Tortas com batatas e queijo - doces que não têm vergonha de servir até aos hóspedes mais caros.
Tal tratamento agradará não só o sabor, mas também um aroma inigualável.
Variantes de cozinhar uma quantidade enorme.
E aqui estão as receitas mais interessantes que você definitivamente precisa experimentar.
Torta de batata e queijo - princípios gerais de culinária
Tortas de queijo e batata são fechadas, abertas ou meio fechadas. Bolos abertos lembram pizza e requerem vazamento. Para produtos fechados, a massa é dividida em 2 partes, camadas desenroladas, assentam o enchimento e apertam as bordas. Em bolos semi-fechados, geralmente há uma malha no topo ou outros padrões forrados com arreios.
Que tipo de massa pode ser usada para o bolo:
• fermento;
Sopro;
• areia;
• aspic.
Às vezes, as tortas são feitas de forma simplificada a partir do pão pita. Ou pegue a massa comprada, cujo alcance também é muito extenso.
O recheio é preparado a partir de batatas cruas ou cozidas. O queijo é adicionado imediatamente ao recheio ou polvilhado com camadas. Às vezes é colocado diretamente no pote, combinando com ingredientes líquidos. Batatas cozidas são amassadas ou cortadas em pedaços ou raladas. Se tubérculos crus forem usados, então fatias finas devem ser cortadas, caso contrário o bolo não será cozido.
Após a formação do produto, é untado com um ovo e enviado para assar. Normalmente, defina 180-200 graus. Se o recheio é cru, então o processo leva cerca de uma hora, se as batatas são cozidas, em seguida, 2-3 vezes menos.
Receita 1: Torta de batata e queijo cremoso
A versão mais delicada do bolo, que é preparada a partir da massa com creme azedo e manteiga. Acaba suave e quebradiço, mas ao mesmo tempo bonito e torrado.
Ingredientes
• 0,5 xícara de creme azedo;
• 100 gramas de óleo;
• 2 xícaras de farinha;
• 1/2 colher de chá. refrigerante;
• 4 batatas;
• 1 ovo;
• 100 gramas de queijo;
• monte de verduras.
Cozinhando
1. Misture a manteiga com duas xícaras de farinha e moa em uma migalha. Você pode cortar uma faca ou esfregar as mãos. Deve fazer um bebê gordo.
2. Bata o ovo com o creme de leite, sal e extinga o refrigerante nesta mistura.
3. Combine o miolo com massa de creme de leite, faça a massa. Coloque na geladeira por meia hora.
4. Para o recheio, ferva as batatas uniformemente, deixe esfriar e corte em cubos. Você pode usar um ralador grande.
5. Adicione greens picados, um monte grande. Mexa, sal e pimenta.
6. Divida a massa ao meio e abra duas camadas. Pode ser redondo ou quadrado.
7. Coloque o primeiro pão achatado em uma assadeira, em cima de uma camada de recheio de batata.
8. Três queijo e coloque a próxima camada.
9. Feche o resto da massa, aperte as bordas. De cima fazemos vários cortes pequenos e asse o bolo por 20 minutos. Como o recheio está pronto, ajuste a temperatura para 200.
Receita 2: Torta Ossétia com Batata e Queijo
A receita de uma torta muito famosa com batatas e queijo, que passou por um grande número de interpretações. De qual massa simplesmente não se preparou, os enchimentos também se modificaram muitas vezes. Mas o mais popular é esta opção no fermento, e é com tal conteúdo.
Ingredientes
250 g de kefir;
• 8 g de levedura;
• colher de açúcar;
• 0,6 kg de farinha;
• 0,1 litros de água;
• ovo;
20 g de óleo;
• temperos;
• 0,4 kg de batatas; • 0,18 kg de queijo.
Método de preparação
1. Misture 300 gramas de farinha com fermento e açúcar, adicione um pouco de sal e água morna, despeje em kefir. Deixe a conversa repousar durante 20 minutos, depois adicione a farinha restante, adicione a manteiga durante a amassar. Nós deixamos morno durante 40 minutos, não esqueça de cobrir o topo para não murchar a crosta.
2. Para o recheio é necessário ferver um puré comum com a adição de sal e pimenta. Você pode colocar um pouco de ervas secas.
