A abobrinha é apreciada pelos cozinheiros pelo seu sabor delicado e adocicado. O vegetal não tem um odor acentuado, o que torna possível adicionar quase qualquer prato com abobrinha - polpa tenra é adicionada às sopas, com isso eles preparam saladas e assados de legumes. Panquecas feitas de abobrinha são especialmente populares durante a temporada, pois são cozidos com facilidade e rapidez, exigindo apenas um mínimo de esforço e habilidade do chef.
O artigo selecionou receitas conhecidas e incomuns passo-a-passo de frituras de abobrinha, descreveu detalhadamente que abobrinha para escolher, o que acrescentar à massa de farinha, para que o gosto de bolinhos se tornasse mais saturado. Ele explica como fritar abobrinha frita em uma frigideira ou cozinhar uma versão dietética do prato no forno.
Princípios gerais para fazer bolinhos de abobrinha com receitas passo-a-passo
• Apesar do fato de que cozinhar panquecas não requer habilidades únicas, existem vários segredos para cozinhá-los especialmente saborosos. Primeiro de tudo, é importante escolher cuidadosamente e corretamente a abobrinha. A casca de vegetais não deve ser enrugada, lisa e brilhante - uma característica distintiva de vegetais maduros e de alta qualidade.
• Para panquecas, tanto abobrinha jovem e madura vai fazer, o processo de cozimento difere apenas na preparação do vegetal. Se uma casca não for cortada de uma fruta jovem, ela deve ser removida de uma abobrinha madura, caso contrário partículas grossas serão sentidas nos muffins. Além disso, independentemente do grau de maturidade da fruta, você precisa inspecionar as sementes. Para isso, a abobrinha é cortada no sentido do comprimento e, se as sementes forem grandes, elas devem ser removidas.
• Moer a carne de um vegetal de várias maneiras. Quase sempre é desgastado em um ralador, mudando apenas o tamanho das células conforme necessário. Às vezes, interrompendo um liquidificador, mash, mas isso geralmente é feito apenas no caso da adição de semolina, que extrai abundantemente o excesso de umidade. • Salgar a massa de preferência, imediatamente antes de fritar. Abobrinha - vegetais aquosos, ao interagir com o sal, eles secretamente secretam suco. Se o sal é adicionado mais cedo, a massa vai flutuar, e assar o último lote de panquecas será difícil.
• Os principais componentes da massa para panquecas: massa de abóbora, farinha e ovos. Estes últimos são adicionados para ligar aparas vegetais. Além do acima, outros ingredientes podem ser adicionados à massa para melhorar o sabor ou para fazer panquecas mais espessas. Pode ser queijo, carne picada, kefir, semolina, verduras. Especiarias e sal são baseados em seus próprios gostos.
• Fritos de abobrinha são fritos em uma frigideira de paredes grossas em óleo vegetal de alta qualidade. Massa, enganchando com uma colher, mergulhada em gordura aquecida. Se você colocá-lo em um óleo insuficientemente quente, em primeiro lugar, ele vai se espalhar e, em segundo lugar, os produtos são alimentados com excesso de gordura. Frite, sem cobrir com uma tampa, em ambos os lados, para obter um blush suave. Feche a panela apenas em casos especiais, quando panquecas cozidas para panquecas cozidas no vapor por toda a espessura.
• Existe outro método de cozinhar, quando a massa é assada no forno. Neste método, a gordura quase nunca é usada, e coloque uma camada fina no pergaminho, que é coberto com um torrador. Um detalhado passo-a-passo receita para abobrinha panquecas dietéticas está no artigo.Com seus princípios, você também pode cozinhar outras panquecas a partir desta seleção no forno.
• Servindo bolinhos de abóbora, é costume que deixem o creme azedo ou o iogurte sem gosto. Com base nestes produtos lácteos podem ser preparados e molho. A receita mais fácil para o molho de iogurte pode ser encontrada em nossas receitas passo-a-passo para panquecas de abobrinha.
Os bolinhos de abobrinha mais simples: uma receita passo-a-passo
Ingredientes:
• abobrinha, pequena - 2 peças;
• 5-6 colheres de farinha;
• dois ovos selecionados;
• alho.
