha de aveia com gotas de chocolate são tão populares que é uma tarefa ingrata argumentar sobre sua origem. Mas cozinhe a si mesmo, escolhendo uma receita para a alma - por favor!
Biscoitos de Aveia com Chocolate - Princípios Gerais de Culinária
Na preparação de massa para biscoitos farinha de aveia não é usada tantas vezes, na sua maior parte é feita de flocos. Farinha de trigo é adicionada em pequenas quantidades e nem sempre, tudo depende do tipo de biscoitos que você precisa para obter. Com a adição de farinha de trigo, as bolachas tornam-se tenras e, sem ela, crocantes e quebradiças.
Que flocos são melhores para tomar? Na maioria das formulações, o tipo de farinha de aveia é especificamente indicado: “Hércules” ou cozimento rápido. Como regra geral, os biscoitos do Hércules são grosseiros, mas com um sabor mais rico. Dos flocos rapidamente digeríveis, a massa sai mais macia.
Praticamente todas as formulações envolvem o uso de manteiga ou margarina. Vale a pena notar que estas gorduras são intercambiáveis, é importante que elas sejam naturais e de alta qualidade. Ao usar um spread de baixa qualidade, o cookie pode ter um sabor específico, e o agradável sabor de aveia ficará sobrecarregado pelo seu cheiro.
Chocolate escuro ou amargo é quase sempre adicionado aos biscoitos de aveia, branco apenas em casos raros, e principalmente em combinação com chips de coco. O chocolate é picado e misturado na massa, não tem tempo para derreter durante o cozimento. Na superfície e ao quebrar um biscoito, na massa há pequenos pedaços dele.
Biscoitos de Aveia Crispy Chocolate
Ingredientes:
um ovo;
meia xícara de açúcar;
100 gramas de farinha de aveia;
meio pacote de manteiga;
Barra de chocolate 100% natural de alta qualidade;
150 gramas de farinha de panificação;
colher fermento em pó;
um quarto de uma colherada de sal “Extra”.
Método de cozimento:
Quebrando a barra de chocolate em quadrados, corte-os com uma faca em pedaços menores. Se houver uma oportunidade de comprar gotinhas de chocolate, é melhor tomá-las.
Despeje as gotas de chocolate em uma tigela, adicione flocos, rasgadores, farinha e sal, misture.
Esfregue a manteiga em um prato separado, é mais conveniente fazer isso se a gordura estiver ligeiramente congelada. Coloque a manteiga no freezer por meia hora.
Despeje o ovo na manteiga, despeje o açúcar, esfregue com uma colher. Deve ser uma briga e não bater.
Assim que a massa oleosa se tornar homogênea, coloque uma mistura solta nela e amasse bem. Vai ser difícil fazer isso, você terá que fazer um esforço para obter a massa mais homogênea. Você certamente deseja adicionar um pouco de líquido ou um ovo, mas não o faça, caso contrário o biscoito não ficará seco e seco. Mexa melhor.
Começando o forno a aquecer até 180 graus, mas a assadeira está coberta com pergaminho e colocamos um pouco de óleo.
Pegando uma colher de sopa incompleta de massa de farinha de aveia, forma-a em uma bola. Ligeiramente pressionando, espalhe sobre uma assadeira. Desta forma, esculpa toda a massa Por favor, note que durante o cozimento, farinha de aveia vai se arrastar para fora, então deixe algum espaço livre entre os bolos, caso contrário, eles ficam juntos.
Nós assar por 20 minutos, desligue o fogo e deixe por mais dez minutos em um forno fechado. A duração da cozedura depende do tamanho desejado dos biscoitos e das capacidades técnicas do forno, portanto, depois de um quarto de hora, é mais frequente olhar para o forno. Um biscoito é considerado pronto quando o topo estiver bem avermelhado e a massa não estiver molhada no intervalo.