3. Adicione o queijo ralado, mexa.
4. Tiramos a nossa massa, que durante este tempo já deve subir bem, tornar-se macia e exuberante.
5. Divida em 2 partes, uma fazendo um pouco mais que a outra.
6. A partir da peça maior, fazemos a base do bolo com lados de 2 cm.
7. Coloque o purê de batata picada com queijo ralado.
8. Cubra a segunda parte do teste, conecte cuidadosamente as bordas.
9. Lubrifique o topo com um ovo cru, que deve ser ligeiramente batido com um garfo e asse até terminar. A receita é adequada tanto para o forno como para o fogão lento.
Receita 3: Torta de Batata Crua e Queijo
Para esta torta, você não precisa pré-cozinhar as batatas, é colocado cru. Mas é melhor usar variedades que são preparadas rapidamente. Se as batatas forem fervidas por muito tempo na sopa ou simplesmente não ferverem macio, permanece o vidro, então é melhor não usar tais verduras para assar.
Ingredientes
• 120 gramas de margarina;
• 3 batatas;
• 2 xícaras de farinha;
• 100 gramas de kefir;
• 130 gramas de queijo;
• cebola;
20 gramas de óleo;
• especiarias.
Cozinhando
1. A margarina precisa ser colocada em uma panela e derreter, mas tente não aquecê-la muito. Adicione kefir, misture, sal e despeje a farinha. Se você gosta de bolos mais porosos, então você pode adicionar um pouco de ripper ou uma pitada de refrigerante à massa. 2. Limpe os tubérculos, corte em placas finas. Metade da cebola toca, mas muito fina. Você pode delicadamente esmagá-lo com sal para torná-lo mais macio.
3. Massa dividida ao meio. Estenda uma camada fina, coloque uma camada uniforme de batatas. Você pode se sobrepor ligeiramente. Polvilhe com sal, pimenta.
4. Polvilhe com cebola, depois com queijo ralado.
5. Cobrimos a segunda camada, conectamos as bordas, fazemos várias perfurações de cima para o vapor sair.
6. Resta apenas colocar o bolo no forno por 45 minutos, esperar até que esteja pronto e possa saboreá-lo.
Receita 4: Torta Aspic com batata e queijo
A receita para uma torta de torta muito simples e rápida com batatas e queijo. Se houver um desejo, então pode acrescentar alguns cogumelos ao recheio, será ainda mais saboroso.
Ingredientes
• 150 gramas de creme azedo;
• 150 gramas de maionese;
• 2 ovos;
• um copo de farinha;
• 1 pacote de ripper;
• 7 batatas;
• 200 gramas de queijo;
• 2 cebolas de bulbo;
• especiarias;
20 gramas de óleo.
Cozinhando
1. Para a massa, você precisa bater os ovos com sal, maionese e creme azedo, adicione a farinha peneirada com um pacote de fermento em pó.
2. Para o recheio, ferva as batatas, cortadas em cubos. Apenas queijo, mexa.
3. Em uma panela, frite a cebola picada finamente. Misture com outros ingredientes para o recheio. Pimenta, sal, você pode adicionar verduras picadas.
4. Despeje metade da massa na forma que pré-lubrificamos e polvilhe com farinha. Se você usar um recipiente de silicone, então você não precisa fazer nada, assar, e tão maravilhoso fazer parte dele.
5. Agora, coloque o recheio e despeje os restos da massa.
6. Asse a torta gelada por meia hora a 190 ° C.
Receita 5: Torta de batata e massa folhada
Uma receita para bolo simples de massa folhada. Batatas cozidas recheadas com queijo e pepinos em conserva. Ingredientes
• 1 pacote de massa folhada;
• 5 batatas;
• 2 pepinos;
• queijo 150 g;
• 2 ovos
Método de preparação
1. Corte em cubos de batatas cozidas. Nós também adicionamos picles picados e queijo ralado, misturamos, colocamos um ovo cru para selar os pedaços de comida. Para provar a pimenta, se os pepinos não são salgados o suficiente, então o recheio pode ser salgado.
2. Estenda a massa folhada, divida por 2 camadas.
3. Coloque o recheio em uma parte, cubra a segunda camada. Nós apertamos as bordas, fazemos vários cortes em cima.
4. Lubrifique a superfície com o ovo restante, também é possível passar as bordas das camadas quando unidas, para que elas se unam com mais firmeza.