Preparação:
1. A polpa deve ser bem lavada com água morna. É desejável cortar a casca com uma camada fina, mas se o vegetal for jovem, você pode sair. Corte a abobrinha longitudinalmente e remova as sementes grandes. Esfregando a carne do vegetal em um ralador grande, aqui, no lado raso, pique o alho. Para duas pequenas abobrinhas, um dente é suficiente.
2. Coloque dois ovos em um copo, espalhe-os até ficar homogêneo com um garfo e mande-os para uma tigela com abobrinha. Um pouco de massa vegetal salgada, adicione menos de um terço de uma colher de pimenta e misture bem.
3. Nós re-farinha para remover as impurezas das ervas daninhas, despeje em abobrinha e mexa bem novamente.
4. A massa para as panquecas está pronta, você pode começar a fritar. Despeje o óleo na panela, coloque em fogo médio e aqueça. Pegando a massa vegetal com uma colher de sopa, nós a reduzimos em gordura quente. Quando a parte de baixo estiver levemente avermelhada, vire-a suavemente e leve o outro lado até a rosada. Em média, assar um lado pode levar de três a cinco minutos.
5. Coloque as panquecas prontas em uma tigela e cubra com uma toalha para que elas mantenham o calor o maior tempo possível. Não use a tampa ou pior, o filme, panquecas amolecer rapidamente.
Panquecas de Ar Abobrinha: Uma Receita Passo-a-passo para Kefir
Ingredientes:
• três colheres de sopa de farinha;
• 50 gr. areia de açúcar;
• meia colher de refrigerante queimado;
• ovo grande;
• duas pequenas e jovens abobrinhas;
• óleo vegetal não aromático de alta pureza;
• 100 ml de kefir. Preparação:
1. Despeje o kefir em uma tigela. É aconselhável usar um produto de leite quente fermentado, então pré-aqueça-o à temperatura ambiente com antecedência. Adicione o refrigerante ao kefir e misture bem. Colocando a tigela de lado, dê o ácido para ativar o refrigerante.
2. Lavar a abobrinha, usando uma faca afiada ou descascador de batatas, descasque a pele sutilmente. Esfregue a polpa vegetal em um ralador médio, coloque o açúcar e misture.
3. Nós agitamos o ovo em kefir e despejamos na abobrinha, despeje a farinha, coloque um pouco de sal. Mexa cuidadosamente a massa de abóbora, não deve haver pedaços de farinha nela. Se se revelou raro, acrescentamos mais farinha, mas não muito. Nós tentamos preparar a massa em espessura como para panquecas comuns. Se abobrinha depois de moer escolheu muito suco, é melhor espremê-los ligeiramente e só então acrescente o kefir.
4. Despeje o óleo na panela, não deve ser pequeno, mas o excesso, para qualquer coisa. Cubra o fundo da panela, cerca de um centímetro. À medida que o óleo aquece, ele começa a crepitar, depois dosamos a massa com uma colher e fritamos as panquecas, transformando-a em marrom.
5. A massa sobe literalmente diante de nossos olhos, bolinhos de abóbora no kefir são notavelmente exuberantes.
Bolinhos de abobrinha: uma receita passo-a-passo com ervas frescas e queijo
Ingredientes:
• abobrinha grande;
• 80 gr. queijo duro;
• alho;
• ovo de galinha;
• endro fresco;
• Colher de farinha de trigo de primeira classe.
Preparação:
1. Prepare a abobrinha, lave bem a superfície com água. Por via de regra, a pele de um grande legume é firme, tem de retirar-se, mas se tiver abobrinhas muito jovens, deixe a pele. Preste atenção às sementes, pré-corte o vegetal junto. Se as sementes são grandes - remova. 2. Em uma tigela grande abobrinha grande moagem. Esprema o excesso de suco e triture o queijo em uma tigela com o mesmo ralador, misture.
3. Melenko desmorona dois dentes de alho e verduras. Com alho, você pode fazer tanto com queijo e abobrinha - grelha, mas com pequenos buracos. Mudamos os componentes triturados para a massa de abóbora, adicionamos um pouco de pimenta, farinha e, levemente salgados, misturamos. Sal deve ser adicionado tendo em conta a salinidade do queijo, caso contrário, você pode estragar as panquecas.
4. Frite os bolinhos em uma manteiga magra e bem aquecida, em uma panela de paredes grossas. Espalhe a massa vegetal com uma colher em uma gordura bem aquecida. Nós viramos, enquanto dourando bastante o lado mais baixo, nós fritamos o outro lado a rudderiness também.