Biscoitos de Aveia com Chocolate, Nozes e Cenouras
Ingredientes:
0,44 kg de margarina de alta qualidade;
meia xícara de cana e o mesmo açúcar mascavo;
uma colher de baunilha e dois - bicarbonato de sódio;
quatro ovos;
duas grandes cenouras;
flocos (sem cozinhar), farinha de aveia - 4 copos;
3,5 xícaras de boa farinha;
sal fino - 2 colheres de chá;
nozes picadas, nozes - um copo;
um copo cheio de gotas de chocolate ou uma migalha de chocolate amargo.
Método de cozimento:
Uma hora antes do uso, coloque a margarina fora da geladeira em uma tigela, pique e deixe. A margarina pode ser substituída por manteiga ou ambas em partes iguais.
Quando as fatias estiverem macias, adicione todo o açúcar à gordura, incluindo a baunilha. Bata com um misturador, dissolvendo cristais sem resíduo.
Despeje todos os ovos na massa oleosa, cuidadosamente moer e misture as cenouras cortadas em um ralador fino.
Em uma tigela separada despeje flocos de cereais, adicione, peneirar através de uma peneira, farinha. Polvilhe sal, refrigerante, nozes e chocolate, misture bem.
Combine a mistura de aveia com uma base de óleo, cubra a tigela e coloque na geladeira por quatro horas.
Espalhe a massa de aveia em uma assadeira com manteiga com uma colher de sopa. A distância entre os futuros cookies deve ser de pelo menos um centímetro e meio, caso contrário, eles vão "correr juntos" e ficar juntos.
Coloque o torrador no forno quente, assar biscoitos por não mais de um quarto de hora. Deixamos o fermento pronto por cinco minutos em uma assadeira e, em seguida, retire com cuidado a espátula. É aconselhável para esfriar em uma cremalheira de fio ou toalhas de papel.
Biscoitos de aveia com chocolate e passas
Ingredientes:
copo de peso "Hércules"; 70 gr. açúcar mascavo;
250 g de copo de farinha;
130 gramas de óleo "Camponês";
ovo grande;
duas colheres de passas;
50 gramas de chocolate amargo;
um terço de uma colher de baunilha (pó sem açúcar);
meia colher de canela ralada à mão.
Método de cozimento:
Como na receita anterior, você precisará de manteiga, amolecida à temperatura ambiente, mas não derretida em nenhum caso.
Lave as passas. Escalda bagas com água fervente, despeje em água quente por dez minutos, escorra o líquido, seque cuidadosamente as bagas com uma toalha.
Esfregue a manteiga em uma tigela grande com açúcar mascavo. Depois de quebrar o ovo, misture bem a massa oleosa, em seguida, bata até a pompa com um mixer. No processo, misturamos sal, canela e baunilha em pó. O sal não exigirá mais beliscão.
Misture a massa resultante com aveia e pule através de um moedor de carne manual. Adicione a farinha descascada, passas secas.
Pique o chocolate, mude para a massa de aveia e misture bem. A massa é macia e elástica.
Rolando pequenos pedaços de massa em bolas, e adicionando-a um pouco, nós a espalhamos em uma assadeira, no pergaminho.
Nós assamos, em aquecimento de 180 graus. Tempo de cozimento não mais de um quarto de hora.
Biscoitos de Aveia com Chocolate e Chips de Coco
Ingredientes:
meia xícara de lascas de coco branco;
farinha de aveia - um copo cheio de grandes flocos;
75 gr. açúcar;
três colheres de farinha de trigo;
um ovo;
duas colheres de passas;
meio pacote de óleo “Farmer”;
colher de ripper comprado ready-made
o chocolate branco é uma telha de 100 gramas.
Método de cozimento:
Corte a manteiga em pequenos pedaços em uma tigela para amassar a massa, deixe-a sobre a mesa. Pique o chocolate finamente. Se você preferir escuro, tome leite, mas não chocolate amargo.
Escalde passas com água fervente, pique as bagas menores. Pequenas passas são deixadas inteiras.
Antes de ir, despeje os flocos em uma frigideira seca. Mexendo, frite em fogo baixo por cinco minutos e coloque uma tigela.
Em uma frigideira, na qual os flocos foram secos, despeje os pedaços de coco e, também mexendo constantemente, seque por um minuto e deixe esfriar bem.