5. Asse o bolo a 200 graus por cerca de 25 minutos.
Receita 6: Torta Aberta de Batata e Queijo
Este bolo também é feito de massa folhada, mas você pode tomar qualquer outro, por exemplo, shortbread ou fermento, também sair bem.
Ingredientes
• 300 gramas de massa;
• 4 batatas cozidas;
• 150 gramas de queijo;
• 2 ovos;
• um pedaço de manteiga;
• 120 gramas de creme;
• 0,5 pães de endro;
• 1 tomate;
• especiarias.
Cozinhando
1. Abra a massa em um bolo redondo ou quadrado, dependendo da forma. Nós colocamos, nós formamos lados.
2. Pegue uma manteiga macia e lubrifique ricamente a superfície do bolo.
3. Corte as batatas em cubos. Adicione o endro picado, misture.
4. Colocamos a primeira camada.
5. Cortar as fatias de tomate e espalhar sobre o bolo, tente distribuir uniformemente, você pode se afogar um pouco na camada de batata.
6. Misture os ovos com creme, sal, pimenta.
7. Esfregue o queijo, adicione ao molho resultante.
Receita 7: Torta de batata e queijo pita
Opção não só muito saborosa, mas também uma torta interessante recheada com batatas e queijo. Ele gosta especialmente daqueles que não têm tempo ou desejo de fazer massa. Usamos lavash armênio fino, tomamos queijo Adygei.
Ingredientes
• 2 pitas grandes ou 3 pequenas;
• 400 g de queijo Adygei;
• 2 dentes de alho;
400 gramas de purê de batatas;
• um pedaço de manteiga;
• sal;
• 3 ovos;
• 300 g de kefir
Cozinhando
1. Crumble de queijo Adygei e misture com purê de batatas, adicione os dentes de alho, que precisam ser picados. Você pode polvilhar um pouco de alho seco.
2. Bata os ovos com kefir, sal e pimenta. Por enquanto, saia.
3. Pegue metade do pão pita, corte em pedaços e coloque em um copo cheio de kefir.
4. Coloque a pita inteira na forma untada, as bordas devem ficar penduradas nas laterais. Lay out uma camada de pedaços de pita, que é a partir do preenchimento. Cerca de metade.
5. Agora toda a batata recheia com queijo.
6. Top novamente embebido pedaços de pita.
7. Cubra a parte superior com a metade restante da folha que permanece. Despeje um pouco.
8. Agora nós dobramos as bordas do pão pita que está pendurado dentro delas, unte-as com os restos de massa de kefir.
9. Asse o bolo por cerca de meia hora até dourar a crosta.
Receita 8: Torta com batatas e queijo em um fogão lento
Receita de bolo de um teste muito simples em creme de leite com refrigerante. Batatas usam cozidos.
Ingredientes
• 110 g de creme azedo;
• 0,5 colher de chá. refrigerante, sal;
• um copo de farinha.
Recheio:
• 500 g de batatas cozidas;
• 150 gramas de queijo;
• especiarias;
• 1 colher de manteiga;
• 1 cebola.
Cozinhando
1. Extinguimos o refrigerante em creme azedo, adicionamos farinha com sal, amasse a massa e retire no frio. 2. Fazer recheio de batatas em cubos e queijo ralado.
3. Frite a cebola, adicione ao recheio. Nós salgamos, nós pimenta.
4. A maior parte da massa coloca a primeira camada no fundo da multicozinha, depois o recheio e a restante massa.
5. Asse por 20 minutos no modo de cozimento. Então você precisa virar o bolo e cozinhar novamente.
Torta de batata e queijo - dicas e truques
• Para fazer o recheio de queijo com as batatas ficar suculento, adicione a manteiga ralada e misture. Você pode fazer uma fina camada de manteiga entre as batatas e o queijo.
• Unte os bolos antes de assar, não é melhor com um ovo inteiro e gema. Para o fluido, adicione uma colher de água. Tal locutor dá produtos acabados cor bonita e brilho.
• O líquido deve ser derramado na farinha em um fluxo fino para que não se formem grumos. Mas derramar farinha no líquido pode ser imediatamente longo e rapidamente mexer.
• As massas de levedura não precisam ser imediatamente colocadas no forno. Deixe os produtos ficarem quentes por cerca de 20 minutos para que eles se elevem e se tornem mais luxuosos.