Bolinhos de Abobrinha: uma receita passo-a-passo com sêmola
Ingredientes:
• três abobrinhas jovens médias;
• dois ovos grandes;
• copo de semolina;
• Uma colher de farinha branca.
Preparação:
1. Lavamos a sujeira da abobrinha, cortamos e cortamos mais finamente. Nós moemos o liquidificador ou no processador de alimentos. A massa homogênea resultante ligeiramente acrescentamos, combinamos com semolina e deixamos por 20 minutos. Durante esse tempo, a garupa inchará o suficiente, o que tornará a massa vegetal mais densa.
2. Lavamos a casca de ovo com água morna. Delicadamente esmagado, despeje as claras em uma tigela e coloque as gemas em um copo. Bata as claras até ficar cremosa, mexa as gemas até ficar homogêneo.
3. Nós misturamos farinha na massa de abóbora, introduzimos gemas e então, em pequenas porções, misturamos a massa de proteína. A introdução gradual de ovos permitirá que você cozinhe mais panquecas exuberantes. No final, deve haver uma massa esparsa e homogênea, ligeiramente mais espessa do que a das panquecas comuns. 4. Espalhe a massa de abobrinha em uma colher de sopa na manteiga, bem aquecida em uma panela. Inicialmente, fritamos sob a tampa até dourar levemente a parte de baixo, depois viramos e fritamos até o rosado e o segundo lado, mas sem a tampa.
Bolinhos dietéticos de abobrinha: uma receita passo-a-passo com espinafre para o forno
Ingredientes:
• Um quilo de abobrinha jovem e espinafres frescos;
• 50 gr. farinha;
• três ovos selecionados;
• 5 gr. tomilho moído;
• alho;
• azeite - 25 gr.
Para o molho:
• 150 gr. iogurte desnatado natural sem sabor;
• Uma colher de endro picado;
• dente de alho.
Preparação:
1. A partir da abobrinha lavada finamente raspar a pele. Corte os legumes ao meio, se as sementes forem grandes - escolha. Moer a polpa em uma tigela em um ralador grande, adicione um pouco de sal e reserve por quinze minutos.
2. Enquanto a massa vegetal estiver se depositando, lave as folhas de espinafre e seque-as da umidade, encharcando-as com uma toalha. Caules sólidos são removidos, e as folhas são cortadas finas, tiras curtas. Descasque dois dentes de alho.
3. Esprema a abóbora com as mãos, esprema o suco que foi espremido. Nós entramos na massa de ovo de abóbora, adicionamos farinha, tomilho e um pouco de pimenta moída. Finamente moer o alho em abobrinha e misture tudo bem, em seguida, misture a massa de abóbora com espinafre.
4. Prepare uma assadeira - cubra o torrador com papel manteiga e engraxe com azeite.
5. Recuando para a espessura de um dedo, um do outro, com uma colher, coloque pequenas porções de massa de abóbora. Defina a assadeira no nível médio de um forno altamente aquecido. Cozinhar bolinhos de abobrinha um quarto de hora. 6. Enquanto as panquecas estiverem assadas, prepare o molho. Misture o iogurte com endro picado, empurre o alho para ele, adicione um pouco de sal e liquidificador.
7. Despeje panquecas quentes com molho preparado na hora e sirva.
Truques de cozinhar bolinhos de abobrinha - dicas e dicas úteis
• Existe a maneira mais simples de tornar a massa para os fritos de abobrinha mais espessa. Salgue a massa vegetal imediatamente após a trituração da abobrinha. Deixe repousar por meia hora e esprema o suco. Você pode apertar ligeiramente abobrinha.
• Para conseguir uma estrutura homogênea de panquecas, mais fácil se a abobrinha friccionada for a menor possível. De lascas grosseiras obter uma massa heterogênea com um fibroso claro.
• Espalhe a massa de uma colher com uma pequena colina e as panquecas não se parecerão com uma panqueca. Se a consistência permitir, coloque não uma, mas uma colher e meia, com a segunda porção, em cima da primeira.
• Não maximize o fogo, depois de aquecer o óleo, ajuste o calor médio. Fritos assar uniformemente, o meio não permanecerá cru e o fundo não queimará.