Para a manteiga amolecida, parta o ovo, adicione o açúcar e moa com cuidado. De massa lisa, interferimos com lascas, flocos secos e fermento em pó. Adormeça com farinha peneirada, passas, gotas de chocolate e misture tudo bem.
A partir da massa preparada, formamos pequenas bolas e, com um leve achatamento, estendemos sobre o pergaminho na assadeira.
Nós assar cerca de um quarto de hora, colocando o torrador em um forno quente.
Saborosos biscoitos de aveia com chocolate no recheio
Ingredientes:
Manteiga cremosa, natural (melhor - caseira) - 100 g;
um copo de farinha de trigo;
150 gr. açúcar mascavo;
um copo cheio de "Hércules";
banco inteiro, leite condensado Gostovskaya;
100 gramas de nozes;
chocolate de leite escuro - 175 gr.
Vai levar um pequeno torrador, com um lado de 25-35 centímetros ou uma forma redonda do tamanho apropriado.
Método de cozimento:
A massa é amassada com rapidez suficiente, por isso, antes de mais nada, deve ligar o forno de modo a que, no momento certo, a temperatura suba para os 180 graus necessários.
Nós moer o açúcar mascavo com manteiga amolecida em uma tigela de esmalte. Não tente amaciar rapidamente a gordura, usando um microondas, o efeito não será o mesmo. É melhor deitar na mesa com antecedência e deixá-la por pelo menos uma hora. Separadamente, misture os flocos com farinha peneirada. Combinando ambas as massas, amassar com uma espátula ou mãos. A “massa” deve ser homogênea e quebradiça.
Nós cobrimos a parte inferior do frango com pergaminho e com moderação lubrificá-lo com óleo vegetal.
Nós medimos um terço da mistura quebradiça e temporariamente separamos o resto, distribuímos uniformemente o pergaminho. Coloque a panela no forno.
No final do tempo especificado, obtemos a massa seca e despejamos leite condensado. Polvilhe com nozes picadas e chocolate, cortado em pequenos pedaços. Feche o recheio com uma massa de aveia diferida e aperte um pouco com as palmas das mãos.
Colocando de volta no forno, asse os cookies até dourar por 25 minutos. A camada acabada é bem arrefecida, cortada em quadrados.
Biscoitos de Aveia com Chocolate e Café com Aveia - “Grãos de Café”
Ingredientes:
um copo e meio de aveia acabada;
uma xícara de café forte;
duas colheres de açúcar;
uma terceira xícara de óleo vegetal;
cacau em pó - 2 colheres de sopa. l;
50 gramas de chocolate;
colher de ripper pronto.
Método de cozimento:
Misture em uma tigela de farinha de aveia com açúcar, fermento e cacau. Esfregar pequenas lascas, adicione o chocolate e misture a mistura novamente.
Adicione manteiga e café aos ingredientes misturados, amassar até obter uma massa macia.
Ligue o forno para aquecer, assando forrada com papel manteiga. Para confiabilidade, um pouco de óleo vegetal pode ser aplicado ao pergaminho.
Separando da massa total de um pequeno pedaço de massa, cerca de uma colher de chá, formamos um oval. Colocamos em uma assadeira e no lado sem corte da lâmina da faca, faça um entalhe longitudinal raso. Da mesma forma, fazemos biscoitos da massa inteira. Coloque a assadeira no forno, em que a temperatura subiu para 180 graus e asse por cerca de quinze minutos. É muito importante não exagerar!
Dicas e truques úteis para fazer biscoitos de aveia com chocolate
Use açúcar mascavo, em contraste com a cana, dá não só doçura, mas também cor. Com ele, biscoitos de aveia ficam mais escuros.
Se você não gosta quando os flocos são sentidos em cookies, esmague o Hercules ao estado de uma migalha com um liquidificador ou em um moedor de café. Neste caso, você pode tomar flocos sem cozinhar, eles são muito mais macios.
Se a massa de farinha de aveia estiver pegajosa e pegajosa, umedeça as palmas das mãos com água quando as bolachas forem formadas, os biscoitos ficarão limpos e o processo ficará muito mais fácil.
